Едноставен гулаш направен од свинско месо со палачинки на кефир - летна machanka - е јадење на белоруската кујна, што малку се подобрив на свој начин. Класична machanka - сад толку високо во калории што во текот на летото не го препорачувам готвење. Во зима, друга работа, сакам да се загревам, да јадам нешто негување и маснотии.
Погледнете го нашиот оригинален рецепт: Коктел кокошка со пченкарни палачинки
Свинско или пилешко со ниски маснотии, кисела павлака со содржина со маснотии за сос, свеж зеленчук и меки палачинки. Што друго ви треба за вкусен недела ручек во текот на летото?
- Време на готвење: 45 минути
- Служби: 4
Состојки за подготовка на лето machanka - свински гулаш со палачинки на кефир.
За фриттерите:
- 120 ml кефир;
- 1 јајце;
- 35 мл маслиново масло;
- 200 гр пченично брашно;
- 4 g сода бикарбона;
- сол, масло за пржење, путер.
За гулаш:
- 400 гр свинско свинско масло;
- 100 г кромид;
- 100 гр моркови;
- 50 грама слатка пиперка;
- 30 гр сецкани зеленчук;
- 200 г кисела павлака;
- сол, бибер, масло за пржење.
Начинот на готвење лето macchinka е свинско гулаш со палачинки на кефир.
Прво направете палачинки
На кефир, тие ќе излезат многу бујна, со еден збор, само такви палачинки би било пожелно да се натопи во сосот и да се испратат во устата.
Значи, истурете кефир во длабок сад, додадете сол и малку сол гранулиран шеќер по вкус. Патем, наместо кефир, можете да го мачете тестото на јогурт, јогурт, па дури и кисела павлака (не многу масти).
Во сад со кефир го кршиме пилешкото јајце, додаваме висококвалитетно маслиново масло од првиот ладно притисок.
Размахване ги размачкува состојките додека не се изедначи.
Пченично брашно се меша со сода, кваси, истурете во сад, месете го тестото, кое во својата густина треба да биде слично на кисела павлака.
Сувата храна има различни содржини на влага, јајцата исто така се различни, па затоа нема јасни препораки за тоа колку брашно има во тестото. Постои приближна основа на рецептот, за останатото, да се води од вашиот талент: ако се испостави многу густа - додадете кефир, течно брашно.
Попрскувајте го таванот со нелеплив слој со масло за готвење, пржете палачинки 2 минути на секоја страна додека не се златно-кафеави. Преклопете го слајдот, маслото со путер.
Следно, ајде да направиме гулаш
Посно свинско месо се сече на тенки ленти преку влакната. Режа моркови на груб ренде. Кромид сече прстенчиња. Ситно исецкајте еден куп свежи зеленчуци.
Во длабок тава, топлина 2-3 лажици масло за готвење, фрлете го кромидот и морковот, поминат 5 минути додека не се меки.
Додај свинско месо на моркови. Фрај зеленчук со месо за околу 10 минути, потоа додадете ситни слатки пиперки и зеленчук, готви уште неколку минути.
Следно, додадете павлака, билки, истурете сол по вкус и малку шеќер за рамнотежа.
Ние го гаснеме сето тоа за 5 минути, отстранете го огнот
На масата служеме тава со топол гулаш и плоча од палачинки. Замок палачинки во сос и јадете во залак со месо. Лето machanka - свинско гулаш со палачинки на кефир е подготвен. Бон апетит!
Летната пиперка може да се готви со телешко месо или пилешко филе и додадете малку доматно паста или редовно кечап во сосот. Овие мали лирски дигресии ќе ви овозможат да го диверзифицирате менито со малку напор. Патем, за промена, може да се пече од ова тесто не палачинки, туку мали дебели палачинки.
