Се чини, зошто да направите маринова за пилешко, ако едноставно го нанесувате со зачини и испратете го во рерната?
Излегува дека маринадата е важен процес за подготовка на месо.
Маринираното месо не само што му дава посебен вкус, туку и го скратува времето за готвење: киселина уништува груби влакна и го прави месото повеќе еластично и нежно.
Откако ќе вкусите пилешко во маринада со сос од соја, ќе го готвите токму на овој начин, пробате ги сите нови рецепти.
Вистинската комбинација од зеленчук и зачини дава месо неверојатно сочен, мирисна и богат вкус.
Маринадата е плодна почва за секој експеримент! За подготовка на марината користат различни компоненти: сенф, ѓумбир, сок од лимон, сос од соја, киви, па дури и мед. Не плашете се да ги комбинирате најпрво, на прв поглед, а не хармоничните состојки.
Соја сос, кој е составен дел на азиската кујна, е густа течност на темна боја со специфичен мирис и пријатен вкус. Со хемиски состав, содржи витамини, амино киселини и минерали. Неговите придобивки се за борба против штетните инфекции, го забавуваат развојот на срцеви заболувања и ги зајакнуваат крвните садови.
Маринадите според рецептите наведени подолу, земаат само соја сос, кој е погоден и за јадења од риба и месо. Сојата облекување ќе биде одличен додаток на салати од зеленчук.
Општи принципи за готвење маринада за пилешко со соја сос
• По правило, марината е подготвена врз основа на соја сос со додавање на какви било зачини и зачини. Не многу ќе бидат млечни производи: кефир, кисела павлака, јогурт или сурутка. • Маринирајте било кој дел од кокошката. Било да бидат крилја, бедра или гради. Целото пилешко е подобро да се пресече на порцелани парчиња за подобра импрегнација. Освен тоа, времето за маринирање на мали парчиња месо е многу помалку.
• Готвење на маринадата во секое длабоко јадење, каде течните состојки лесно се мешаат. Најдобро е стаклената или пластичната чинија.
• Времето за маринирање зависи од големината на маринираното месо. Минималното време е 15 минути. Најдобро е да го оставите пилешкото во маринадата преку ноќ. Ако марината ќе натопи долго време, не заборавајте да ја чувате во фрижидер или во темна ладна соба.
• Дали додавам шеќер? Оваа компонента ги доведува во заблуда многу домаќинки. Но, чудно е дека шеќерот го подобрува вкусот на другите производи.
Маринада за крцкави крилја со сос од соја
Состојки:
• сос од соја;
• три сантиметри ѓумбир;
• две чешниња лук;
• шеќер;
• црвена пиперка;
• масло од сусам.
Метод за готвење:
1. Отворете ја кожата на пилешки крилца и направете две парчиња. Запомнете дека кожата не прескокнува зачини поради неговата густина, па затоа мора да се отвори.
2. Пополнете ги крилјата со сос од соја. Исчистете го коренот на ѓумбирот и нанесете го на ситен рендерен со движења "надолу во редот" и "нагоре". Ѓумбирот содржи влакна кои не можат да се нанесуваат, па не брзајте да ги отфрлите остатоците и да го притиснете сок во стаклена чинија.
3. Бришење лук со истата технологија. Додај малку масло од сусам.
4. Во резултираните маринирани прсти се мешаат крилјата. Ние ги оставаме мариноните крила преку ноќ во фрижидер под филмот за прицврстување, така што производот не се исуши.
Маринада за пилешко со сос од соја и мед
Состојки:
• сос од соја - 105 ml;
• мед - 30 ml;
• доматен кечап - 3 суп.л-патки. лажици;
• сенф - 2 лажици;
• три чешниња лук;
• Штипка на сол.
Метод за готвење:
1. За маринадата, ги комбинираме следните компоненти: сос од соја, мед, кечап, сенф и исцеден лук. Промешајте за да добиете течна маса со еднаква боја. Маринатата ја делиме на два дела: еден дел ќе продолжи да го подготвува месото пред пржење, а вториот да го угаси.
