Торта сама по себе е слатка коса и затоа, во повеќето случаи, е многу висока калорија. И сакате слатка, и покрај исхраната! Што да се прави, со ужас да се погледне на стрелката на скали? Не е нужно. Подгответе јогурт-торта со полнење, речиси сите рецепти содржат скромни калории. Прејадување не е достоен за тоа, но не можете да се грижите особено за половината.
Јогурт колачи - Општи принципи за готвење
• Јогурт колачи може да се припишат на нискокалорични десерти, бидејќи повеќето од нив се кисело млеко, врз основа на јогурти. Како по правило, за овие колачи не се пече повеќе од една торта, која се користи како база. Понекогаш се сече на половина, во две тенки, а јогуртната маса се шири меѓу нив. Често, бисквитот е поделен на парчиња, кои се вклопени со лесна основа и дополнителни компоненти.
• За торта од јогурт, не треба да се пече сунѓерска торта. Ако не сакате да се мачи со тестото, основата може да се направи од колачиња или можете да купите готови тестенини од бисквити.
• Јогурт масата за торта е направена од пиење јогурт и желатин. Нема ограничувања за избор на ферментиран млечен производ, главната работа е дека е свежа. Употребата на пијалок со различни вкусови само го диверзифицира десертот.
• Благодарение на желатин, зајачената маса на јогурт ја држи својата форма добро и не се шири. Желатин може да се користи и гранули и листови. Се истура со ладна вода и останува 20 минути или повеќе за да се отече. Потоа се раствора, се загрева на водена бања или најниска топлина, а потоа се лади до собна температура.
• Неутрален вкус на масата на јогурт кога готвењето колачи обично се исклучува со додавање на овошје и бобинки. Тие може да се земат и свежи и замрзнати, конзервирана премногу погодна. • Јогурт колачи се формираат во контејнери кои се наредени со фолија или пергамент. За погодност, подобро е да се одвојат одделни форми, особено ако јогуртната маса треба да биде поставена на база на бисквит или бисквит.
Јогурт торта со праски и бисквит
Состојки
За сунѓерска торта:
• пет јајца;
• 20 гр. путер;
• две и пол лажички високо квалитетно брашно, пченица (75 гр.);
• 150 гр. нерафиниран шеќер;
• скроб - 75 гр;
• малку сол;
• ванила во прав - една четвртина од лажичка.
За импрегнација:
• две лажички шеќер;
• 50 ml вода;
• лажица силен алкохол (ракија или ром).
Во кисело млеко:
• чаша млеко (250 ml);
Жолчки од три јајца;
• 12 гр. лист желатин;
• масти, 33% крем - 200 гр;
• 100 гр. рафиниран шеќер;
• половина вар;
• 75 гр. бело чоколадо;
• 400 гр. обичен јогурт без адитиви (не пиење).
Изборно:
• конзервирани праски - 6 половини.
Метод за готвење:
1. Прво на сите, треба да се подготви јогурт, decanting вишокот на влага од него. За да го направите ова, ставете го втиснато, добро притиснено газа, наредено во четири слоја. Ставете го сито во мал контејнер, истурете го јогурт и ставете го во фрижидер за период од 6 часа. Излезот треба да биде најмалку 250 грама. дебела јогуртна маса.
2. Подгответе ја сунѓерната торта. Топете го путерот на тивок оган и извадете го привремено за да се излади.
3. Промешајте брашно со скроб, двојно ја преминете мешавината.
4. Во посебен сад, додадете шеќер, додадете јајца, ванила и сол. Миксер, вклучувајќи ја и просечната брзина, се вбризгува сè за пет минути, или подобро, за да се добие бела, лесна маса.
5. Сега, додадете го брашното прекриено со скроб, и нежно се мешајте. Треба да се направи редок тесто на еднаква конзистентност.
6. Одделете неколку лажички тесто и измешајте го со стопен путер во посебно јадење. Потоа истурете ја смесата на вкупната маса, измешајте. 7. На дното и на страните на сплит прстенот обилно обилно со путер, линија на пергамент на дното. Пополнете го контејнерот со тесто и печете го бисквитот на 150 степени за 35 минути, се додека не се "суви натпревари".
8. Додека тортата се лади, истурете вода со шеќер, подготвен за импрегнација. На средна топлина, се вари јасен сируп, а потоа отстранете од топлина и додадете ракија, кул.
9. Плочи од желатин истурете ладна вода.
10. Во млеко, растворете 50 грама шеќер и се вари на средна топлина.
11. Со преостанатиот шеќер, измешајте ги жолчките. Залепете половина од топло млеко за нив, интензивно се промешува со размахване.
12. Прелете ја добиената мешавина во тава со преостанатото топло млеко и ставете ја на печката.
13. Додека мешате, загрејте ја мешавината на млекото на 82 степени, а потоа затегнете преку сито.
14. Додајте го притиснетиот желатин и темелно ја промешајте кремната маса додека не се раствори целосно згуснувачот.
15. Додека масата не се лади, додадете бело чоколадо во малите чипови и промешајте повторно за да постигнете униформност.
