Крем-суфле - општи принципи на подготовка
Ако сте уморни од колачи, обични чоколади или колачи, време е да се третирате себе си и вашите најблиски со нешто необично. Дали забележавте кои десерти обично се служат во рестораните? За гостите да нарачаат повеќе, готвачите погледнат клиенти со многу лесни добрите, како што се колачи со менинг и крем суфлули. Да застанеме на вториот десерт. Таквите слатки се прикажани дури и од модни личности кои следат по фигурите, бидејќи главната состојка на светлосниот крем не е брашно или крема за маснотии, туку кисела павлака, која е светлина со содржина на маснотии, па дури и млеко. Со менување на количината на шеќер и други адитиви, тоа е во ваша моќ да создадете речиси диетален оброк.
Cream soufflé - подготовка на производи и јадења
За ова јадење се потребни само свежи производи. Ако користите кисела павлака, таа не треба да биде стара, долго лежејќи во фрижидер. Недостасува млеко најдобро се користи за палачинки, но не и за крем суфлеси.
Втората суштинска состојка е шеќер. Најдобро е да се користи шеќер во прав, овој производ е многу посоодветен за создавање на воздушни десерти.
Крем-суфлерот ќе замрзне во фрижидерот, па затоа препорачуваме да користите силиконски мувла. Тогаш десертот нема да ја изгуби својата форма кога ќе го добиете.
Рецепти за суво супа:
Рецепт 1: Крем Суфле
Еден од најчестите суфри на крем е деликатес на павлака. Најдобро е да се земе павлака не е домашна, како што е многу дебела и дебела, и повеќе кисело складиште со содржина со маснотии. Состојки задолжителни:
- Чувајте кисела павлака 360 грама
- Млеко (2.5-3.2% масленост) 130ml
- Шеќер во прав 140 грама
- Желатин 12 грама
- Штипка на ванила
Метод на подготовка:
- Растворете го желатин пред готвење. За ова може да се користи топла вода, но подобро е да се раствори желатин во млеко, во вода или во парна бања. Пополнете го прав со млеко, измешајте, а потоа треба да го оладите млекото на собна температура.
- Откако ќе се раствори желатин, комбинирајте ја кисела павлака со миксер или блендер со ванила и шеќер во прав. Шеќерот во прав треба да биде нежно истуран во кисела павлака во тенок проток, па павлаката ќе се зголеми многу подобро. Износот на сметаната маса треба да се зголеми како резултат, и затоа да камшик најмалку пет до шест минути.
- Истурете го ладеното млеко со желатин во тенок проток во киселата павлака со прав, додека употребувајте блендер.
- Истурете ја мешаната мешавина на крем во калап и оставете да се излади во фрижидерот 2-3 часа. По овој пат, кога крем сулфур стврднува, отстранете го и служи, наводнување со кондензирано млеко или шлаг.
Рецепт 2: Крем-суфла со желе коцки
Поубав десерт може да се подготви ако потрошите повеќе време за подготовка. Ви требаат два или три вида на складирање овошен желе од различни бои, кисела павлака, шеќер во прав и крем.
Состојки задолжителни:
- Чувајте кисела павлака 320 грама
- Cherry Jelly 1 пакет
- кајсија желе 1 пакет
- Желе "Киви" 1 пакет
- Шеќер во прав на вкус
- желатин - 15 грама
- Крем - 140 мл
- Шеќер во прав 150 грама
- Ванила
Метод на подготовка:
- Подгответе го желе. Најдобро е да се земат различни бои, на пример, жолта, црвена и зелена боја. Три часа пред да готвите десерт, треба да го наполните со топла вода (секоја во различни контејнери), промешувајте и ладирајте 3-4 часа додека не се излечи целосно. Со цел желе за замрзнување побрзо и да биде густа (имено, тоа е она што е потребно за десерт), треба да се истури помалку вода отколку што се препорачува на пакетот.
- Кога желе се појача, продолжи кон вториот дел од подготовката на десертот. Растворете го желатин во вода или парна бања во кремот. За овој рецепт, подобро е да земете дебел крем, па крем суфел ќе биде повеќе вкусен.
- Користете мешалка или блендер, измешајте кисела павлака, шеќер во прав (треба да се истури во тенок поток) и ванила. Поминете кисела павлака со миксер најмалку четири до седум минути додека смесата не се зголеми двојно во обем.
- Додајте крем со желатин до кисела павлака, продолжувајќи да се промешува со миксер. Истурете во форма.
- Извадете го желе од фрижидерот, пресечете ја уредно во коцки и додајте мулти-обоени парчиња на крем за мешавина на крем.
- Ставете го десертот во фрижидер и оставете го таму 2-3 часа за да се згусне.
Рецепт 3: Крем Суфле со сирење
Ако немате безброј броење калории, направете вкусен крем суфле со сирење. Најсоодветната состојка е Maskropone, но за рецептот можете да земете било какви масни сирења. Состојки задолжителни:
- Сирење од мускапон 410 грама
- вода 50 ml
- 130 ml тежок крем (20-25%)
- 150 грама шеќер во прав
- ванила
- 15 грама желатин
Метод на подготовка:
- Во мала количина топла вода, разредете го желатин до целосно растворање.
- Победете го тежок крем, постепено додавајте шеќер во прав, ванила и сирење. Како резултат на тоа, треба да добиете густа и дебела масовна маса.
- Ставете го растворен желатин во мешавина од сирење со струја, продолжувајќи да ја победи смесата со миксер.
- Истурете го довршената хомогена смеса во мувла и нека се излади два часа.
Крем - суфле - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Во подготовката на крем суфили не може да го претера со мирисна зачини. Можете да додадете малку ванила или рум суштина, но не многу, инаку ќе ја изгубите нежноста на садот.
- Завршено крем со суфе може да се сервира со кондензирано млеко, карамела или растворен чоколадо.
- Кога правите крем суфле, можете да додадете на масата на свежи бобинки - малини, рибизли, јагоди. Можете исто така да користите сушено овошје, како што се суво грозје и сецкани суви кајсии.
