Ако не сакате само да го нахраните вашето семејство, пријателите или поканети гости, туку да ги изненадите со вашите кулинарски способности, додека поминувате многу малку време, напор и пари, тогаш рецептите на печен карамел ќе ви бидат вистински пронајдок.
Печен пијалак - општи принципи и суптилностите
За да се пече слатко, не е потребно да измисли нешто натприродно, доволно е да се избере маринада погодна за живина или дополнителни состојки, а сега вкусното јадење е подготвено. Месото во нозете е многу вкусно, сочно и нежно, речиси невозможно да се исуши, а зачини, зачини, билки ќе им даде на нозете само интересни и необични белешки.
Пред да готвите, нозете се измијат и сушат со хартиена крпа или салфетки. Ако сакате, можете да ја извадите кожата, но тоа дава ефект на најпознатите аппетитна златна кора, иако без него месото изгледа вкусно вкусно. Со оглед на тоа што ќе се јаде тело со рацете, можете да го превртите раб на печениот штит со фолија, ова ќе ги одржи вашите раце чисти.
Маринадата може да биде кисела, зачинета, слатка, кисела, зачинета. Цели и не да се листа, најчесто се користи за мариноване соја сос, мед, сенф, adjika, мајонез или павлака, сок од лимон и многу повеќе. Исто така, ставете ги зачините како што се папрака, семе од сусам и семе од синап, рузмарин, кари, куркума, оригано, мариорама, мајчина душица, лук и, се разбира, сол и црн пипер. Ова не се сите наведени состојки, секое лице има свои вкусови, па така нашите рецепти се толку добри што можете да ги измените било кој од нив со отстранување или додавање на нешто. Можно е да се пече сјај со зеленчук, жито, па дури и овошје. Речиси секој производ оди добро со пилешко. Може да се пече месо не само во рерна, туку и во микробранова печка.
Керамичките или чугуните јадења се сметаат за идеални за печење, факт е дека се загрева истовремено од сите страни, што значи дека веројатноста за горење на производот е сведена на речиси нула. Исто така, користете фолија, пергаментна хартија или ракав.
1. Печен шин "американски стил"
Состојки:
1. пилешки кациги - 2 кг;
2. чаша растително масло;
3. 50 грама неакутен сенф;
4. нотка на земјата цимет;
5. 30 мл оцет 6%;
6. две чешниња лук;
7. бибер, сол, мајчина душичка - по вкус;
8. Две или три заливи лисја.
Метод за готвење:
1. За маринадата, победи путер и сенф во мала чинија до состојба на мајонез.
2. Исечете или истријте го лукот на најмалиот дел од рендерот.
3. Измешајте маринада со сол, мајчина душица, цимет, сецкан лук.
4. Темелно исплакнете ги драмките и ставете го месото во маринадата. Додај лисја. Се остава настрана 30 минути за да се чува и да се напие со зачини.
5. Подмачкајте го садот за печење со путер, ставете ги подготвените лузни на неа.
6. Загрејте ја рерната на 180 степени, поставете ја тавата со птицата.
7. Се пече околу 40 минути, еднаш, додека готвите, превртувајќи ги нозете на пилешко на другата страна.
8. Сервирајте го пецифите со житарици, пире од компири и задушен зеленчук. И зеленчук и свеж зеленчук само ја нагласуваат аромата и вкусот на нежното месо.
2. Печени нога со кромид и лук
Состојки:
1. Шин - 10 парчиња;
2. пет ситни сијалици;
3. четири чешниња лук; 4. неколку лисја на свежа мајчина душичка;
5. пиперка, сол - по вкус;
6. 100 грама Дипон сенф;
7. 30 мл маслиново масло.
Метод за готвење:
1. Излупете го лукот, исечете го со нож, за оваа намена можете да користите преснимки од лук.
2. Намалете го лупениот кромид кромид на мали коцки. Оваа состојка може добро да се замени со обичен кромид, но само како мека и деликатна како зајакот.
3. Thymme исплакнете темелно, се ослободи од вода, ситно се исецка. Не го употребувајте зачинот во поголеми количини отколку што е наведено во состојките, во спротивно силниот вкус и мирисот на тревата ќе ја уништат аромата и вкусот на печен карамел.
4. Ставете лук, мајчина душичка, шминка во мал сад, додадете сенф Дижон. Промешајте.
5. Измијте ги и исушете ги бутовите кои претходно биле одмрзнати и сушени.
6. Ставете го пилешкиот пијалак во сад со вистинска големина, тријајте ги темелно со марината.
