Денес, во текот на целата година можете да купите кеси за бус и флаширано во речиси секоја продавница.
Но, и покрај разновидноста на продадени стоки, квалитетот и вкусот на производот не секогаш ја задоволуваат нашата потреба.
Па зошто да не се прави kvass дома од докажани производи во согласност со вашите вкусови параметри.
Црвен квас - Принципи за готвење
Можете да готвите kvass дома на различни начини од широк спектар на производи. Подготвени да пијат пијалак за да ја зголемат силата и енергијата, да ја угаснат жедта, да направат секакви јадења.
Црвениот квас може да се направи слатка, зачинета, горчлива, зачинета. Тие прават квас од слад, крекери, бобинки, овошје, зеленчук. Додај нане, цвекло, јаболка, суво грозје и други состојки.
Со векови се собрани најдобрите рецепти и тајни за готвење вкусни црвени квас, направени само од природни производи, што се покажа како многу вкусно и сигурно покорисно од нивните колеги од продавницата.
Рецепт 1. Црвен слад Квас
Состојки:
• два литри вода;
• половина чаша фрментиран слад од 'рж;
• чаша шеќер;
• 10 грама сув пекарски квасец.
Метод за готвење:
1. Истурете вода во тенџере, доведете го до вриење, лади ја течноста на 45-50 степени.
2. Стави слад во температурата што ни треба и добро се меша. Ставањето на контејнерот со мешавината да се впие 2-3 часа.
3. Штом ладината се лади, истурете 100 ml во чаша, разредете го квасецот во неа. Измешајте, оставете го на 10 минути за да го активирате квасецот.
4. Измешајте го квасецот со кантата во тенџере. 5. Ставете шеќер, измешајте, отстранете го садот со црвен квас за ферментација 8 часа во топла соба.
6. Филтрирајте го готовиот квас преку шишенце во бокал, шише или тегла, отстранете неколку часа во фрижидерот.
Рецепт 2. Роуан црвен квас
Состојки:
• килограм црвен роуан;
• четири литри вода;
• фунта шеќер;
• 20 грама сув квасец.
Метод за готвење:
1. Внимателно измијте го планинскиот пепел, отстранувајќи ги бобинки од гранчиња, отстранувајќи ги лисјата.
2. Ставете го роуанот за 5 минути во вода што врие, а потоа потпирајте се на сито, допуштајќи ја истекувањето на течноста.
3. Наполнете го роуанот со свежа чиста вода, вријте до вриење и вријте над мала топлина 10 минути.
4. Филтрирајте ја одвојувачката материја преку газа или парична казна сито. Додадете шеќер во течноста на жешката течност, измешајте го.
5. Штом јадењето малку се лади, додадете го квасецот, добро се мешајте повторно.
6. Инсистирајте на црвен квас 10-12 часа, а потоа флаширајте и отстранете да го користите неколку дена во фрижидерот.
Рецепт 3. Црвен квас направен од замрзнати плодови
Состојки:
• 100 грама јагоди;
• 100 грама јагоди;
• 100 грама брусница;
• 200 грама црвена рибизла;
• 100 грама црна рибизла;
• 100 грама боровинки;
• една и пол чаши шеќер;
• 5 грама сув квасец или 15 грама пресилен квасец;
• 4 литри вода.
Метод за готвење:
1. За подготовка на црвено Бери квас, можете да го користите други бобинки, додека обемот на Бери микс е 700-750 грама. Препорачливо е да се стават јагоди, кои на бери квас му даваат неверојатна арома, како и рибизли и боровинки, поради што пијалокот добива богата боја.
2. За почеток, ние треба да направиме компота, за ова ги ставивме сите плодови во замрзната форма во врела вода. Се вари по вриење на тивок оган околу 15 минути. 3. Додадете шеќер, варете уште една или две минути, отстранете ја тавата од топлината.
4. Штом компотот се олади до собна температура, филтерот го пиеме.
5. Истурете го стаклото во компот, растворете го квасецот во оваа мала количина.
6. Истурете ја мешавината на квасец во тенџере со компот, покријте го садот со пијалок со газа, отстранете го квасот 10 часа на топло место за талкање.
7. По истекот на времето за ферментација, ја отстрануваме формираната пена од врвот на квасот, го филтрираме самиот квас во шишиња, цврсто плутајте ги капаците.
8. Отстрануваме два дена во фрижидер.
Рецепт 4. Црвен квас од Бородински леб и суво грозје
Состојки:
• 80-100 грама Бородински леб;
• 15 грама квасец;
• три литри вода;
• 200 грама свеж суво грозје;
• лажичка брашно.
