Супи од репка (цвекло) - ги задоволува дури и оние кои не сакаат цвекло. Работата е дека овој зеленчук оди добро со речиси сите производи.
И супа од цвекло добива зачинет вкус. Патем, супи се подготвуваат и од врвовите на репка.
Главната предност на супата од репка е дека тие се готват и топло и студено. Во летото можете да направите освежителна супа, а во зима ќе добиете чинија што ќе те загрее.
Супа од цвекло - Основни принципи за готвење
За топла супи, првиот чекор е да се подготви богата супа. Додека месото се варат, цвеклото и остатокот од корените се излупени, се сечат во продолжени коцки. Распредели ги во тава или тенџере, додадете малку супа, која се разредува со домат и се вари околу ниска топлина околу половина час. Кромидот се пржи во путер и се попрска со брашно. Компири и други состојки се ставаат во тенџере со супа, се варат додека не се варат и се додаваат пржени кромид и цвекло.
Студени супи се готват на кефир или други млечни производи. Составот на таквите супи, обично вклучува свежи краставици, јајца и многу зеленчук. Цветите за такви супи се претходно варени или задушени. Супи од ладна репка може да се готват со месо или риба.
Рецепт 1. Црвена супа со кефир
Состојки
две цвеќиња;
квас;
шеќер и морска сол;
75 ml кисела павлака;
3 јајца;
4 компир клубени;
магдонос и копра;
две свежи краставици;
50 г зелен кромид.
Метод на подготовка
1. Излупете ја цвекло и варете ги, лесно сол, додека не сте подготвени. Нека се излади и се сече на долги ленти. Не испијте супа! 2. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и, исто така, вријте додека не се меки.
3. Ставете ја цвекло и компири во цвекло. Доведете се до вриење и истурете мала количина квас. Повторно се вари, сол и додадете шеќер. Изладете ја супа со зеленчук.
4. Исплакнете ги зелените и исечете ситно. Вари јајца и исчистете ја школка. Исечете ги на мали парчиња. Краставиците меле исто.
5. Ставете зеленчук, јајца и краставици во длабока чинија. Додадете павлака и кефир за нив, сол и се меша.
6. Цвеклото се прелее преку плочите. Во секоја ставаме две статии. лажица гориво. Посипете ги со билки и сервирајте.
Рецепт 2. "Марија" супа од цвекло
Состојки
cilantro група;
една репка;
маса сол;
три домати;
три уметности. лажици ореви од почвата;
кромид;
чешне лук;
два шатори тестенини;
25 g путер;
две бујонски коцки.
Метод на подготовка
1. Излупете ги и исечете ги на мали коцки. Ставете го во тенџере со врела вода. Додајте ги тука коцките со бујон и промешајте додека не се целосно растворени.
2. Исчистете го кромидот, ситно исечете го и ќе го исушиме во путер додека не биде проѕирен. Потоа додадете парчиња домати и чорба уште четвртина од еден час. Ставете го сè во контејнер за мешалка и мелете сè до хомогена маса.
3. Тестенини додадете во супа. Се меша и истура кромид и доматно пире. Сол и готви 15 минути. Ставете го ситно сецкан цилинтро и лук, смачкани преку печат. Мешај и исклучи го топлината. Инсистирајте ја супата под капакот една четвртина од еден час. Служат, попрскани со мелени ореви.
Рецепт 3. Супа од цвекло со ќофтиња
Состојки
две цвеќиња;
Половина килограм мелено говедско месо;
тегла од конзервирани домати;
морска сол и бибер;
еден сладок пипер; парче путер;
кромид;
60 мл маслиново масло;
чеснок каранфилче;
50 г кисела павлака;
две литри пилешка супа.
Метод на подготовка
1. Ставете го тенџерето на шпоретот, загрејте ја мешавината од путер и маслиново масло во неа. Ставете го кромидот ситно исецкан и пржете.
2. Измијте ги слатките пиперки, исечете го стеблото и измешајте ги семињата. Држете го во мали коцки.
3. Ставете го пиперката во кромидот и оставете ги сите заедно заедно уште 7 минути.
4. Кора од лубеница и коцки. Ставете го во тава со зеленчук и пржете. Додадете мелени конзервирани домати за десет минути.
