Кој вели колачи? Не, во принцип, сè е точно - ние ќе направиме некои од слоевите бисквити, но нема да работиме без печка. И други ќе готват на сите можни начини - од урда, желатин, овошје и бобинки. Што се случува? Се разбира, тортата, вистинската, за ништо, половина од готвењето нема да го загрее, туку ќе се излади.
Желе колачи со печење - Општи принципи за готвење
• Желе колачи, варени со печење, се слоевит на само-печен бисквит колачи. Понекогаш бисквитните препарати се сечат на парчиња и се мешаат со главната маса на желе.
• За формирање на такви десерти, се користат форми во кои се печеше сунѓерска торта или други длабоки контејнери со соодветна големина. За да може лесно да се отстрани колачот, препорачливо е да се избере поделба на мувла.
• Основата на желе "колачи" може да се направи од павлака, пиење јогурт, урда или крем. Често желе колачи се надополнети со "кора" од овошје или бери купени желе. Се разредува, според упатствата на пакувањето, со половина од препорачаната количина на вода. Посебен вкус на десертот е даден со овошје или бобинки, кои се истураат на желе, што одговара на вкусот и бојата.
• Готвење желе колачи е макотрпен и долги процес. Секој нов слој е слоевит откако претходниот се стврднува. За да го забрзате процесот, тортата за формирање се става во фрижидерот.
• За декорација на врвот на торта, истурете тенок слој од овошје или бери желе. Често, парчиња конзервирани или свежо овошје се поставени уредно на неа. Често, декорациите со шлаг крем се ставаат на површината на готовиот торта од торбата со пециво.
Двослојна желе со торта со сунѓер торта со јагоди и шлаг
Состојки
За сунѓерска торта:
• една чаша брашно;
• една третина чаша вода за пиење;
• три големи јајца;
• целосна чаша шеќер;
• ripper лажичка;
• две лажички какао без шеќер (прав).
За полнење:
• јагода од јагода - 2 кесички;
• 400 гр. природен јогурт, подобар од јагода;
• свежи или конзервирани јагоди;
• 400 ml вода.
За декорација:
• маслени креми - 400 гр;
• јагода од јагода - 1 пакет;
• вода за пиење - 400 ml;
• две големи лажички брз желатин;
• лажица шеќер во прав;
• свежи, средни јагоди.
Метод за готвење:
1. Се суши чистата чинија и внимателно ги крши јајцата, истурете ги протеините во неа. Ставете го жолчки во чаша.
2. Додајте малку сол на вервериците и почнете да тепате со миксер, вратете го уредот со минимална брзина. Штом масата на протеини почнува значително да се зголемува во обем, постепено, истурајте во лажица, внесете го целиот шеќер.
3. Пробие жолчки со вилушки на вилушка, добро бла и додадете на белците. Уште еднаш, оди со миксер.
4. На брашното, додајте какао во прав со прашок за пециво и два пати преминете преку брашно. Истурете на вервериците, се мешаат. Направете го тоа многу внимателно, обидувајќи се да не преципитирате протеини, инаку целиот бисквит ќе се смири.
5. Додека фрлате тенок проток поблиску до страната на резервоарот, се става во целата вода и повторно се меша.
6. Покријте ја кружната форма со обложена хартија, пополнете ја со варено тесто и печете го бисквитот на 170 степени за една четвртина од еден час. Оладете го.
7. Растворете го јалогот од јагода подготвен за полнење со топла вода. Изладете го и измешајте со миксерот од јогурт. Додајте сецкани јагоди во сламки, се меша со лажица. Ако сте зеле конзервирани бобинки, не заборавајте да ги исушите пред сечкањето.
8. Исчистете ја формата која се користи за печење на бисквитот, покријте ја со филм за прицврстување, така што неговите рабови малку висат. Ставете го веќе изладениот бисквит, на врвот - подготвената кутија, мазна и ставете ја во фрижидер околу еден час и половина се додека не се цврсто замрзнати. 9. Растворете ја желебачката кеса преостаната за преработка во 350 ml силно загреана вода. Оставете го да се излади добро, потоа ставете го добро зајакнатиот слој на јогурт. Од погоре, се шири на јагоди сече на половина и повторно го стави недовршен торта во фрижидер за три часа. Потоа, подигнувањето на висечките рабови на филмот, ослободете го тортата од калапот и ставете го на садот. Не заборавајте да го отстраните филмот.
