Еден од најразумните и удобни начини за зачувување на јаболката и нејзиното собирање за зимата е сушење. Може да се врши на сонце во топли летни денови. Но, лесно е да се исушат јаболката и во рерната - гас или електрична енергија. Овој метод на сушење е идеален во урбана средина.
Без сомнение, сувото овошје ќе биде одлично дополнување на менито. Слатки компоти и други јадења од сушени јаболки ќе ве воодушеват со светли вкус и арома. Сувото овошје е корисно за подготовка на салати, сосови, печење пити. Од нив, добивате одлично изгориште за палачинки и фритери, додаток во супа, па дури и џем.
Јадењата направени од сушени јаболки ќе ја пренасочат есенската здодевност и ќе ја наполни зимата со пријатни летни спомени.
За складирање сушено овошје е едноставно, тие заземаат минимум простор. Трошоците за труд за подготовка на сушени јаболки се незначителни, особено ако користите модерни кујнски апарати и опрема.
Сушени јаболка во рерната - општите принципи за готвење
Погоден за сушење на сите видови јаболка, без исклучок. Но, кога изборот е голем, подобро е да се даде предност на овошје со мала семена кутија и тенка кожа. Вкусот на јаболката треба да биде слатко и кисело и мирисна.
Пред сушењето, плодовите се мијат и сушат. Отстрануваат црвенило и модринки.
Јаболките се сечат во четвртини, јадрото се сече. Овошјето се сече на парчиња дебели околу половина сантиметар.
Ако има посебен уред, тогаш со помош на јадрото се отстранува од целото јаболко. Тогаш плодовите се сечат во прстени од погорната дебелина.
Кога сувото овошје е подготвено исклучиво за компот, јадрото може да се остави. Јаболката се расфрлани во еден слој на лист за печење. Треба да се постави хартија за печење.
Садот за печење се вчитува во рерната на час (60 степени). Во ова време, јаболката е малку пресушена.
Тогаш температурата се зголемува до 70, а на самиот крај на сушење, до 80-100.
Вратата на рерната може да се остави малку подотворена.
Процесот трае од 6 до 12 часа. На секои 50 минути парчиња јаболка се мешаат.
За да се прошири вкусот на сувото овошје, можете да додадете цимет, кардамон, лимонска киселина и редок шеќер.
Кога јаболката ќе ја достигне посакуваната состојба, тогаш нивната големина во голема мера ќе се намали. Ладените сушени плодови се изложени во ткаенини или хартиени кеси. Одговарајте на кутии од чоколади.
Сушените јаболка се чуваат во мрачен и ладен кабинет, кој е периодично вентилиран.
Рецепт 1. Сушени јаболка во рерната "Десерт"
Состојки:
• два килограми јаболка;
• еден и пол литри вода;
• чаша шеќер (може да биде повеќе или помалку, зависи од нивото на љубов кон слатки).
Метод за готвење:
Подгответе шеќерен сируп: зовријте ја водата и додадете шеќер во вашиот вкус. Оставете го да се излади.
Измиените плодови се ставаат во длабок сад и во секое овошје ги отстрануваме јадрото и семињата. За да го направите ова едноставно, треба да се набавите на посебен уред. Со тоа, јаболка не може да се намали.
Исечете го секое овошје во тенки прстени. Ние се обидуваме да ги направиме приближно иста дебелина.
Епл кругови стави во тенџере и се прелива кул шеќерен сируп. Таа мора целосно да ги покрие парчињата на овошјето.
Покријте ја садот и однесете еден ден на ладно место.
Следниот ден, поставете го јаболкото парче на хартиена крпа и оставете половина час да се исушат. Печење тава со хартија за печење. Ние се шириме на нејзините јаболко кругови.
Вчитај во рерна, загреана до 60 степени. Малку подоцна, температурата може да се зголеми на 100. Овошјето треба да биде во рерна шест до осум часа.
Периодите периодично се преврти.
Во вечерните часови, јаболката се претвора во суво овошје. Ги однесеме од рерната и ги ставаме во вреќи.
Рецепт 2. Сушени јаболка во електрична печка
Состојки:
• овошен јаболко - 2,5 кг.
Метод за готвење:
Измијте ја јаболка под славината. Исечете го на половина и отстранете го јадрото со нож.
Исечете ги парчињата и ставете ги на сад за печење.
Ставете го во рерната.
Вклучете ги режимите на горното и долниот грејач и вентилаторот. Поставете ја температурата на 50 степени.
Ние суваме јаболка часа 12. Периодично проверувајте ја нивната состојба.
Готовиот производ се чува во стаклена заптивка за да се спречи влегување на влагата.
Рецепт 3. Сушени јаболка во рерната "Сув џем"
Состојки:
• еден кг овошје;
• 0,300 кг шеќер;
• еден чај l. лимонска киселина;
• една лажичка. цимет
Метод за готвење:
Ние чистиме овошје од семиња и ги пресекуваме во големи парчиња.
Свиткајте на лист за печење вертикално. Листовите треба да се вклопат заедно.
Во длабок послужавник измешајте слатка состојка, лимонска киселина и цимет.
Посипете ги парчињата од јаболката со мешавината.
Испратена во рерната три часа (70 степени).
Ги извадиме јаболките и ги ставаме на пергамент, ги покриваме со газа. Оставете 48 часа на собна температура.
Ние ги криеме готовите сушени јаболка во бонбони кутии.
