Пити со зелка - не само вкусна, но исто така и економична. Зеленчукот е апсолутно достапен цела година и, по правило, стои симболично. Пополнување на зелка главно се подготвува од свежа зелка, опции со ферментирано кутии - аматер.
Во статијата се избрани најпопуларните опции за полнење на свежи пити со зелка во рерната. Во чекор-по-чекор рецепти, се дадени препораки за тоа како да се направи квасец тесто за пити на тесто и поедноставно, нечистотија, која е заменете на вода во прашање на минути. Препорачаните пломби може да се комбинираат со секаков вид тесто.
Технолошки принципи за готвење пити од пиво во рерна користејќи чекор по чекор рецепти
• Можете да печете пити со зелка од било кое тесто. Најпопуларниот е воздушен печен квасец. Готвење такво тесто е доста макотрпен и одзема време процес. Постојат опции за полесно тесто за пити со зелка - на вода, без rippers и јајца. Таквите пити се популарни во молдавската кујна, тие се нарекуваат "Варзаре". Можете да го користите вашето омилено тесто за тесто како основа или да го користите методот за експресија со купување на готови полу-готови згусни тесто или тесто од квасец.
• Полнење за пити кои често се готват од свежа зелка, верверички сорти. Не се исклучуваат опциите за замена на свеж зеленчук со кисели, но ова е прашање на вкус. Ако готвите за прв пат, застанете на пити полнети со свежа зелка.
• Најдобар избор би биле доцни сорти на белата верверица. Вилушките треба да бидат бели, тоа е од таква зелка дека полнењето ќе биде сочно. Зелка меленко уништи или пресвитка во мелница за месо, во зависност од видот на полнење. Ако зелката треба да се задуши, подобро е да се исечи фино, влажно, за да биде добро заперена, да се исецка со мелница за месо, но ако има дрвено корито со хеликоптер, препорачливо е да ги користите. • Печете пити на лист за печење, чие дно е нанесуваат со растително масло. Со цел печен квасец да го задржи својот облик и колачињата не се распаѓаат, производите се поставуваат со спој. Пред да ги ставите во рерната, треба да се навлажнете со претепан јајце за пријатен сјај и подобро да се зацрви.
• Секое печење се става исклучиво во загреана рерна. Не можете да ставите сад со пити во ладна печка, не заборавајте да ја доведете температурата до препорачаното.
Воздушен пироми со зелка во рерната: чекор по чекор рецепт за квасец
Воздухот не се постигнува без квасец. Предложениот рецепт вклучува употреба на сув високобрзински квасец, но ако сакате, тие се целосно заменливи со свежи. Сунѓер во овој случај е подготвен од страна на истиот метод, само свеж квасец прво мора да се распарчи со прстите и мелење со иста количина на шеќер.
Состојки:
• килограм пченично брашно;
• една и пол чаша средно маслено млеко;
• 1.5 супени лажици квасец со брзо дејство;
• чаша вода;
• лажица шеќер;
• две избрани јајца;
• Посно, добро прочистено масло - 100 ml;
• лажица испарена сол.
Во пополнување:
• два кромид;
• килограм бело зелка;
• една четвртина од маслото.
Изборно:
• Големо пилешко јајце.
Подготовка:
1. Прво, месете го тестото од квасец, потребно му е малку време да се крене. Пополнување на зелка ќе се направи, додека тестото ќе се раздели. Сите производи неопходни за месење треба да се донесат на иста температура, затоа, тие мора однапред да бидат поставени од фрижидерот и да останат на маса најмалку еден час.
2. Готвење пијалак. Измешајте го шеќерот со квасец во сад, додадете половина чаша претходно загреана вода и темелно измешајте. Цевка 2 лажици од пресеченото брашно, се меша добро до густината на течната павлака. Покријте го садот со крпа и поставете го половина час во топлината. Колку брзо и добро тестото ќе се зголеми, а подоцна и тестото зависи од квалитетот на квасецот, и од температурата на течноста. Неприфатливо е да се разредува и подоцна да се додаде премногу топло или, обратно, ладна течност. Водата или млекото треба да се загреваат на температура не помала од 38, а не повисока од 41 степени. Топла течност ќе ги уништи бактериите од квасецот, и студот нема да може да ги активира - тестото нема да се зголеми. 3. Проверете ја модрината. При користење на висококвалитетен квасец и одржување на температурата, по една четвртина од еден час површината почнува интензивно да се меур, а по половина час гарантира дека ќе се зголеми со пена, зголемувајќи се приближно двапати во обем. Ако ова не се случи, ние ја повторуваме постапката и по можност со нов квасец, со позитивен резултат, продолжиме со подготовката на тестот.
