Руди, фриттерите не одат од категоријата "брза храна".
Ако не се задржите на класиците и експериментирате со полнењето, тогаш палачинки може да дадат шанси за било кое комплексно печење. Никој не би се расправал со фактот дека ова јадење е негување и прекрасно вкусно.
Фритери на кисела павлака - општи принципи на подготовка
• Фриттерите се инхерентно палачинки, само значително помали по големина и многу побогати . Можете да направите палачинки на кисела павлака од речиси секој производ, може да бидат не само од тесто, туку и од зеленчук, овошје, па дури и житни култури. Само павлака секогаш останува иста компонента на потребниот сет на производи.
• За готвење, павлака од кој било статут на ограничувања, дури и оној што стоеше во фрижидер неколку дена, е погоден. Содржината на маснотии, исто така, нема одлучувачка улога, бидејќи многу побогати палачинки се добиваат од кисела павлака со помал процент на маснотии, а маснотијата секогаш може да се разреди со млеко или со маснотии кефир.
• Исто така, нема ограничувања при изборот на брашно: највисока оценка и прво, второ, па дури и 'рж брашно. Фриттерите на кисела павлака, направени од тиквички со додавање на 'рж брашно, имаат посебен вкус со посебна киселина. Не заборавајте да го помешате брашното пред да користите. Фриттерите на прелиеното брашно излегуваат поцврсто, со дури порозна големина.
• За да направите палачинки месести, да се задржи во облик и да не лази за време на пржење, постои еден услов - тестото не треба да биде течност , оптимално - малку подебело од кисела павлака.
• Фриттерите не се пржени само во тава во добро загреан сончогледово масло, сквош и рж палачинки на кисела павлака се варат, печени во рерната.
• Послужете палачинки подобро жешко, како што велат, со топлината на топлината. Во зависност од производите кои се користат во подготовката, изберете и потоа со она што тие го служат. Фриттерите на кисела павлака од вообичаеното тесто или тиква може да се сервираат со џем, или кисела павлака со шеќер или шеќер во прав. Зеленчукот е во совршена хармонија со вообичаената павлака или служи самостојно.
Фриттери на кисела павлака без јајца
Фриттерите се многу бујни и вкусни, и покрај тоа што во тестото нема јајца. Ако додадете ванилин со шеќер и сол додека го мешате тестото, тие ќе се здобијат со деликатна арома на печење.
Состојки:
• 250 гр. нискокалорична кисела павлака;
• 1 лажиче. сода;
• 250 мл јогурт, или јогурт со малку маснотии;
• рафиниран бел шеќер - 0,5 чаши;
• 1 лажиче. солени сорти "екстра";
• 300 гр. селеното бело брашно.
Подготовка:
1. Во садовите, во кои ќе го подготвите тестото, измешајте ја киселата павлака со кефир, додадете сода за печење, се мешаат и оставете десетина минути да почне да работи сода.
2. Додадете шеќер и сол, измешајте додека шеќерот не се раствори. Солен и гранулиран шеќер може да се додаде по вкус.
3. Истурете го внимателно пребаруваното пченично брашно и измешајте го во подготвената павлака и кефир база, треба да добиете хомогено тесто без грутки, малку подебели од кисела павлака.
Под капакот на средна топлина се препорачува пржење на павлака на кисела павлака без јајца, тогаш тие ќе бидат посуптилни.
Тиква палачинки на павлака
Состојки:
• 500 грама слатка пупадска пулпа;
• 200 грама ниска маслена павлака;
• 5 супени лажици, "со рид", лажици пченично брашно, i / одделение;
• сода бикарбона;
• 2 табели. лажици бел шеќер;
• две свежи пилешки јајца.
Подготовка:
1. На ренде, со мали клетки, протријте ја пулпата од тиква.
2. Ставете ја киселата павлака во сад, додадете сода (1.5 лажиче) и внимателно измешајте, оставете ја настрана пет минути.
3. Ставете јајца со шеќер во посебна сад и во нив ставете кисела павлака, сол, додадете брашно и мешајте.
4. Истурете ја варената мешавина на рендана тиква, постојано мешајќи.
5. Кога сите состојки се добро измешани, а тестото станува хомогено, продолжете со пржење на палачинки.
Фриттерите на леќата со луксузна павлака
Состојки:
• половина чаша кисела павлака;
• двесте грама сирење со малку маснотии;
• три јајца;
• 150 гр. грмушки од леќа;
• 50 гр. селеното бело брашно;
• 0,5 лажиче. фина сол, или испарува ("екстра");
• 50 гр. бел гранулиран шеќер.
