Што може да биде подобро од вкусна, богата пилешка супа. Од ова јадење најверојатно нема да одбие некој, особено ако е вкусно варен. Постојат многу тајни за готвење, исто како и рецептите, во светот на готвењето. На пример, до денес останува прашањето дали е неопходно да се отстрани пената од супата за време на нејзината подготовка, кога да се солени супата - на почетокот или на крајот на процесот, оптималното ниво на пламен од камфор, од кој дел од пилешкото се добива највкусната супа, какви зачини се најдобри на супа ...
Има многу прашања, како и опции за одговор. Секој кулинарски специјалист подготвува супа според неговиот рецепт и ќе се обидеме да најдеме одговори на сите прашања за кои сме заинтересирани и ќе се обидеме да готвиме пилешко супа со неколку рецепти.
Рецепт 1: Унгарски пилешки супа
Унгарците подготвуваат вкусна богата и јасна супа за многу децении. Не може да се прави веселба без ова јадење. "Левеш" е токму она што тој го нарекува во Унгарија - ова е крал на било кој празник.
Состојки задолжителни:
- пилешко - 1,5 кг (по можност домашно),
- Колбраби - 0,5 ЕЕЗ.,
- корен и зеленчук на целер, корен од магдонос и зеленчук, моркови,
- бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ., Домат - 1 ЕЕЗ.,
- кромид - 1 парче,
- бела бибер, сол и "вегета" - специјален зачини, кој се состои од мешавина на зачини за супа.
Подготовка:
Значи, започнуваме со пилешко. Унгарците сакаат да готват пилешка супа со домашно пиле. За да го направат тоа, тие конкретно одат на пазарот, каде што домашните кокошки, патки, гуски и сл. Се продаваат секоја сабота. Нежно извадете ги вишокот на пердуви, а потоа изгорете ја кожата на противпожарните горилници, измијте го и исчистете го пилето. Отстранете ги сите внатрешни работи, измијте ги и исечете ги. Ставете го пилешкото во тенџере со вода и запалете го. По водата во тава врие, веднаш ја намалува топлината - супата никогаш не треба да се вари. Водата во неа треба да се менува само. Излупете моркови, магдонос, колраби, целер, исечете ги на случаен парчиња и натопете го во месо. Овде, исто така, испрати еден мал кромид, неопелиран од кора, бугарска пиперка и домат со просечна големина. Неколку црни пиперки, лисјата се завиткани со зеленчук и се палат во тенџере и малку зачинета Вегета. Покријте го тавата задолжително, но не и целосно. Сега треба да провериме како ќе се однесуваат сувите. Сите ви се свесни дека кога капакот е затворен, може да почне да врие силно. Значи, вашата задача е да ја одржуваш чорбата која се чува под покриениот капак, но не и да зоврие. Течноста треба да се менува само!
И сега одговорот на прашањето - кога да кисела супа? Во зависност од тоа каков резултат сакате да го добиете на крајот, тоа е - вкусно месо или вкусна супа? Ако ви треба вкусно варено месо, тогаш во сон е додадена сол во почетната фаза. Соодветно на тоа, ако вашата цел е вкусна богата супа, тогаш додаваме сол 20-30 минути пред крајот на процесот. Во принцип, "вегета" има сол во својот состав, така што супата не е нешто што ќе се варат несоодветно, но не целосно.
Ние сме готвење супа со вас, па ние нема да сол. Сè, во таква состојба, варете ја супата најмалку 4 часа со минимална топлина. О, да, сега имате прашање - дали треба да ја отстраните пената од супата? Унгарците не ја отстрануваат кожата! Со минимално вриење, самата пена ќе се справи со дното на садот до крајот на готвењето. Во кожата има многу витамини и хранливи материи кои се ослободуваат од месото за време на процесот на готвење, а ако го отстраните, тогаш вие и целата пена ги отстраните сите хранливи материи.
Унгарците пијат тенки lokshina готви на 8 јајца на супа. Тие го продаваат овој lokshinu во секоја продавница, но повеќето од нив го подготвуваат дома сами. Локшина се варат во посебен сад, во солена вода. Потоа се претвори во сито, водата се испушта добро и содржината интензивно се турка, така што не се држи заедно. Добиената супа се вкусува, се додава сол и бел пипер, се пресекува низ сито. Ставете парче морков во чинија, колбаби lobule, изложете lokshiny и да го наполни со миризливи и транспарентни богати супа. Бон апетит!
Рецепт 2: Пилешко супа
Состојки задолжителни:
- пилешко - 1 ЕЕЗ.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- морков - 1 ЕЕЗ.
- бибер и сол, зеленчук, ловоров лист, тестенини и варено јајце.
Подготовка:
Во тенџере, стави измиени и рендан пилешко и се прелива вода. Штом водата врие, се намали топлината и додадете моркови, кромид, црн пипер и сол на тавата. Зелените ја врзуваат конецот и паѓаат по морковот. Гответе ја супата над средна топлина околу 1 час. По еден час, отстранете го кромидот и билките од тавата и испратете го листот за заливот и продолжете со готвењето уште 10 минути. Го отстрануваме листот и го фрламе. Ние вкусиме и, ако е потребно, додадете сол и бибер.
Гответе ги тестенините и тврдо варени јајца во одделни садови. Превртување на тестенини во сито и исплакнете под чешмата. Дајте вода за одвод и ставете дел од плочата. Овде, исто така, капка половина од варено јајце и пополнете го со подготвена супа. Попрскајте ја супата во чинија со сечкани билки по ваш вкус и одделно послужете ги крутоните од бел или црн леб.
Рецепт 3: Пилешко супа
Состојки задолжителни:
- пилешко месо - 0,5 кг;
- морков и кромид - по едно парче;
- магдонос - коренот и стеблото;
- лук - 2 чешниња;
- печен путер - 2-3 лажици;
- јајце - 2 парчиња;
- брашно, сол и бибер.
Подготовка:
Месо се сече на делови и пржете го во стопен путер додека не се залепени. Во тенџере, извадете ја водата, намалете ја топлината и додајте ги пржените парчиња месо без масло. Сол по вкус. Истурете половина од стопениот путер во садот. Излупете моркови и кромид, исечете ги со нож и пржете ги во маслото каде што пржено месото. Испратена во тенџере со супа.
Излупете лукчиња од чеснок, исечете ги фино и додајте во масло во сад. Промешајте и давајте малку пијалак.
Во ова време ќе го подготвиме тестото на јајца, сол и брашно. Тесто измешајте го тестото и турнете го од неа 2 тенки слоеви со дебелина од 1 мм. Подмачкајте ги слоевите тесто со масло од сад и закачете го со ролна. Нека стојат 5 минути и се сечат на парчиња од 3-4 см.
Кога пилешкото во супа доаѓа до подготвеност, ставете ролни во тавата и продолжете да готвите уште 5-7 минути. Исклучете го камфор и додадете сецкан магдонос во супа. Сè е готово нашето оригинално пилешко супа со домашна ролна. Сите вкусни апетити!
Chicken Broth - тајни и совети од најдобрите готвачи
- За готвење богата супа се препорачува да се користи домашно пилешко и да се вари на тивок оган. Никогаш не гответе пилешка супа од пилешко филе!
- На супа беше транспарентна, не дозволувајте брзо загревање во процесот на готвење.