4. Истурете ги јајцата во длабока, пространа чинија и ставете сол, добро промешајте со вилушка или размахване. Претепана пена не е неопходна, нашата задача е да подготвиме хомогена јајца. Истурете топло млеко на јајца и иста температура на вода, преостанатите 100 мл, додадете растително масло и, добро мешајќи, доведете до хомогеност. Комбинирајте ја подготвената течна основа со пијалакот, повторно промешајте и почнете постепено да го наполните брашното, постигнувајќи хомогеност на тестото. Го шириме на подмачкана маса, ги завршиме рацете. Штом се стекнува со мекост и станува пластична, го нанесуваме со топка и ја враќаме во сад. Покријте со крпа, ставете го во топлина. Тестото од квасец не сака нацрти, бидете сигурни дека бидете сигурни дека тие не се во собата. За сигурност, завиткајте сад со ќебе.
5. По еден час, мора да се провери тестото, со кое време треба добро да се издигне. Ние здробиме раце и оставиме да се загрее уште еден час.
6. Пополнувањето треба да започне веднаш по тестото на тестото. Зелка мора да има време да се излади и да се излади добро пред повторно да се крене тестото.
7. Тенка и не долга зелена зелка. Меленко руши кромид, и, навлегувајќи го маслото во длабок крој, го шириме во неа. Фрај на тивок оган, мешајќи повремено. Штом кромидните парчиња ќе ја изгубат маглата и ќе станат речиси транспарентни, ја изложуваме зелката и ја оставаме под капакот. Намали, намалувајќи ја топлината, нешто повеќе од еден час, омекнувајќи ја зелката. На крајот додадете малку сол, ставете го и измешајте го путерот, ладно. Можете да бибер по вкус. 8. Формирајте ги patties. Одделете дел од тестото и пресечете го во мали топки. Потоа, наизменично од секоја, со наши раце ги обликуваме колачи на таков начин што рабовите се потенки од средината. Ние се шириме во центарот не повеќе од една лажица ладна зелка полнење и, цврсто притискање со врвовите на нашите прсти, прилепвам рабовите. На производот му го давате обликот на колачот, поставувајте го надолу врз маслото за поджареност. Покривајќи со ленено пешкир, нека остане четвртина од час во близина на печката за загревање.
9. Подмачкајте ја површината на растопените купени палта со претепан јајце, ставете го садот за печење во рерната. Се печеме, загревајќи ја рерната до препорачаните 180 степени, околу 25 минути.
Едноставни пити со зелка во рерната: чекор по чекор рецепт од бесквасен тесто
Кога нема доволно време за долги напори, чекор по чекор рецепт за пити со зелка во печка направен од бесквасен тесто може да помогне повеќе од кога било. Тестото се меси за неколку минути, не зема време да се крене. Подготовката мора да започне со месење на тестото, така што ќе има време да се одмори додека не биде подготвена и да се излади полнењето.
Состојки:
• две чаши висококвалитетно бело брашно;
• половина чаша вода;
• рафинирано масло - 0,5 чаши;
• половина лажица сол.
Пополнување:
• зелка, свежа - 300 гр;
• мал морков;
• половина чаша доматен сок или паста од домати разредена со вода.
Подготовка:
1. Готвење безквасни тесто. Истурете ладна вода во сад, растворете сол во неа. Потоа истурете и добро промешајте го маслото. По истурање на третиот дел од излупеното брашно во садот, темелно мешајте со течната основа. Имајќи хомогена маса, истурете го преостанатото брашно во мали порции, мешајќи го исто така добро. Вртење на рачна серија, се меша со остатоци од брашно. Ние ги скршиме рацете до тест на пластичност. Покријте со платно салфетка, оставете го на маса најмалку половина час. Тестот мора да стои, за кое време ќе стане помека и еластична. 2. Додека свежо тесто мие, ние сме ангажирани во полнење на зелка. Морков нанесуваат големи, лежеше во пространа сад. Земете ја зелката до неа, додадете половина сол на сол и добро промешајте, малку со притискање на рацете. Ставете го доматот во зелката, измешајте, ставете го во комора со дебел ѕид или котел. Истурете на умерена температура се додека не се излади и се излади.