Подготовка:
1. Во тенџере со соодветна големина, истурете ја прелиена леќата и се вари во врела вода. Кога житото се готви, се излади.
2. Внимателно мелење на сирење со шеќер, сол и јајца. Додадете оладената леќа, павлака и се меша додека не се изедначи.
3. Фрај палачинки со каша од хељда во топло растително масло.
Фриттери на кисела павлака, сирење
Состојки:
• 200 гр. тврдо сирење;
• едно висококвалитетно свинско сирење - 70 g;
• 5 табели. лажици од бело брашно;
• павлака со ниска содржина на маснотии - 1/2 чаша;
• 100 гр. салата од мајонез;
• 1/2 лажиче. специјален кулинарски прашок за пециво.
Подготовка:
1. Во сад за месење тесто, скрши две јајца и да ги изгубат со вилушка.
2. На голем ренде, протријте рендано сирење и тврдо сирење тука.
3. Додадете мајонез, кисела павлака, прашок за пециво, зачини по вкус, можете да ставите сецкан зеленчук, сол и измешајте ги сите состојки.
4. Ставете го брашното и нежно се мешајте, но повторно. Оставете настрана на масата, покривајќи ја чинијата со тесто со пешкир за десет минути.
5. Последен пат, се меша темелно, и продолжи да пржење, ширење на лажица во тава, во врело масло.
6. Кога едната страна на палачинки е замачкана, превртете го и покријте ја со капакот, така што сирењето се топи добро во палачинки. Свири над умерена топлина.
Фриттери на кисела павлака, жир
Состојки:
• 100 гр. нискокалорична урда;
• 200 гр. павлака со ниска содржина на маснотии;
• 60 гр. природен путер; • една четвртина чаша рафиниран шеќер;
• 370 ml млеко 2%;
• две сурови пилешки јајца;
• 350 гр. селеното бело брашно;
• Лажица од било кое рафинирано масло.
Подготовка:
1. Зацврстување на јајца и шеќер со шеќер, додадете павлака, се меша додека не се изедначи.
2. Стави путер во мал тенџере и се топи на средна топлина, можете да го направите во посебен сад во микробранова печка.
3. Растворете го брашното одделно со млеко, така што нема грутки, внесете ја доматката со кисела павлака, измешајте темелно. Додајте топено ладено путер, додадете малку сол по вкус и повторно се мешајте.
Фриттери на павлака, јаболко
Состојки:
• 200 гр. средна маслена павлака;
• бел рафиниран шеќер - една третина од чашата;
• селектирано бело брашно - 350-400 g;
• 1/2 лимон;
• морско оревче (прав) - 0,5 лажици;
• 30 мл коњак;
• лажичка сода за пециво;
• две мали јаболка;
• цимет.
Подготовка:
1. Ставете ја павлаката во широк длабок сад, додадете шеќер, морско оревче, брашно и фунта.
2. Продолжувајќи да се промешува, додадете вода додека тестото не ја стекне саканата дебелина.
3. Истурете во сончогледово масло, додајте ракија и добро се мешајте додека не се излади.
4. Во лажица земајте потребната количина на сода и изгаснете ја со свежо исцеден сок од лимон, нежно се мешајте во тестото и оставете го настрана.
5. Во тоа време, лупење на јаболка и се сече на тенки прстени, додека отстранување на семиња.
6. Во плитката чинија, шеќерот го мешајте со цимет.
7. Ставете ја тавата на средна топлина, подмачкајте ја површината со мала количина на нафта и добро загревајте.
8. Истурете во загреаното тесто за тесто, така што дијаметарот на фартерите не е повеќе од десет сантиметри. Врвот со кругот на јаболката се распарчи на сите страни во цимет и се истура тестото врз јаболкото. 9. Кога дното на палачинка е замачкано, а горниот дел се згуснува, се превртува и се замаглува од втората страна.
Мали панцири на кисела павлака
Состојки:
• 320 грама бело брашно, в.;
• 1/2 лажиче. сода за печење;
• две јајца;
• 250 милилитри кисела павлака без мрсна;
• еден домат;
• 100 гр. колбас или шунка, разновидност по ваша дискреција;
• 50 гр. тврдо сирење;
• маслинки и зеленчук по вкус;
• Микс за пица за пица.
Подготовка:
1. Стави кисела павлака во сад избрано за тесто, додадете сода, мешајќи го, и оставете го, покриен со крпа или капаче, на масата.