5. Додадете ги зачините на крилото и измешајте ги со рацете. Формирајте мали ќофтиња.
6. Зеленчук во тенџере, покријте со жешка супа и се меша. Додајте ги ќофтињата во супата и варете уште 15 минути. Служете ја супата со додавање на билки и павлака на плочата.
Рецепт 4. Супа од цвекло со бисер јачмен
Состојки
три чешниња лук;
половина пилешки гради;
пролетен кромид;
пушеле пилешко;
10 гр паста од домати;
100 г бисер јачмен;
половина пиперка;
половина килограм цвекло;
морков;
половина лимон;
кромид;
150 грама печурки.
Метод на подготовка
1. Излупете ја цвекло, исечете ги во чипс и ставете ги во длабок тавче. Посипете го со сок од исцедок од половина лимон и додадете малку вода. Симнете околу еден час под капакот.
2. Варете ја пилешки гради со додавање пушено месо. Истурете ја бисерта јачмен во врепа со вриење и продолжете со готвење до мека.
3. Исчистете ги печурките. За супа, подобро е да земете мали шампињони, за да останат цели. Ставете ги на сува тава и пржете врз средна топлина додека не се ослободи сокот. Потоа пресврт на оган и продолжи да се пржи додека не заврши. 4. СРЈ сецкани кромид и морков чипови одделно. По неколку минути, додадете смачкана слатка пиперка и паста од домати. Симнете уште пет минути.
5. Отстранете го пилешкото од супа, одделете го месото од коските и префрлете го назад во садот. Ставете ја пржената супа, печурки, цвекло, сецкан зелен кромид и лук во супа. Томит супа за уште десет минути на тивок оган
Рецепт 5. Супа од цвекло со колбаси
Состојки
еден и пол литри супа;
свеж зеленчук;
700 г цвекло;
маса сол;
200 гр колбаси;
павлака;
морков;
5 г шеќер;
кромид;
20 мл оцет;
корен од магдонос;
6 г брашно;
50 гр путер;
50 г доматно пире.
Метод на подготовка
1. Варете ја цвекло во кора. Кора и мелете го во големи чипови.
2. Ние го чистиме коренот на магдонос, морков и кромид, исплакнете го и сружете го во кратка слама. Во тенџере ставаме стопен путер и пржете ги сите овие зеленчуци во неа. По неколку минути додадете паста од домати.
3. Чистете ги и исечете ги колбасите. Ставете ги во сито и ставете го со врела вода.
4. Скршете го брашното во сува тава и разредете го со мала количина супа.
5. Ставете ги сите подготвени состојки во тенџере, истурете ја вриената супа и варете уште осум минути. Потоа додадете шеќер, трпезариска сол и оцет за супа од цвекло.
Рецепт 6. Студена цвекло
Состојки
цвекло;
ж.
четири компир клубени;
лимонска киселина;
пет јајца;
морска сол;
300 гр варени колбаси;
400 г кисела павлака;
4 свежи краставици;
копра и зелен кромид - на куп.
Метод на подготовка
1. Излупете и исечете ја цвекло на мали парчиња. Ставете ја во тенџере и покријте ги со вода. Додајте оцет и готви до тендер.
2. Одделно варете комот од кромид. Ставете го во садот, во кој ќе готвите цвекло. 3. Варете ги јајцата, излупете ги од школка и ситно исечете. Ставете ги во тенџере со компири.
4. На истиот начин мелете варена колбас. Измијте ја копрата и исечете со нож. Измијте ги краставиците и ситно се уривате. Го стори истото со зелен кромид. Ставете сè во тенџере, додајте варена цвекло.
5. Истурете ја целата супа од репка, одберете сол, лимонска киселина и додадете павлака. Измешајте сè добро и во фрижидер. Служат разладени.
Рецепт 7. Црвена супа "Радост"
Состојки
литар млеко;
морска сол и бибер;
120 гр нискокалорично урда;
две варени цвекло;
чешне лук;
кисела краставица;
кромид.
Метод на подготовка
1. Се вари репка до тендер. Кора и се сече на големи парчиња. Мелеше цвекло, излупен кромид и кисела краставица во мелница за месо.
2. Додадете го сирењето на мешавината, претходно мелете го преку сито и мешајте.