10. Растворете го желатин во преостанатите 50 ml врела вода, ладно. Бришење студено крем со шеќер во прав. Истурете ги оладениот желатин и повторно тепајте.
11. Пренесете ја кремната маса во вреќата за печење и, откако ќе ја извадите преку млазницата со забите, со неа декорација на површината на десертот.
Цитрусна желе торта со печење
Состојки:
• две јајца;
• смачкана кора од многу зрела портокалова - 1/2 лажиче;
• 20 гр. сув свеж скроб;
• 70 гр. шеќер;
• брашно - 50 гр.
За желе слој:
• 650 ml вода за пиење;
• голема портокалова;
• четири средни мандарини;
• 350 гр. портокал желе.
За чоколаден мус:
• лажица какао во прав;
• 8 гр. "Инстант" желатин;
• 400 гр. крем, масленост не помала од 35%;
• горчлива чоколада - 200 гр.
Метод за готвење:
1. Подгответе ги сите производи од бисквит однапред и оставете час и половина во топла соба за да се загреете.
2. Победете ги белците со шеќер во прав за цврста пена. Треба да се крене масовна протеинска маса зад мијачките и да остави стабилни врвови. Внесете жолчки и повторете го тепањето.
3. Премин преку сито, додадете брашно со скроб, ставете портокалова кора од лимон. Се мешаат ново додадените состојки во протеинската маса, мешајќи со шпатула од дното нагоре, а потоа во круг.
4. Покријте го дното на мувлата, дијаметар од 20 cm, покријте го со provoshennoy хартија, ставете го тестото во него и ставете го во рерната. По околу 15-17 минути печење на 180 степени, тортата на сунѓер ќе биде подготвена. 5. Оладете го тортата без да ја извадите од калапот. Потоа внимателно одвојте го ножот од ѕидовите и ослободете го.
6. Растворете го желе, следејќи ги упатствата на пакетот во одредената количина на вода, лади. Ладениот желе треба да биде слатка. Излупете ја цитруската кора, поделите го плодот во парчиња и излупете ја надворешната обвивка. Остава мандарините да остават цела, а портокаловото сече на парчиња.
7. Ставете ја тортата на бисквит во видлива форма, која е претходно наредена со филм за прицврстување. На врвот на тортата, низ целиот периметар, внимателно поставете ги мандаринските парчиња, кои лесно се преклопуваат едни со други. Поставете ги портокалките парчиња во центарот и ставете го вискозниот портокалова желе врз цитрусите. Не земајте повеќе од осум лажици, инаку ќе истекува низ слојот од овошје и ќе впие во сунѓерската торта. Ставете го тортата на ладно 20 минути.
8. Кога тенкиот горниот слој се стврднува добро, прелијте го преостанатиот портокалово млеч на врвот и ставете го десертот назад во студ, но веќе пет часа.
9. Подготви мус. Наполнете го желатин со мала количина ладна вода. Пресметајте го чоколадото на парчиња и наполнете го со 70 ml топла крема. По околу една минута, кога парчињата се малку стопен, се мешаат.
10. Растворете го отечениот желатин во 30 ml топла крема, измешајте го со чоколада и лади до триесет степени.
11. За стабилни врвови, измешајте ги разладените креми и нежно ги мешајте со разладено чоколадо.
12. Ставете го чоколадниот мус на слојот од желе и повторно отстранете ја тортата да се излади најмалку три часа.
13. Кога мусата се стврднува, извадете ја тортата и извадете го прстенот од него. Потоа завиткајте топла крпа за неколку секунди. После тоа, посипете со темно какао во прав, без шеќер.
млечо торта со торта со колачи, украсена со киви
Состојки:
• една чаша шеќер;
• целосна чаша пченично брашно;
• две јајца.
Да слој: • една фунта дебел урда;
• 200 гр. шеќер;
• две супени лажици желатин;
• домашен путер - 100 гр.
За декорација:
• вреќа со желе со вкус на киви;
• неколку зрели киви.
Метод за готвење:
1. За почеток, подгответе ја тортата за тортата. Додајте јајца во шеќер и започнете да тепате. Кога шлагната маса станува бела, попрскувајќи во мали делови, се меша во целото брашно. Ставете го тестото во калап со облик на пергамен и ставете го во рерна околу половина час. Отстранете ја готовата бисквитна торта од калапот, ставете ја на решетката.
