Во летната жештина, сакате нешто светло и ладно, но во исто време задоволувачко.
Боршт и супи се јадат топло, што не е сосема прифатливо во топло време.
Okroshka супа - срдечна антена која се служи студено, па затоа е многу популарен во текот на летото.
супа од Окрошка - основни принципи за готвење
Во основа, okroshka се готви на минерална или филтрирана вода, но ако сакате да добиете повеќе хранливи јадење, готви okroshka на супа.
Првиот чекор е да се готви супа. За okroshka подобро да го готви од пилешко, мисирка или говедско месо. Во екстремни случаи, може да земете скудно свинско месо.
Месото е измиено, исчистено од сите вишоци, се шири во тава и се прелива вода. За да ја направат супата ароматична, корените се додаваат кон неа, се лупат целиот зеленчук и билки. Садот се става на мал оган и го доведува до вриење. Бидете сигурни да го отстраните бучава, пресврт на оган и продолжи да се готви на супа. Времето за готвење зависи од месото на кое се подготвува супа. За пилешка супа доволно половина час, и говедско месо готви малку подолго. Подготвен супа е пожелно да се филтрира и да се остави да се излади.
Во прилог на супа, да додадете kvass, павлака, тен, кефир или мајонез за да окрошката.
Зеленчук кој бара термичка обработка, се вари, кора и ситно се исецка. Краставици, ротквици и зеленчук се мијат и кршат. Сите состојки се комбинираат во турин или тава, се ставаат супа и додаваат млечни производи или мајонез. Промешајте и оставете половина час во фрижидер.
Рецепт 1. Окрошка во пилешка супа
Состојки
- две пилешки нозе;
- сол;
- четири компири;
- лимонска киселина - 2 g;
- три јајца;
- 200 г кисела павлака;
- свежи краставици - две парчиња;
- 200 гр мајонези;
- еден куп копра;
- зелен кромид - куп.
Метод за подготовка
1. Измијте ги пилешки нозе, ставете ги во тенџере и покријте со три литри вода за пиење. Додај грашок црн пипер и ловоров лист. Ставете го садот на бавен оган. Извадете ја пената со лажичка лажица и варете ја супата уште половина час.
2. Извадете ги пилешки нозете од супа, оладете и извадете го месото од коските. Исечете го во коцки.
3. Исплакнете еден куп копра и кромид, малку се исуши и исечете. Измијте краставици и исечете ги на коцки.
4. Измијте ги компирите, покријте ги со вода, ставете јајца на врвот и нека се вари. По пет минути отстранете ги јајцата и продолжете да го варите компирот до меко. Изладете ги компирите и јајцата, излупете ги и колите во коцки.
5. Ставете зеленчук, зеленчук и пилешко месо во турин, сезона со кисела павлака и мајонез. Измешајте сè темелно. Истурете ја охладената супа, сол и додадете лимонска киселина. Промешајте повторно и фрлете еден час.
Рецепт 2. Окрошка во пилешка супа и тен
Состојки
- 400 гр пилешко филе;
- сол;
- два големи компири;
- кромид и копра - куп;
- четири јајца;
- лимон;
- два краставици;
- 250 г кисела павлака;
- литар тен.
Начин на подготовка
1. Исплакнете го пилешкото филе добро, ставете го во тенџере со вода и испратете го до шпоретот, додавајќи малку сол. Варете ја супа додека не меки. Потоа отстранете го филето од супа, лади и раскинете со рацете. Супа како кул.
2. Варени јајца, лади под ладна вода и отстранете ја школка од нив. Исечете мали плоштади. 3. Излупете компири во униформа, излупете ги и исечете ги како јајца.
4. Измијте краставици, исечете ги тенки плочи, потоа исечете ги сламките.
5. Исплакнете зеленчук на кромид и копра, се лади малку и се исецка ситно.
6. Ставете ги подготвените состојки во длабок сад. Додадете павлака и добро се мешајте. Разредете ја густата мешавина со пилешка супа. Потоа пополнете ја тавата на гребенот со тен.
7. Стиснете го сокот од еден лимон во садот и зачинете со сол и зачини. Промешајте и лади, покријте го, најмалку еден час.
