Приврзок за гради - општи принципи за готвење
Ролни се подготвуваат од цели гради, како и од ширење, мелено и мелено месо од живина исечени на мали парчиња.
Солта и бибер треба да бидат, со оглед на вашиот вкус, така што ние нема да укажеме на количеството и присуството на сол и зачини во "состојките".
Кога се формираат мелници, се препорачува да ги навлажнете рацете во ладна вода, тогаш месото нема да се држи. Можете да го користите филмот за храна, ширејќи ја полнењето на неговата површина и нежно да кревате од двете страни, лепете ги рабовите на ролната. Ролс валани на овој начин изгледаат повеќе уредни.
Ролките за ширење живинарско месо, по тркалањето, треба да се повлечат на неколку места со конфекциска нишка. Исто така можете да употребувате нишки, обични предива или дрвени шприцеви и чепкалки за заби.
Садот подготвен за печење се става во печка која веќе е загреана до одредената температура.
Мермерска дојка ролка
Состојки:
600 gr. ладни или свежи пилешки гради;
30 гр. желатин;
Петка чешниња лук;
Мешавина на сушени лисје од магдонос и копра (може да се подготви).
Метод за готвење:
Градите се формираат во коцки со големина од еден и пол сантиметри и се преклопуваат во длабок контејнер.
Додадете папрака, сува билка, желатин, сецкан лук. Сол по вкус, посипете со пиперка. Измешајте сè.
Подготвено пилешко месо стави во ракавот за печење, формирана во ролна.
Печете 45 минути.
Ладење ролна стави во фрижидерот. Исечете и служете на масата кога желе е целосно замрзнат.
Мозаик на дојката ролна
Состојки:
1 кг гради;
Половина чаша свеж пченкарен грашок и слатка пченка. Можете да ги замените замрзнатите; Сурово јајце;
200 гр. тврдо сирење;
150 гр. карфиол;
Шеф на лук;
Пилешки зачини;
Зелените:
Магдонос;
Василиј;
Голем број листови од зелена салата.
Метод за готвење:
Градите надолжно се пресекуваат на два дела.
Победете ги сите така што дебелината е иста насекаде.
Зачинете со месо, сол и црн пипер.
Подгответе го полнењето: исечете го морков во мали коцки, исечете го лукот, подели ја зелката во цветови колку што е можно помала. На рендерот грубо се исецка сирењето.
Во длабоки јадења комбинирајте го подготвениот зеленчук, додадете зелен грашок и пченка.
Мала сол, бибер, да додадете зачини, да возите јајце, да додадете сирење и да се мешаат.
На масата се ширеше рамномерно одбиено градите месо. Секое парче од неа мора да се преклопува следниот, така што нема празен простор.
Две третини од полнењето се ширеа на површината на филетот.
Завртете го Roll.
Остатокот од смесата се шири на дното на вреќата за печење, ставете го ролот на врвот, затегнете ги рабовите со клип.
Поставете ја вретената на листот за печење.
Печете педесет минути. Отворете го пакувањето, вратете се во рерната уште половина час.
Извадете го пилешкото од торбата, изладете го, и само тогаш отстранете ја кулинарската нишка.
Служат сецкани тенки парчиња на лисја од зелена салата.
Навивам "пријатно изненадување"
Состојки:
600-700 грама пилешки гради;
Зачини за месо од живина;
Мешавина од пиперки;
Сурово пилешко јајце;
Лажиче брашно;
Две уметности. лажици несолен путер.
За полнење:
Двеста грам пакет од 9% урда;
150 грама црвена рибизла;
Десертни лажички свеж сок од лимон;
1/2 лажиче ѓумбир во прав;
50 грама бобинки од јагоди.
За сос:
300 ml супа;
150 мл полу-сладок бело вино;
Половина чаша сок од црвена рибизла, или сок од нар, разредена 1: 2 со варена вода;
Лажица шеќер; Лажичка скроб;
Неколку бобинки од црвена рибизла.
За декорација:
Шприц од црвена рибизла.
Метод за готвење:
Исечете го филето во две шницели по должината на влакната, победи.
Во секое парче тријте мешавина од сол, зачини и зачини.
Варено сирење закисели со сок од лимон, сол и малку бибер, посипете со ѓумбир. Измешајте го.
Бобинки за сортирање, исплакнете со проточна вода, суви.
Ставете го претепаното месо во чист лист на површината на масата.
На врв со маслиново масло, слој рибизла и малку капиште за неа.
Минимизирај за да се тркалаат.
Свиткајте ја палтата на сите страни во јајце со шлаг брашно и пржете во путер додека не се формира убава кора.
Истурете месо супа, сок од рибизла (или калинка) во тава, додадете шеќер и чорба под капакот за половина час.
Ставете ја на сад, малку се лади, за да можете да исечете.
СРЈ сос од тавче низ ретко сито.
Ставете две третини од сосот во чист контејнер на огнот.
Во преостанатите разредете го скроб и внесете со постојано мешање во зовриениот сос. Се вари пет минути.
