Фо Супа, заедно со Мизо и Минестрон, е еден од трите најпопуларни првични курсеви за светско готвење.
Мистериозниот вкус на богати и невообичаено миризливи јадења ги освои срцата на многу гурмани.
Историјата на супата се одвива со векови и е обвиткана во многу тајни и тајни. Но, и покрај ова, јадењето лесно може да се подготви дома и да ги изненади вашите роднини со кулинарско знаење.
Фо Супа - Основни принципи за готвење
Основата на садот е заситена супа. Во класичен рецепт за нејзина подготовка се користи говедско месо. Исто така, постојат неколку опции за правење на Фо со риба, живина и морски плодови. Во Виетнам, садот често се служи со сурови, ретки парчиња месо. Но, ние нема да ризикуваме, и сите производи ќе бидат подложени на термичка обработка.
Што друго се подготвува супа Fo:
• ориз тестенини;
• рибен сос;
• жешка пиперка;
• сос од соја;
• зеленчук;
• лимон;
• печурки;
• ѓумбир;
• кромид;
• моркови.
Посебно внимание во виетнамската чинија се дава на зачини: различни видови пиперки, коријандер, цимет, каранфилче. Идеално, се користи готов микс, исто така наречен Фо. Но, можете да го замените со индивидуални состојки, готови сосови.
Рецепт 1: Класична фос бо супа од говедско месо
Рецепт за класична супа од говедско месо. Идеално, покрај месо, ќе ви требаат и волна за готвење и мозок. Токму овие состојки даваат богатство на супа - основа на супа.
Состојки
• 800 грама зрна од говедско месо;
• 500 грама волови;
• една коска на мозокот;
• 2 светилки;
• 20 грама ѓумбир;
• еден пастер;
• сол;
• 1 пиперка халопено;
• зачини од зачини (цимет, каранфилче, анасон); • 20 грама тајландски риба сос;
• вар;
• cilantro зеленило, босилек.
Готвење
1. Коските и острядите се измијат, се наполнуваат со вода и варат 10 минути. Тогаш целата течност е исцедена, месото се мие повторно. Додај го телешкото јагне. Пополнете со вода и вријте еден час.
2. Излупете го кромидот и ѓумбирот, исечете го на неколку парчиња, додајте го зачини и загрејте го во рерна или на скара за 10 минути. Потоа додадете во тава и продолжете со готвењето.
3. По уште еден час, додадете пастни парчиња и сос од риба. Промешајте, вријте половина час. Извадиме говедско гради, го фаќаме зеленчукот и ја оставаме супата да се готви уште 2 часа со оxtail и мозочна коска.
4. Завиткано говедско месо завиткано во филм за врзување и ставете го во фрижидер.
5. Исечете ја зелената, вар, бибер, останатите кромид.
6. Намачкајте супа, сол и бибер. Извади го месото од опашката и лежеше на плочите.
7. Исечете го говедско месо од фрижидерот во големи, но тенки чинии. Исто така стави во чинија. Додај бибер, зелена, вар парчиња. По можност, може да се стави малку соја сос.
8. Наполнете со топла супа и сервирајте.
Рецепт 2: Фо супа со ориз тестенини и говедско месо
За готвење фо супа за овој рецепт ќе треба ориз тестенини. Не обидувајте се да го замените со редовни тестенини или шпагети, тоа ќе излезе сосема поинаку.
Состојки
• 1,5 килограми говедско јами;
• 1,5 кг говедско месо;
• 700 грама оризови тестенини;
• вар;
• 1/2 пиперка лута пиперка;
• 400 грама соја;
• 5 чешниња лук;
• 5 светилки;
• магдонос, зелена салата, цилинтро;
• сос од соја.
Готвење
1. Гответе силна говедска супа од месни производи и 3,5 литри вода. Исто така, додадете кромид, сецкани топла пиперки. Потоа ја филтрираме супата, го пресекуваме месото во парчиња, се враќаме во супа. Коските се фрлени. 2. Повторно ставете ја супата на шпоретот, пополнете со сос од соја, зачини, додадете мелено лук и соја.
3. Ориз тестенини пад 15 секунди во врела вода, а потоа исплакнете со ладна вода.
4. Листовите од зелена салата и остатокот од зелената сече.
5. Стави ги оризовите тестенини, зелените, варните парчиња во чинија и истурете ја супа со парчиња од говедско месо.
