Секој што некогаш пробал домашна свинско месо знае дека е конзервирано месо и вкусно, негување и е навистина волшебно стапче за подготовка на првиот или вториот курс кога нема можност или време да се готви нешто од свежо месо.
Домашно свинско чорба - општи принципи за готвење
Главната предност на свинско месо за готвење чорба е дека овој тип на месо е доста масно и затоа не бара употреба на дополнителни состојки во форма на маст, голема количина на масти, масла.
Можете да готвите домашна чорба од свинско месо во тегли во рерна, шпорет под притисок, двојно котел, мулти-шпорет, автоклав. Без оглед на избраниот метод, принципот на готвење е ист:
• Добијте свежо месо за конзервирање: месо со маснотии. Замрзнато месо, коскени делови за подготовка на чорби не се соодветни.
• Не е неопходно да се чува чорбата во големи контејнери, доволни се канти од 0,5-1 литри.
• Контејнерот и капакот мора да бидат стерилни.
• Месото се мие, се сече на парчиња со иста големина, солени, испрскани, мешани. На дното на стерилизирани лименки лежат подготвени свинско, ловоров лисја, црни пиперки и други состојки по вкус. Можеби, прво готви месото, а потоа удри во контејнерот.
• Канели исполнети со состојки, покриени со капаци и испратени да се подготват. По извади и се тркалаат.
1. Домашна свинско чорба: брз рецепт
Состојки:
• килограм свинско месо;
• приближно една чаша растително масло;
• еден голем кромид;
• неколку чешниња лук;
• сол и црн пипер по вкус;
• 2 супени лажици обичен оцет или 3 супени лажици балсаменски оцет;
• 2 заливи лисја.
Како да се готви:
1. Опуштеното свинско месо се сече на мали коцки со големина не повеќе од 2 сантиметри.
2. Месото е солено и пиперки, фокусирајќи се на вашиот вкус. Лорел лисја скршени на мали парчиња се додаваат на него, кои, по готвењето на свинско месо, се внимателно фатени.
3. Оцет и ситно исечен кромид се додаваат во месото. Состојките се темелно измешани.
4. Подготовка за чорба покриена со фолија. Ставете го најмалку 6 часа во фрижидерот. Главната цел е маринирање.
5. Миризлив свинско месо се става во посебен контејнер за печка, еднаков. За полнење користете растително масло, кое целосно мора да го покрие свинското месо.
6. Земете пергамент хартија за печење, нежно покријте го месото. Покријте ја формата со капак или фолија.
7. Свинското месо се готви во рерната, загреана на 130 степени, 45 минути.
8. По назначеното време, хартијата се отстранува. Додајте лук на садот и покријте го повторно со хартија, капаче. Повторно поставете го свинското месо да се чува во рерна околу два и пол часа.
9. Завршеното месо се извлекува од рерната, се лади.
10. Месото е поделено на тенки, меки влакна. Заливските лисја се извлекуваат. Пред сервирање, чорбата се загрева.
2. Домашна свинско месо: рецепт во бавен шпорет
Состојки:
• килограм свинско месо;
• сол;
• да вкусат: црн пипер, ловоров лист. Како да се готви:
1. Земете го месото, измијте го и суши го со хартиени крпи.
2. Свинско месо се сече на мали парчиња. Тие се ставаат во сад за мултикиooker и четири часа се ставаат на "Кенење", додавајќи околу половина чаша вода. Важно е да се запамети: во било кој загревање на затоплување му треба многу време, така што месото секогаш се готви подолго.
3. Еден час пред крајот додадете ловоров лист, сол, црн пипер. За класичен рецепт, таквите зачини се доволни. Ако сакате, додадете дополнителни зачини.
4. Завршената топла свинско месо е поставена на топли стерилизирани тегли, затворени, ставени под топло ќебе. По целосно ладење, исчистете го за складирање.
3. Домашна свинско чорба: едноставен рецепт
Состојки:
• килограм свинско месо;
• лажица сол;
• црн пипер по вкус.
Како да се готви:
1. Ладно свинско месо се сече на мали парчиња (по можност 2x2 или 3x3 сантиметри).
2. Месото се солени според следниве пропорции: една лажица сол - килограм свинско месо. Бибер се додава на вкус. Состојките се темелно измешани.
3. Месото е поставено во стерилни тегли со стапка од: 500 гр. Свинско месо - 0,5 литри тегла. Се препорачува темелно испакнување.
4. Ставете фен за пешкир на дното на голем сад, ставете тегли и покријте ги со капаци. Водата се додава во садот неколку сантиметри под вратот на лименките. Лабаво покриен со капак. Ставете го на оган за 2-часовна вриење од моментот на врела вода. Периодично истурајте вода, како што треба да вари во текот на подготовката на садот.
5. Чорба подготвена. Извадете ги теглите, закачете ги капаците и ставете под пешкир додека не се излади целосно. 6. Бучињата се чуваат во фрижидер или на било кое друго ладно место.