2. Наполнете го пилешкото со првиот дел од марината и испратете го во фрижидер за еден час. Вториот дел од маринадата, исто така, не заборавајте да го ставите во фрижидер за складирање.
3. По некое време, положивме пилешки бутови на тавата и истуривме преостанатата маринада. За овој рецепт, пожелно е да се има тава со нелеплен слој, така што садот не гори во овој сос.
4. Оставете за чорба за 25-30 минути над умерена топлина. Служи со ориз, леќата од каша или печен компир.
Зачинета маринада за пилешко месо со соја сос
Состојки:
• сос од соја - 50 ml;
• половина чаша течен јогурт;
• црвена пиперка;
• папрака;
• црн пипер;
• сува лук;
• кари прав;
• една четвртина од лажичка сол.
Метод за готвење:
1. Истурете го јогуртот во садот. Користејќи лажичка, пропорциите на зачини и зачини се прилагодени според вашите желби. За умерена острина, додајте не повеќе од половина лажичка од секоја од зачините. Се меша јогурт, соја сос и зачини со лажица се додека адитиви не се растворат целосно.
2. Ставете ги парчињата пилешко во сад, истурете ја марината, така што ниту еден дел не останува без надзор. Покријте со пластична кеса и чекајте 3-4 часа.
Маринада за пилешко со кефир-соја сос
Состојки:
• кефир 220 ml;
• четири кромид;
• 100 ml сос од соја;
• кечап;
• сол - половина кафена лажичка;
• пиперка;
• зачини и зачини (било кој).
Метод за готвење:
1. Исечете го кроминот колку што е можно помал, така што ќе даде сок во кој ќе го маринириме пилешкото. Кромид додадете на крилјата. Пополнете со кефир и соја од соја, ставете ги зачини и зачини. Активно ги мешајте крилјата со рацете за рамномерно да ја дистрибуирате марината.
2. Оставете го месото во маринадата 2-3 часа под филмот за прицврстување.
Маринада за пилешко со сос од соја и ѓумбир
Состојки:
• ѓумбир;
• мед - 25 ml;
• сос од соја - 35 ml;
• лук;
• сол, бибер;
• лимон.
Метод за готвење:
1. За да направите филе сочни, не заборавајте да направите парчиња во облик на "решетка" на секое парче. Значи, тие се подобро натопени во марината.
2. Решетки го лукот, додајте сув ѓумбир, малку мед и сос од соја. Стиснете сок од лимон. Измешајте ги сите состојки во вкупната маса.
3. Парчиња пилешки натопени во маринада и оставете неколку часа во фрижидер.
Маринада за пилешко во сос од соја во конзерва
Состојки:
• сос од соја - 60 ml;
• сок од лимон - 15 ml;
• маслиново масло - 45 ml;
• мед;
• cilantro.
Метод за готвење:
1. Исечете ситно цилинтро или било која друга свежа зелена боја што сакате.
2. Овој рецепт за маринада е интересен во тоа што една стаклена тегла со капак е доволна за да се направи. Содржина на рецепт (сос од соја, сок од лимон, маслиново масло и мед по желба) се става во тегла, додаваме cilantro, блиску со капак и активно се тресат како да подготвуваме коктел. 3. Натопете го пилешкото во маринадата и складирајте го на ладно место неколку часа. Можно е на собна температура, но подобро во фрижидерот.
Маринада за пилешко со сос од соја и шеќер во прав
Состојки:
• сос од соја - 100 ml;
Шеќер во прав - 3 кафени лажички;
• суво бело вино - 50 ml;
• магдонос;
• лук;
• allspice;
• Благајнички оцет - половина кафена лажичка.
Метод за готвење:
1. Комбинирајте сос од соја, суво бело вино и балсамински оцет во длабока неметална чинија. Додајте лажичка шеќер во прав. Ние ја испраќаме марината во тенџере со умерена топлина. Се загрева додека правот не се раствори целосно.