Рецепт 3. Окрошка на телешко супа
Состојки
- 300 гр телешко месо;
- сол;
- 200 гр млечна колбаса;
- зачини;
- млади компири - седум клубени;
- еден куп зелен босилек и копра;
- пет јајца;
- 100 мл мајонез;
- пет краставици.
Начин на подготовка
1. Измијте го телешкото месо, исчистете го месото од филмовите и вените. Ставете го во тенџере, додајте вода и ставете го бавниот оган, сол и додајте лист залив и бибер. Од моментот на вриење, извадете ја пената и намалете ја топлината, така што супата не се интензивно врие, туку ќе тоне. Потоа земи телешко месо, кул и ситно се исецка. Супа вирус и кул.
2. Отстранете ја тенка кожа од младиот компир и вриејте до мека. Кул и се исецка. Изладете варени јајца во ладна вода, излупете ги од лушпата и се уривате во коцки.
3. Измијте краставици, избришете со салфетка и исечете ситно. Измијте, суво и исецкајте ги зелените босилек и копра. Кршам колбас во мали плоштади.
4. Превиткајте ги сите состојки во тури, сол и сезона со зачини. Зачинете со мајонез и павлака. Се меша темелно и се полни со супа додека не се добие окрошката на саканата конзистентност. Впие во фрижидер за еден час.
Рецепт 4. Окрошка во пилешка супа со кефир
Состојки
- 300 гр пилешко филе;
- сол;
- компири - пет парчиња;
- црн пипер;
- пет јајца;
- лимонска киселина;
- краставици - три парчиња;
- зелен кромид и копра;
- корен - седум парчиња;
- кефир - половина литар.
Начин на подготовка
1. Измијте го пилешкото филе под чешмата. Ако има кожа, се сече, како и да се отстрани вишокот на маснотии. Ставете во тенџере, покријте со вода, додадете малечка лушпа и кромид. Ставете го на оган и доведете до вриење, отстранете ја пената и извртувајте го огнот. Симнете половина час. Потоа отстранете ги филетите, лади и расклопувајте го месото со рацете на мали парчиња. Супа кул.
2. Компирите варете посебно, без лупење, додека не се меки. Отстранете ја тенка кора од оладениот компир и ситно се уривате.
3. Варени тврдо варени јајца, ставете во ладна вода, извадете ги школките и исечете ги на ист начин како компирот.
4. Ротквица, свежи краставици и исплакнете и исечете колку што е можно помали.
5. Измешајте ја ладината со кефир и кисела павлака. Додадете лимонска киселина, измешајте и истурете го зелениот зеленчук со месо со добиената течност. Зачинете се со сол и црн пипер. Промешајте. Оставете ја окрошката во фрижидер еден час.
Рецепт 5. Окрошка во пилешка супа и квас
Состојки
- компири - три парчиња;
- рен;
- краставица - две парчиња;
- сол;
- пет јајца;
- сок од лимон;
- корен - пет парчиња;
- зелен кромид - четири пердуви;
- две пилешки гради;
- еден куп магдонос и копра;
- пилешка супа - половина литар;
- бел квас - еден и пол литри.
Начин на подготовка
1. Варете го компирот, а не пилинг, се додека не се меки. Исцедете ја водата, оладете го зеленчукот и чиста. Се сече на мали коцки.
2. Варени тврдо варени јајца се ставаат во ладна вода и се отстрануваат обвивките. Ние мелеме исто како и компир.
3. Измијте ги моите пилешки гради, ставете ги во тенџере, истурете во вода и гответе ја супата. Потоа извадете ги градите од супа, изладете ја и расклопите ја во влакна со раце или пресечете ја на коцки. Кул супа.
4. Исплакнете зеленчук на кромид, копар и магдонос, лесно сува и ситно исецкајте. Измиени краставици и ротквици големи три.
5. Ставете ги сите смачкани производи во турин и истурете ја пилешка супа и квас. Сол, додадете сок од лимон и рен. Промешајте и ставете ја окрошката во фрижидерот три часа. Служел со 'рж леб.