7. Покријте го садот со капак, извадете го месото 30-60 минути во фрижидерот за маринирање.
8. Наредете го листот за печење со фолија со сјајна страна нагоре и поставете ги киселите пилешки нозе во уреден ред од неа.
9. Преостанатите марината во садот, маст на горниот дел од нозете.
10. Посипете со маслиново масло.
11. Печете ги твоите кожи 20 минути на 220 степени, а потоа уште 10 за 180.
12. За половина час кога месото се готви, извадете го листот за печење неколку пати и ставете сок на нозете со сокот формиран за време на печењето.
13. Послужете со било кој традиционален гарнир, попрскана со свежо сецкани зеленило.
3. Печени кожи во кефир
Состојки:
• пилешки кациги - 1,3 килограми;
• литар кефир;
• гранулиран лук - по вкус;
• оригано, куркума, сол, пиперка - по вкус. Метод за готвење:
1. Исплакнете ги драмските панталони, извадете ја грубата кожа од крајот на ногата, исушете ја.
2. Свиткајте го кадилот во длабок сад, посипете со сол, зачини, додадете гранулиран лук. Се мешаат сите суви состојки во месото.
3. Истурете ги нозете во зачините со кефир. Треба целосно да ги покрие нозете.
4. Маринирајте го месото на ладно место околу еден час.
5. Отстранете го контејнерот со штитниците на масата, нека се загрее малку на собна температура. Во тоа време, можете само да ја загреете рерната.
6. Ставете ги дупките во длабок сад за печење, истурете кефир маринада.
7. Гответе на 200 степени 50 минути.
8. Печени карамели во кефир може да се сервира со зеленчук, билки или без некоја гарнитура.
4. Печена нога со мед и сусам
Состојки:
• пилешки нозе - 800 грама;
• семе од сусам - 100 грама;
• 50 ml сос од соја;
• 30 грама леќа мед;
• два сантиметри ѓумбир корен;
• 40 мл маслиново масло;
• пиперка и сол;
• зеленчук.
Метод за готвење:
1. Излупете го ѓумбинскиот корен, регенерирајте го на најмалиот ренде.
2. Во длабок сад, истурете соја сос, додадете течен леќата мед, рендан ѓумбир. Измешајте сè добро. Ако ви се допадне многу вкус на лук, можете да внесете мала количина на мелено лук тука, но не претерувајте, не треба да се удави други вкусови.
3. Ставете го пилешки кадифе, исушени со салфетки, во солена чинија, сол, бибер, истурете ја марината. Промешајте и чистете еден час во фрижидерот, иако 30 минути ќе биде доволно.
4. Додека нозете се киснат, можете да земете семе од сусам. Истурете ги во сува тава и лесно испржете ги на средна топлина додека не се пријави златно кафеава боја. Потоа се става во чиста, сува плоча, ако го оставите сусам во тавата, додека ладењето, може да изгорат неколку семиња, кои потоа го расипуваат вкусот на печени кадрици. 5. Истурете маслиново масло во друга тава, испржете ја секоја нога на неа на сите страни пет до седум минути.
6. Истурете ја марината, покријте ја тавата со капак. Печете ги твоите кожи околу 15 минути.
7. Ставете го готовото месо по порции, посипете ги со билки и семе од сусам.
5. Полнети печени тибици
Состојки:
• осум големи пилешки кациги;
• четири мали домати;
• еден бугарски пипер;
• 100 грама тврдо сирење;
• свеж магдонос, босилек - по вкус;
• 30 мл растително масло;
• пиперка, сол - по вкус.
Метод за готвење:
1. Исечете голем, месести бугарски пипер во 1-1,5 см коцки, пред миење и отстранување на семе од него.
2. Blanch домати, сече не поголем од бибер.
3. Измешајте ги пиперките и доматите, додајте рендано рендано сирење со големи дупки и ситно сецкани измиени и исушени свежи зеленчуци.
4. Полнење соли и пиперки.
5. Исплакнете ги драмските кадри, исушете ги, ставете ги на голема одбор за сечкање.
6. Користејќи остар голем нож, направете засек на секоја нога во средината до самата коска.
7. Сфатете ги рацете на месото од двете страни, зголемете го засекот, одвојувајќи го месото од коската. Имајте на ум дека врската во долната и горната штица не треба да се скрши.
8. Ставете го секој карамел со подготвена, подготвена кутија, цврсто зацврстете ги парчињата со низа, шпица или редовни чепкалки за заби.
9. Поставете ги наполнетите кациги на подмачканиот облик на полнење. Самата месо е малку солено, бибер ако сакате.