2. Исечете го пилешкото филе на парчиња и истурете го сосот што следи. Остави да маринираат најмалку еден час. Колку подолго толку подобро.
3. По мариноване, пржете го филето од двете страни до златно-кафеава боја.
4. Додадете уште една лажица шеќер во прав на маринадата и загрејте ја на тивок оган додека маринадата не се згусне.
5. Ние ги премачкаме деловите од филе марината. За декорација можете да ги попрскате со семе од сусам.
Австралиско пилешко маринирано со соја сос
Состојки:
• сос од соја - 50 ml;
• чаша сок од домати;
• оцет (3%);
• лук - 3 чешниња;
• лажица мед;
• црвена лута пиперка (по вкус).
Метод за готвење:
1. Сите производи од рецептот (сос од соја, доматен сок, оцет, мед лажица, исцеден лук, зачини) се комбинираат во тенџере. Особеноста на оваа маринада е тоа што таа мора да биде претходно зготвена на тивок оган 10 минути.
2. За да ја користите марината како сос, нека стои во фрижидер.
Маринада за пилешко во сос од соја со домати
Состојки:
• домати 6-7 парчиња;
• лажица вински оцет;
• кромид - 2 парчиња;
• бугарска пиперка;
• сос од соја;
• мед - 1 суп.л-патки. лажица.
Метод за готвење:
1. Излупете го кромидот од лушпата и ситно исецкајте.
2. Ослободете го бургерот од семето и исечете ги на тенки парчиња.
3. Домати, претходно наполнети со врела вода, кора и преживеат во сад.
4. Лукот мора да биде смачкан и додаден на вкупната маса на маринадата. За подобар ефект на униформност, можете да ги мешате состојките со миксер.
5. Оставете во марината неколку часа.
Маринада за пилешко со мајонез и соја сос
Состојки:
• сос од соја - 30 ml;
• мајонез - 220 гр;
• лук - 1 чешне;
• пиперка - 1 лажиче;
• црн пипер.
Метод за готвење:
1. Ставете го мајонезот во длабоко јадење наменета за понатамошно маринирање на месото.
2. Комбинирајте го со сос од соја, додајте црн пипер и пиперка.
3. Подмачкајте го готово пилешкото маринада и оставете го да тоне во неа неколку часа.
Маринада за пилешко со сос сос - трикови и совети
• Никогаш не маринирајте месо во алуминиумска чинија, бидејќи се оксидира под дејство на соли.
• За да добиете пикантен зачинет вкус, користете ѓумбир. Тој, исто така, има интересен имот за да предизвика апетит.
• Не брзајте да додадете сол. Зачини, зачини, лук ќе ја преземе оваа мисија.
• Коријандер во комбинација со други зачини ќе го нагласи вкусот на јадењето.
• Ако сенф е една од состојките на вашата маринада, запомнете дека не е препорачливо таква маринада да се чува повеќе од еден час. • Запомнете дека сосот од соја е доста солен и, најверојатно, не треба да се додава сол на маринадата посебно.
• Пред да го испратите месото да се маринира, затворете ја чинијата, која содржи пилешко, со чинија. Притиснете надолу за да формирате повеќе сок.
• Маринадата може да биде сос! По пржење на филети од двете страни, додадете ја марината на тавата, доведете ја садот до вриење и загрејте некое време се додека маринираниот сок не почне да се намалува. Во маринадата, можете да додадете малку суво црвено вино или само вода. Значи, течноста испарува дури и побрзо.
Задоволството на готвеното пилешко месо двојно ако придружниот чекор за готвење е марината. Благодарение на маринадата, месото станува нежно, сочно и мирисно, добивајќи мирис на зачини. Пржено или печено пилешко се смета за традиционално јадење со неутрален вкус, па додавањето на маринадата ќе го направи невообичаено и светло!
Бон апетит! Кук со задоволство!
