Чорба не е само вкусен, туку и многу здраво јадење, бидејќи не користи пржени состојки и масни сосови.
Во исто време, ова јадење не може да се нарече "без вкус" и нечистотија, бидејќи речиси секогаш содржи ароматични зачини, зеленчук и свеж зеленчук.
За чување, можете да користите месо од секаков вид, се додека е малку масно. Дури и малку груби делови од трупот ќе направат, бидејќи, благодарение на долгата термичка обработка, на крајот ќе станат меки и многу вкусни.
Чорба месо - подготовка на храна
За гаснење на месото мора да се мијат, одделени од коските и исечени на коцки. Ако според рецептот неговите парчиња треба да бидат доволно големи, тие може да бидат малку одбиени. Потоа, месото најдобро се пржени до светло-златна кора, и само тогаш ставете го тенџере или печете за чување. Инаку (ако веднаш почнете да го вриете сировото месо), неговата боја во готовиот сад не може да биде доста апетитна.
Пире од месо - подготовка на садови
За да го изгадите месото, ќе ви биде потребен контејнер (тава или чорба) со дебели ѕидови и дното. Тоа е одлично ако има леано железо или гуска во фармата. Покрај тоа, потребна е соодветна тава за примарно печење.
Рецепт 1: компир чорба со зеленчук
Опис: Рецептот за ова јадење е многу едноставен и во исто време оригинален, бидејќи вклучува додавање на необични зачини - месо и ким - на традиционалните производи (месо, компири). Вкусот е зачинет и светло, особено ако се користат свежи зачини и зеленчук. Состојки
300-400 грама посно свинско месо
6-7 средни компири
свежи билки (нане, магдонос, копра)
семиња од ким (околу 2-2,5 лажици)
сол (по вкус)
земјата црн пипер (по вкус)
зеленчук или маслиново масло (1-2 маси лажички)
Метод на подготовка
Исплакнете го месото, исечете ги на мали коцки. Загрејте го растителното масло во тава или тенџере со дебело дно, ставете го месото во неа. СРЈ на средна топлина додека не се подготви половина. Излупете компири, се сече на коцки, се става на месо, пржете 2-3 минути. Потоа додадете ким во тавата, истурете вода што врие така што водата едвај ја покрива храната. На средна топлина, доведете до вриење (под капакот), потоа намалете ја топлината на минимум и ставете свежо сецкани свежи зеленило (можете да користите сув или замрзнат, но вкусот ќе биде малку помал). Истурете ги додека не готвите компири под капакот, сервирајте жешко, можете да додадете малку путер.
Рецепт 2: месо задушено во сок од црвена рибизла
Опис: Неверојатно солено и оригинално јадење ќе излезе, ако го комбинирате месото со киселиот сок од црвена рибизла. Завршеното јадење има многу богат и светол вкус, кој сигурно ќе стане врв на секоја празнична маса и нема да остане без внимание на гостите.
Состојки
1 кг говедото говедско месо
3 чаши црвена рибизла бобинки
1,5 лажички шеќер
1 лажичка сол
1/2 лажички црн пипер во прав
зеленчук или маслиново масло (по вкус)
Метод на подготовка
Измијте месо, исечете ги на мали коцки. Боровите од црвена рибизла исто така се мијат, мали гранчиња и стебла не може да се отстранат. Рибизли треба да се притисне преку сито, потоа поместете ја тортата во сад, додадете околу половина чаша вода, измешајте и притиснете повторно. Намалете го маслото во тава или чорба во дебело дно и страни на висока топлина, а потоа ставете го сечканото месо во неа. без да го намалите пожарот, пржете го околу 7-10 минути се додека течноста испари и е лесно замачкана. Потоа додадете сок од рибизла, шеќер, пипер и сол на месото. Доведете го до вриење и намалете ја топлината на ниско ниво. Симнете додека не се готви под капакот, мешајќи повремено. Послужете најдобро со варени компири.
Рецепт 3: месо задушено во пиво
Опис: Ова јадење сигурно ќе уживаат претставници на силната половина на човештвото, бидејќи ги комбинира омилените производи од луѓе: месо и пиво. Така, храната е совршена, на пример, за боленска забава, иако на секојдневната маса е сосема соодветна.
Состојки
0,5-0,6 кг посно говедско месо
3 средни кромид
8-10 средни компири
500 мл светло пиво
путер и растително масло (по вкус)
1 ловоров лист
4 sprigs на мајчина душичка
сол, бел пипер (по вкус)
Метод на подготовка
Измијте го говедско месо, се сече на делови, малку одбиени. Топлотно масло во тава со високи страни, ставете го месото таму и испржете го до темно кафеава, сол и црн пипер по вкус. Потоа ставете пиво во тавата, додадете го листовото тло за мајчина душица, затворете го капакот и загрејте 10-15 минути на средна топлина. Ставете го исецот на компир во печење или друг сличен контејнер, ставете слој од месо задушено во пиво на врвот, потоа кромид исечени со тенки прстени, претходно пржени до златно-кафеави, и друг слој компир на врвот. Сето ова излива пиво, во кое месото беше задушено пред, покрие и врие на тивок оган околу 1 час.
Рецепт 4: задушено месо со сливи и мед
Опис: Ова јадење ќе се жали на љубителите на необични комбинации при готвењето, бидејќи има сладок вкус на мед. Фановите на ориенталната кујна можат да го надополнат рецептот со вашите омилени зачини и зачини.
Состојки
800 гр. Свинско месо или говедско месо
1 кромид
150 г супани сливи
100 гр мед 1 табела. лажица доматна паста
растително масло, сол, бибер (по вкус)
Метод на подготовка
Измијте го месото, исечете ги на мали парчиња, лесно испржете го во сад со додавање на растително масло. Кромид исечете ги прстените и испржете ги додека златните кафеави не се одделат од месото. Потоа ставете го кромидот и печеното месо во сад за калење со дебело дно и ѕидови, додадете доматна паста и сливи. Симнете на тивок оган додека не готвите месо. Кога е речиси подготвен, додадете мед, сол и бибер за да вкусите во контејнер.
Чорби - совети од искусни готвачи
1. Ако месото е суво или претерало со печење, може да додадете малку вода во садот додека се чувате.
2. Најдобро е да се сече месото во полу-замрзната форма, бидејќи во овој случај се сече многу полесно.