2. Распредели ја твојата путер со путер и шеќер. За да се направи поголема хомогена маса и воздух, прво мелете го сирењето преку метално сито измешано со сецкан путер. Потоа додадете шеќер и тријајте го со лажица.
3. По упатствата на пакетот, наполнете го желатин со топла вода. Потоа ставете мал оган и интензивно мешајте, доведете до вриење. Не вриејте веднаш штом ќе се растворат желатинските снегулки и ќе се појават првите знаци на вриење - исклучете го шпоретот.
4. Истурете го оладениот желатин во маслото од масло, се меша и ставете во рамномерно слој на тортата на сунѓер поставена во одвојлива форма. Ставете ја тортата во "топол" фрижидер за еден час за да го земете сирењето.
5. Излупено киви овошје сече на тенки надолжни парчиња. Подгответе зелен желе и добро го осудувајте.
6. Извадете ја тортата од ладилникот. Ставете тенки киви прстени на површината на слојот со вишок. Се шири околу обемот, малку се преклопуваат едни со други. Ставете парчиња овошје со ладениот желе и ставете го мувлата во фрижидер повторно.
Рецепт за двослојна желе од торта со колачи со слој од путер
Состојки:
• седум јајца;
• ситен гранулиран шеќер - 1/2 чаша; • Четири лажици премиум брашно.
Во слојот на виорот:
• половина чаша шеќер;
• 500 гр. било еластични урда;
• гранулиран желатин - 30 гр.
Во крем:
• една третина чаша пастеризирано млеко;
• 100 гр. шеќер;
• крем со содржина на масти од 30% - 400 гр.
За желе слој:
• свежи или замрзнати бобинки;
• една кеса со желе.
Метод за готвење:
1. За сунѓер тесто, ги комбинирате сите производи во сад и размахване. Потоа ставете го во маснотии со растително масло и ставете го во рерна 35 минути. Оладете ја тортата, внимателно пресечете по должината на двете еднакви во дебели половини.
2. Разредете разладен крем со ладно млеко. Победете на мешалка со средна брзина, постепено истурајте го шеќерот, се додека не се меша маса.
3. Подмачкување на колачи со подготвен крем и ставете ги на врвот на едни со други. На подготвената бисквитна основа, ставете го прстенот со отстранлива форма.
4. Впие, според упатствата, желатин и комбинирајте го со сирење со земја на сито. Истурете шеќер, размахване.
5. Рамномерно пренесете ја урната на база на бисквит и оставете ја да се излади во фрижидерот.
6. Следете ги упатствата за готвење на желе. Водите земаат половина од наведената норма.
7. Ширење на подготвените плодови на површината на замрзнатиот вински слој, истурете го во желе и нека се излади добро.
Павлака торта со печива - "Тропик"
Состојки:
• чаша висококвалитетно брашно;
• лажичка сода;
• три пилешки јајца, големи;
• половина чаша шеќер.
За желе:
• мала торба со кристален ванилен прав;
• течност 15% павлака - 900 гр .;
• 200 гр. шеќер;
• гранулиран желатин - 50 гр.
Овошје:
• мала банана;
• три мандарини;
• конзервирани ананаси (прстени) - 150 гр;
• три мали портокали.
Метод за готвење:
1. Како што е опишано во инструкциите за пакување, наполнете го желатин со ладна вода. По околу 45 минути, кога неговите гранули се отечени, ставете ја чашата на мал оган, и најдобро од сите во водена бања и загревајте. Не зовривајте! Веднаш штом желатинската маса станува хомогена, веднаш отстранете ја од шпоретот и изладете. 2. Преминете го брашното со сода и додајте го на јајцата претепани со шеќер. Промешајте малку камшикување. Покријте го огноотпорен контејнер или лист за печење со пергамент, пополнете го со тесто и ставете го во загреана рерна. Печете сунѓерска торта на 180 степени.
3. Излупете ја цитрустата кора. Расклопите мандарини во парчиња. Ако има коски - внимателно отстранете. Исечете портокали во тенки прстени, банана и ананас - во мали парчиња.
4. Намалете го тестото за ладење на бисквит во мали плоштади, со големина на ребро до еден и пол сантиметри.