3. Кога полнењето е добро ладено, продолжи кон формирање на пити. Ние го исечеме тестото во осум топчиња со иста големина, превртете ги во правоаголни слоеви, до дебелина од 5 мм. На една од пошироките страни, ставете го полнењето така што од секој раб ќе остане 2 cm празна тесто. Имајќи свиткана странична страна на кутијата, се претвораме во вид на ролна.
4. Печете питиш на 180 степени за околу дваесет минути, додека врвот не е добро црвен. Ако пред печење да ги размазат patties со лабава јајце, нивниот врв ќе стане многу апетитот.
Кутии за готвење за пити од зелка во рерната: чекор по чекор рецепт со јајца
Можеби најчестото полнење на квасецни пити со зелка во рерната. Чекор по чекор рецепт детално опишува како кутијата се подготвува од свежа зелка без долг термички третман. На зелка во пити не се добие суровини, тоа треба да биде смачкана. Vstar користи за оваа мотика, ние ќе пресврт во мелница за месо.
Состојки:
• мала вилушка на варосуване, околу килограм во тежина;
• четири големи варени јајца;
• 40 грама путер од слатка павлака.
Подготовка:
1. Зеле ја земаме зелката, двапати го мелеме со мелница за месо и чувајте го подолго време.
2. Варени јајца сече на парчиња, толку е помал, толку подобро.
3. Стиснете го вишокот сок од зелка и измешајте го со јајца, додајте малку сол по вкус и добро се мешајте така што производите се рамномерно распоредени.
4. Ставаме путер во мал тенџере, се топи, поставувајќи минимална топлина. Истурете ја течната маст во полнењето на зелката и внимателно ја промешајте.
Полнење за пити од зелка во рерната: чекор по чекор рецепт со сушени печурки
Друга верзија на полнење за печени пити пити во рерна. Во овој чекор-по-чекор рецепт, свежа зелка се варат, мелено со мелница за месо и лесно пржени во путер со кромид и печурки. Според рецептот се препорачуваат суви печурки, но тие може да се заменат со печурки или свежи диви печурки.
Состојки:
• фунта сочна свежа зелка;
• 5 ЕЕЗ. големи исушени шумски печурки;
• две варени тврдо варени јајца;
• три лажички млеко;
• голем кромид;
• крем "традиционално" путер - 50 гр.
Подготовка:
1. По миење и проверка на печурките, оставете го во ладна вода за 1 час. Повторно измијте и вриејте додека не се мека, се прицврстувајте на сито и мозоци, но не ги отфрлајте сите течности. Наместо сушени печурки, можете да направите свежи шумски печурки или печурки. Полнењето нема да биде толку мирисна, но не помалку вкусна. Свежи шумски печурки по миење, се вари додека не се подготвени околу половина час, печурки половина од тоа време е доволна.
2. Зелка, се сече големи, се наполни со вода и млеко, готви до меки. Потоа се излади и стиснат добро раце.
3. Ние собираме мелница за месо, го прилагодуваме со просечно дробење - воспоставуваме решетка со мали отвори. Ние пресврт варат зелка и печурки, мали се исецка кромид и јајца.
4. Кромидот се шири во тава со стопен путер, исплакнете до пријатна златна боја. Додадете ја зелката, извадете ги печурките и јајцата, додајте и измешајте. По загревањето на полнењето на топлина пет минути, добро се излади.
Технологија на печење пити со зелка во рерната со чекор по чекор рецепти - совети и професионални препораки
• Освен свежата зелка, и киселите ќе сторат исто така, но само ако полнењето треба однапред да се задуши. • Треба да се суди со зеленчук, премногу кисела ќе треба да се натопи. За таа цел се истури со вода и останува половина час, а потоа внимателно се гади. Кисела зелка не може да се стави во кутии без прво гаснење, тоа ќе биде тешко.
• Сув квасец се користи во чекор-по-чекор рецепт на воздух пити со зелка во рерна, заменливи со свеж квасец. За прецизно одредување на нивната количина, внимателно прочитајте ги препораките на пакетот, обично таму е наведено колку брашно за кое се сервира дел е наменета.
