Свинско месо - општи принципи и методи за готвење
И како вкусно можете да седите со пријателите за исецкање, истиснете го со чаша суво црвено вино! Еден куп свежи салати од зеленчук само ќе го подобри ова чувство. Без сомнение, секачот се смета за најголемо достигнување на светската кујна, од кои најдобро можат да бидат само кебаби. Ако не мислите така, тогаш сте дефинитивно вегетаријанец. Па, вашиот апетит избувна?
Потоа итно подгответе рифови! За среќа, Православието не поставува никакви ограничувања на употребата на свинско месо, како исламот или јудаизмот, а покрај тоа, тоа е месо кое лесно се вари. Можете да ја пржете без да додавате масло, а делови од труп без маснотии припаѓаат на посно месо.
Ние користиме само високо квалитетен месо за рифови: шпатула, филе, сланина, шунка. Нејзиниот сладок вкус оди добро со ореви, мед, сливи, овошја. Копитари може да се сервира со сладок и кисел сос, сенф и сирење, свежи билки. Ајде да засенчиме сладок вкус на бело вино. Свинско месо со зеленчук и шунка е најдобро комбинирано со црвено, а свинско месо со кисели краставички е подобро да се пие со пиво.
Свинско месо - подготовка на производот
На рифовите се повеќе посно, ретко исечени. Принципот на готвење е ист за секој рецепт - отфрлање, бренд, пржење. Само убави филе на коските - рамен овална парче чудесно трансформира во исецка. Доста убави делови доаѓаат од шунка или вратот.
Тоа е најдобро да се размислува за тоа за време на неговата посета на месар, добро, ние ќе излеземе на фрижидерот дома е дека постои - и така ќе апелирам. Ние го победивме - подобро преку филмот, за да не го оштетиме интегритетот, но едноставно, не го раскинувајте месото. Со цел да не се изгуби сок - плус некои ладна вода на масти interlayers направи намалување - па месо во текот на готвењето не е расипан.
Свинско месо - садови за готвење
Гајбите се пржат во конвенционален, добро загреан сад, треба да го ставите месото кога тавата се загрева. За печење, потребен е мал растер или форма. Не заборавајте да ја подготвите главната алатка, без која садот нема да се одржи - чекан. За готвење рифови, можете да го користите новиот измислен изум - специјален скара со ребра што ги крева производите над површините. Инфрацрвеното зрачење му помага на месото полесно да достигне целосна подготвеност.
Свинско месо - најдобри рецепти
Рецепт 1: Свилени медаљони од свински врат
Луксузна опција, за оние случаи каде што негувањето и убавата храна навистина не влијаат на обликот на лицето на кое ќе одите за да ги усовршите вашите кулинарски таленти. Со еден збор - машка храна. Додека готвите ова јадење, ризикувате само едно нешто - да добиете контра понуда од раката и срцето, бидејќи најбраниот пат до срцето на вашиот објект е избран - свинско месо од вратот! (Не кажувајте подоцна дека не сте биле предупредени).
Состојки: свинско месо (500 - 700 г), домати (половина килограм), сирење (150 гр.), Мајонез, зеленчук, пипер.
Начин на подготовка
Подгответе го сирењето - дајте го на ситно ренде. Исечете парчиња домати.
Намалете го свилениот врат на мали парчиња од 1 cm. Истребете ги на двете страни, сол, бибер, брзо испржете ја од едната страна. Ние се шириме на подмачкан сад за печење со пржена страна нагоре. Од погоре маснотии со тенок слој на мајонез. За секое парче ставете круг од домати, повторно слој од мајонез, врвен сон со сирење. Во рерната! По 30 минути, лежеше во служење сад, организира со зелена боја и служат на масата. Украсете со малку пире од компири, или зелен грашок, или и двете. Едноставно е невозможно да се расипе ова јадење, исто како да не се заврши до крај. Никогаш не губи!
Рецепт 2: Вкусни свинско месо со компир на шунка
Се чини - сека и се исецка. Што е посебно за неа? Сепак, само една состојка радикално може да го промени вкусот на садот. Во нашиот случај тоа е шунка.
Состојки:
Свинско (половина килограм), шунка, зелен кромид, сирење, растително масло, мајонез, сол и бибер.
