Здравата храна, за жал, не е секогаш вкусна. Но, подготвувајќи градите со печурки, сите ќе бидат убедени дека е можно да се комбинираат пријатен вкус и здравствени придобивки.
Општи принципи за готвење гради со печурки
Ракот, се разбира, е многу корисен, бидејќи содржи минимум холестерол. Но, нејзиното месо изгледа суво и грубо за многумина. За да го надминете ова, постојат неколку начини.
Прво, можете да ги победите градите, исечете ги парчињата низ влакната. Попрецизно, тоа нема, но сигурно ќе стане помека.
Второ, можете да го маринирате.
Трето, може да се готви во сос.
И, конечно, ако брзо ги пржете парчињата на градите во топла тава без масло и сол, сокот ќе остане внатре и готовиот сад ќе биде повеќе сочен.
Што се однесува до печурките, комбинацијата на пилешко со шампињони се смета за класична, што, сепак, воопшто не значи дека нема да вкуси добро со другите печурки. Можете да готвите гради со печурки со остриги и со свежи шумски печурки, па дури и со суви печурки, иако ова не е најдобра опција.
Свеж кромид не се вклопува добро со деликатниот вкус на пилешки гради. Но, тоа може да се попрска со печурки или маринирано во мајонез или само во вода со оцет и шеќер. Можете да го исечете кромидот и истурете го со топла маринада, па така ќе добиете уште помек вкус. Меѓутоа, ако не сте обожавател на кромид, можете дури и без него, ограничувајќи се со лук.
Од зачини пилешкото сака кари, копра и магдонос, многу како вкус на пилешко со рузмарин, мајчина душица или цилинтро (но не сите во исто време). Интересна опција се добива со оригано. Но сепак кари е класика.
Уште еден класичен додаток на дојката со печурки е сирењето. Сирење може да ги преземе сите. Но, ако сакате да му дадете на јадењето италијански вкус, тогаш Пармезан е она што ви треба. Ако сакате да добиете прекрасна кора, декорирајте го јадењето со моцарела.
Рецепт број 1. Гради со печурки во павлака "Шума бајка"
Состојки
Пилешки гради - 1 парче
Печурки (шампињони) - 300 гр свежо или замрзнато пакување
Боровинки - грст
Павлака - 250 гр
Брашно - 1-2 лажици
Копра - мал куп
Сирење од холандски тип - 200 гр
Лук - пар каранфилче, по желба
Метод на подготовка
Да се готви на градите со печурки и боровинки, мора да ја отстраните кожата од птицата (може да се третираат бездомни мачки или кучиња), да ги исече филетите. Од скелетот се вари супа во многу мала количина на вода.
Градите ги пресекуваат влакната во парчиња. Исечете малини со блендер и размачкајте ги филетите со неа. Остави барем еден час, подобро за двајца.
Изладете ја супата. Загрејте го брашното во сува тава и истурете во супа, постојано мешајќи. Ставете кисела павлака и колку што е можно помала половина од сирењето. Ако одлучите да додадете лук, тогаш притиснете го во сосот преку печатот.
Ставете ги парчињата филе во сад за печење, на нив - печурки пресечени во четвртини. Сите истурете го сосот и ставете ја рерната на 170-180 степени околу половина час. Во меѓувреме, исечете ја копарката и истријте го сирењето.
Проверете го подготвеноста на пилешкото и, ако е доволно меко, посипете го врвот со копар и преостанатото рендано сирење. Врати се во рерната, зголемување на температурата на 200 степени, околу пет минути.
Рецепт број 2. Стара руска печурка
Се разбира, оваа града со печурки е подобро да се готви со лисици, но може да земате остриги печурки, па дури и печурки, но вкусот малку ќе се смени.
Состојки
Пилешки гради - 1 парче
Печурки (лисички, печурки, шампињони) - 300-400 гр
Јајце - 1 парче
Брашно - 5-6 лажици
Пиво или млеко - 70-100 мл
Растително масло
Сирење (опционално) - 100 гр Метод на подготовка
Извадете ги лисичките во мала количина на вода, добро измијте ги другите печурки. Исечете сосема фино и пржете додека не се готви со растително масло. Сол
Намалете го филето, направете длабоко пресекување од страната и отворете го како книга на таблата, а потоа внимателно победи, покриена со филм за прицврстување. Треба да направите две вакви колачи од два филети.
Од преостанатото месо и коски, се вари многу малку супа и сега го оставиме настрана.
Ставете ја печурката на филе колачи (ако сакате, исто така рендано сирење) и закачете ги.
Подгответе тесто за мешање на пиво или млеко со јајце и додадете брашно додека тестото не добие конзистентност на тестото за палачинки. Солени, некои сакаат да додадат во кари.
