Shchi се прилично честа супа, но тие обично се готват од свежа зелка. Но, денес ние ќе погледнеме како да се готви супа од кисела зелка. Доста автентична опција, бидејќи супа е многу "античка". На крајот на краиштата, кога во природата немало фрижидери, зелката била собрана со ферментација и солење. Па, таму веќе беше послужено на масата и се додаде на различни јадења, вклучувајќи го и овој.
Како да се готви супа од кисела зелка
Правилно подготвената супа, сепак, како кисела супа, секогаш има успех на масата. И нивната основа е миризлива, заситена супа.
На супа е најдобро готви користење на бисквит од говедско месо, мислам, ребра. Ова коска во месо содржи голем избор на ароматични супстанции, протеини и масти.
Тоа е тие, растворање во текот на термичка обработка во вода, го даваат истиот букет вкусови и мириса на добро месо супа.
Готвење месо не е тешко, но има едно многу важно правило - месото за супа е априори првично потопени во ладна вода.
Едно супа од месо нема да биде полна, ќе се прошири со зеленчук. Наједноставните се моркови, кромид и, на пример, коренот на целер. Тука, исто така, има свој трик. За да постигнете подобар вкус, печете големи парчиња зеленчук на шпоретот или во сува тава. Значи корен зеленчук ќе даде многу повеќе вкус.
За време на врие, на површината ќе се формира пена и мора да се отстрани. Не, не мислам дека ова е нешто штетно, само денатурирано на протеини ослободени од месо. Но, и покрај неговата безопасност, левата пена може да се формира во згрутчување, расипувајќи ја презентибилноста на супата и, уште повеќе, непријатно се чувствува во устата. Ставете го зелен зеленчук во месото и гответе, фокусирајќи се на подготвеноста за месо. Зеленчукот треба да се отстрани од тавата четириесет минути по почетокот на готвењето.
Слаткото млеко во супа се подготвува со шмукање. Пред ова, истиснете го од вишокот сок, ставете го во тенџере, истурете малку вода и чорба. По пет минути, фрли кон неа ситно сецкан кромид и доматно пире.
Извадете го подготвеното месо од чашата, изладете го и исечете ги на делови. Па, во супа испратете готчеше кисела зелка. И после тоа, откако се обиде, додадете сол, зачинета пиперка и лавурушка.
По 6-7 минути вашата супа ќе биде подготвена. Ќе треба само да го вратите сецкан варено месо и да го загреете. Пред ставање на маса, додадете мешавина од сецкан магдонос и лук. Зачини се совршено комбинирани со вкус на супа.
Подготвен супа може и да остави некое време да инсистира. Тие ќе станат подебели, а вкусот на производите ќе се шири по должината на супа. Значи, суштински ја добиваш класичната дневна супа од зелка.
Сви зелка од супи според класичниот рецепт
Класична супа - прилично обемна дефиниција која содржи белешки и откритија на сите оние домаќинки и готвачи кои некогаш ја подготвувале оваа супа.
- Состојки
- Бисек гради - 0,6 кг
- Компири - 0,35 kg
- Кисела зелка - 0,6 кг
- Кромид - 130 g
- Морков - 150 гр
- Паста за домати - 50 гр
- Лук - 3 чешнички
- Магдонос (зеленчук) - мал куп
- Брашно - 1/2 чл. лажици
За жал, највкусна супа без говедско супа не се готви. Сплит ребра, дистрибуција во тенџере. Ставете ги на вода, ставете го на силен пламен. Додадете ги моркови и половина кромид. Ако сакате, печете зеленчук. Готвење супа трае околу еден час и половина. Скршете го кромидот со паста од домат и се мешајте во тенџере со кисела зелка. Додадете вода и гаснете десет минути.
Во супа, без зеленчук и ребра, ставете сецкани клубени од компири, задушени зелка и се мешаат. Сезона само после зелка, за да не се претера со сол.
Дајте богатство и густина на брашно. Распуштете половина лажица брашно во чаша вода и ставете ја постепено во супата. Тоа ќе се намали малку, но ќе биде погуста конзистентност.