Рецепт 6. Okroshka на турција супа
Состојки
- супа - два литра;
- зелен кромид и копра;
- 400 г мисирки филе;
- сол;
- шест јајца;
- 80 г мајонез;
- компири - шест парчиња;
- лимон;
- краставици - три парчиња.
Начин на подготовка
1. Измијте, лупете краставици и исечете ги во мали коцки.
2. Измијте го филето од Турција, ставете го во тенџере со вода и вријте ја супата на мал оган. Не заборавајте да ја отстраните пената во времето. Извадете го готовото месо од супа и се лади. Исечете ја Турција во коцки или раскинете ја со рацете.
3. Излупете ги варените јајца и исечете ги на ист начин како краставиците и месото.
4. Излупете ги и исечете ги компирите кои се претходно варени во нивните кожи.
5. Зелените зеленчуци и коприви се подредени, исплакнат и ситно се распаѓаат.
6. Подготвени состојки за орошка да се свиткаат во тава. Солт. Намалете го лимонот на половина и исцедете го сокот од тавата, уверувајќи дека коските од пулпата не паѓаат во окрошката. 7. Наполнете го со мајонез, измешајте и истурете со ладна супа. Промешајте повторно и фрлете најмалку еден час.
Рецепт 7. Okroshka во супа во Kharkov-стил
Состојки
- пилешка супа;
- мрсна црн пипер;
- компири;
- лимонска киселина;
- јајца;
- варена колбас;
- копра и магдонос;
- сол;
- мајонез;
- зелен кромид;
- свежи краставици.
Начин на подготовка
1. Се вари пилешка супа. Градите, филето или пилешкото нога е најдобро за ова. За вкус можете да додадете корени и свеж зеленчук. Намалете ја подготвената супа и лади. Ако немате месо, можете да направите супа од коцки.
2. Се вари јајца и компири, се лади и кора. Се сече на мали коцки.
3. Ослободете ја колбасот од филмот и исечете го. Измијте краставици, ако кожата е тешка, исчистете ја. Сортирајте и исплакнете го зелениот кромид под чешмата. Краставици и кромид ситно се исецка.
4. Ставете ги сите подготвени производи во рефус садови. Додадете мајонез и постепено истурајте во супа, измешајте додека не ја добиете okroshka на саканата конзистентност. Ставете го садот со okroshka во фрижидер најмалку еден час.
Рецепт 8. Okroshka на супа со ротквица
Состојки:
- пилешки гради;
- сок од лимон или киселина;
- варен компир;
- сол;
- варени јајца;
- павлака;
- свежи краставици;
- магдонос и копра;
- корен;
- зелен кромид.
Начин на подготовка
1. Исечете ја кожата и маснотиите од пилешки гради. Ставете го месото во тенџере со вода и ставете го на мал оган. Штом чишката ќе се врие, отстранете ја пената и продолжете да готвите додека месото не е меко. Потоа извадете ги градите, целосно изладете го и расклопите го во влакна. 2. Земете зеленчук во еднакви размери. Компирите се варат пред меки и отстрануваат тенка кожа од неа. Измијте краставици и корен. Вари јајца и лушпи се варат. Се мерат сите состојки со кратка тенка слама.
3. Лук, магдонос и зејтин зелени се распаѓаат колку што е можно помали. Ставете во длабок сад, лесно сол и внимателно протријте со лажица додека не се појави сок.
4. Измешајте сè во длабок сад. Истурете супа, додадете кисела павлака, сол и сок од лимон. Промешајте и оставете да фрлете во фрижидер неколку часа.
супа од Окрошка - совети и трикови
- Избегнувајте брзо супа од вриење и периодично отстранете ја маснотијата со лажица. Значи, супата ќе стане транспарентна.
- Откријте супа, откриена, за да ја направите што е можно покорисна.
- За да направите okroshka повеќе вкусен, ги земаат сите состојки во однос 1: 1.
- Редиците и краставиците треба подобро да се рендаат наместо да се исецкаат.
- Ситно исечен зелен кромид и копар се урива што е можно помал и се тријат со сол и бибер додека не се појави сок.
