Новоизградениот збор "кукла", всушност, значи ладни колачи кои се доста познати од детството, или, напротив, варијации на темата на ситни јадења. Се разбира, сличноста во нешто условно, но заедничките карактеристики се јасно видливи. И не само во технологијата за готвење.
Прво, горенаведените јадења се само прослава за бебиња. Возрасните слатки ќе најдат меѓу рецептите и оние кои не ја оштетуваат сликата премногу. Но, хостесите сакаат оригиналност и можност да изненадат со нов, непатен десерт.
Кукла со јагоди - Општи принципи за готвење
• Слатки од јагода може да се готват на база (торта) и без неа. Тие се печат во рерна или варени без печење, ладење во фрижидер.
• Кремистата маса за колбаси е изработена од меки сирења, кремасти, или урда, кои се измачуваат со миксер или размахване. Често се додава павлака, тежок крем, чоколадни чипови или јајца. Желатин е сигурно ставен во кремаста маса на печен десерт.
• Основата за куклата може да биде кратконосец, направен од мешани со бисквити со маринки, менинг или било која тенка бисквитна торта.
• Јагоди се сечат на парчиња, пиле со блендер или нанесуваат на сито. Кршен бобинки се мешаат со главната крем маса или се става десерт на врвот од неа. Често парчињата се размножуваат на површината на полнењето на крем и потоа се става желатин во мешана вода.
• Постојат многу опции и начини за готвење. Тие можат да бидат одличен десерт за секој ден, и ако е потребно, го замени роденденската торта.
Кукла со сирење со јагода на песочна основа (без печење)
Состојки
За торта:
• 300 гр. трошлив "кратко" колачиња;
• 70 гр. замрзнат крем.
Во пополнување:
• 150 гр. шеќерен песок;
• мала, стандардна вреќа со ванила во прав;
• 10 гр. "Брз" желатин;
• 150 гр. павлака, по можност домашна;
• 200 гр. свежи зрели јагоди.
• 400 гр. ниско-масна, не-кисела сипаница.
За горниот слој:
• мали плодови од јагода - 20 парчиња;
• пет грама желатин (инстант);
• половина мал лимон;
• 40 гр. шеќер.
Метод за готвење:
1. Темелно исплакнете ги бобинки под чешма во топла вода и добро се исушите, поставувајќи на сито.
2. На мал оган или со помош на водена бања, топете го путерот подготвен за тортата.
3. Ставете ги бисквитите со маснотии во силна пластична кеса и внимателно се тркалаат со тркалачки игла. Резултатот треба да биде многу мала трошка.
4. Ставете го песокот во сад, истурете го на оладениот путер и внимателно измешајте го полека.
5. Земете склопни сад за печење со стандарден дијаметар од 23 cm. Ставете го во мрсна маса и рамномерно се шири низ целото дно. За еден час, ставете го лешник во фрижидерот.
6. Истурете го готвеното желатин со мала количина топла вода, измешајте и оставете да се излади.
7. Сирење на сирење на ситно метално сито. Додадете кисела павлака, ванила во прав, шеќер и измешајте ја мармаладната маса со миксер. Додадете две третини од желатин натопен во вода и повторно размахване.
8. Распрскајте мала грст чиста, исушена јагода рамномерно над ладените песочни колачи. Ставете го шунка над неа, нежно израмнете ја површината. Извадете го замрзнување за 2 часа во фрижидер. 9. Исечете го бобинки во најтенки, колку што е можно, плочи и ширете ги на површината на замрзнатото вишок на млеко.
10. Во чаша ладна вода, растворете го шеќерот. Измешајте го сирупот со свежо исцеден сок од лимон и преостанатиот натопен желатин. Добро се меша и се става јагода парчиња во варен лимон желе.
11. Потоа повторно ставете ја формата во фрижидер, но за еден час.
Кукла со јагоди на перница од менинг (со колачи)
Состојки:
• еден килограм крем сирење "Филаделфија" или "Маскарпоне";
• три пилешки јајца;
• 400 гр. свежи јагоди;
• две лажички сува скроб;
• ванила "Меренги" - 20 парчиња;
• 1 лажиче. ванилин шеќер;
• две големи лажички гранулиран шеќер;
• инстант желатин - 15 гр.
Метод за готвење:
1. Исчистете ја бобинки од сепале и добро исплакнете. Седум од најубавите се издвојуваат, а останатите се добро помешани со мешалка за да направат Бери Пире.
2. Во мала чаша, измешајте го желатин со две лажици топла вода. По пет минути, истурете ја заедно со чаша врела вода во голем сад и добро се мешајте.
