Модените слатки се суштински сирење или сирење. Тие се сметаат за пронајдок на Американците, но тоа не е.
Првично, овој метод на готвење јадења од урда се роди во Источна Европа.
Постојат десетици домашни готвачки опции за готвење - тоа е право да објавите посебна книга.
Неговата несомнена предност - леснотија на подготовка, релативно мала количина на состојки и, се разбира, корист.
Особено ако користите домашна природна урда.
Домашна кукла - Општи принципи за готвење
Домашното урнешно третирање се состои од две главни компоненти: основата и полнењето. Покрај тоа, пополнувањето е јасно поважно: може и да поправи лоша основа и да го расипе најубавото. Тоа не е изненадувачки, бидејќи понекогаш деведесет проценти готвачка се состои од сирење или сирење.
За пополнување на куклата од дома се користат:
1. меко кремско сирење ("Маскарпоне", "Филаделфија", "Алмет", "Рикотта");
2. урда (вообичаена продавница или мека, но не и гранулирана!);
3. крем и јогурт со желатин;
4. преработено сирење.
За да ја добиете совршената домашна кукла, пополнувањето мора да биде нежно, уништено (без грутки), густо. Најлесен начин да користите меки сирења, тие ви дозволуваат да добиете само таква конзистентност без многу проблеми. Ако има само домашна или чувана магаре, тогаш ќе ви треба миксер за да го претвори во состојба на пастило. Ако нема миксер, избришете го сирењето преку сито, а потоа се меша со крем, кисела павлака или јогурт.
Основата на куклата дома е или печен бисквит или сецкани готови колачиња од продавницата. И двете опции се вкусни, иако втората е помалку проблематична. Купив пакет колачиња - и половина од работата е веќе направена. Вкусот, патем, практично не се рефлектира. Мешајте колачиња (или крекери) погодно во мешалка. Ако не, можете едноставно да ги ставите колачињата во пластична кеса и да се тркалаат со тркалачки пин.
Печени домашна кукла со ниска температура од 170 до 180 степени. Печката треба да се загрее, подмачкајте ја формата со путер. Доколку е можно, треба да се стави помеѓу грејните елементи за да се изедначи и горниот дел и основата на производот. Главната работа - не го исушете лекувањето. Ако топла десерт малку се врти во центарот на мувлата, ова е нормално.
Сечење и служење не треба само целосно ладен десерт, туку лекување кое неколку часа траеше во фрижидерот. Во оладената состојба, вкусот и текстурата на полнењето стигнуваат до идеалот.
Класична домашна кушка "Викенд во Њујорк"
Започнувањето на познавањето на куклата дома е најдобро со класичен рецепт. Тоа е толку вкусно што може да остане во миленичиња долго време. Неспоредливиот крем вкус не случајно ја направи оваа варијанта на десерт популарен низ целиот свет.
Состојки:
• Двастотини грама на несовршени крекери;
• сто грама несолен путер;
• три лажици гранулиран шеќер за основата;
• педесет грама лушпи ореви;
• 900 грама меко кремско сирење (дел може да се замени со меко урда, но вкусот ќе се смени);
• 220 грама чување павлака;
• 230 грама шеќер (двести грама за полнење, триесет за сметански финиш);
• 80 ml тежок крем;
• четири пилешки јајца;
• три лажици бело брашно;
• лимон;
• кесичка со ванилин.
Подготовка:
Мелење на крекери и ореви.
Измешајте ги со шеќер.
Се топи путерот и истурете го во идната база.
Сите pereteret трошат со вилушка.
Ставете ја трошката во раздвоена форма, формирајќи го ботики.
При подготвувањето на полнењето, формата мора да се отстрани во фрижидер. Отстранете лимонска кора од лимон.
Измешајте крем сирење со шеќер и брашно, измешајте ги сите со вилушка или миксер.
Еден по еден да ги победи јајцата во полнењето, секојпат тепа со миксер најмалку триесет секунди.
Додај кора, ванила и крем, повторно победи.
Извадете ја калапот, истурете го полнењето врз тестото и ставете го загреана рерна околу петнаесет минути.
Потоа се намали температурата на 110-120 степени, се пече за еден час. Ако врвот не се пече, се зголемува печењето уште половина час.
Измешајте кисела павлака со шеќер.
Отстранете ја формата со нож за да го одделите тортата од страните.
Замачкајте го врвот на производот со слад кисела павлака, печете уште петнаесет минути.
Изладете ја домашната кукла без отстранување на рестриктивниот прстен.
Отстранете го формуларот и испратете го десертот неколку часа во фрижидер.
Кога сервирате, можете да декорирате со сируп од џем, кондензирано млеко, парче чоколадо.
Домашна јагода со јогурт
Вкусна деликатна кукла од дома лесно се подготвува со желатин. Густиот врв на јогурт и јагоди ја прават деликатес многу лесен, не толку високо во калории.