Завиткајте пилешки ролни во тесто и брзо пржете во жешка тава за да ги "земат". Ставете го во сад за печење, додајте неколку лажички супа и ставете ја рерната на 180 степени.
Подготвеност да се провери обично: пирс со нож. Ако сокот е чист, садот е подготвен, останува само да го кафени за неколку минути, зголемувајќи ја температурата на 220 степени. Ако сеуште не сте подготвени, можете да истурете уште неколку лажички супа и да ги покриете со фолија.
Рецепт број 3. Гради со печурки и домати
Оваа градите со печурки е сосема можно да служат за празнична и за обичен ручек. Таа е ефтина, но убава.
Состојки
Пилешки гради
Сирење од типот Гауда - 200 гр
Домати - 4-6 парчиња
Слатка пиперка - 1 под
Шампињони - 300 гр
Павлака - 200 гр
Лук - 2-3 чешниња
Лак - 1 глава
Метод на подготовка
Исечете го филето, пресечете го во медалјони, малку победи и ставете го подмачкан сад за печење. Сол
Ситно исецка на кромид, се промешува во маслото. Измијте ги шампињите, лупете ги (ако не ви се допадне кожата), додадете на кромидот и полека мешајте, варете 5-7 минути. Ставете го пилето. Домати ослободени од кожата, се сече на парчиња. Бибер се сече на парчиња. Зеленчук ставен на врвот од истата форма.
Од останатите градни елементи се вари супа. Истурете павлака во половина чаша супа, стискајте лук, сол и се мешајте темелно. Истурете сос од гради со печурки и зеленчук.
Гответе во рерната околу половина час додека не се готви. Земете го, пополнете го со рендано сирење и вратете се во рерната неколку минути.
Рецепт №4. Гради со печурки во тава
Да се готви таква градите со печурки не бара печка, и многу малку време е потребно.
Состојки
Пилешки гради - 1 голем
Шампињони - 300 гр или замрзнат
Павлака - 200 гр
Лук - 3-4 чешниња
Брашно - 2 лажици
Сол, кари или други зачини по вкус
Масло за пржење
Метод на подготовка
Отсечете го месото, варете коски во мала количина на вода.
Пилешко се сече на парчиња, победи, потоа се сече на ленти.
Измијте ги шампињите, излупете ги, потоа исечете ги на мали парчиња.
Пилешко во длабок тава или тенџере со путер и пржете за 7-10 минути. Додајте печурки во месото, солта, покријте ги и варете уште околу 7 минути.
Во супа (во зависност од тоа дали ви се допаѓа сосот, може да земете половина чаша и чаша, количината брашно, исто така, треба да се прилагоди по вкус, а можете да го направите без неа) додадете брашно сушено во садот, а потоа пасете кисела павлака и лук преку преса. Можете да додадете кари. Сите се мешаат со размахване и се прелива содржината во тенџере. Готви заедно уште 7-10 минути.
Скршен ориз е многу добар со оваа печурка градите како гарнир.
Рецепт број 5. Градите со печурки за одмор "Супер слој"
Со цел да се готви на градите со печурки "Супер слој" ќе ви бидат потребни парчиња калапи. Подобро е да се користи стакло, но ќе се направи керамика, па дури и фолија. Состојки
Гради - 1 парче
Цели шампињони - 300 гр
Готвеше пушена шунка - 4 парчиња (можете да земете вратот или карбонат, по ваш вкус)
Сирење од типот Гауда - 300 гр
Мајонез
Кромид - 1 кромид
Конзервиран ананас - 4 подлошки
Подготвен лиснато тесто - 1 лист
Сол, бибер, масло за пржење.
Метод на подготовка
Прво, се готви сè во тава.
Исечете четири убави парчиња филе и отфрлете ги низ пластичниот филм. Фрај до половина подготвени и се шири на калапи.
Измијте ги и исчистете ги печурките. Изберете четири мали убави габи и ставете ги на решетката во рерната 15 минути за печење. Исечете го остатокот од печурките и пржете со исечен кромид во иста тава. Сподели на пилешко.
Парчиња шунка малку пржете на двете страни, се стави на врвот на печурки.
Ставете ги подметките за ананас на шунка.
Истурете малку сок од ананас или супа (од половина чаша) во садот, додадете мајонез, ситно рендано сирење, кари, добро се мешајте и ставете го во калапи. Ставете ја во рерната 10 минути.
Одмрзнете го тестото, малку се тркалаат, ставете го на калапи како капаци. Во средината на стап претходно печени печурки. Направете пункции со вилушка и ставете ја во рерната пред да се закопате.
Рецепт број 6. Гради со печурки "Негување"
Можете да го нахраните целото семејство со оваа града со печурки.