3. Во јагода пире, внесете го шеќер, истурете во малку ладен желатин. Мешајте повторно и ставете во фрижидер за половина час.
4. Микс крем сирење со тепани јајца, ванила, компир скроб и победи со миксер со мала брзина.
5. Менингите на ванила малку ги смачкаат рацете. Стави на дното на формата и да се пополни со крем маса, мазна.
6. Ставете ја тавата во загреана рерна на 200 степени и печете 10 минути. Тогаш температурата паѓа на 150 степени, а печењето трае уште 40 минути. Потоа исклучете го топлината и оставете го десертот уште 10 минути. 7. Потоа отстранете го производот од рерната и оставете да се олади.
8. Ставете го оладениот јагоден пире на оладената кукла и израмнете го со лажица. Покријте го обликот со голем лист фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
9. Подготвен десерт нежно отстранете го од формата и декорирајте ги со исечени плодови во две.
Чоколадна кола од јагода со печење
Состојки:
• Колачиња од типот "Јубилини" - 150 гр.
• путер, природно масло - 60 г.;
• 200 гр. било чоколада;
• една фунта дебел урда;
• 150 гр. шеќерен песок;
• половина килограм домашна кисела павлака;
• пастеризирано 3,2% млеко - 40 ml;
• 300 гр. јагоди;
• 20 гр. желатин;
• 70 ml зовриена вода;
• 50 грама бело чоколадо.
Метод за готвење:
1. Измијте ги јагоди под чешмата, исушете добро и исечете ги на тенки парчиња со остар, тесен нож.
2. Извртувајте ги колачињата во мелница за месо или турнете го иглата што е поставена во пакетот.
3. Додајте и измешајте 50 грама сецкани чоколади на средна ренде. Потоа се става во топено и лади на собна температура путер и промешајте повторно со лажица.
4. Подесете го стандардниот облик, со дијаметар од 23-25 cm, покријте го со фолија за да ги покрие страните, па дури и да виси малку надвор.
5. Ставете го чоколадната маса во облик и дистрибуирајте го преку дното, нежно притискајте ги рацете така што ќе добиете прилично густа торта. Ставете го во фрижидерот.
6. Истурете го желатин со вода и оставете да остане околу 10 минути. Кога добро отекува и станува транспарентно, ставете го во водена бања и добро се промешува, добро мешајќи. Не го допирајте садот од топла вода додека не го подготвите полнењето.
7. Преостанатата темна чоколада (150 гр.) Пауза помала. Додајте млеко и се топи на најниска можна топлина. 8. Миксер со умерена брзина размачкајте совитка. Продолжувајќи да камшик, внесете малку оладено чоколадо и желатин.
9. Одделно, победи го кремот и нежно лажи го со сирење и јагоди со лажица.
10. Ставете ја масата на ситно-јагода во рамномерен слој на оладената торта и ставете го во фрижидер најмалку 6 часа.
11. Потоа отстранете ја замрзнат кукла од калапот, подигнувајќи ја фолијата над обесените рабови и ставете ја на рамно сад.
12. Украсете ги рабовите со чоколадни чипс, а на средното место неколку јагоди се сече на половина.
13. Пред сервирање, држете десерт во фрижидерот.
Кукла со јагоди без база
Состојки:
• 400 гр. јагоди;
• 300 гр. дебел урда (без зрна);
• гранулиран шеќер - 150 гр;
• три лажици бело брашно;
• три јајца;
• 160 гр. 35% крем.
Метод за готвење:
1. Исчистете ја бобината во мешалка со пире. Одвојте ги семето со мелење на Бери Пире преку ретко метално сито.
2. Комбинирајте пире од компири со урда и повторно добро мешалка.
3. Бришење на гранулиран шеќер со јајца и се меша со кисела павлака. Додадете брашно, мала нотка на сол, се меша со јагода од јагода, и добро измешајте и се мешајте со миксер.
4. Истурете ја добиената маса во обликувана форма на тротоарот и печете 1 час и 10 минути во рерна која се загрева до 150 степени.
5. Ладење десерт, чист преку ноќ во фрижидер.
Кукла со јагоди - "Празник"
Состојки:
• 200 гр. колачиња "јубилеј";
• 100 гр. "Селско" нафта;
• 400 гр. сирење, крем, природно (можете да замени 9% со урда);
• 350 ml 33% крем;
• шеќер за шеќер - 350 гр;
• мала торба со ванилин шеќер;
• еден голем лимон; • "брзо" желатин - 30 гр;
• еден килограм јагоди.
Метод за готвење:
1. Измешајте го целосно стопеното путер со колачињата, ставете во трошка.
2. Поставете лист од пергамент отсечен во круг на дното на одделната форма и ставете колачиња на неа.