Состојки:
• двесте грама колачиња за кучиња;
• половина литар јогурт богат со храна со вкус на јагода;
• 75 грама путер;
• 150 грама гранулиран шеќер;
• четиристотини грама јагоди;
• 200 мл крем (по желба);
• Лажица желатин.
Подготовка:
Намалете го путерот во коцки.
Комбинирајте колачиња со путер, тријте со раце.
Поставете го основата во облик, цврсто крчкајте ја трошката и формирајте страни.
Ставете го во фрижидерот.
Желатин се прелива сок од бобинки (ако се користат јагоди замрзнати) или било кој овошен сок и оставете да отече околу дваесет минути.
Растворете го желатин во водена бања.
Во садот на блендер, преклопете ги бобинки, јогурт, шеќер, победи ги сите петнаесет секунди.
Се прелива мешавина од бери јогурт во друг контејнер, додадете раствор од желатин, се меша и остава дваесет минути. Ако сакате да направите тортата повеќе вкусна, може да се става во дополнителна нецелосна чаша со тежок крем.
Добијте форма, истурете ја основата со полнењето и ставете го во фрижидер два или три часа.
Кога желатинозен врв целосно се зацврстува, можете да служите.
Cheesecake со домашна кукла
Многу лесна, малку кисела домашна кукла со циметна белешка може да се направи од обични урда, било замрзнати или свежи бобинки, брашно и крем. Основата во овој рецепт ќе треба да се направи самостојно, без продавница колачиња.
Состојки:
• три чаши бело брашно;
• 150 грама путер;
• 150 мл крем;
• 350 грама продавница или домашна урда;
• лимон;
• две чаши шеќер;
• триста грама бобинки (било кој);
• некои циметни прав (на врвот на ножот);
• 70 ml вода;
• Лажица желатин.
Подготовка:
Измешајте меко, но не и стопено путер со брашно и мелете го во трошка.
Ставете половина чаша шеќер, цимет, истурете во вода и месете густо тесто.
Формирајте ја тестото во форма, прелијте со вилушка.
Печете дваесет минути.
Излупете го лимонското кора од лимон.
Измешајте чаша шеќер, рендано урда, крем и кора од лимон.
Помали го кремот со миксер.
Се меша бобинки со преостанатиот шеќер, истурете во половина чаша топла вода, се вари околу десет минути.
Желатин се прелива вода, раствори во согласност со инструкциите и се прелива во Бери џем.
Ставете го сирењето на оладената песочна торта.
Потоа направете слој од бери желатин.
Оставете го десертот да се прелива преку ноќ во фрижидер.
Домашна "Диететска" кукла со фруктоза
За девојките кои ја гледаат фигурата, има нискокалорична верзија на кукла. За да го направите тоа ви се потребни бисквити од фруктоза, млечни производи со ниски маснотии и малку скроб.
Состојки:
• четиристо грама ниско-маслено сирење; • 150 грама колачиња без шеќер со фруктоза;
• 350 грама природен јогурт со ниско маснотии;
• две пилешки јајца;
• една и пол лажици од пченкарен или компир скроб;
• три лажици гранулиран шеќер;
• половина лимон;
• една четвртина чаши јаболко разјаснето сок.
Подготовка:
Чип колачиња се мешаат со јаболко, без пулпа, сок.
Ставете ја масата во форма, компактна, ставете ја на полицата на фрижидерот.
Решетки половина од лимон.
Во блендер, победи јогурт, урда, лимон.
Додајте јајца, скроб и победи повторно околу две минути.
Наполнете ја песочната база со полнење и печете на 160 степени околу еден час.
Исклучете ја рерната, но не отстранувајте ја тортата.
Кога десертот се олади, испратете го до фрижидерот четири часа.
Кога служат, декорирајте со џем од сируп, кокос струготини или бадеми.
Домашна чоколадна коњачка кукла без печење
Неспоредлив, вкусен чоколаден десерт со мала коњак белешка ќе донесе вистинско задоволство. Кој би помислил дека голема кукла од дома е толку лесно да се направи!
Состојки:
• двесте грама редовни колачиња;
• педесет грама путер;
• 250 грама маскарпоне;
• 150 мов крем со највисока содржина на маснотии;
• три лажички шеќер во прав;
• бар од било чоколада;
• две лажички какао во прав без шеќер;
• две лажици ракија (рум, алкохол).
Подготовка:
Мешајте колачиња.
Растворете го маслото, не дозволувајќи зовривање.
Измешајте ја песочната трошка со масло.
Измешајте го мешавината во форма, измијте во тесна основа со страна.
Во водена бања, стопете ја чоколадата со три лажици крем.
Одделно, камшик меко сирење, шеќер во прав и крем.
Комбинирајте ја масата на крем сирење, чоколадо и коњак, измешајте.
Поставете го полнењето на врвот на песочната база, ниво со силиконски шпатула. Ставете десерт преку ноќ во фрижидерот.
Посипете какао и сервирајте.
