Квас е оригинален руски пијалак што луѓето секогаш го имаа на маса со различни класи. Тој беше сакан и пиел од страна на селаните и благородниците, кралевите. Домашен квас од руски е вкусен пијалок кој совршено ја угаснува жедта и освежува. Покрај тоа, луѓето тврдат, и се уште тврдат дека пијалок е во состојба да ја врати силата и да ја ублажи замор.
Подготовката на кваса дома не е толку тешко како што може да изгледа, но за разлика од продавницата во шишиња или пијалак, ваквиот квас е многу пријатен и интересен за вкус, и навистина е здрав.
Постојат многу рецепти за домашен квас направени од крекери, тие го подготвуваат овој пијалок со додавање на квасец, и без нив, и со суво грозје, листови од нане, рибизли и други состојки. И покрај очигледната сложеност, секој рецепт е лесен и тежок за подготовка, а збир на состојки за производот е минимален и достапен.
Домашен квас од крекери - интересни факти, општи принципи за готвење
Многу луѓе веруваат дека квасот е корисен, но не сите знаат каква корист го носи овој пијалок. Се состои од многу витамини и елементи во трагови - витамини од групата Б, Е, магнезиум, калциум, фосфор, млечна киселина, како и амино киселини.
Назад во старите денови, квас успешно се користи за лекување на дефицит на витамин, подобрување на перформансите, подобрување на расположението.
Квасот направен од крекери се препорачува за лекување на нервниот систем, чистење на крвните садови, зајакнување на забите и гастритис. И употребата на репка квас со додавање на крекери може да доведе до реставрација на клетките на црниот дроб. За да направите домашен квас, мора да купите леб и квасец од црн, рж или Бородино. Од леб се сече коцки од мала големина, од кои потоа се прават крекери. Исто така, квасот од прескокнувања обично содржи шеќер и варена вода. Покрај тоа, додадете други состојки за вкус: мед, суво грозје, па дури и рен кај лук.
Да се инсистира користење на емајлирани или стакларија, во секој случај, не земајте алуминиум или пластика. Се препорачува да се задржи подготвениот квас на ладно место, рокот на траење на домашниот пијалок е три дена.
Домашен квас од крекери без квасец
Кисело млеко за домашен квасец без квасец
Состојки:
• 50 грама креки за 'рж;
• 400 ml зовриена вода;
• лажичка гранулиран шеќер.
Метод за готвење:
1. Варете две чаши обична вода, оладете на собна температура.
2. Истурете вода во литарска тегла.
3. Растворете го шеќерот во малку топла вода.
4. Ставете ги создадените течни 'рж крекери.
5. Покријте го вратот на теглата со газа или памучна ткаенина, ставете го на кое било топло место два дена.
6. По дозволеното време за ферментација, квасот треба да се здобие со суров мирис и маглива боја.
7. Сега можете безбедно да одите на сцената на готвење домашен квас од крекери.
Квас од крекери од квасец без квасец
Состојки:
• 100 грама креки за 'рж;
• 0,5 литри квасец без квасец (рецепт 1);
• еден и пол литри зовриена вода;
• лажица шеќер.
Метод за готвење:
1. Истурете подготвени квасец од крекери во трилитарско тегла. 2. Ставете ги смачканите, исушени до златни кафеави, крекери, шеќер.
3. Дополнете ја ладената зовриена вода до самите рабови.
4. Покријте ја теглата со најлон капак, ставете го садот со дома kvass на топло место за еден ден.
5. Исцедете две третини од пијалокот во друг контејнер, а потоа додајте зовриена вода на преостанатата тегла.
6. Додадете неколку парчиња крекери, ако немате доволно сладост - шеќер.
7. Инсистирајте друг ден.
8. Истурете kvass во чаша, бидете сигурни дека кастрење не се зголеми од дното.
Домашен квас од месо со квасец
Состојки:
• килогра 'рж леб;
• 40 грама квасец;
• три литри вода;
• една и пол чаши шеќер.