Рецепт 3: Пилешка супа со пилешко
Лесни верзија на виетнамската фо супа, која е подготвена многу побрзо од класичната верзија. Препорачливо е да се користи живина или фарма птици, кои ќе им даде добра масти. Во прилог на пилешко, исто така е можно да се користи Турција или друга птица, но не многу масти. Суштината на садот во заситена, варена супа без маснотии.
Состојки
• голема кокошка;
• моркови;
• парче ѓумбир, половина од големината на прстот;
• нотка на цимет;
• сос од соја;
• две ѕвезди столбови;
• 2 светилки;
• зеленчук;
• чили пипер.
Готвење
1. Ние миеме труп добро надвор и внатре. Наполнете со ладна вода, така што малку ја покрива птицата. Додадете го кромидот исечете на 4 парчиња, моркови сече на големи подлошки и варете 30 минути. Кога вриеме ја отстрануваме пената, периодично се ослободуваме од маснотиите на површината.
2. По половина час додајте сецкани топла пиперки, тенки ѓумбирски прстени, каранфилче и цимет во тавата и варете додека целосно не се готват околу еден час.
3. Отстранете ја живината од супа, оладете ја, пуштете го месото од коските и ставете го на плочи.
4. Филтерот на супа преку сито за да се ослободи од варен зеленчук и зачини. Потоа се дополнуваме со сол, соја сос, цимет.
5. Пополнете со миризливи пилешки супа плочи, посипете изобилно со билки и служи. За зачин, можете да додадете повеќе бибер, шега или земја. За вкусот стави круг од лимон.
Рецепт 4: Виетнамски фо-фо супа со риба
Поточно, со риби топки. Апсолутно секоја риба може да се искористи за да се направи национална фо супа. Но, по можност оној кој нема голем број на коски, бидејќи ќе треба да направите мелено месо
Состојки
• 2 кг риба;
• 200 грама оризови тестенини;
• сос од соја;
• 2 светилки;
• чили;
• сол;
• зелен кромид;
• сурово јајце;
• секое масло;
• лимон.
Готвење
1. Исечете ја рибата во филети. Глави, перки, коски, гребен се преклопуваат во тавата. Пополнете со ладна вода, додадете сецкан кромид, бибер под и вријте 50 минути. Потоа филтрираме, го пополнуваме со сос од соја.
2. Мелење на филе со мелница за месо, додадете сол, јајце. Ако кутия испадна течност, тогаш може да се прелива малку оризово брашно.
3. обликувајте готви топки во ќофтиња, пржете во масло во тава.
4. Земете тестенини 15 секунди, измијте ги.
5. Наредете рибини топки, тестенини, додадете зеленчук, парче лимон и пополнете ја содржината со супа од вриење. Служи топло.
Рецепт 5: Фо супа со морска храна
Ја победиме оваа супа со својот извонреден вкус и е популарна во светското готвење. Во Виетнам, тој е подготвен за појадок и се консумира рано наутро. Се верува дека таков почеток на денот ветува само добро. Морска храна ќе бара ракчиња, школки, лигњи, може да се земе октопод.
Состојки
• 400 грама морска храна;
• 150 грама оризови тестенини;
• парче ѓумбир, со големина на малиот прст;
• жешка пиперка;
• зелен кромид и цилинтро;
• 5 пиперчиња;
• зрнести каранфилчиња;
• кромид;
• 2 чешниња лук;
• лимон;
• морков.
Готвење
1. Исчистете го кромидот, ѓумбирот, морков и сурови ракчиња.
2. Исечете го кромидот, моркови, ѓумбир и пржете во тава. Ставете во тава, додадете раковичиња од ракчиња и вријте 30 минути. Извлечете го. 3. Во супа стави сите морска храна, грашок, сецкани остар под, каранфилче и се вари додека не заврши.
4. Земете тестенини посебно, изложени на плочи.
5. Извадиме морска храна, испраќаме до тестенини. Се нанесува супа, сол, истурете ја содржината на плочите.
6. Попрскајте ја супата со сецкан зелен кромид, цилинтро. Лук и ставете парче лимон. Слично на тоа, можете да го користите вар.
Рецепт 6: Фо супа со пржена риба
Друга варијација на фо супа со риба. За готвење ќе ви бидат потребни два вида на производи - избрани парчиња риби за печење и неликвидни делови за супа. Лушпата ќе биде повеќе заситена ако ја користите главата, опашките, перките.
Состојки
• 2 кг риба за супа;
• 500 грама одбрани риби за печење;
• 150 грама оризови тестенини;
• кромид;
• парче ѓумбир;
• зелен кромид;
• мешавина на зачини;
• масло;
• рибен сос;
• брашно за лепење;
• лимон.