16. Ставете го садот со кремот на мраз или ставете го во ладна вода. Редовно мешајте, се лади на околу 35 степени.
17. На меки врвови, камшикувајте малку разладено крем.
18. Во оладениот крем, измешајте ја густата јогуртна маса, потоа ставете го шлагчето и полека ги мешајте со превиткување.
19. Ставете го прстенот од разгранетиот мувла, нешто поголем од оној во кој пецидот се пече, ставете го на садот. Исечете го бисквитот на половина и ставете го долниот дел нагоре во прстенот.
20. Потопете ја тортата со ладениот сируп, нанесете ја на бисквит со четка или истурете од лажица. Потоа се шири праски на неговата површина и да се наполни плодот со половина јогурт маса.
21. Вметнете ја втората торта, натопете ја со сируп и истурете ја преостанатиот јогурт. Нема потреба да се ставаат праски на неа. 22. Ставете го во фрижидер четири часа. Можете да го користите во замрзнувачот, но не повеќе од половина.
23. Од замрзнатите колачи, внимателно отстранете го прстенот. За да ја израмниме површината, одиме со топол, широк нож.
Рецепт за торта од јогурт на сунѓерска торта со бери слој - "Рибизла"
Состојки:
• две јајца;
• 100 гр. шеќер;
• четири лажици брашно за печење.
За јогурт слој:
• 600 гр. природен јогурт, кој не содржи адитиви;
• црвена или црна рибизла - 300 гр;
• 200 мл течен крем, не помалку од 22% масти;
• гранулиран желатин - 25 g;
• фунта флексибилно домашно сирење;
• гранулиран шеќер - 250 гр.
Метод за готвење:
1. Во широк сад, победи јајцата во дебела, пенлива млечна маса. Потоа, постепено фрлајте, додадете шеќер и не престанете да тепате додека нејзините зрна целосно не се растворат.
2. Нежно се меша во мешавината на јајцата, брашно што е двапати изнемоштено, и ставете го тестото во формула поставена со пергамент. Печете бисквит четвртина час, на 180 степени.
3. Исечете рибизла низ сито. Додајте малку шеќер на добиениот пире, измешајте.
4. Комбинирајте сирење со јогурт. Ставете го шеќерот (200 гр.), Измешајте добро, потоа измешајте.
5. Истурете го желатин со вода. Кога гранулите се добро отечени, се става во кремот и почнуваат да се загреваат на тивок оган. Додека се меша, се загрева мешавината за да се постигне целосно растворање на желатин.
6. Истурете една третина од ладената желатинозна маса во Бери Пире, а остатокот на свинско и темелно измешајте ги двете маси.
7. Ставете ја сирењето на оладено бисквит и веднаш ставете го во фрижидер. Кога слојот се стврднува, по околу два часа, ја покрива површината со бери маса и повторно ја става тортата во фрижидер цела ноќ.
Едноставен рецепт за јагорска торта со јагор со какао
Состојки:
• пастеризирано или домашно млеко - 300 ml;
• голема лажица од какао во прав;
• 300 гр. јогурт со вкус на јагода;
• лажица свежо исцеден сок од лимон;
• 30 гр. инстант желатин;
• гранулиран шеќер за вкус.
За меѓуслој:
• свежи или замрзнати јагоди - 350 гр;
• лажица шеќер;
• 60 ml вода за пиење;
• 6 гр. желатин.
Метод за готвење:
1. Истурете го желатин со млеко и почекајте околу 10 минути. Потоа ставете ја садот на минимум топлина и малку загрејте, а не врие. Мешајте мешавина постојано, инаку гранулите ќе се држат до дното.
2. Избегнувајте јогурт со миксер со шеќер и сок од лимон. Потоа, мешајќи ја мешавината со лажица, внесете го ладеното желатинско млеко.
3. Нанесете една третина од масата во посебен сад, додадете какао во прав и измешајте. За да се спречи прашок од прашок, посипете го, исејќи го низ сито.
4. Истурете ја масата на какао во форма што се одвојува и ставете ја во замрзнувач четвртина час. Потоа извадете ја и оставете ја останатата маса на замрзнатиот слој и повторно ставете ја во замрзнувачот, но веќе на еден час.
5. Подготви слој од јагода. Студена вода за една четвртина од еден час, истурете желатин. Потоа загрејте го со минимално греење или водена бања за да се раствори.
6. Мелење јагоди во пире од компири. Ако сакате парчиња да се почувствуваат во меѓуслојниот, направете го да се скршат. Ако сакате да добиете хомоген слој, кашајте ја бобината на сито или перабете мешалка.
7. Во пире од компири, додајте го ладениот желатин и малку шеќер, измешајте.
8. Истурете ја јагода на јагода на замрзнатиот јогурт слој и повторно ставете го во фрижидер, но во заедничката комора. Торта ќе биде подготвена целосно по три часа, кога бери слој, исто така, ќе се зацврсти добро.
