Жителите на длабочината на морето отсекогаш биле сметани за деликатеси кои се служеле на масата како луксузно лекување за гостите.
Производи од морска храна се препорачуваат од нутриционистите наместо месо за оние кои сакаат да го задржат својот облик на телото.
Скариди секако се сметаат за еден од најпопуларните и потрошени мекотели.
Постојат многу видови на пазарот, тие обично се разликуваат по големина и боја. Како да се чисти ракчиња? Впрочем, за секое јадење треба само да се исчисти месо. Ајде да го разбереме.
Како да се исчисти суров рак
Чиста сурова или варена ракчиња вклучува неколку едноставни чекори. Без оглед на видот на ракчиња што ќе ги купите, нема да биде тешко да се справи со нивното чистење.
Па, да почнеме со ред:
1. Исплакнете ракчиња. Ставете ракчиња во сито, измијте ги со ладна вода.
2. Проверете ја ракната и отфрлете ги сите што ќе имаат слуз, досада и оние што мирисаат лошо.
3. Прочистување на сурови ракчиња треба да се започне со кинење на главата (ако постои). За да го направите ова, притиснете ја главата помеѓу показалецот и палецот, само кога телото веќе почнува. Држете го телото цврсто на другата страна. Почнете ја вртењето на главата во насока на стрелките на часовникот додека вашата глава не се исклучи.
4. Потоа отстранете ја школка, почнувајќи од широк крај и се движи кон опашката. Нозете ќе излезат со школка. Врвот на опашката може да се остави за повеќе претставителен изглед. Но, ако сеуште треба да се отстрани опашката, само притиснете го и истиснете го од месото.
5. По ракчиња треба да се намали и отстрани цревниот тракт (темна вена по телото). Користејќи остар нож или ножици, направете сечење во центарот на надворешниот свиок, околу една третина од телото. Ова е начинот на кој можете да ги отстраните ракчиња од цревниот тракт. Најлесен начин да го направите ова е чепкалка за заби. Сечење дава поатрактивен изглед, бидејќи тие се малку извртени и откинат за време на готвењето.
Поради ова, садот од ракчиња не треба да биде горчлив. Следно, исплакнете ги ракчиња во ладна вода и исушете се на хартиена крпа. Ракчиња подготвени за готвење.
Како да се чисти замрзнати ракчиња
Како да се исчисти ракчиња, ние расклопуваме. Еве само неколку кои можат да прашаат дали постојат особини за чистење на замрзнати ракчиња. Ајде да разбереме, бидејќи некои функции сè уште постојат.
Пред да започнете со чистење на замрзнатите ракчиња, пред сѐ, треба да се исплакнат целосно под ладна вода. По на салфетка или крпа сушат малку. Протресете ги сувите, но сепак замрзнати ракчиња во длабок сад и покријте ги со груба сол. Чекаме неколку минути и продолжиме. Бидејќи во повеќето случаи, замрзнати ракчиња веќе се продаваат без глава, ние ќе ја прескокнеме оваа фаза.
Правила за чистење замрзнати ракчиња:
1. Измијте го производот со ладна вода додека целосно не се стопат.
2. Внимателно, за да не го искинеме месото, почнуваме да ја отстрануваме школка. За оваа школка треба да изрезвам и да ги отстраните плочата. Ако ракчиња се големи, направете го тоа внимателно и полека, бидејќи постои голема веројатност за кинење на месото.
3. Ги отстрануваме цревата со веќе позната метода, но тоа мора да се направи полека (во одмрзнати ракчиња, цревниот тракт лесно може да се растргне).
По сите процедури, ракчиња повторно се мијат под проточна вода и сушат со пешкир. Вие не треба да ги скршиме при сушење, само нежно размачкајте со суво крпа или салфетка.
Важни совети за избор на ракчиња
Како да се чисти ракчиња? Ова прашање ги загрижува сите кои првпат наидоа на сличен производ. Тука го сфативме. Но, како да се избере вистинската ракчиња - ова е многу важно прашање. Впрочем, вкусот и аромата на подготвеното јадење ќе зависи од квалитетот. Се разбира, најдобро е да ги купите живи од посебен аквариум, но ова не е секогаш и не е секогаш можно. Втората опција е замрзната ракчиња. Кога ги купувате, важно е внимателно да се разгледа изгледот на секоја одделно. Правилно обработените ракчиња не треба да се заглавуваат заедно. Нозете и опашките притиснати на телето, а главата треба да има зелена или кафеава боја. Мразот на секој труп треба да биде минимален, така што се чини дека ракувањето е затворено во најтенкиот слој. Присуството на снег и парчиња мраз во пакетот како целина е неприфатливо.
Како можам да користам оддалечени школки од ракчиња
И конечно, уште еден совет. По чистење на сурови ракчиња, не брзајте да ги фрлате школките. Од нив можете да направите прекрасна супа или егзотичен сос. Ставете ги во тавата. Истурете ја водата така што ги покрива само школките, однесете на вриење и гответе на тивок оган 30 минути. Откако ќе треба да се отстрани тавата од топлина, затегнете ја содржината и започнете готвење супа во супа од школки од ракчиња.