5. Додадете го ванилниот прав на киселата павлака и победи заедно со шеќерот. Внесете го ладениот желатин и размахнете повторно.
6. Потоа треба да направите се што побрзо, бидејќи масата на кисела павлака, со соодветна подготовка, може да почне да се зацврстува по десет минути.
7. На ѕидовите на отстранлива форма, поставување на работ, ставете портокалови прстени. Преостанатите портокали убаво се стави на дното. Помеѓу прстените можете да поставите неколку парчиња мандарина. Врвот со парче бисквит парчиња, и половина од подготвените плодови на нив. Полнете ја целата половина со желе мешавина, потоа вратете ја сунѓерната торта со овошје и повторно истурете ја.
8. Покријте ја тортата за торта со филтер за храна и ставете ја во "топла" фрижидерска комора осум часа.
Желе торта со колачи - "Див мед" (со кајсии)
Состојки:
• половина мал лимон;
• половина чаша шеќер;
• две јајца;
• половина чаша брашно.
За желе:
• фунта од свежи кајсии;
• две пакети со желе со вкус на кајсија;
• три чаши вода за пиење;
• лажица инстант желатин;
• 50 гр. шеќерна песок.
Во слојот од јогурт:
• две и пол лажици гранулиран желатин;
• литар природен јогурт без полнила;
• чаша шеќер во прав.
Метод за готвење:
1. Излупете ја кората од половината од лимонот со парична казна ренде и мешајте ја со шеќер, додадете ги јајцата и размахнете. Потоа внесете го целото брашно одеднаш и повторно размахнете. Покријте ја формата со хартија со пергамент или обложена хартија и пополнете ја со варено тесто. На 180 степени за половина час, се пече во рерна бисквит. 2. Варете три чаши чиста вода во шишиња, додадете гранулиран шеќер во вода што врие, намалувајте ги каесите кај половина и се вари три минути. Овошјето лежеше во посебна чинија. Истурете неколку топло задушено овошје, растворете го желатин во неа и се става назад во садот, се меша.
3. Водени од препораките на пакетот, растворете две пакети од мамка со чаша вода. Доколку зрната од желатин се слабо растворени, се топат во водена бања и се мешаат со компи од кајсија, се лади.
4. Земете сад со дијаметар малку помал од база на бисквит. Ставете ја на тортата и исечете ги рабовите по контурата.
5. На дното на садот, се сече, ставете кајсии, истурете го комотното овошје во компирот и ставете го во фрижидерот за да го наместите.
6. Дното и ѕидовите на мувлата во која пекарот се печеше, го изложија пергаментот. Ако контејнерот е едно парче, покријте го со филм за држење.
7. Ставете бисквитна торта во средината на подготвената форма. Чаша со замрзнат кајсија желе за една минута, пониски во врела вода, а потоа вклучете го тортата и ставете во студ. Рабовите на млеко од кајсија треба да се совпаѓаат со рабовите на база на бисквити.
8. Додадете шеќер во прав за јогурт, истурете го желатин растворен во водена бања и измешајте. Пред загревање, истурете 50 ml вода во желатин и оставете го околу половина час. Ставете ја мешавината на јогурт во фрижидерот.
9. Малку задебелена маса се прелива во форма на жолче од кајсија и ставете три часа во "топлиот" дел од фрижидерот.
Желе колачи со печење - трикови за готвење и корисни совети
• Порозни бисквити може брзо да апсорбира течен желе. За да го спречите ова, добро изладете ја масата на желе, доведувајќи го до задебелување на светлина.
• Филм за храна ќе помогне да се спречи ширењето на желе низ шевовите на отстранлива форма. Направете го тоа одвнатре, оставајќи ги висечките рабови надвор, и само тогаш ставете бисквити во неа. • Доколку се сомневате во квалитетот на купениот желе, додајте го кога разредувате желатин растворен во водена бања. Желе "торта" ќе се зацврсти побрзо и ќе стане повеќе густа.
• Кога украсувате торта со крем или крем, раширете ја со кремаста маса и бисквит, сечејќи ја на половина.
• Ако рабовите на бисквитната основа треба да се исечат за да одговараат на големината на одделно подготвениот желе слој, направете го тоа пред ставање на желе на неа. Како дефиниција, користете форма во која желе "торта" е замрзнат.