Метод за готвење:
1. Исечете го лебот во мали коцки, се шири на лист за печење, исушете го.
2. Водата е варена, истурена во тегла со соодветна големина. Тука ги ставаме крекерите, инсистираме на кантата 3 часа.
3. Се меша во мал контејнер брашно и квасец, истурете ја смесата во кантата, добро се меша. Оставете ја црвената пијалак еден ден на собна температура.
4. Откако ќе се филтрира и флашира пијалокот.
5. Ставете ги суво грозје во секое шише, чувајте го пиењето три-четири часа во топлина, потоа ставете го во фрижидер три дена.
Рецепт 5. Репка црвен квас
Состојки:
• килограм цвекло;
• два литри вода;
• две лажици шеќер;
• парче (20-30 грама) црн леб;
• нотка на сол;
• парче лук.
Метод за готвење:
1. Темелно измијте, кора и решетки од репка на груб ренде.
2. Исечете го зеленчукот на неколку делови и префрлете ги во трилитарско тегла.
3. Додадете шеќер, сол и парче црн леб. 4. Покријте ја теглата со подготовка на газа, отстранете ја 3-4 дена на топло место.
5. За половина ден до подготвеност додадете излупените и исечете ги на две парчиња лук.
6. Пред употреба, го филтрираме готов квасот и ладиме два часа во фрижидер.
Рецепт 6. Овошје црвена слива kvass
Состојки:
• три четвртини од 12-литарски црвен кофик на слива;
• 50 грама квасец;
• шеќер и вода.
Метод за готвење:
1. Темелно исплакнете го мозокот, ставете го во када или кофа, истурете вода над неа, така што течноста ќе ја покрие мозокот со 2-3 прсти.
2. Додадете го квасецот, покријте ја кофата со материјал, така што во тој процес не се влегува во пијалакот.
3. Оставете на топло место 10 дена за да ферментирате. Еднаш или двапати на ден, се меша масата со голема дрвена лажица.
4. По една недела и половина, сликата толку интензивно се меша што овошната каша се одделува од семето.
5. Затегнете ја течноста низ ситно ситно, разредено со варена вода и шеќер по вкус.
6. Се прелива филтрираниот црвен квас во шишиња, два дена во фрижидер го поднесуваме на друг ден на топло место.
Рецепт 7. Црвен квас
Состојки:
• 1.2 'рж малт;
• 400 грама јачмен;
• 25 грама сув квасец;
• две лажици брашно;
• 400 грама шеќер;
• 100 грама суво грозје;
• сушен хмељ - 3-4 парчиња.
Метод за готвење:
1. Ставете го сладот во тавата, истурете ја зовриена вода за да се добие густа чорба.
2. Ставете ја тавата со слад на бавен оган, вриете додека испарувањето на течноста.
3. Оставете ја групата за еден ден на топло место.
4. Следниот ден, истурете ја масата во друг контејнер, истурете ја зовриена вода, нека се пие за 2-3 часа, потоа истурете чист слој квас во суво стакло. Слав што останува на дното може повторно да се наполни со вода уште еднаш. 5. Разредете квасец во 300 ml квас, 2 лажици брашно, се мешаат.
6. Истурете го тестото во kvass, ставете две чаши шеќер, исушен хмељ и 100 грама суво грозје.
7. Темелно се меша, инсистира на 12 часа.
8. Отстранете квасец, хоп конуси и суво грозје, подигнати за време на ферментација, го филтрираме самиот пијалок во шишиња.
9. Црвениот квас може да се конзумира еден ден по филтрација.
Црвен Квас - трикови и совети
• При подготовка на црвен квас, посебно внимание треба да се посвети на контејнерот во кој пијалокот ќе се внесе. Контејнерот треба да биде направен од материјал без оксидација. Тоа може да биде емајлирани тави, керамички тегли, стаклени тегли.
• Подесете ја сладостта на пијалокот. Односно, во зависност од вашите желби за вкус, можете да ставите шеќер повеќе или помалку од она што е наведено во рецептот.
• За да пијалото "ја достигне" саканата состојба и да стане навистина вкусно, за време на ферментацијата важно е да се набљудуваат температурните услови во просторијата каде што ќе се одвива процесот. Собата треба да биде најмалку 25 степени, препорачливо е да се стави контејнер со црвен квас во попладневните часови на прозорецот под сончевите зраци, каде што температурата понекогаш достигнува 30-35 степени.