Метод за готвење:
1. Исечете го лебот на мали парчиња, ставете го на сув сад за печење, ставете го во рерната. Фрај до златно кафеава боја.
2. Стави крекери во тавата, истурете еден и пол литри вода. Потопете ги крекерите во вода за два часа, не заборавај да ја промените масата од време на време.
3. Внимателно истурете ја инфузијата во соодветен контејнер, истурете ја истата количина на вода уште еден час. Испуштање во истиот сад повторно.
4. Вашата црта мора да има температура од 20 степени.
5. Додадете шеќер, квасец на кантата, прелиминарно ширете го со истиот кантарион.
6. Отстранете ја теглата со квас за 12-16 часа на топло место.
7. Истурете подготвен квас во тегли или шишиња, ставете го во фрижидерот.
Квас направен од крекери и брашно со додавање на нане
Состојки:
• 800 грама ржан леб;
• пет литри вода;
• еден и пол килограм шеќер;
• 70 грама квасец;
• чаша пченично брашно;
• лисја од нане по вкус.
Метод за готвење: 1. Истурете го квасецот во чаша, истурете ја топла зовриена вода. Промешајте.
2. Исплакнете го нане, истурете ја зовриена вода над неа, нека се вари.
3. Леб, исечете ги на мали коцки, исушете ги во рерната, потоа ставете вода што врие над неа. Олабавете ја масата до триесет степени.
4. Микс разреден со вода крекери со течност со инфузија на нане, квасец.
5. Покријте тегла со капак на газа, чиста за еден ден во топлина.
6. Потоа додадете шеќер, измешајте се додека не се растворат сите гранули на шеќер.
7. Натопете го kvass од крекери неколку часа во топлина, потоа ставете го во соодветни контејнери и ставете го во фрижидер.
Домашен квас од кози од Бородински леб со додаток на суво грозје
Состојки:
• две парчиња Бородински леб (200 грама);
• три литри вода;
• 15 грама квасец;
• лажичка брашно;
• голем грст црни суво грозје.
Метод за готвење:
1. Исечете го бородинскиот леб во коцки, исушете го на лесна криза во рерната на садот за печење.
2. Наполнете ги крекерите со врела вода, оставете ја масата од три до четири часа.
3. Измешајте го квасецот и брашното, истурете ја масата со пет лажици млака вода, измешајте ја темелно.
4. Истурете го квасецот во кантата, натопете на топло место за еден ден.
5. Намалете го готовиот пијалок, ставете ги измиени и суви суво грозје.
6. Потопете го домашниот квас од крекери во топли уште 3-6 часа, потоа ставете го во фрижидер за понатамошна инфузија 2-3 дена.
енергичен домашен квас од крекери со рен и мед
Состојки:
• 800 грама креки за 'рж;
• 100 грама мед;
• 50 грама суво грозје;
• 100 грама рендано рен;
• 25 грама квасец;
• четири литри вода. Метод за готвење:
1. Истурете вода што врие преку 'рж крекери, нека стојат околу 3-4 часа, а потоа вирус.
2. Додајте квасец во течноста, покријте го садот со крпа и ферментирајте 6-8 часа на топло место.
3. Стави во тежок течен мед, сецкани рен. Се меша темелно.
4. Флаширан квас. Стави некои суво грозје во секое шише.
5. Инсталирајте го пијалок првите три часа во топлина, по три часа во фрижидер.
Пченица квас од крекери
Состојки:
• два литри вода;
• килограм цвекло;
• 80 грама црн леб;
• лажица шеќер;
• половина лажица сол;
• парче лук.
Метод за готвење:
1. Темелно измијте ја цвекло, излупете ги и истријте на голем дел од рендерот.
2. Ставете ја масата во трилитарско тегла.
3. Додајте крекери направени од црн леб, малку сол и гранулиран шеќер.