Варете ја супата четврт час на светло вриење и вратете ги парчињата говедско месо на неа, за да ја земат вкупната температура.
Послужете ја зелената супа со магдонос и распарчен лук.
Кисела супа со пилешко
Пилешкото месо, особено масното, совршено ќе се вклопи во концептот на супа. Пилешко има своја посебна арома и вкус. И достапноста е повисока од другите видови на месо. Таквата супа ќе биде корисна за време на студ, бидејќи пилешки супа и огромна количина витамини од зеленчук ќе стават некој на нозе.
Состојки:
- Пилешко со коска - 0,5 кг
- Кисела зелка - 0,5 кг
- Компири - 0,35 kg
- Репка кромид - 100 гр
- Моркови - 100 гр
- Паста од домати - 3 супени лажици
Пилете го пилешко со парче морков и половина кромид. И не заборавајте да ја отстраните пената од супа, тоа нема да даде дополнителна естетика на супата. Отстранете го зеленчукот и пилешкото од готовиот супа.
Во длабок сад за тавче, чорба кисела зелка со додавање доматна паста и половина кромид на кромид. Се разбира, вреди да се излеа малку вода пред гаснење.
Во тенџере, испратете ги кртулите од компир од компири. По неколку минути, додајте ја задушената зелка. Кук, врз основа на подготвеноста на компири.
Вратете го месото во готовата супа, загрејте го неколку минути и се чувствувате слободни да служите.
Чили со зелка со свинско месо
Schi се добри во себе, но кога има добро, вкусно и сочно парче месо во нив, вкусот станува едноставно убав.
Состојки:
- Маслени свинско месо - 0,55 кг
- Кисела зелка - 0,45 кг
- Морков - 130 гр
- Кромид на кромид - 100 g
- Компир - 0,3 кг
- Зачини
Варете големо парче свинско, првично исполнето со сурова вода. За вкус додадете зачини, почекајте малку со сол.
За месо, стави печени парчиња морков и половина кромид. Варете зеленчук околу четириесет и пет минути, а потоа отстранете ги од супа. Не заборавајте за пена од варени, денатурирани протеини. Тие не се нешто штетно, но сеењето на снегулки може да го наруши изгледот на супата.
Извади месо од супа на својата подготвеност. На негово место, стави компири и се вари малку.
Кисела кисела зелка малку стиска од сокот, се комбинира со кромид и сецкан домат. Зачувај, а потоа го изгаснете овој зеленчук. По 13-15 минути, внесете го во садот.
Нанесете ја содржината на садот во мало вриење, додадете сол и вратете го месото во веќе исечената состојба.
Подгответе ја супата со зеленчук, додадете дебела павлака и служете за вечера.
Супа од зелка со кисела зелка во говедско месо
Кисела супа, но на говедско, што може да биде повеќе апетитот!
Состојки:
- Ребрести говедско месо - 0,5 кг
- Кисела зелка - 0,5 кг
- Компир - 0,3 кг
- Паста за домати - 40 g
- Кромид репка - 100 гр
- Моркови - 150 гр
- Зачини и сол по желба
Поделете ги ребрата на говедско месо во мали фрагменти и префрлете ги во тенџере, пополнете со ладна вода. Исечете го кромидот и морковот на половина, исечете го и испечете во тава. Испратете ги до месото за половина час.
Заборави за супа за некое време и да се добие некоја зелка. Стиснете го малку, ставете го во тенџере, зачинете со доматна паста и малку вода. Чорба за една четвртина од еден час, во средината на времето додавајќи го остатокот од кромидот.
Извадете ја подготвената супа од зеленчук и месо, додајте запушена зелка во неа, малку се вари и вратете го месото во сечкана форма.
Не е неопходно целосно да се отстрани месото од ребрата, може уредно и убаво да го организирате сервирањето со нив.