Подготовка: Поделете го месото на 5 порции, победи добро со чекан. Бибер, но не сол, како сирење и шунка ќе го дадеме нашето јадење потребната количина на сол. Скршете го месото до златно кафеава боја и префрлете го на лист за печење, маснотии со мајонез.
Полнењето се состои од шунка исечена на мали коцки измешани со зелен кромид. Распредели ги порциите на кромидот врз месото, посипете либерално со рендано сирење. На рифови со шунка се обликувани и подготвени да се преселат во рерната некое време. По 10 минути излезете и додадете малку сирење. Пет минути - тоа е сè. Вкусни рифови со шунка може да се служат на масата: месото е добро направено, полнењето се одржува во еден дел. Нежно и сочно вкусно!
Рецепт 3: Свинско месо во сос од вински крем
Вкусот на круша, која е дел од сосот, ќе ви овозможи да ја почувствувате особеноста и оригиналноста на секој ден, без оглед на тоа дали е празнична или обична. На одмор маса, можете да излезе со комплексни странични садови од полнети зеленчук, во обични денови, доволно леќата или пире од компири.
Состојки: свинско месо (500 гр.), Путер (50 гр.), Бибер, по можност свежо мелено, сол.
Крем сос: свежа крушка, кромид, крем (1 чаша), бело вино, сува (50 гр.), Мајчина душица.
Начин на подготовка
Исечете го месото на парчиња. Запомни - месо се сече само низ ткивата! Победи со чекан, пипер. Фрај во тенџере до златно кафеава, се шири на сад.
Крем сос: Исечете го кромидот на мали парчиња, отстранете го семето од крушата и исечете ги во блендер или мелница за месо. Скршен кромид и месо во течност од под месото со мајчина душица. Додајте вино, крем, круша и врие за 8-9 минути. Истурете ги рифовите со оригинален крем сос и служете на масата.
Рецепт 4: Свинско месо во павлака
Состојки
половина килограм свинско месо;
200 г кисела павлака;
60 г Дижон сенф;
20 мл растително масло;
сол и бибер смеса;
150 грама сирење.
Начин на подготовка
Се мијат свинско месо, се исуши со крпа за еднократна употреба и се сечат на плочи со дебелина од два сантиметри. Секое парче е малку одбиено од двете страни. Ставање рифови на табла, посипете со сол и мешавина од пиперки. Деко маснотии и лејте го месото на неа. Подмачкајте го свинското месо со путер со силикатна четка. Испрати во рерната и се пече 15 минути на 160C. Три сирења на голем сегмент ренде. Го шириме во длабока чинија, додаваме сенф и кисела павлака и комбинираме сè добро. Ние извадиме свинско месо од печката, лажица го истураме месото и продолжуваме да печеме уште десет минути.
Рецепт 5: Унгарски свинско месо
Состојки
600 г свинско месо;
сончогледово масло;
лук глава;
20 гр мрсна пиперка и сол;
млеко - 350 g;
120 гр брашно.
Начин на подготовка
Измијте и исушете ја филе, пресечете парче во шест не многу дебели парчиња. Покријте го секое парче со филм за врзување и одбијте малку. Излупете го лукот, исплакнете и поминете низ пресот на лукот. Лук маса тресне рифови. Истурете го млекото во сад и ставете го месото во неа. Покријте го со храна за храна и оставете го во фрижидер преку ноќ. Следниот ден, истурете го млекото. Се меша брашно со пиперка, и тава во оваа смеса рифови. Загрејте го путерот во тенџере со леано железо и испржете го месото со висока топлина, за една минута на секоја страна. По пржење, сол.
Рецепт 6: свинско месо печено со домати
Состојки
половина килограм свинско месо;
три домати;
две јајца;
пиперка и сол; 100 гр брашно;
сирење - 200 g;
50 гр мајонез;
маслиново масло - 100 гр
Начин на подготовка
Ние го исечеме масното ткаенина, исушете го со салфетка и пресечете го на парчиња. Свински добро победи, бибер и сол. Се скрши јајца во посебна чинија и победи, лесно сол. Ставете ја тавата на оган и загрејте го растителното масло. Секоја парче месо се храни со двете страни во брашно, потоа се натопи во јајце, така што рамномерно го покрива парче свинско месо и пржете до златно-кафеава боја. Вклучете ја рерната на 180C. Ние го покриваме садот за печење со фолија, и лепете на него. Исплакнете ги доматите, избришете ги со крпа и исечете ги на парчиња. Секоја сол, и маснотии со мајонез. Ставање домати на месото. Исечете сирење во големи чипови и посипете ги доматите. Ставете го садот за печење во рерната пет минути.
