Десертите со желатин се многу вкусни, подготвени се едноставно, не бараат посебни вештини. Користете крем, кисела павлака, урда, овошје и бобинки, сокови и други производи - деликатесот ќе биде не само вкусен, но исто така многу корисен. Да се откаже од купувањето на слатки во корист на домашните десерти!
Десерти со желатин - општи принципи
Во секој рецепт, суштинска состојка е желатин. Пред да оди директно на подготовка на десерт, желатин мора да биде подготвен. За да го направите ова, истурете го во мала сад, пополнете го со вода, сок или друга течност што се употребува во рецептот, оставете го да се издува. По загревањето во водена бања, не доведете до вриење.
1. Десерт со желатин: гамми
Состојки:
• секој овошен желе - 100 g;
• желатин - 30 g;
• 50 гр шеќер;
• лимонска киселина - изклинвам;
• половина чаша вода.
За овошен желе:
• 10 грама шеќер;
• желатин - 20 g;
• 2,5 чаши овошен сок.
Подготовка:
1. Подгответе овошен млеч: истурете некој овошен сок во мала метална чаша, на пример, портокал, јаболко, грозје, ананас или друго. Само не заборавајте да користите природен сок, а не чување. Во сок додадете желатин, се меша и дозволете да се издувате. Додадете шеќер, ставете го на средна топлина и постојано мешајте додека не се раствори шеќерот (едноставно не внесувајте во вриење, бидејќи желатин ќе ги изгуби своите својства). Исклучете го топлината, ставете го желе во специјални калапи, ладете, покријте со пластична кеса и ставете го во фрижидер за да млекото замрзне.
2. Во посебен сад, врие вода, додадете шеќер, желатин, лимонска киселина, додадете овошен млеч, добро се мешајте со размачкана до хомогена, деликатна маса. 3. Повторно ставете умерено оган и вријте не подолго од три минути.
4. Истурете ја смесата во чиста амбалажа, лади, покријте ја со фолија и оставете го во фрижидер 3 часа.
5. Отстранете ја мармалад од фрижидерот, исечете ги на тенки ленти.
2. Десерт со желатин: пудинг од малина
Состојки:
• шеќер - 130 гр;
• јајце - 3 парчиња;
• 40 грама желатин;
• средна маст крем - 300 g;
• вода - 1 чаша;
• ванилин - 40 грама.
За сунѓерска торта:
• половина дузина јајца;
• брашно - 6 големи лажици;
• шеќер - 6 големи лажици;
• 2 пакети од ванила.
За малина желе:
• шеќер - 20 g;
• желатин - 15 g;
• 3 лажици. лажици вода;
• малина - 2 шака.
За аппечатен десерт, подгответе лимонен лист и свежи малини.
Подготовка:
1. Печете бисквит: победи ги белците со шеќер до силна пена. Продолжувајќи да се победи, полека додадете жолчки од јајце, размахнете ги сите заедно 2 минути. Без исклучување на миксер, додадете брашно (квасец пред брашно), победи уште три минути. Истурете ванилин и добро се мешајте. Ставете го тестото во подмачкана форма, ставете го во топла печка и печете околу половина час на умерена температура. Изладете ја тортата за сунѓер.
2. Пред да готвите пудингот од малина, желатенот го натопвате во млака вода.
3. Ставете ја чашата со отечениот желатин на друг метален сад со вода и загрејте го во водена бања (само не дозволувајте да зоврие).
4. Измијте ја малината во сито, малку се исуши и ставете во посебни калапи. Малина користи подобро канелени.
5. Врвот со малку растворен желатин.
6. Стави калапи во фрижидер, така што желатин е замрзнат.
7. Од јајца, одделете ги жолчките и истријте ги со шеќер до бело.
8. Истурете вода во жолчки и победи уште 2 минути.
9. Ставете ја чашата со шлаг на жолчка во голем контејнер со вода и, постојано мешајќи, вријте за двојка додека шеќерот целосно не се раствори. 10. Ладно жолчка маса.
11. Во друга чаша, избришете го кремот до цврста пена.
12. Ставете го жолчката на кремот и измијте ја 1 минута.
13. Истурете го преостанатиот желатин во крем-жолчка маса, победи уште 1 минута.
14. Истурете половина крем пудинг во калапи во малини бобинки замрзнати во желатин, ставете во фрижидер, така што сè е замрзнато.
15. Измешајте го преостанатиот пудинг со другите бобинки од малини и бисквити.
16. Се шири добиената маса во калапи на врвот на замрзнатиот слој, повторно ставете го во фрижидер неколку часа.
17. Ослободете добро зајакнато пудинг, обликувајте на плочи, красат со мелиса и бобинки од малини.
3. Десерт од доматен сирење со желатин
Состојки:
• 1 чаша со природен сок (овошје или јачмен);
• кора од лимон - 1 ЕЕЗ.
• 3 грст сирење не се многу масни;
• желатин - пакет под
• шеќер - 40 g;
• јајце - 2 парчиња;
• нотка на сол;
• Нане - 3 лисја за декорација.
Подготовка:
1. Земете лимонско кора од лимон во блендер.
2. Во мала чаша, натопете го желатин во малку загреана вода неколку минути.
3. Истурете сок во метален контејнер, загрејте малку над умерена топлина, истурете желатин, додадете урда и шеќер, измешајте сè темелно.
4. Одделете ги жолчките од белците. Протеин сол и победи со миксер до стабилна пена.
5. Полека ставете ги протеините во масата на маслото, се меша добро и се шири во калапи, ставете го во фрижидерот за да го поставите.
6. Ослободете го десертот од калапот и ставете го на аљартни плочи, гарнирајте ги со лисја од нане.