4. Домашна свинско месо: рецепт со зеленчук во рерната
Состојки:
• еден морков;
• 2 чешниња лук;
• половина кромид;
• 550 грама свинско месо;
• 2 супени лажички сос од соја;
• лажичка сушен берлибар;
• 5 полнети сеништа;
• ловоров лист.
Како да се готви:
1. Месото се сече на средни парчиња. Ако свинско месо е масно, тоа е внимателно отсечени и издвоени. Додај рендан лук и соја сос на свинско месо. Сите компоненти се мешаат и остануваат половина час на собна температура.
2. Ставете кромид и моркови на дното на теглата. Потоа додадете малку месо и парче сушено бербер. На тој начин се менуваат двете компоненти. Тоа е задолжително да се додаде заливот лист на тегла.
3. Ставете го горниот дел од маснотиите или маснотиите.
4. Фолијата е завиткана во неколку слоеви, по што ја затвора теглата. Садот се става во ладна печка, поставувајќи ја температурата на 150 степени. За готвење земи 3 часа. Откако ќе се постигне чорбата, теглата е внимателно валана.
5. Домашна свинско чорба: автоклав рецепт
Состојки:
• килограм свинско месо;
• 2 лажици сол;
• 2 заливи лисја;
• 2 кромид;
• црн пипер грашок.
Како да се готви:
1. Свинско сече во мали парчиња. Ако сакате, можете да додадете дел од говедско месо кое може да донесе различни нијанси на вкусот на готовиот каша.
2. Според класичната шема, сол и зачини се додаваат на дното на теглата, може да се користат дополнителни зачини.
3. Месото со зачини наметнува во банките. Оставете околу два сантиметри за да ги покриете. 4. Банките се ставаат во автоклав еден час и половина на температура од 120 степени Целзиусови.
5. Свртете, кул. Чорбата може да се чува без фрижидер на ладно место. Рок на траење е околу три години.
6. Домашна свинско месо: рецепт во рерната
Состојки:
• килограм свинско месо;
• лажица сол;
• да ги вкусите зачините: црн пипер, каранфилче, пипер, ловоров лист.
Како да се готви:
1. Свинско месо сече во големи парчиња. Во овој случај, месото мора да поминува низ вратот на теглата. Месото е солено и е дозволено да се исцеди. За да го направите ова, ставете го контејнерот со свинско месо на падина.
2. Рерната е топла. Садот за печење е уредно намачкан со тенок слој Smaltza. Се шири парчиња свинско месо на лист за печење. Месото се пече додека не се целосно готви и меки.
3. За конзервирање, користете лименки од 0,5 и 0,7 литри (средна големина). Тие го ставаат месото во слоеви, кои се попрскани со зачини, зачини. Месото е затечено цврсто. После тоа додадете стопено сало од тавата. Ако нема доволно маст, треба да ја растопите маснотијата и да ја додадете. Сите состојки мора да бидат скриени. Банките се затворени со метални капаци. Секоја хартија е завиткана во темна хартија.
4. Банките со чорба од свинско месо треба да се чуваат во дрвени кутии со почитување на оптималната температура и отсуството на вишок светлина.
Домашна свинско чорба - совети и корисни совети
И покрај фактот дека технологијата за готвење домашна чорба на свинско месо е едноставна и скромен, многу луѓе, исто така, имаат неуспеси во случај на не-почитување на било која предмети. Така што вашата зачувување беше успешна, следните совети ќе ви помогнат да го избегнете кулинарскиот "инцидент": • Понекогаш чорбата излегува сува, а не сочна - ова се должи на недостаток на маснотии. Затоа, не заборавајте да изберете не потпреме свинско месо, и месо со масти.
• Ако сте збунети од крвните снегулки во готовиот производ, лесно испржете го месото пред да го ставите во теглата.
• Ако сакате железен производ, поставете го месото на коската на дното на теглата.
• Не солидни парчиња месо, калапи симболизира дека се користело замрзнато месо. Набавете само свеж производ.
• Ако готовиот производ е горчлив, тоа значи дека сте користеле голема количина на не свежо лист. Лорел лисја треба да биде деликатна маслина боја, не скршен, не е голем. Ставањето на оваа состојка е пожелно на минимум: 1-2 лисја на тегла од 0,5 литри.
• Ако капачето за зачувување се олабави - ќе го оладиш тестерот на чорба на ладно место. Кога се готвите во рерна или во автоклав, калапите што се валаат подобро се ладат во уредот. Кога се готви на други начини, изладете го чорбата со завиткување на садот во ќебе.
• За да спречите маснотии да се запалат во рерната кога ќе се готват во рерната, запалете малку сол на дното на садот или ставете вода.
• За да се осигурате дека капакот не се оксидира за време на складирањето, подмачкајте го со свинско маснотии.
• Чувајте го зачувувањето на ладно, темно место.