Отстрани од топлина, додадете рибино боровинки.
Парчиња на ролна стави на сад. Послужете со шприц на рибизла и истурете го преку сос. Сос, исто така, може да се сервира одделно.
Нежен ролна од градите
Состојки за два мали ролни:
Две пилешки филети;
Јаболко;
150 гр. ореви;
50 гр. замрзнати црвени рибизли;
5 суп.л-патки. лажици рафинирано масло;
Малку сушен оригано;
Трпена лажица без рид на мед.
Метод за готвење:
Ја отстрануваме јадрото на јаболката, кора и ситно се исекуваме.
Одмрзнати рибизли, се мијат и сушат.
Исечете ги оревите кернели во мелница за кафе или со мешалка.
Се мелат во брашно од брашно, рибизла, јаболко, се комбинираат и се мешаат.
Во филето да се направи долг длабок сече, формирајќи "џеб". Отвори, одврати. Поставете ја кутията, накајте ја "ролната", прицврстете ги рабовите со долга дрвена каша. Топ тестот се стопил мед.
Закачете го ролот во фолија за готвење подмачкана со маслиново масло.
Печете еден час на 200 степени.
Ролна за грам во сирење омлет
Состојки:
600 грама гради;
400 грама свежи или малку помалку замрзнати шампињони;
Три јајца;
Околу 100 грама зачинета, несолен сирење;
Лажица павлака;
Голем кромид.
Метод за готвење:
Мелење на грубо силно сирење на ренде.
Прематете ги јајцата со вилушка или размачкајте, додадете црн пипер, кисела павлака и сол. Истурете рендан тврд сирење, се меша.
Ставете ја овесната маса во лесно подмачкан сад за печење.
Печете го омлетот седум минути. Температурата на рерната е 180 степени.
За полнење, пресечете ја главата на кромидот во коцки. Исечете ги печурките на парчиња и пржете со кромид додека влагата не испари од печурките.
Исечете го месото во коцки од еден и пол до два сантиметри, ставете во сад.
Додај пржени печурки и кромид, малку солени, се меша.
На слој од варен омлет на тенок слој за да се дистрибуираат печурките пржени со кромид и сецкани гради.
Навалите дебел ролна, ставете ја на дното на образецот со спој надолу, посипете го со сусам, печете уште една четвртина од еден час, на иста температура.
Ролна за градите (со тиква)
Состојки:
Килограм градите;
5 заби од лук;
350 гр. тикви;
Варени јајца - 4 ЕЕЗ.
150 гр. излупени ореви;
Свеж магдонос.
За декорација:
Салата остава;
Зеленчук;
Зелените
Метод за готвење:
Пилешки филети се сече, одбиваат.
Тиква пулпа сече на помали.
Ситно исецкајте магдонос со нож.
Намалете ја пулпата од тиква, кернели на ореви, магдонос, ставете го во садот на блендерот и исечете го.
Скршени пилешки гради се шират во еден слој, бибер, сол по вкус. Надминувајте ја полнетата тиква, рамномерно се шири по целата површина на месото.
Ставете варени јајца од еден раб на слојот од месо по ред на полнење.
Свиткајте, завиткајте со фолија, намачкајте со сончоглед или маслиново масло.
Печете кога се загрева 180 степени, до 45 минути.
Малку ладење се тркалаат на делови, се шири на служење сад, на дното е наредени со лисја салата. Украсете со свеж зеленчук, зеленчук.
Рачна граната "Летно расположение"
Состојки:
700-800 грама гради;
Две варени јајца варени јајца;
Неколку лук;
Голема слатка пиперка;
Еден пар светилки;
Две моркови.
Метод за готвење:
Мелење на градите во полнење, секој удобен метод.
Фрај сецкан кромид и грубо моркови на килибар боја.
Ситно сецкан лук, пилешки јајца.
Слатка пиперка без семе и се сече на мали парчиња.
Ставете слатка пиперка, пржени јајца, јајца, сецкан лук во чинија. Измешајте ја целата претходна сол.
На филмот за храна изложи слој од дебелина еден сантиметар мелено.
Допрете го подготвеното полнење рамномерно над површината на кутијата.
Со помош на филмот се тркалаат во тесни ролна.
Печете на лист за печење на температура од двесте степени, четириесет и пет минути.
По 20-25 минути од почетокот на готвењето, брзо извадете го ролот од рерната, подмачкајте ја површината со мајонез и вратете го.
Подгответе се за ладење и само тогаш сечете.
Кордон сино грануларен рол
Состојки:
Две пилешки гради;
50 грама шунка;
100 грама тешко, остри, или со јасен вкус, сирење;
50 ml пилешка супа, може да биде од коцка;
Лук лук;
Половина чаша трошки;
Половина десерт лажица од пиперка;
Масло за млеко за печење, зеленчук;
Маслиново сладок крем масло. Метод за готвење:
Цели пилешки гради со чекан за да се победи до дебелина од сантиметар.
На двете страни, пиперка и сол, тријте сол и бибер во месото.