4. Десерт со желатин и овошје: бел слез
Состојки:
• шеќер - 6 чаши;
• желатин - 1 пакет;
• 1 јајце;
• ванилин - 4 g;
• вода - нешто повеќе од половина чаша;
• зелени јаболка - 4 парчиња.
Подготовка:
1. Измијте ја јаболка, кора, пресечете го јадрото, исечете ги на парчиња. 2. Ставете ги јаболките на садот за пржење, вметнете ја рерната и печете 10 минути (може да ги ставите на рамна плоча и да ги ставите во микробранова печка 15 минути).
3. Печете ја печените јаболка во мешалка до состојка слична на пюре, измерете 1 чаша пире од компири и оставете го остатокот настрана.
4. Во пюре, додадете ванила и 1 шоља шеќер, измешајте добро и изладете.
5. Во метален контејнер, истурете го желатин, истурете во вода и оставете неколку минути да отече.
6. Одделете го белото од жолчката.
7. Избришете компири со миксер и, без да го исклучите миксер, внесете малку белка од јајце, победете неколку минути, внесете го остатокот од протеинот и победете додека масата не се зголеми неколку пати и станува снежно бела.
8. Без исклучување на миксер, внесете го отечениот желатин.
9. Ставете чаша со добиената маса на мал оган, почекајте да зоврие.
10. Истурете го преостанатиот шеќер, измешајте добро и вријте околу пет минути.
11. Нагодете го огнот до најслабите и врие додека масата не е како сируп. Оладете го сирупот малку.
12. Бришење на преостанатите пире во чиста сад со миксер. Без исклучување на миксер, полека се става во варен сируп, победи околу 5 минути.
13. На садот за печење од торба за пециво, капнете ги производите во форма на бел слез.
14. Оставете ги белците на садот за печење за половина ден (посипете со шеќер во прав ако сакате).
15. Стави го подготвен бел слез на десерт плоча, служат на маса.
5. Десерт со желатин: грозје желе
Состојки:
• 8 гроздови на грозје (зелена);
• 3 лажички желатин;
• 300 гр шеќер.
Подготовка:
1. Натопете го желатин во топла вода и оставете го неколку часа да се издува.
2. Ставете ја чашата со желатин на друг контејнер, поголем во дијаметар и парејте го за да се стопи.
3. Измијте го гроздови на грозје, одделете ги секоја зрно и поминете низ соковник. Отфрлете ја тортата и истурете го сокот во длабок сад, малку се ставате на умерена топлина и топлина. 4. Ставете го стопениот желатин во сок, добро се меша.
5. Наместете ја високата топлина и почекајте да вриете, а не заборавајте да промените повремено.
6. Додадете шеќер, промешајте и вратете повторно во вриење.
7. Исклучете ја топлината, истурете ја смесата во специјални садови, лади и ладилник за замрзнување.
8. Извадете од контејнерите, поредете во чинии и сервирајте на маса, ако сакате, декорирајте со грозје.
6. Десерт со желатин и овошје: бела пеперутка торта
Состојки за желе бело-банана желе:
• 2 грсти свежи брусни ливчиња (може да бидат свежи замрзнати);
• желатин - 1 кафена лажичка;
• половина банана;
• шеќер - 20 гр.
За кратко пециво:
• брашно - 1 грст;
• 40 g шеќер во прав;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• 4 g ванилин и сол;
• путер - 160 гр
За крем:
• лименски желатин - 3 парчиња;
• вода - 160 ml;
• Маскарпон - половина килограм;
• половина лимон;
• Средно маст крем - 1 мала тегла.
Исто така, земи 1 нар и неколку ф'стаци.
Подготовка:
1. Подготви го брусница-банана желе: впие желатин во мала чаша за неколку минути. Половина банана и lingonberries се сече во блендер во зашеметена маса, додадете шеќер, се меша добро. Растворете го желатин во пар и полека се става во пирето, промешајте повторно, покријте го со пластична кеса и ставете го во фрижидер.
2. Во друга чаша, измешајте го преливото брашно, шеќерот во прав, ванилин, додадете го жолчката, мек путер, добро го мачете тестото, завиткајте го во пластична кеса и фрижидејте 35 минути.
3. Поделете го тестото на неколку еднакви делови и ставете ги во мали контејнери за готвење (претходно ги мршите контејнерите).
4. Измешајте го тестото над целата површина на калапи, ставете ги точките со нож, ставете го во топла печка и печете 20 минути на средна температура. 5. Изладете ги празнините.
6. Подгответе го кремот: впијте ги листовите од желатин во вода 15 минути. Маскарпон се меша со шеќер во прав, го стега сок од половина лимон и добро се меша додека не се раствори прав. Ставете го кремот во метална чаша, лесно загревајте над средната топлина, додајте ги листовите на желатин притисната од водата, маскарпоне, измешајте сè добро.
7. Корални ф'стаци, исечете ги во процесорот за храна на просечен нож.
8. Стави некои ф'стаци на дното на специјални калапи.
9. Ставете неколку слоеви крем.
10. Намалете ги замрзнатите пеперутки (или било која друга форма) од замрзнатиот жолчки од банана од лимонди и банана и ставете го на врвот на кремот.
11. На желе-стискајте малку крем од торба со печиво со било каква форма.
12. Поставете ги празнините на песок на врвот, притискајте малку надолу за да се обележи празнината.
13. Колачињата се ставаат во фрижидер преку ноќ.
14. Кога служите, декорирајте се со калинка.
Десерти со желатин - совети
Не плашете се да експериментирате, желатин е разновиден производ, па можете да користите било која омилена храна за да направите десерт!
