Желатин суфле е десерт направен од јаболка кои не треба да се готват долго време. Ако имате микробранова печка, тогаш ќе потрае не повеќе од половина час за да се подготви ова јадење, тогаш ќе остане да почека додека желатинот не се зацврсти: обично се потребни 2-4 часа. Бидејќи постојат две состојки во рецептот што се претвораат во желеа - пектин во јаболка и желатин, нашата суфлера може да биде подготвена за околу два часа.
Можете да ги натопите обрасците со завршената суфлека неколку секунди во топла вода и да ги превртите на плочите - содржината лесно ќе падне на плочата. Посипете со џем и попрскајте ги со трошките од слаб леб!
- Време на готвење: 2 часа
- Сервиси: 8
Состојки за правење јаболкова суфле со желатин:
- 5 кисела слатка јаболка;
- 100 гр шеќер;
- 25 g желатин;
- 2 пилешки јајца;
- 100 гр шеќер во прав;
- 50 г џем од слива;
- 8 ЕЕЗ. сливи;
- 50 гр.
Метод за правење јаболкова суфле со желатин.
За овој рецепт, можете да се подготвите јаболко пире, подобро домашно. Можете да ги користите бебешка храна, но ништо не заменува свежо овошје - придобивките, вкусот и аромата се надвор од конкуренцијата. Значи, намалување на средниот дел, намалување на јаболка во парчиња.
Најбрз начин за печење јаболка е микробранова печка. Испратете го плодот за 5-6 минути, потоа протријте низ сито. Прво можете да ја исечете печените јаболка во мешалка, а потоа да поминете низ сито за да се ослободите од корените.
Потопете го желатин. Се става во сад, додадете 30-40 мл топла вода (температура 80 Целзиусови степени), измешајте додека зрната целосно не се растворат.
Пресече јајцата во сад, внимателно одвојте ги жолчките од белците. На жолчка во овој рецепт ние не треба, можете да го оставите за готвење дома мајонез.
Победи белците во силна пена, кога тие во голема мера се зголеми волумен, истурете шеќер во прав. Ако се истури правот одеднаш, тогаш облак од шеќер прашина ќе ве обвитка, па додадете го во мали делови.
Ја победивме масата околу 5 минути за да добиеме стабилни врвови.
Се меша јаболко со шеќер, се загрева до вриење, се лади на 80 степени, се додава желатин растворен во вода и се меша.
За разлика од агар-агар, желатин не може да се варат долго време, тој ги губи својствата на гелирање со продолжено изложување на висока температура и киселина.
Ние ги комбинираме и двете маси - јаболка со желатин и протеини, стуткани со шеќер во прав. Нежно се мешаат за да добиете хомогена маса.
Земете делови или чаши. Патем, вообичаените форми за cupcakes се исто така погодни за овие цели. Ние ја шириме шлаг масата во форма, го ставаме во фрижидер за 3-4 часа, а уште подобро - за цела ноќ.
Земеме замрзната суфле од фрижидер, ставете го во центарот на кафеавата лажичка за џвакање на слива.
Исечете сливи во тенки ленти. Колачињата со кратко раѓање се мелат во блендер или мелење со тркалачки игла.
Ние ги ставаме сливи на суфле, пресечени во ленти, посипете со трошни колачиња и сервирајте веднаш до масата. Бон апетит.
Можете да оставите јајце-суфле со желатин на собна температура, но не за долго: по околу еден час може да почне да затоплува.
Епл-суфлерот со желатин е подготвен. Бон апетит!