4. Истурете ги сите состојки со малку топла зовриена вода, покријте ја теглата со газа, отстранете го квасот во топлина три дена.
5. Еден ден пред подготвеноста, ставете го излупениот, но не и квасот во пијалок.
6. Исчистете го готовиот пијалок во фрижидерот.
Домашни квас 'рж крекери
Состојки:
• 600 грама ржан леб;
• пакет со сув квасец (20 грама);
• две чаши шеќер;
• лисја од црна рибизла.
Метод за готвење:
1. Исечете го лебот на мали парчиња, ставете го на крпа за да не се допираат парчињата. Сувајте 24 часа, а потоа печете во рерната.
2. Наполнете ги готовите крекери со врела вода, оставете ги 10-14 часа.
3. Исплакнете рибизла лисја, истурете вода што врие, оставете 10-15 минути, а потоа истурете ја течноста во чаша. 4. Извлечете ја кашата преку сито или сирење. Измешајте ја инфузијата на крекери со лушпа со листови од рибизла.
5. Додадете шеќер и квасец, оставете 6-8 часа.
6. Извадете ја пената од населениот квас, вирус.
7. Истурете го пијалокот во соодветен контејнер, ставете го во фрижидер.
Јаболко квас од крекери
Состојки:
• 100 грама шеќер;
• 100 грама свеж суво грозје;
• 100 грама мед;
• 200 грама ржан леб;
• две големи слатки и кисела јаболка;
• вода.
Метод за готвење:
1. Ставете шеќер во чаша зовриена вода, измешајте. Земете целосно растворање на шеќер.
2. Исплакнете ја јаболка, кора, се сече на 8 парчиња, извадете ја јадрото.
3. Ставете го подготвеното овошје во мала тенџере, додадете ги сортираните и исплакните суво грозје. Пополнете ги производите со шеќерен сируп.
4. Отстранете го квасецот 2-3 дена на топло место, промешајте ја масата од време на време.
5. Исечете го лебот во мали коцки, исушете го во рерната, ставете го на сув сад за печење.
6. Кога завршените крекери се ладат, извртувајте ги низ мелење месо или исечете ги со пире од компири.
7. Намалете го затегнатото кисело, се меша инфузијата со трошки од леб.
8. Преместете ја смесата на чиста трилитарска тегла.
9. Додадете мед, пополнете ја теглата со разладена зовриена вода, не достигнувајќи ги рабовите за два или три сантиметри.
10. Врзете го вратот на тегла со газа, отстранете го квасот на топло место пет дена.
11. По даденото време, нежно истурете го квасот на погодно, така што седиментот и заматеноста остануваат на дното.
12. Пред употреба, се препорачува да се излади kvass.
Преостанатиот талог можете повторно да го наполните со вода и исто така да издржите домашна пијалак пет дена. Не се препорачува континуирана употреба на квасецот.
Домашна Квас Крекери - Совети и трикови
• При сушење на крекерите, не заборавајте да ги измешате и да бидете сигурни дека тие не се изгорени. Изгорена руска не само што ќе даде непријатна темна боја на пијалокот, туку и ќе ја расипа со отвратителен мирис на горчина и вкусен вкус.
• Кога ќе го извадите kvass за ферментирање, не покривајте го контејнерот цврсто. Производот мора да дише, затоа се препорачува да се користи газа ткаенина.
• Kvass, особено домашно, е многу корисен производ, но и покрај сите свои позитивни квалитети, овој пијалок има одредени контраиндикации. Домашен квас од пченка содржи мала количина на алкохол, од околу 0,6 до 2,6%, така што е контраиндициран кај деца под седумгодишна возраст. Покрај тоа, луѓето кои страдаат од цироза на црниот дроб, вегетативно-васкуларна дистонија, хипертензивни пациенти, како и доилки и бремени жени, треба да се воздржат од пиење на овој пијалок.
Бидете здрави, пијте и јадете вкусно, живејте светло!
