Традиционално, во жешка сезона, сеќавајќи се на ладни супи, првото нешто што ми доаѓа на ум е, се разбира, окрошката.
Она што едноставно не ги измисли своите варијации!
Готвачите бескрајно се расправаат за композициите на садот и одделно за бензинските пумпи.
И денес ќе се запознаеме со варијации на кефир супи.
Ферментирани млечни течни производи, како бензински пумпи, практично се користат.
И серум, и кисело млеко, и сакани од многумина во нашата земја кефир. Во корист на вториот зборува добар избор на производи со различна содржина на млечни маснотии. Поради ова, можно е во голема мера да се прошири вкусот на садот, само со промена на разновидноста на ферментиран млечен производ.
Кефир кисело многу како повеќе вештачки - лимон или оцет. Квалитетен производ, покрај директна корист, е особено индициран за лица со нарушувања на органите за варење. Особено, кои страдаат од горушица, можете да ги испробате прекрасните ладни супи, без да ризикувате да ги искористите нивните шалови на апчиња.
супи на кефир - општи принципи на готвење
• Студените супи на кефир се направени од свеж или варен (запек или вриење) зеленчук. Тие се нанесуваат со ренде, сечени на парчиња или здробени во пире со кујнски процесор, и само после тоа се истураат со кефир.
• Варите компоненти добро се ладат пред мелење. Затоа направете го задушениот зеленчук пред да ја облечете супата со кефир.
• Ладни супа од зеленчук за да го омекнат вкусот и да се даде на ситост често се дополнуваат тврдо варени јајца, варено месо или варено колбас.
• Свежото зеленчук дава богат вкус на садовите, по правило - копра и зелен кромид, можете да додадете кадрава магдонос. • За да додадете леснотија, додадете сецкан лук. Студените супи се закисели со лимонска киселина, свежо исцеден сок од лимон или маса со оцет.
• Кефир се инјектира последно, разредувајќи ја целата растителна смеса со неа или додавајќи ја на плочите. Колку пониска содржина на маснотии во кефир, "yadier" ќе биде супа. Ако земете дебел ферментиран млечен производ, тогаш тоа се разредува со минерална вода или ладна вода. За супа од домати кефир се разредува со сок од домати.
• Навистина ладна супа се прави со разредување со силно ладен кефир, ставајќи го во фрижидер или додавање на неколку мали парчиња мраз на плочата.
супа од зеленчук на кефир направен од задушен зеленчук
Состојки:
• мали модар патлиџан;
• млади тиквички;
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• глава на кромид;
• 2-3 чешниња млад лук;
• просечен морков;
• сол, копра, магдонос, пиперка;
• 300 ml средно-масен кефир.
Метод за готвење:
1. Комбинирајте ладен кефир со 200 мл охладена варена вода. Бришење лук на парична казна ренде, додадете зеленчук сецкани со нож. Сол и добро промешајте, ставете го во фрижидер еден час.
2. Со модар патлиџан и тиквички, исечете ја кожата со нож, отстранете го стеблото од бибер и пресечете на половина, извадете го семето. Исечете го лупениот зеленчук во мали коцки и пренесете ги во длабоки јадења со дебел ѕид (тава или тенџере).
3. Ставете го садот на мал оган и земајте го зеленчукот сè додека не се омекнат, околу 25 минути. Добро да се decant сите течноста ослободена за време на калење, стави зеленчук мешавина на сито и ладно на неа.
4. Потоа префрлете го зеленчукот во длабок сад и истурете ја мешаната кефир мешавина.
Ладна супа од зеленчук на кефир со минерална вода
Состојки:
• четири големи корен;
• еден бугарски пипер (жолт); • две варени јајца;
• пердуви на млад кромид;
• кефир 2,5% - 250 ml;
• газирана минерална вода - 150 ml.
Метод за готвење:
1. Ротквица и бибер, исплакнете и исушете.
2. Исечете го ротквицата во мали ленти. Од бибер, отстранете ги сите семиња и пресечете го месото на мали парчиња.
3. Излупете ги јајцата, измијте ги, исушете и уривате.
4. Измешајте ротквица со јајца и пиперки. Наполнете мешавина од кефир со минерална вода. Додај мрсна пиперка и сол и добро се меша.