Торта со јогурт без печење со колачиња
Состојки: • путер 72% путер - 200 гр;
• 250 гр. трошлив, по можност сладок леб;
• две банани;
• Киви - 4 парчиња;
• половина чаша вода за пиење;
• сок од 1/3 среден лимон;
• гранулиран желатин - 4 лажици;
• 70 гр. шеќер;
• половина литар чист пиење јогурт.
За регистрација:
• две мали киви плодови;
• 40 гр. бадеми "ливчиња".
Метод за готвење:
1. Подготви трошка од колачиња. Се скрши на парчиња, ставете го во садот на блендер и перабејт. Можете да собирате колачи во торба и превртете ја со тркалачки игла.
2. Истурете ја дерото во чинијата, додадете го омекнат путерот и добро мешајте, мачете со вилушка. Според рецептот, се препорачува однапред да го омекнеме маслото, оставајќи го на масата, но исто така можете да го стопите. Во овој случај, ќе треба добро да се излади, практично да се задебели.
3. Изматете ја подготвената маслена маса по должината на дното од мувлата, на дното на која го ставате пергаментот и складирајте го во "топол" дел од фрижидерот за половина час.
4. Истурете го желатин со ладна вода во волумен од половина чаша и оставете го настрана 20 минути за да отече, потоа растворете, загрејте во водена бања и изладете.
5. Кора од Киви. Се сече овошјето на мали парчиња (коцки), додадете шеќер и додадете сок од лимон, ставете на средна топлина. Веднаш штом киви започне сок, веднаш извадете го од шпоретот, добро се мешајте додека не сте сигурни дека шеќерот се раствори, оставете да се излади.
6. Истурете го јогурт во оладена овошна маса, додадете лабава желатин и нежно се мешајте. Обидете се да не ги скрши парчињата киви.
7. Отстранете го замрзнатиот колач од фрижидерот. Се шири банани во тенки прстени на неа и пополнете ја со масло од овошје-јогурт. Изматете ја површината и ставете ја тортата да се излади во фрижидер најмалку 6 часа.
8. После тоа, ослободете го десертот од формата, извадете ја хартијата. Украсете со ставање киви парчиња и печени бадеми ливчиња на површината.
Брза јогуртска торта без печење со овошје
Состојки:
• две големи лажици од целосно кондензирано млеко;
• 70 гр. крем "традиционално" путер;
• кромид или бисквит од бисквити - 200 гр;
• 12 гр. гранулиран желатин;
• 200 мл маст, течни 30% крем;
• секој јогурт - 200 гр. (може да биде со адитиви);
• 100 гр. малини;
• две мали банани;
• четири половини од конзервирани или свежи праски
• вода за пиење - 1/2 чаша.
Метод за готвење:
1. Измешајте ги разрушените колачиња со кондензирано млеко. Додадете парчиња омекнат путер и повторно се мешајте.
2. Ставете пергамент на дното на образецот. Ставете ја подготвената маслена маса, мазна и наместете да се излади.
3. Желатин прво впие во вода, потоа се раствора, се загрева на тивок оган и добро се лади.
4. На меки врвови, крем со додаток на шеќер. Бананите и праските се сечат во сантиметри коцки.
5. Ставете ги овошните парчиња со јогурт. Додадете лабава желатин, ставете шлаг овде и нежно се мешајте.
6. Наполнете ја јогуртната маса со оладена бисквитна торта и ставете ја тортата во фрижидер шест часа.
7. Ослободете го подготвениот, добро замрзнат десерт од формата, извадете ја хартијата од тортата. Украсете го тортата со малини и парчиња овошје.
Лесно торта со јогурт со јагоди и киви - "Лето"
Состојки:
• подготвена бисквитна торта;
• половина литар јогурт;
• четири лажици желатин;
• чаша шеќер;
• свежи јагоди;
• Киви.
Метод за готвење:
1. Желатин Истурете 120 ml ладна вода и почекајте половина час додека нејзините гранули не се отечени. Ставете ја на умерена топлина и, без вриење, топло да се распушти.
2. Интензивно мешање малку ладен желатински маса, истурете тенок прилив на јогурт во неа. 3. Покријте ја длабоката чинија со фолија. Внимателно поставете парче од исечени јагоди и тенки киви прстени на дното. Врвот со парче скршен сунѓерска торта и истурете го со мала количина на јогурт.
4. Повторете ги слоевите, истурете го преостанатиот јогурт и ставете го во фрижидер два часа.
5. По одреденото време, свртете го чинијата на чинија, тортата ќе излегува од неа.
6. За да ја декорирате површината на десертот, посипете ги со кокос чипови со бела боја.
Јогурт торта - совети за готвење и корисни совети
• Желатин може да се замени со агар-агар. Загадувачот на екстракт од алги не бара натопување и затоплување. Ја одржува својата форма добро и се замрзнува на средна собна температура.
• Топете го желатин на оган или во микробранова печка многу побрзо, но со полека загревање во водена бања, ќе добиете подобро згуснување.
• Желатин не може да се варат и уште повеќе да се вари. Ги губи своите основни својства. Доколку таквото згуснување се додаде во подготвената маса, тоа нема да се зацврсти.