Рецепт за кисела супа од зелка во бавен шпорет
Multicooker ви овозможува малку да отстапувате од вообичаените методи за супа од готвење. Поради затворениот метод за готвење, супата може да се подготви со претходно пржење на месото во сад. Таквиот метод во конвенционален тенк нема да биде особено погоден. Покрај тоа, multicooker ткае технологија и традиции во готвењето, создавајќи ефект на постепено ладење на рерната, во која тие се користат да се готви супа.
Состојки:
- Говедско месо на коската - 0,45 kg
- Кисела зелка - 0,4 кг
- Компири - 0,3 кг
- Моркови - 100 гр
- Кромид на кромид - 70 гр
- Томато - 50 гр
- Масло п-е - 40 ml
- Зачини и сол
Намалете го капацитетот на мулти-топчето до максимум во режим на печење и испржете го со путер, кромид.
До кромидот лежат делови од месо. Фрај додека не се златно-кафеави.
Скршете го морков со месо и кромид. Слем на капакот и чорба на средна сила во сопствениот сок за 40 минути.
Подготовката на преостанатиот зеленчук е едноставна. Сецка зелка во слама ако не беше однапред. Исечете го компирот во редовна супа коцка. Па, само да исецкаш домат по случаен избор. Истурете вода преку месо и пржете и капкајте компири. Во режимот на испирање, гответе околу еден час и половина, по што можете да додадете зелка. Оваа низа е потребна бидејќи компирот не може да се вари со кисела зелка.
Готвење на супа за околу петнаесет минути и може да послужи. Сепак, вреди да се остави да стои и да "одмори".
Постен супа од кисела зелка
Супа без супа не може да постои. Но, што ако сакаш да готвиш супа без месо? Печурки доаѓаат за спасување. Од нив може да се подготви највкусна база.
Состојки:
- Сушени бели печурки - 60 g
- Кисела зелка - 0,65 кг
- Кромид на кромид - 120 g
- Моркови - 150 гр
- pH на масло - 50 ml
- Зачини со сол
Темелно исплакнете ги печурките и разладете ги со топла вода. Нека стојат околу половина час, а потоа се вари додека не заврши. До кога ќе земете еден час. Извадете ги печурките од врелата вода, лади и исечете ги.
Ставете ја зелката во тенџере со дебел ѕид, како што се леано железо или уатница. За да се истури половина волумен на масло и половина чаша вода. Плочата мора да се стави во исклучително загреана печка, степени 250 и повисока. По затворањето на вратата на рерната, веднаш ја намалувате температурата на 110-115 степени, поминувањето на зелката преку термо. Со овој метод, тој ќе биде најмал, со навестување на печен мирис. Подготовка на садот за долго време, околу 3-3,5 часа. Но, верувајте ми, вреди.
Исечете ги морковите и кромидот во ленти и пржете во втората половина од путерот. Додадете печурки за нив, пржете за 13-15 минути.
Половина час пред готвењето, промешајте ги пржените печурки и зеленчук во зелката.
Ставете ја подготвената смеса од зелка во супа од топла печурка, зачинете го, нека се вари и сервирајте.
Супа од кисела зелка со кисела зелка на чорба
Супа користење на чорба во исто време и доста мрзливи, но многу вкусна чинија. Се подготвува лесно и брзо, и тешко е да се разликува вкусот од супата во говедско супа.
Состојки:
- Кисела зелка - 0,4 кг
- Чорба (било кој ви се допаѓа) - 1 може
- Компири - 250 гр
- Кромид - 50 гр
- Морков - 100 гр
- Паста од домати - пар големи лажички
- Зачини со сол по ваша дискреција
Прво отворете ја теглата и поделите ги маснотиите и месото во различни насоки. Подгответе супа од месото, земајќи половина од маснотијата со неа. Подготовка на чорба за половина час.
Фрлајте ја зелката во основата на супата, пред да ја исечете на потребната должина.
Спроведете сецкани моркови и кромид во останатите задушени маснотии.
Кога зелка е подготвена, фрлете ја пилешката преку супата, зачини, сол и додајте ги компирните коцки.
Ако сакате, оставете супа на топол печка за ноќ, така што тие се правилно. Па, следниот ден уживајте во едноставниот сјај на овој рецепт!
Кук со фантазија! Успеси!