2. Додека сода и кисела павлака почнуваат да дејствуваат, ситно ја исечете колбасот во сламки, исечете го сирењето со ситен ренде, ослободете ги маслините од камењата и исечете ги на тенки половинки и отстранете ја кожата од доматите и исечете ги на мали парчиња.
3. Во кисела павлака, полека мешајќи, додадете брашно и зачин за пица и измешајте течна хомогена конзистентност на тестото.
4. Ставете ги сечканите состојки во тестото и добро се мешајте.
5. Фрај како обични палачинки во тава во топло сончогледово масло.
Фритери на кисела павлака од тесто со тесто со кокос
Состојки:
• на 2/3 чаши нискомаслена павлака и млеко;
• 70 гр. природен путер;
• 120 грама брашно;
• пилешки свежи јајца - 2 парчиња;
• една четвртина од лажичка сода;
• 20 грама чипс од кокос;
• 25 грама шеќер.
Подготовка:
1. Размахване измешам кисела павлака и сода и остави на една страна десет минути.
2. Истурете го млекото во мал алуминиумски сад, ставете го путерот во млеко и ставете го на оган. Веднаш, со вриење, отстранете од топлина, додадете брашно и кокосови чипови. Брзо се мешаат сите состојки на еднаква конзистентност. Резултатот треба да биде густа маса без грутки. 3. Одделете ги жолчките и белците. Лажирајте жолчки со вилушка, истурете во кисела павлака, додадете сол и топло, само приготвувате тесто по вкус. Измешајте сè со миксер.
4. Каснете ги белците со шеќер и размачкајте, додадете во тестото, без да престанете со мешање.
5. Се шири тестото во добро загреан растително масло, испржете го, претворајќи го топлината на средина.
Палачинки од квасец на павлака
Состојки:
• чаша кисела павлака;
• 100 ml млеко 3,2%;
• 200 гр. бело брашно, s / w;
• 1,5 десертни лажички гриз;
• 10 грама сол;
• 25 грама шеќер.
Подготовка:
1. Стави кисела павлака и грозје во чашата, и оставете го на некое време да ја направат гризната оток.
2. Во топло млеко, со температура не повисока од 38 степени, растворете го квасецот, додајте една лажичка сушен шеќер, лажица брашно, промешајте додека шеќерот не е целосно распрскан. Оставете на топло место, тоа е можно во близина на вклучена плоча, за активирање на квасец за околу 15 минути.
3. Кога квасецот ќе се зголеми волуменот на третиот дел, истурете ги во чаша крем со гриз. Додадете преостанатиот шеќер, сол и промешајте.
4. Оставете го тестото на масата, давајќи му "одмор".
5. По петнаесет минути можете да почнете со палачинки.
Скршечки папагали на кисела павлака во рерната
Состојки:
• 100 гр. павлака со ниска содржина на маснотии;
• едно пилешко јајце;
• 400 грама млади сквош;
• 150 гр. не зачинето сирење;
• три лажици висококвалитетно ржано брашно;
• сол и свежо зелен црн пипер.
Подготовка:
1. Кисела павлака и јајце се извалкаа во сад со вилушка.
2. Во посебен сад, изтријте ги кикирините излупени и семиња излупени на голем ренде, исцедете го сокот што е ослободен и префрлете ја тиквината во кисела павлака.
3. Бришење сирење, сол, бибер и се меша по вкус.
4. Истурете 'рж брашно, промешајте и отстранете да се излади за половина час во фрижидер. 5. Наредете го листот за печење со лист хартија за пергамент, четка со путер и лажица со лажица за да поставите палачинки со мала големина.
6. Ставете ја тавата и палачињата во загреаната печка (200 степени) и печете десет минути.
7. Извадете ја тавата, свртете ги палачинки на другата страна и повторно ставете ја рерната.
8. Десет минути подоцна, подготвени се чудесни палачинки од скршена направена од ржано брашно на кисела павлака.
Фритери на кисела павлака - трикови и корисни совети
• Ако рецептот бара од вас да го изгасите содовите, најдобро е да го направите тоа на следниов начин: истурете го киселиот медиум во кисела павлака, измешајте и додајте ја содата потоа, мешајќи го со брашно.
• За да проверите дали маслото е доволно жешко во тава, треба да ставите малку тесто во него, ако тестото не се шири и не ја задржува својата форма, тогаш можете да почнете со пржење на палачинки.
• Изборот на тави за фриттерите не е тешка задача, но ќе треба строго да се придржувате кон правилата - ако сакате да добиете убави и пржени палачинки, пан треба да биде или леано железо или дебел ѕид со нелеплив слој.