Готвење
1. Ние миеме рибинки за супа, пополнете со ладна вода, вријте 2 минути. Сет сипам. Повторно измијте ја рибата, пополнете ја со чиста вода, додадете кромид, ѓумбир и гответе еден час.
2. Нанесете ја супата, солта, сезона со бибер, ароматични зачини и рибен сос. Изберете месо од коските, додадете во супа.
3. Варете ориз тестенини, исплакнете ги и поставете ги на плочи.
4. Исечете ги избраните парчиња риба на мали парчиња, по околу 3-4 см. Потоа додадете сол, посипете ги со било какви зачини, се тркалаат брашно и пржете во масло во тава. Исто така поставени на плочи. За секој дел 3-4 парчиња.
5. Додајте сецкан зелен кромид, парче лимон или вар.
6. Пополнете со топла супа.
Рецепт 7: Фо супа со ориз и никнувани грав
За подготовка на виетнамски супа фа изборен за употреба на тестенини, можете да ставите ориз. Подобро е ако е нечисто и долго. Вие исто така ќе треба никнува грав, кои често се користат во националната кујна на Виетнам. За готвење, само треба да се прелива измијат грав со вода, држете за два дена пред ртење. Состојки
• 900 грама говедско месо;
• 100 грама никнувани грав;
• 150 грама ориз;
• 2 светилки;
• 20 грама ѓумбир;
• чили;
• зелен кромид;
• ловоров лист;
• пиперки;
• цимет, нане, лимон - по вкус.
Готвење
1. Наполнете го говедско месо со вода, додајте цела кромид, 5 грашок пиперки, ѓумбир и гответе 2,5 часа. Потоа ставете го листовото поле и исклучете го. Намали го супа, лади месото.
2. Источно вриете со долг ориз, добро измијте ја водата. Го ставивме во чинии.
3. Измешајте чили пиперки. Вие едноставно можете да го намалите или превртете блендер, ставете го во супа, сол и се мешајте.
4. Намалете го разладеното говедско месо со плочи, ставете го плочата на оризот.
5. Додајте никнувани грав.
6. Исечете го зелениот кромид. Дополнително, додадете лист од нане, круг од лимон, малку цимет. Испратено до други состојки.
7. Пополнете со супа и може да се сервира.
Рецепт 8: Фо супа со печурки
Егзотичен прв курс, за подготовка на кој се користат виетнамски дрвенести печурки. Но, со дефицит, може да земете било кој друг, мариниран или свеж. Неверојатно излегува со шампињони, печурки од остриги.
Состојки
• 1 кг говедско месо;
• 400 грама печурки;
• кромид;
• сос од соја;
• 20 грама ѓумбир;
• моркови;
• зачини, зеленчук.
Готвење
1. Исечете го кромидот во 4 делови, ѓумбир и морков кругови. Фрли во тава една минута и фрли во тавата. Додај го сецкани говедско месо, истурете вода и се вари богат супа. Потоа филтрираме, ладиме месото и ставете го во замрзнувачот.
2. Исечете печурки во плочи, пржете во тава речиси додека не сте подготвени. Ако користите кисела производ, можете да го прескокнете овој чекор.
3. Додајте сол во супа, пржени печурки, се вари 10 минути. На крајот додадете други зачини: бибер, коријандер, ловоров лист. 4. Извадиме замрзнато говедско месо, се сече на тенки парчиња, ставаме во чинии. Истурете кафена лажичка сос од соја.
5. Ставете сецкан зеленчук, истурете ја супата со печурки и сервирајте. По можност, може да се стави парче од лимон, босилек, цилантро лисја и нане.
Фо Супа - Совети и трикови
• За да ја направите заситената супа не облачно, не дозволувајте супата да се врие активно. Можете исто така да готвите садот на втората, па дури и третата супа. За да го направите ова, главниот производ се полни со вода, варен за 10 минути. Потоа се истекува течноста, се додаваат чиста вода што врие и зачини, а супата се подготвува според рецептот.
• Зелените, наменети за полнење на супата, можете да ги претепате рацете или пестикот со сок од лимон и сол. Таквиот ароматичен додаток ќе го направи јадењето уште вкусно.
• Оризните тестенини не можат да зовриваат, туку само истурете вода што врие, оставете да застане 3-4 минути, а потоа исплакнете под ладна вода за пиење и дозволете вишокот течност да исцеди.
• Наместо сол, можете да додадете сос од соја во фо супа. Со тоа, првото јадење ќе биде вкусно, богато, супата ќе стане темна во боја.