3. Во млекото што врие, внесете пире од путер, без да престанете да се промешува. Додадете сецкан лук. Сол, се мести со пиперка и варете 20 минути. Послужете ја супата, ставете го зеленчук и кисела павлака во чинијата.
Рецепт 8. Супа од цвекло со риба
Состојки
кромид главата;
сол, шеќер и црн пипер;
морков;
20 мл сок од лимон;
120 гр лосос;
пет заливи лисја;
120 гр супа;
32 гр сенф и рен;
170 г цвекло;
240 мл леб квасс;
220 г репка од репка;
2 стебла на тарос и мајчина душичка;
80 гр краставици;
17 гр копра;
60 гр киселица;
30 г зелен кромид.
Метод на подготовка
1. Истурете вода во тенџере, ставете излупени моркови, малку копра, ловоров лист, тарагон, пиперки и мајчина душичка. Ставете го на шпоретот и доведете ја супата на вриење. Сега лежеше на парчиња риба филети. Продолжуваме да готвиме уште седум минути. Извадете ја рибата и филтрирајте ја супата. 2. Исплакнете ги ребрата на репка, одвојте четири лисја за декорација и оставете го остатокот од зелените во ленти. Бланширање лисја и стебленца одделно. За лисја, само неколку минути, и за стебла - неколку минути. Во исто време, лесно ќе ја осветлуваме водата во која ќе заблескаме така што зелените ќе ја задржат својата боја.
3. Добро се распадна, и малку исушени киселица, скалини и копра.
4. Пред-излупени и варени цвекло и свежи краставици со отстранување на мали коцки.
5. Стави го сенф, сецкан зелен киселица, зелен кромид и копар, рен, парчиња цвекло и краставици во садовите во кои ќе ја подготвите супата. Сол, зачинете со шеќер и истурете со супа од репка измешана со сок од лимон.
6. Основата на супа од цвекло со риба супа и квас. Стави риба на врвовите на репка и служат одделно.
Рецепт 9. Супа од цвекло со јајца од перепелена и ротквица
Состојки
половина килограм цвекло;
80 г репка врвови;
20 г рен;
тегла со кисела павлака;
еден и пол литри минерална вода;
да еден куп копра;
морска сол и свежо пиперка;
8 плаша јајца;
маслиново масло;
две гроздови на зелен кромид;
40 г шеќер;
три ротквици;
50 мл бел вински оцет;
400 г компири;
300 гр краставици.
Метод на подготовка
1. Измијте ја цвекло и компири. Бибер и маснотии со маслиново масло. Земете го зеленчукот посебно во фолија и испратете го во рерната, загреана до 180C. Печете компирот околу четириесет минути, и цвекло околу два часа. Земете зеленчук и се излади.
2. Излупете ја цвеклота и мелете ги на големи чипови. Го преместуваме во длабоко јадење и го наполнуваме со минерална вода. Оставете 20 минути.
3. Краставици, ротквици и излупени компири се сечат на еднакви ленти. Копра и зелен кромид исплакнете, obsushivaem и ситно мелено. 4. На листовите на репка од репка отсече јадрото и ситно слама.
5. Варете јајца за пржење. Ние ја чистиме школката и ја пресечиме на половина.
6. Истурете ја инфузијата на репка преку сито во хотелско јадење. Додај рен на неа, сол, сезона со свежо пиперка и сол, истурете во оцет.
7. Ставете зеленчук со зеленчук во плочите и истурете ја инфлацијата од цвекло. Стави половина платно јајце и една лажица кисела павлака.
Супа од репка - тајни и трикови од искусни готвачи
- Ако се вари чистата цвекло, не заборавајте да додадете малку оцет или сок од лимон. Така, супа и цвекло нема да ја изгубат својата боја.
- Состојки за цвекло не може да се исечат само на коцки, туку и да се меле со ренде.
- Цвеклота за супа мора да се задуши над многу ниска топлина, да се наполни со мала количина супа или вода.
- Варете ја цвеќа во униформи само во свежа вода, без додавање на сол. Потоа исцедете ја врелата вода и наполнете го зеленчукот со ладна вода.
- Ако сакате да додадете киселини во супата, за ова можете да ги користите маринадите.
- Бидете сигурни да го отстраните тврдото јадро од лисјата.