10. Печете 30 минути во рерна која се загрева до 180 степени.
11. Послужете ги печените полжави кадрици, откако ќе го исечете канапчето и отстранете ги чепкалки за заби, со варен компир или ориз.
6. Печени плиски со зеленчук
Состојки:
• пилешки кадифе - 500 грама;
• три кромид;
• еден морков;
• 30 грама доматна паста;
• неколку чешниња лук;
• две супени лажици суви пиперки;
• 25 мл растително масло;
• сол - по вкус.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го кромидот, кора, исечете ги во тенки четвртини во прстени.
2. Исечете го лукот на парчиња и морков на тенки парчиња.
3. Целосно изсушете ја исушената нога, ставете ја во сад, посипете од сите страни со една лажица од пиперка и сол. Можете да додадете на ваша дискреција и други зачини.
4. Земете мешавина од оваа големина за подоцна да се става во рерната. Истурете го растителното масло, ставете го кромидот, испржете го. Се додава преостанатиот пиперка и 100 ml вода, се меша. Стави ја моркови. Симнете на 5 минути.
5. Додајте сецкан лук, паста од домати и сол на садот. Промешајте.
6. Поставете ги затруените зачини на нозете.
7. Ставете го тенџере во рерната, која се загрева до 180 степени.
8. Печете ги твоите јамки 20 минути на едната страна, а потоа истото време на другата страна.
9. Извадете ги подготвените капути, добро измешајте го сосот и доведете го до плочката пет минути додека не се готви.
10. Послужете ги печените кожи, наводнувајќи ги со сос од зеленчук со секое прицврстување.
7. Печена тибија во бавниот шпорет
Состојки:
• килограм пилешки кациги;
• 4 чешниња лук;
• 50 мл маслиново масло;
• 60 ml сос од соја;
• 50 грама светло мајонеза;
• 20 грама акутна адџика;
• сол и бибер - по вкус.
Метод за готвење:
1. Стави ги цилиндрите во сад, откако ќе ги измие и исуши.
2. Додадете сецкан лук, аџика, мајонез и соја од соја. Сол, бибер и се меша. Маринирајте за 20-30 минути. 3. Поставете го режимот за печење на бавниот шпорет 20 минути, истурете го маслиновото масло. Загрејте го малку, потоа испржете ги киселите кациги од двете страни, затворете го бавниот шпорет со капак. Ќе потрае не повеќе од 15 минути.
4. Вклучете го режимот за загревање за 15 минути. Доведете ги печентеките на подготвеност.
5. Сервирајте ја устата за пиење убави црвени пилешки нозе со пире од компири.
8. Печени плиски со пиперка во сок од лимон
Состојки:
• килограм јамнени;
• еден голем кромид;
• два црвени кромид;
• една црвена пиперка;
• еден зелен пипер;
• две ракови од рузмарин;
• 30 мл растително или маслиново масло;
• сол, бибер, ловоров лист - по вкус;
• половина лимон;
• лук глава.
Метод за готвење:
1. Загрејте ја рерната на 200 степени.
2. Поставете ги изми перики.
3. Сол, бибер, стави неколку заливот лисја.
4. Се шири секоја нога со растително масло со редовна четка за готвење.
5. До пилешки пруженици лежеше излупени и се сече на четири парчиња кромид и црвен кромид, големи ленти од пиперка, розмарини.
6. Посипете месо и зеленчук со сок од лимон, додадете сецкан лук.
7. Печете 40-50 минути.
8. Послужете печен карамел со печен зеленчук.
Печен пијалак - трикови и совети
• Ако сте купиле замрзнати, наместо ладни шишиња, одмрзнете ги, било од вечер во фрижидер или во микробранова печка.
• Зачини за печење кожи се најдобро да се користат не-во прав, независно земјата зачини во малтер пренесе полн вкус и арома на јадење многу повеќе светло. • Кога подмачкувајте ги долните нозе со маринада, измијте ја смесата што е можно подолго и внимателно. Можете дури да направите неколку парчиња со остар нож, така што нозете ќе се потопат многу подобро.
• Со цел да ги маринираме шамповите пред печење, во принцип, половина час е доволно. Ако го намалите месото во маринадата за ноќ, тогаш намалете го времето за печење за 10-15 минути.
• Ако рецептот има сос од соја, не се занесувајте со сол, инаку можете лесно да додадете премногу сол.
• Користете само висококвалитетен сос од соја, евтин производ со многу ароми и други неприродни елементи нема да ви даде резултат што го очекувате од садот.