5. Варено супа пред сервирање, се лади во фрижидер.
"Таратор" - супа на кефир со краставица
Состојки:
• една чаша маснотии (1%) кефир;
• три големи краставици од почва;
• две чешниња лук;
• кадрава магдонос (без стебленца) - 4 sprigs.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го магдонос со вода и добро се исушите на крпа.
2. Исечете ги врвовите на краставиците. Растворете ги сите 3-4 надолжни плочи (во зависност од дебелината на овошјето) и исечете ги на ленти.
3. Стави ја сламката со краставица во мал контејнер, сол и оставете некое време да ги оставите краставиците сок.
4. Потоа додадете кефир на краставици, притиснете лук со преса, додадете ситно сецкан зеленчук и добро се мешајте. Доколку е потребно, разредете ја супата со кефир или вода.
Миризлива супа од зеленчук на кефир со компири и колбаси
Состојки:
• свежи јајца - 5 парчиња;
• компири - пет големи клубени;
• мал куп корен;
• среден куп млади кромид;
• свеж копра;
• 250 гр. шунка, може да го замени колбасот "доктор" или "дете" без сало;
• 3,2% кефир.
Метод за готвење:
1. Исчистете ја почвата од остатоците и внимателно исплакнете го компирот, варете ги "во униформи". Кул, лупам и тријте со голем ренде. 2. Комбинирајте сецкан зелен кромид со ситно сецкан копра. Сол и каша малку. Додадете го компирот и добро се мешајте.
3. Во голема мера истријте варени јајца, корен, краставици без кора и колбаси.
4. Се шири сè со црн пипер и добро се мешајте со сите состојки за супа.
5. Внесете го ладениот кефир и промешајте ја супата со лесни, нескротливи движења.
Студена супа на кефир - "цвекло"
Состојки:
• две мали варени цвекло;
• еден свеж краставица;
• средна сијалица;
• 75 ml 20% кисела павлака;
• 250 ml свежи, средни или ниски масти јогурт;
• анасон зеленчук - мал куп;
• среден лимон;
• две големи чешниња лук.
Метод за готвење:
1. Излупете ја кората од цвекло и исечете ги на коцки помалку од еден сантиметар.
2. Ситно исечете го кромидот и исечете го краставицата на половина.
3. На парчиња во посебен сад ставете коцки од цвекло, половина краставица, кромид и лук.
4. Потопете лимон во врела вода за една минута. Потоа се сече на два и го притиснете сокот.
5. Додајте две лажици од добиениот сок во зеленчукот, истурете во кисела павлака и пресечете сè со мешалка. Истурете во кефир, повторно мешајте повторно со мешалка и отстранете ја смесата 40-50 минути во фрижидер.
6. Исечете ја преостанатата половина од краставицата во тенки ленти и ставете ја на плочата. Ставете ладна цвекло, додадете три мали коцки мраз и декорација на супа со зелена боја.
шпанска супа на кефир со краставица - "Газпачо"
Состојки:
• пет слатки пиперки (зелени);
• 400 гр. свежи краставици;
• 20 мл табела 9% оцет;
• половина од просечниот кромид;
• три чешниња лук;
• три лажици маслиново (или само многу чисто) масло;
• 100 гр. бел пченица леб;
• 3,2% кефир;
• магдонос; • 100 грама пакувања на 'рж крекери.
Метод за готвење:
1. Потребно е да се пече пиперката во рерната. За да го направите ова, сече секој пипер заедно и изберете семиња. Исплакнете добро со вода за да ги измиете нивните остатоци и ставете ја пиперката на сад за печење, насликана.
2. Наполнете ја секоја половина добро со маслиново масло и ставете го печење во рерна на 200 степени. Кога кожата почнува да се затемнува и малку отечена, извадете ја пиперката од рерната, преместете ја во торбата, а по една четвртина од часот отстранете ја кожата.
3. Отстранете ја кората од краставиците со остар, тесен нож и исечете ги на коцки.
4. Убијте ги печени пиперки со краставици во пире од компири користејќи кујнски процесор.
5. Ставете го малку исушен леб (без кора) и лук во посебна чинија. Додадете сол, маслиново масло, половина чаша кефир и исто така перибит процесор.
