Пастила е традиционално источно слатка што ни дојде од Турција.
За прв пат, овој деликатес почна да се готви таму, со користење на зеленчук, овошје или бобинки како главна состојка.
Паста од тиква дома - основни принципи за готвење
Прво треба да го подготвите главниот производ - тиква. За да го направите ова, со остар нож отсечете ја кората, чистење на семето со влакна. Месото од зеленчукот се сече на мали парчиња и се задушува во тава со дебел ѕид, фрлајќи во малку вода или печена во рерната. Тогаш варен зеленчук се пире со минерален миксер, обидувајќи се да добие хомогена маса, без мали парчиња.
Во добиената тиква пюре додадете шеќер, мед или засладувач, зачини. Промешајте.
Пепелниците или деловите за фен се покриени со пергамент и се намачкани со маслиново масло. Масата од тиква е поставена рамно,, чија висина не треба да надминува два сантиметри. Гответе шест часа на 50 ° C со отворање на вратата на рерната.
Сува бел слез може да биде на собна температура, тоа ќе трае најмалку еден ден.
Можете да додадете сок од цитрус или други плодови, како што се јаболка, на овошјето.
Особено слатка бел слез се добива ако додадете шлаг бели јајца до масата.
Рецепт 1. Пукасто ставете
Состојки
цимет;
два килограми тиква;
ѓумбир;
две црвени слатки јаболка;
50 г шеќер;
300 гр мед;
50 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Првото нешто што треба да готви пире од тиква и јаболка. Измијте го зеленчукот и овошјето под чешмата и оставете ја кората со остар нож. Отстранете ги семињата, септумот и влакната. Намалете ја пулпата од тиква и јаболка на мали парчиња. 2. Стави сè во тенџере, истурете во вода за пиење и вриете на тивок оган, додека зеленчукот и овошјето се меки. Користење на миксерот или кршењето на потопување, исчистете ја содржината на садот. Важно е масата да е хомогена и без грутки.
3. Додајте мед, цимет, ѓумбир, шеќер и мед на пюре од тиква. Промешајте.
4. Покријте го листот за печење со пергамент и измијте го со маслиново масло. Ставете ја масата на тиква-јаболко на лист за печење така што висината на слојот не надминува два сантиметри.
5. Ставете го пастилот во рерната и сушите шест часа на 50 ° C, малку ја отворате вратата. Притиснете со прст на бонбоните за овошје, ако е мек и еластичен, можете да го отстраните лекувањето од рерната.
Рецепт 2. Тиква ставете дома со портокал во фен
Состојки
портокал;
600 гр тиква.
Метод на подготовка
1. Отсечете ја кората од тиквата, извадете ги семињата и влакната. Исечете го зеленчукот во произволни мали парчиња. Во капацитет на multicooker истурете неколку чаши врела вода. Ставете ги парчињата од тиква во специјален контејнер за садење и ставете го во апаратот. Затворете го капакот и гответе десет минути.
2. Темелно измијте го портокалот и ставете го во чинија со врела вода. Оставете неколку минути. Ова е направено со цел да се ослободи од восокот, кој се обработува цитрус. Извадете портокалово, избришете го и сувте го на масата, притиснете го со дланка. Користејќи го најдобриот ренде, отстранете ја кората од неа, обидувајќи се да не го допира белиот слој, бидејќи има вкус горчлив, што значи дека вкусот на пастилата може да се расипе. Намалете ја портокалката на половина и извадете го сокот од него со помош на специјална алатка. Намали го.
3. Ставете го мекото пулпа на тиквата во длабоко јадење и мелење во пиреа состојба со минерален миксер или здроби. Обидете се да добиете хомогена маса без една грутка. Истурете сок од портокал во добиената маса и додадете кора од лимон. Промешајте. 4. Исечете чаши од хартијата за печење според дијаметарот на палетите за сушење. Стави врз нив тенок слој тиква пире. Висината на слојот треба да биде не повеќе од 5 мм. Ставете ги палетите на штандот и ставете го во фен. Сува бел шеќер за шест часа.
5. Отстранете ги пастите од уредот, свртете ја хартијата наопаку, навлажнете ја со вода и оставете да се впие пет минути. Излупете ја хартијата. Исечете ја пастилата во ленти и превртете ја во ролна. Чувајте го пастилот во цврсто затворено стакло.
Рецепт 3. Паста од путер во рерната
Состојки
шеќер за одмрзнување;
половина килограм тиква;
10 гр земјата цимет;
10 g ѓумбир.