3. Избегнете го оладениот крем со мала брзина со 150 грама шеќер во прав и ванилин шеќер.
4. Користете ги инструкциите на пакетот, подгответе 10 гр. желатин.
5. Додајте крем желатин на крем сирење или двојно урда на сито, стискам сок од лимон. Промешајте сè.
6. Внесете го шлагчето и дистрибуирајте ја кремката маса над тортата за бисквит.
7. Намалете ја мала длабока сад на сите страни со филм и залепете го во центарот на масата на кремот поставена во форма. Намалете ја садот и ставете го сè во фрижидерот. Два часа подоцна, отстранете ја тавата и внимателно отстранете ја садот.
8. Подгответе го преостанатиот желатин според упатството за пакување.
9. Исечете ги јагодите во кујнскиот процесор во пире од компири. Истурете го шеќерот со шеќер и повторно мешајте со блендер.
10. Внесете го желатин, добро се мешајте и пополнете го јарошкото пире "извлекување" од чашата, оставајќи го сантиметарскиот слој да отиде до рабовите на сирената.
11. Нежните и фрижидер додека не се исчистат.
Едноставна кукла со јагода - "Лесно"
Состојки:
• мало маслено сирење - 200 гр .;
• две жолчки од јајце;
• лажичка желатин;
• 300 гр. јагоди;
• три лажици лесен мед;
• 125 гр. јогурт со низок степен на маснотии;
• еден мал лимон.
Метод за готвење:
1. Ставете го измитиот лимон во топла вода неколку минути, а потоа пресечете го на половина и истиснете го сокот од секоја половина. Вирус и разредете со вода во сооднос 1: 1. 2. Лимон вода, малку загрејте и впие желатин во неа за една четвртина од еден час, а потоа ставете го садот во водена бања. Постојано мешање, растворете го додека не се излади и добро се излади.
3. Миксер мешавина се меша со мед и јогурт урда. Внесете го ладениот желатин и добро се мешајте.
4. Во посебна чаша размахване на белците и внимателно да ги внесете во урда.
5. Ширење на јагоди исечени на половина или парчиња, на врвот на мармалад маса, на дното на формата. Нивелирајте ја површината и исчистете ги на ладно 8 часа.
Кукла со јагоди - "Јагода зебра"
Состојки:
• вообичаен леб - 20 гр;
• половина пакет од природен, сладок крем путер;
• фунта од 9% урда;
• половина-литри пакет павлака 20%;
• 33% крем - 200 мл;
• бел гранулиран шеќер - 400 гр;
• јагода - 200 гр;
• две уметности. лажички од желатин;
• 80 ml за пиење зовриена вода.
Метод за готвење:
1. Измешајте го растуреното ледено овошје со стопен или добро омекнат путер. Ставете го во круг, по можност одвојувачка форма, па дури и по должината на целото дно. Ставете мувла за околу половина час во фрижидерот.
2. Додадете шеќер во урда, додадете кисела павлака, добро мешајте и разделувајте ја смесата на два нееднакви делови.
3. Во помал дел, ставете ги јагодите на ситото и добро се мешајте.
4. Желатин се става во отекување во 80 ml вода за пиење.
5. Загрејте го кремот додека не се загрее (не врие) и додадете го желатин на неа. Поделете ја подготвената маса токму на два. Внесете еден дел во бела маса на масло, а друг микс со јагода.
6. Отстранете ја мразот од ладилникот. Исечете долга лента ширина на пергамент од страната на пергамент и ставете ја во прстен со прстен. Ова е направено за полесно да се отстрани замрзнатиот соков од формата. 7. Поставете четири лажици бела марула и јагода во центарот на лешенето, еден по еден, наредете ги едни на други додека не истечат двете маси.
8. Потоа нанесите модел на површината на куклата со зашилениот крај на чепкалка за заби, држејќи ги лентите од центарот до работ со зашилениот врв на чепкалка за заби.
9. Поставете десерт преку ноќ во фрижидер. Потоа отстранете го од формата и отстранете ја пергамент.
Кукла со јагоди - трикови за готвење и корисни совети
• Потопете го желатин во ладна вода веќе некое време, и само откако добро отекува, разредете го со главната течност или се топи во водена бања.
• Сите млечни производи мора да бидат свежи.
• Значи, кремастата маса подготвена од сувата е хомогена без примеси на урда, два пати се тресне на сито или залакнува преку блендер.
• Бидете сигурни дека ќе ја ставите печетата кукла во фрижидер некое време, откако ќе му се оладите на нормална собна температура.
• Изберете суви, зрели јагоди без никакво оштетување.
