Многу од нашите сонародници вкусиле соја сос релативно неодамна, но тие веќе научиле од источните соседи навика за правење течни зачини за месо од живина на нејзина основа. Особено успешна е комбинацијата на сос од боен со мед. Резултатот е мешавина која има уникатен сладок солен вкус, идеално истакнување, како и многу гурмани, вкусот на пилешкото. Мед соја пилешки сос може да има едноставен и комплексен состав, често се додава лук, ѓумбир, сенф, домати и други состојки, кои традиционално се користат и за готвење живина. Подготвени зачини се користат на различни начини: тие се служат одделно од пилешки јадења, пилешки крилца и нозе се маринирани во неа пред печење, ги исполнуваат салатите со пилешко во нивниот состав. Мед и сос од соја може да се сметаат за универзални.
Карактеристики за готвење
Процесот на правење сос од соја од соја до пилешкото не е комплициран, најчесто, за да се добие зачинат, дури не е неопходно да се подложат на производи за термички третман. Сепак, не сите домаќинки кои го прават сосот според истите рецепти, резултатот е подеднакво добар. Со цел да се избегнат грешките и да се подготви само такво зачинување, на кое се очекува готвачот, тој треба да знае и да ги земе предвид неколку важни точки.
- Соја сос доаѓа во различни квалитети. Производот, подготвен според традиционалната ориентална технологија, има хармоничен и умерено солен вкус. Оваа технологија е прилично сложена, па сок од висок квалитет не може да биде многу евтино. Ако летникот се продава буквално за едно пени, тогаш тоа најверојатно не е вистински соја сос, туку лажен направен со помош на бои, вкусови, сол и вода. Да се користи нискоквалитетен производ за готвење домашно зачинување е нецесен, резултатот дефинитивно нема да ве задоволи.
- Не можете да заштедите на мед. Ако наместо природен пчеларство употребувате сироп со вкус, во кој речиси ништо од мед, вкусот на подготвениот сос речиси сигурно ќе ве разочара.
- Ако медот е долг и захарен, тоа не мора да значи низок квалитет. Овој мед е сосема погоден за зачини за готвење. Треба само да се стопи во течна состојба со држење во водена бања или греење во микробранова печка.
- Со цел да се мешаат производите кои го сочинуваат медоносното пилешко месо, доволно е да ги размахне. Друг начин да се добие хомоген состав е да се стават производите во тегла, да се затвори цврсто и да се тресат енергично. За да се справите со подготовката на соја сос од месо за пилешко, можете дури и без вообичаените кујнски прибор, да бидете во природа.
- За да додадете повеќе вкусен вкус на пилешкиот сос, можете да додадете лута пиперка, свежа или земјата, во неа. Папрака, куркума, гранулиран лук, сушен ѓумбир исто така се добри за пилешко месо.
Постојат неколку варијанти на пилешки зачини кои можат да се направат од соја сос и мед. Речиси секој специјалист за кулинарство ќе може да го избере оној кој одговара на неговите кулинарски параметри и е подготвен од производите што ги има на располагање.
Соја сос со растително масло
Состав:
- мед - 40 ml;
- соја сос - 40 мл;
- маслиново масло - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Мелење на мед во течна состојба, истурете го во мала тегла.
- Ставете соја сос од соја и путер во тегла мед.
- Затворете ја теглата и тресат додека неговата содржина не е униформа.
Сосот подготвен според овој рецепт има течна конзистентност. Совршено е за облекување пилешки салати. Маслиновото масло потоа може да се замени со сончоглед, ленено, пченка и подобро од нерафинирано. Исто така подготвени според гореспоменатиот рецепт, може да послужи како маринада за месо од живина. За маринада подобро е да се користи рафинирано масло.
соја од соја со путер
Состав:
- сос од соја - 60 ml;
- мед - 35 g;
- лук - 2 чешниња;
- земјата ѓумбир - краен случај;
- путер - 20 g;
- Кари Леќата - 5г.
Метод на подготовка:
- Мелете го медот во течна состојба на каков било начин сакате.
- Додај лук, ѓумбир, и кари зачинет преку пресот во него, се промешува.
- Се топи путерот во микробранова печка или во водена бања, не дозволувајќи да се врие. Се меша со мед.
- Ставете сос од соја во текот на мед и путер.
- Победете ја храната со размачкана или вилушка.
Овој сос може да се сервира топло до пилешки јадења или да се користи како маринада. Дури и градите маринирани во него ќе излеат сочни и тендер.
сос од соја со свеж ѓумбир за пилешко
Состав:
- корен со ѓумбир - 20 g;
- соја сос - 100 мл;
- мед - 70 g;
- лук - 4 чешниња;
- сушен босилек - 1 g;
- куркума - 1 г.
Метод на подготовка:
- Се топи медот во течна состојба, се комбинира со сос од соја, претепајте со размачкана вода.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Кора од ѓумбир, сецкан рендан.
- Додајте ѓумбир, лук, босилек и куркума во течноста. Повторно размахване на производите со размахване, за да се направи сос униформа.
Сосот подготвен според овој рецепт може да се користи како маринада или да се служи со пилешко во тенџере.
сос од соја со портокал за пилешко
Состав:
- мед - 60 ml;
- сос од соја - 60 ml;
- портокалова - 0, 5 парчиња;
- земјата ѓумбир - краен случај;
- млечен лук - нотка;
- пиперка - по вкус;
- маслиново масло (незадолжително) - 20-40 мл.
Метод на подготовка:
- Стиснете го сокот од половина портокал, отсечете го кора од него.
- Се топи медот во течна состојба.
- Комбинирајте го топениот мед, сос од соја и сок од портокал. Можете исто така да додадете 1-2 лажици растително масло.
- Погрејте ги производите со размахване или тресете ги, ставајќи ги во тегла.
- Додајте ја кора од лимон, папрака, ѓумбир и лук. Повторно изтријте го сосот.
Оваа варијанта на мед сос од соја може да се користи на различни начини. Добро е како маринада, и како салата за облекување. Тие, исто така може да се напои пржени или печени пилешко.
Зачини за пилешко од сос од соја со мед и сенф
Состав:
- соја сос - 50 мл;
- мед - 70 g;
- сенф Дижон - 20-25 мл.
Метод на подготовка:
- Ставете го сенф и мед во сад. Ако тоа не е многу слабо, не можете да го стопите.
- Промешајте ја храната темелно.
- Додајте сос од соја, мешајте ја мешавината со мешалка или миксер, осигурувајќи дека композицијата е целосно униформа.
Можете да го покриете сосот со пилешки парчиња пред да печете или да го сервирате во тенџере со готов пилешко сад.
сос од соја со сок од домати и сенф за пилешко
Состав:
- мед - 40 ml;
- соја сос - 40 мл;
- доматна паста - 40 ml;
- маса од сенф - 20 мл;
- рафинирано растително масло - 20-40 мл;
- комплексни зачини за пилешко - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете стопен или барем омекнат мед во сад.
- Додај сенф и доматно стакло. Измешајте ги производите добро.
- Истурете во путер и сос од соја, повторно протресете го лепењето.
- Зачинете ги зачините, измешајте темелно.
Најдобро од сè, овој сос се етаблира како маринада, но може да се сервира и со готови јадења од живина, особено затоа што не е премногу течност во конзистентност.
Мед соја сос се смета за еден од најпогодни за пилешко месо. Се сервира со готов пилешко сад или се зачинети со пилешки салати. Често овие зачини се користат како маринада за пилешко.