Состојки
Пилешки гради - 1 парче
Шампињони - 400 гр
Компири - околу 6-8 клубени
Павлака - 200 гр
Кромид - 2 кромид
Моркови - 1-2 парчиња
Сирење - 150 гр
Масло за пржење
Сол, бибер, зачини - по вкус
Розмари оди многу добро со печурки со печурки.
Метод на подготовка
Варете компирот во униформа. Кора, сече во прилично тенки кругови и малку ги пржете.
Кромид се сече на половина прстени, грубо моркови тријте. СРЈ во тава. Исечете го филето на градите, додадете сецкани печурки и чорба во малку вода околу десет минути.
Ставете слој од компир кружни во сад за печење, потоа пилешко и печурки, повторно компири, кромид со моркови, компири. Измешајте кисела павлака со остатоци од супа во која пилето се задушени, додадете сол и зачини и сос натопете во садот. Посипете го врвот со рендано сирење и печете во рерната 10 минути на 180 степени.
Рецепт број 7. Гради со печурки "За здравје!"
Оваа печурка гради е жешка салата и може да се користи како празнично мезе или лесна вечера.
Состојки
Пилешки гради - 1 парче
Остриги печурки - 400 гр
Arugula - пакет или 1 пакет
Бор ореви - грст
Неколку маслинки и цреша за декорација.
Некои масло за готвење
Балсамирен оцет
Метод на подготовка
Филето од пилешко месо се сече преку влакната, победи, а потоа се сече на ленти. Расклопување на печурки од остриги, големо сечење. Запејте под капакот додека не се вари со мала количина на масло.
Бордовите ореви лесно се заглавени во сува тава.
Стави рукола на плочи. Украсете со маслинки и цреша. Во центарот на венците се ставаат печурки и пилешко. Посипете со балагански оцет. Посипете со борови ореви.
Рецепт број 8. Гради со печурки "Скриена резерва"
Оваа печурка е нешто како зраз. Зеленчукот е добар како гарнир.
Состојки
Пилешки гради - 1 парче
Шампињони - 300 гр
Жито леб
Мека сирење - 200 гр
Лук - 3-4 чешниња
Свежи копра и магдонос - куп
Томато паста - 2 лажици
Млеко
Сол, бибер - по вкус
Путер - 100 гр
Јајцето
Масло за пржење
Дрвени крофни
Метод на подготовка
Гради без коски и поделени во два дела. Од една половина направете ја полнењето, додавајќи ја јајцето, натопено во млечен леб, половина лук, паста од домати и сецкани зеленило. Не заборавајте да сол. Исечете ја другата половина, наместо фино, и заедно со печурките, чоржете во мала количина вода додека не се готви. Оладете го. Се меша со рендано сирење и преостанатиот лук. Замрзна рендан путер и се меша во полнење. Подобро е да се промешува со лажица, а маслото брзо станува лепливо од рацете.
Од мелено месо да направите колачи, ставете го кутии на нив и скријте го во форма на зраз.
Zrazy завиткани во breading и пржете како редовни ќофтиња.
Рецепт број 9. Гради печурки со печурки
Состојки
Пилешки гради
Шампињони целина, средна или голема големина
Сијалица
Маринада за пилешко
Метод на подготовка
Дрвени skewers стави во вечерните часови во вода, така што тие се добро натопени.
Исечете мали гради и маринирајте. На пример, сок од лимон со вода и капка балагански оцет или едноставно мајонез.
Печурки се мие. Може да се користат само капи.
Кромид се сече на парчиња погодни за нишање.
Стринг парчиња на skewers, прошарани со пилешко, печурки и кромид. Се пече во рерна или во микробранова печка користејќи го режимот на скара. Ако не постои таков режим, прво гответе ги решетките, ги покривате од сушење со фолија или ставете ги во печење, а потоа отворете го и печете на висока температура (околу 250 степени).
Пилешки гради со печурки - суптилностите и корисни совети
- Пилешки гради е најздравото пилешко месо. Сепак, многумина не го сакаат својот сушен вкус. За да го избегнете ова, можете лесно да ја натрупате градата со смрзнато путер и да го испечете во посебен ракав.
- Подобро е да се купи цела града. Иако филето не требаше да биде замрзнато во продавницата, но може да го стори тоа, а потоа месото ќе биде суво и тешко.
- За брзо исецкање на лукот, прво измешајте го каранфилчето со туркање со рамен нож.
- Сега е вообичаено да не се чистат шампињони, туку само да ги исплакнете со ладна вода и да ги избришете со салфетка. Но, ова е аматер: излупената кожа е малку забележлива во садот.
- Шумските печурки треба да се стават во студена вода, да се вријат и да се исцеди оваа вода. Нека ги варат.
- Но печурките и печурките од остриги едноставно не можат да готват, и веднаш да се пржат. Ако сте 100% сигурни за потеклото на шампињони, тогаш тие може да се стави во садот целосно сурови.