Рецепт 7: Свинско месо од мед со јаболка
Состојки
половина килограм свинско месо;
две јаболка;
црн пипер, црна и сол;
40 гр маслиново масло и мед.
Начин на подготовка
Измијте, суви и исечете парчиња средна дебелина свинско месо. Ние го покриваме секое парче со филм, победиме и тријте со сол и бибер. Свијте ги риби во врело масло додека не се закопа на двете страни. Ставете го месото на чинија. Излупени јаболка се сече на парчиња и пржете во тава, каде што рипките се пржени. Пржени јаболка се шират на свинско месо и повторно ги испраќаат до тавата. Ставете мед, истурете во малку вода, затворете го со капак и вриете 15 минути на тивок оган. Се шири рифови на плочи и се прелива сос од тавата.
Рецепт 8: Бадемирани свинско месо од риба
Состојки
600 свинско месо;
бадеми - 70 g;
80 гр растително масло;
трошки - 120 гр;
сол и бибер смеса;
јајца - две парчиња.
Начин на подготовка Измијте парче свинско месо и исушете добро. Исечете го месото низ влакната со не премногу дебели парчиња. Завршете го секое парче филм за храна и одвратете се од двете страни. Месо Бришење бибер. Јајце ја исушајте лесно во чинија и натопете го месото во нив. Промешајте така што мешавината на јајцата е рамномерно распоредена на површината на свинското месо. Покријте го садот со месо и оставете го тоа во фрижидер преку ноќ. Мијте ги бадемите во мелница за кафе и се мешајте со леб. Секоја крцкава тава во оваа мешавина, нежно притискање. Загрејте го маслото во садот под висока температура. Скршен свинско, не извртувај го огнот, за една минута на секоја страна. Додајте солени рифови, ставете ги на чинија, покријте со фолија и оставете десет минути.
Рецепт 9: Свинско месо во сенф
Состојки
свинско карбонат - 300 g;
сенф - 80 g;
сол, провансалски билки и бибер;
растително масло - 60 ml.
Начин на подготовка
Измијте парче тенџере и добро да се исушите со крпи за еднократна употреба. Поделите го свинското месо низ влакната во парчиња. Прекинете го месото, користете храна за храна, сол и посипете со бибер и провансалски билки. Подмачкајте го секое исецкање со сенф, магацинот со куп, и маринирајте го во фрижидер преку ноќ. Во тава, загрејте го путерот. Свири ги свинско месо на интензивен оган за една минута на секоја страна. Солете го печеното месо и сервирајте со гарнир од зеленчук или зеленчук.
Рецепт 10: свинско месо во маринада со соја лук
Состојки
свинско филе - 400 g;
лебници - чаша;
растително масло - 80 g
Маринада
мал кромид;
соја од соја - 70 ml;
зачинет кечап - 30 g;
пиперка - 2 пинцеви;
вински оцет - 25 ml;
мед - 20 g
Начин на подготовка
Измијте го и исушете го свинското месо. Исечете го во не премногу дебели парчиња. Секое парче се става во торбата и се одбива од двете страни. Кромид лук, исплакнете и се претвори во пулпа, мелејќи го во мешалка. Се меша со остатокот од состојките на марината. Намалете го секое исецкане во маринадата и преклопете се во мала чинија. Истурете го месото со преостанатата маринада. Остави неколку часа. Отстранете ги рифовите, лесно избришете ги со салфетка и испечатете ги во лебници, притискајте добро за да се затегнете. Се става во топло масло и пржете на максимална топлина за една минута на секоја страна.
Свинско месо - корисни совети од искусни готвачи
- Сокот и содржината на маснотии во месото се различни работи. За готвење рифови, подобро е да се отстрани вишокот на маснотии, тоа е многу пожелно да се задржи месото на оган, како сок испарува и месото станува сува.
- Вообичаените рифови со јајцето победуваат веќе солени и бибер, па сол и пиперка ќе се апсорбираат сами. Растителното масло за пржење може да се меша со крем - месото ќе стане помечено и посува, и ако на крајот на пржењето додадете лажица бело суво вино и покријте го со капак, ќе се здобие со пикантен вкус и мирис.
Се обидовте? Ммм! Лижете ги прстите!