6. Комбинирајте мешавина од краставица и кефир. Додајте маса со оцет за вкус и разредете со кефир (студ) до саканата дебелина.
7. Послужете го краставицата "Газпачо" на јогурт, облечена со 'рж крекери.
Супа од супа од домати на Кефир
Состојки:
• две средни краставици (свежи);
• свежи јајца - 4 парчиња;
• сок од домати (дебел) - 500 ml;
• четири компири;
• еден куп млади кромид;
• лук;
• 1% кефир - 500 ml;
• зеленчук;
• 300 гр. варено свинско месо (говедско, пилешко филе).
Метод за готвење:
1. Вари варени јајца, варете компири во "униформи". Кул, кора и се сече на коцки, до сантиметар.
2. Додадете парчиња варено месо, краставици (без кора).
3. Измешајте сок од ладен домат со кефир. По вкус, додајте чипс од лук и сецкан зелен кромид. Доколку е потребно, сол и добро измешајте ја мешавината со кефир-домат.
4. Во малата плоча се стави правилно количество зеленчук и јајца измешани со месо и јајца, и додадете мешавина од домат-кефир.
Супа од ладна супа од зеленчук - "Руска Окрошка"
Состојки:
• варено месо, може да се варат колбаси без маснотии - 700 гр;
• пет пилешки јајца;
• пет мали компири;
• Земјини краставици - 4 парчиња. средна големина;
• преку голем куп млади кромид и копра;
• лимонска киселина;
• еден и пол литри свеж кефир.
Метод за готвење:
1. Излупете го компирот и, без сечење, варете го клубените до тендерот. Гответе силно варени пилешки јајца.
2. Кул се е добро - компири, ставајќи ги надвор од тавата на чинија, и јајца под ладна вода.
3. Јајца, компири, варени колбаси (варено месо) исечени на средни коцки со големина.
4. Додајте коцки од краставици, ситно сецкани копар и сецкан зелен кромид.
5. Па, не брзајте, микс, истурете кефир и сол. Додадете мал дел од лимонска киселина и, по нежно мешање, отстранете ја okroshka за ладење во фрижидер.
Латвиска супа од зеленчук на кефир
Состојки:
• една фунта од млади цветови, заедно со свежи, необразени врвови;
• 60 грама корен на целер;
• бел кромид;
• мал морков;
• 30 мл растително, рафинирано масло;
• sprigs на младиот копра.
Метод за готвење:
1. Излупете го коренот на целер, морков и кромид. Намалете го зеленчукот во мали ленти и ставете го чорбата на умерена топлина, додавајќи две лажички посно неароматично масло.
2. По 8 минути, додајте ги топлината на репка од репка и продолжете да вриете уште 7 минути, добро мешајќи. На крајот - сол.
3. Потоа ставете го засладениот зеленчук во длабок сад и, по ладењето, истурете ладен кефир, разредете со варена вода.
Студена италијанска супа од домати во италијански кефир со ракчиња
Состојки:
• мали (околу 6 заби) лук глава;
• 300 грама варени ракчиња;
• еден литар ладен кефир;
• свеж босилек;
• четири зрели домати.
Метод за готвење:
1. Домати се натопи во врела вода две минути, брзо се лади и ослободува од кора.
2. Ставете исечен лук, листови од босилек, исечени домати во неколку парчиња мешалка. Малку се здроби, истурете кефир и повторно мешајте со блендер. Ставете го во фрижидер 2 часа.
3. Истурете ја доматната супа во длабоки чинии и се натопи во секоја мала грст варена ракчиња.
супи на кефир - трикови за готвење и корисни совети
• Варени компири полесно се лупат додека сеуште се топли.
• Не ја истурајте лушпата во која варен зеленчук се варат. Тие можат да бидат разредени масни кефир.
• Ако супата се готви повеќе од еднаш - не ја истурајте целата растителна смеса одеднаш со кефир. Подобро е да се организира потребната количина од тоа во плочи и да се разреди со кефир. Оставете ја останатата смеса во фрижидер.
• Ако не ја киселиш супата со оцет, но со сок од лимон или сок од лимон, нејзиниот вкус ќе биде поблага.
• Okroshka ќе вкус подобро ако додадете готови не премногу топла сенф во неа.