Ставете го претепаното месо во еден слој.
Ставете ги шунка парчиња на врвот, тенки парчиња сирење на врвот од неа.
Минимизирајте го скршеното мелено полнење.
Во супа додадете сецкан лук, путер.
Во друга сад, измешајте рендано сирење со трошки и папрака.
Потопете го ролот и во пилешка супа, се тркалаат со леб "сирење" breadcrumbs.
Ставете го листот за печење или облик, така што спојувањето е на дното.
Истурете во остатокот од супа.
Гответе половина час во рерната, во режим на греење 200 степени.
Ролна за рака "Предвидување" во бавен шпорет
Состојки:
Два филе на дојка;
60 гр. зелен кромид;
50 гр. лесно се стопи тешко сирење;
Масло за пржење.
За аджика:
Две зрели домати;
Половина пиперка;
Нецелосна маслена пиперка;
Три чешниња лук;
А кафена лажичка оцет;
1,5 лажиче. рафинирано масло.
Метод за готвење:
Подигање на градите заедно и проширување како книга, малку одбиени.
За адџика се исецкаат домати, слатки пиперки, лук на комбајн или на друг лесен начин.
Додај во доматен маса оцет, масло, топла црвена пиперка, се меша.
Покријте го филето рамномерно со аджика, посипете ги со ситно исечен зелен кромид. Решетки сирење над кромидот.
Минимизирајте дебел ролна од пилешко месо. За да ги поправите рабовите со чепкалки за заби или дрвени шампери.
Подмачкајте го бавниот шпорет со масло, поставете го ролот. Гответе го во режим "пржење" триесет минути.
Сместете ги градите со сливи и суви кајсии во бавен шпорет
Состојки:
500 грама мелено бело пилешко месо (гради);
1/3 чаша натопени суви кајсии;
1/3 чаша натопени сливи;
Две кул пилешки јајца; Морков;
Зелените
Метод за готвење:
Измешајте го месо со зачини, сол.
На филмот за храна, раширена на рамна површина, извадете ја кутията, висина не повеќе од сантиметар.
Натопени во ладна вода и сушени сушени плодови, исечени на ленти. Се меша и се шири рамномерно над кутии.
Бришење морков на ренде со големи клетки на врвот.
Уништи ги јајцата и посипете ги со слој од моркови.
Со помош на формата на филмот, поставете го во ракавот.
По должината на рабовите на ракавот добро се вртам и фиксирајте со посебни клипови.
Ако нежно го земеме ракавот за да не се распадне, ќе го смениме во садот.
Пополнуваме 400 ml вода, подготвуваме во режим "Печење" 1 час 15 минути.
Завршено сад, кревање за рабовите на ракавот, извадете го од бавниот шпорет, ладно.
Отстранете го ракавот, се тркалаат на парчиња.
Рол "Новогодишен бум"
Состојки:
Половина килограм пилешки гради;
400 грама пилешки црн дроб;
Еден портокал;
4 чешниња лук;
Голем кромид;
4-5 парчиња на кари зачини.
Метод за готвење:
Исечете ги и победете ги градите така што дебелината на месото е еден сантиметар.
Поставете скршена градите на преклопувањето на филмот, за да добиете еден голем слој. Еве бибер.
Фрај ситно сецкан кромид до килибар боја. Додајте пилешки црн дроб и продолжете да вриете со капакот на една четвртина од еден час.
Здивот на црниот дроб и кромид на конзистентноста на паштета.
Излупете портокал, отстранете го филмот од секој лобул.
Распредели ја "паштетата на црниот дроб" рамномерно над месото, ставајте портокалови парчиња на една работ.
Работното тркалање на работното парче. Лесно посипете со зачини и фино рендано портокалова кора од лимон.
Цврсто завиткајте со фолија замачкана со зеленчук или маслиново масло. Ставете во контејнер со повеќе куки, истурете во 200 милилитри вода.
Гответе на "Печење" четириесет минути. При сервирање на исецка дијагонално, гарнирајте со портокалови парчиња, зеленчук.
Ракот на дојката - трикови и совети
- Заоблени дојка ќе биде многу помек ако парчињата од месо се добро претепани со чекан од двете страни.
- Се препорачува доволно да се преклопи работното парче така што нема воздушен простор меѓу слоевите на месото и полнењето. Ова ќе го спречи распарчувањето на ролната и неговата содржина да падне за време на готвењето.
- Не сервирајте јадења со лебни трошки, истурајте сос на врвот, во спротивно кората ќе стане мека, ќе ја изгуби кризата. Сосот во такви случаи се сервира одделно во сочните чамци.
- Не плашете се да експериментирате со зачини, само го нагласуваат вкусот на месото и го наполнуваат јадењето со уникатен букет. Идеален за пилешко месо: тарагон, кардамон, шафран, солени, мудрец, мајор.
- Пред да готвите јадења од сецкани парчиња, како и цели гради, месото може да биде малку попрскано со лимон или маринирано во марината неколку часа. Месото ќе биде многу помек, а садот ќе биде повеќе сочен.