Домашна кукла "Крем ванила" во бавен шпорет
Готвење десерт во бавен шпорет ќе потрае многу време, но вреди да се проба. Оптималната температура што ја одржува уредот нема да дозволи деликатес да се исуши или да изгори малку.
Состојки:
• фунта домашна урда;
• сто грама свеж путер;
• двесте грама редовни продавници на колачиња;
• три пилешки јајца;
• три лажици кисела павлака;
• три лажици пченка или компир скроб;
• 150 грама гранулиран шеќер;
• лажичка прашок за печење;
• една третина лажичка сол;
• кесичка со ванилин или ванилин шеќер.
Подготовка:
Се топи путерот.
Измешајте го дезинфицираниот колаче со путер.
Подмачкување на ѕидовите на садот со путер.
Распоредете ја основата на чинијата на мултикиклубот, притиснете ја со рацете.
Одделете ги жолчките.
Измешајте сирење, жолчки, шеќер со миксер.
Додајте сол, ванила и прашок за пециво, повторно победи. Неопходно е да се постигне крем, хомогена конзистентност.
Вервериците се претепаа во состојба на постојани врвови и испратија до сирењето.
Мешајте го кремот со лажица (не е миксер!).
Истурете го кремот преку основата.
Гответе во режим за печење точно еден час.
По бипот, не отворајте го капакот. Единицата ќе оди во режим на одржување на температурата. За да го одржите десертот во таква состојба ви требаат најмалку два часа.
Отворете го капакот и изладете ја сирената.
Трансфер на чинија, држете го во фрижидерот и сервирајте.
Кукла со домашна брусница и рибина со маскарпоне
Љубителите на маршмал ќе ја сакаат оваа верзија на кукла. Желатин врвот излезе убаво и многу вкусно.
Состојки:
• половина килограм Маскарпоне;
• четиристотини грама од разнобојни маршмали;
• 350 грама млеко за бисквити;
• 300 ml млеко со малку маснотии;
• 130 грама путер; • двесте грама од џус од брусница;
• лимон;
• лажичка желатин.
Подготовка:
Мелење сецкани колачиња со путер.
Кондензирајте го бебето во форма, ставете го во фрижидер.
Измешајте половина маскарпон и половина бел слез (изберете маршмали со иста боја).
Инсталирајте во микробранова моќност од 800 W, држете го мекото сирење во комората точно 2 минути. Смесата ќе отече.
Промешајте мешавина од сирење со вилушка, истурете на половина млеко, промешајте повторно.
Стиснете три лажици сок од лимон, додадете на полнење.
Повторете го целиот процес за правење крем со боровинки од различна боја од преостанатата половина од состојките.
Истурете ја основата на куклата, наизменични креми од две бои. Во средината, прво истурете три лажици од првиот крем, потоа три лажици од вториот, итн.
Ставете го тортата во фрижидер три часа.
Растворете го желатин според упатствата.
Измешајте желатинска вода со џем од брусница.
Истурете ја тортата и ставете го на студ.
Кога ќе се стврдне желе, куклата е подготвена.
Домашна "топена" Кукла со сирење
Буџет, но вкусна верзија на куклата полнета со топено сирење - ова е невообичаено и оригинално. Главната карактеристика е висококвалителното топено сирење. "Виола", "Природа" итн.
Состојки:
• триста грама колачиња за чување;
• 150 грама путер;
• 800 грама добро обработено сирење;
• 220 грама гранулиран шеќер;
• 180 грама чување павлака;
• три пилешки јајца.
Подготовка:
Подгответе база на колачиња и трошки од путер.
Стави во форма, испрати во студ.
Стави сирење во сад, додадете шеќер, се меша со лажица, а потоа победи со миксер.
Додај јајца, победи повторно.
Воведување на павлака, малку повеќе камшик крем.
Вие не може да победите долго време, за да немате воздушни меури.
На ладна основа, истурете го кремот.
Се пече во рерна во водена бања најмалку еден час. За да го направите ова, ставете ја формата со десерт во поголема форма исполнета со вода. Исклучете ја рерната, отворете ја вратата, но не ја отстранувајте формата.
Кога куклата се лади, ставете ја на горната полица на фрижидерот најмалку уште четири часа.
Домашна кушка за готвење - трикови и совети
- Многу често, сирење со сирење се бори на врвот. Ова се случува ако десертот е неправилно ладен или премногу површинска напнатост. За да зачувате прекрасен изглед, треба да ја изладите кутијата за јадење во три чекори: прво, со отворена врата на рерната, потоа на собна температура, а потоа и во фрижидер. За олабавување на горната напнатост, можете внимателно да ја одделите куклата од ѕидовите на сплит формата.
- Чоколадната глазура ќе помогне да се скрие испуштениот врв.
- Состојките за полнење треба да бидат на собна температура. Ова особено се однесува на сирење (вклучително и преработено) и урда. Компонентите ќе се мешаат подеднакво, пополнувањето ќе се претвори убаво.