Рецепт 4. Сушени јаболка во рерна со чад од чаша
Состојки:
• два килограми јаболка;
• мала ограда на вишни од гранки (без лисја). Метод за готвење:
Овошјето е ослободено од јадрото и се сече на тенки парчиња.
Распредели јајца парчиња на сад за печење.
Вишните гранки се ставаат на друг сад за печење и го ставаат на дното на рерната.
Ставете парчиња јаболка на горната полица.
Изложи 50 степени на електричниот панел. Ги започнуваме режимите на горното греење и дното. Навивачот исто така е вклучен во работата. Го надувува чадот што произлегува од загреаните гранки на вишна.
По шест часа, на површината на масата лежеа сушени јаболка, натопени во аромата на бобинки. Се крие откако ќе се оладат.
Рецепт 5. Сушени јаболка во рерната со цимет и каранфилче
Состојки:
• килограм кисела јаболка;
• две кафени лажички секоја земја зачинети со каранфилче и цимет.
• четири лажици од ж. Шеќер.
Метод за готвење:
Се сече целата јаболка на тенки парчиња. Јадрото и семињата не се отстранети.
Ставете ги парчињата на лист за печење така што ќе има мало растојание меѓу нив.
Се мешаат каранфилче, цимет и шеќер во посебна чинија. Посипете парчиња јаболка.
Испратена во рерната десетина минути (180 степени).
Свртете го, намалете ја температурата на 100 и протресете уште седум минути.
Исклучете ја рерната. Јаболката не се отстранува.
Кога рерната е ладна, загрејте го на 100 степени, оставете 10 минути и повторно исклучете ја.
Па повторуваме неколку пати во рок од шест часа.
Сушените јаболка се поставени во хартиени кеси.
Рецепт 6. Сушени јаболка во рерната со кардамон
Состојки:
• два килограми јаболка;
• половина лимон;
• 1500 ml вода;
• по една ставка лажица цимет од цимет и кардамон.
Метод за готвење:
Во резервоарот длабочина од еден и пол или два сантиметри истурете вода. Стиснете го сокот од половина лимон во неа. Промешајте. Го ослободуваме плодот од јадрото.
Отсечете ја кората колку што е тенка.
Срежете го плодот во прстени со дебелина од пет или шест сантиметри.
Се внесуваме во контејнер со лимонска вода. По една минута, парчиња јаболка се префрлаат во сито.
Свиткајте ги прстените со овошје на лист за печење.
Цимет и кардамон микс. Ставете го во сито и посипете со тенок и униформа слој на врвот на јаболко парчиња.
Испрати овошје во рерна за 8-10 часа (70 степени).
Кора од јаболка може да се остави. Тогаш исушените рабови на овошјето ќе бидат потешки и повеќе кадрави.
Рецепт 7. Сушени јаболка во рерната без кожа
Состојки:
• килограм јаболка;
• 10 гр. соли;
• четири чаши вода.
Метод за готвење:
Подготовка на растворот за сол: истурете сол во вода и промешајте.
Темелно ги миете јаболката и се ослободите од водата.
Отстранете го јадрото, исечете ја кожата.
Се сечат јаболка во надолжни парчиња дебели пет или шест милиметри.
Истурете ги во солена вода. Издржи овошје околу пет минути.
Исцедете ја водата и поместете ги парчиња јаболка во плехот за печење.
Испратен во рерната и суши на стандарден начин.
Рецепт 8. Сушени јаболка во рерната со јадро
Состојки:
• килограм јаболка;
• вода - два литра.
Метод за готвење:
Готвење два сојапена со иста количина на вода.
Во еден контејнер, доведете ја течноста во вриење.
Чистите јаболки се сечат на четири дела, а потоа - во парчиња од дебелина од три до четири милиметри.
Ние ги товариме парчињата во врела вода за половина минута, а потоа - во студ во исто време.
Извадете го овошјето и малку сува со хартиена салфетка.
Јаболката се шири на подготвениот сад за печење, така што секое парче лежи посебно
Ние се сушиме во рерната на вообичаен начин.
Сушени јаболка во рерната - совети и корисни совети
- Епл овошје треба да се обработи во серии. Значи, разумно е да се стори тоа што парчињата немаат време да оксидираат и затемнуваат. Дел може да се смета за половина кофа од овошје.
- За да се избегне појавувањето, јаболката треба да се чува во солен раствор (литар вода + лажица сол) или во лимонска вода (литар вода + сок од половина лимон). Десет секунди ќе биде доволно.
- Јаболката е полесно да се исуши во електрична печка. Ако шпорет на гас не се исклучи неколку часа, тогаш нема да вдишете ништо во кујната. Вистинската добра вентилација го спасува денот.
- Полесно е да се произведе сушење во рана есен, кога ќе дојдат ладни денови. Топлината на рерната не само што ќе ја направи основната работа, туку и ќе го загрее просторот.
- Невозможно е да се спакуваат сушено овошје во пластични кеси или контејнери, бидејќи таму ќе се "задушат" и ќе бидат покриени со мувла.
- Правилно сушените јаболки не треба да бидат лепливи, кафеави или изгорени. Овошните парчиња треба да бидат цврсти, а не кршливи.
Рационално организирано работно место ќе го забрза и поедностави процесот. Сите потребни тела, вклучувајќи ја и корпата за ѓубре, мора да се чуваат близу до рака.