Метод на подготовка
1. Исечете ја кожата од пушката од тиква со остар нож. Извадете ги семињата со влакна. Исечете го зеленчуковото месо на мали парчиња, ставете го во садот, истурете во малку вода, за да не изгорите. Се вари до мека преку умерена топлина.
2. Мека тиква пире со потопување блендер. Додајте ѓумбир, цимет и шеќер во прав за добиената маса. Износот на вториот зависи од сладост на зеленчукот. Ако тиквата е слатка, никогаш не можете да додавате шеќер од шеќер.
3. Покријте го листот за печење со хартија за печење и поставете ја тиквата во рамно лежиште. Бидете сигурни дека висината на слојот не надминува два сантиметри, инаку ќе треба многу подолго да се исуши бел слез.
4. Стави ја пастилата во рерната пет часа. Се суши на 50 ° C со вратата на вратата. Одделете ја пастилата од хартијата, исечете ги на ленти и се тркалаат во ролна.
Рецепт 4. Павлака паста со јогурт
Состојки
краен пипер;
500 г тиква пулпа;
ѓумбир;
две тегли од 125 грама нефатен слатка јогурт;
земјата цимет.
Метод на подготовка 1. Отсечете ја кората од пулпата од тиквата, изберете семе од сончоглед со влакна. Се сече зеленчук во средни парчиња. Префрлете ја скршената тиква во тенџере со дебел ѕид и истурете половина чаша вода за пиење. Ставете умерено оган и варете десет минути. Овој пат ќе биде доволно за тиква да стане мека.
2. Пречистетелен миксери од преработен зеленчук или tolkushkoy додека не се изедначи без грутки. Истурете го јогурт во пире и зачинете со зачини. Промешајте.
3. Покријте ја тавата за печење со филм за прицврстување. Ставете ја масата на тиква во неа и рамномерно ја дистрибуирајте преку површината, обидувајќи се да осигурите дека висината на слојот не надминува половина сантиметар. Во овој случај, направете го слојот во центарот потенки отколку од рабовите.
4. Ставете го садот за печење со пастила во рерната. Изложувајте 60C и малку ја отварајте вратата. Оставете да исушите осум часа. Исечете пастила на парчиња и навивам ги. Чувајте ги третира во цврсто затворени сад за стакло.
Рецепт 5. Павлака ставете дома со шлаг протеини
Состојки
лимон;
Половина килограм пулпа од тиква;
торба со желатин;
половина килограм гранулиран шеќер;
две жолчки.
Метод на подготовка
1. Отсечете ја кората од тиквата и отстранете ги семето со влакна. Намалете месо од зеленчук во мали парчиња. Во сад multicooker истурете две чаши врела вода. Во посебен уред за парење стави парчиња од тиква. Ставете ја во садот, затворете го капакот. Поставете го вентилот до "затворена" положба. Пареа тиква до мека.
2. Исечете го лимонот на половина и извадете го сокот од него со помош на специјална алатка. Вирус.
3. Ставете ја мечката тиква во длабоки садови, истурете во сок од лимон, истурете во шеќер и пресечете сè во состојба на пире од компири со минерален миксер. 4. Избегнувајте да ја измачуваат тиква, да ги оладите жолчките од јајце и да продолжите да ја измачуваат со миксер додека тежината не се зголеми во волуменот.
5. Желатин се раствора, почитувајќи ги упатствата на пакетот. Истурете го во тиквата пире и се меша.
6. Покријте го листот за печење со пергамент, измијте го со маслиново масло и ставете ја масата на тиква. Израмни. Бидејќи рабовите се сушат побрзо, ги прави подебели, а во средината на спротивната, слојот мора да биде потенки, така што пастата ќе се исуши рамномерно.
7. Испратете го садот во рерната шест часа. Се суши на 50 ° C со отворање на вратата на рерната. Извадете ја пастилата од рерната, ставете ја на суво дрвено табла, попрскувајте го со шеќер во прав и пергамент. Навлажнете ја со вода и отстранете ја пергамент по пет минути. Посипете со врв прав и се сече на решетки.
Рецепт 6. Паста од тиква дома со ореви
Состојки
една и пол чаши ореви;
еден и пол килограми тиква;
75 гр мед;
чаша шеќер;
две лимони.
Метод на подготовка
1. Исчистете ја тиквата со остар нож од кора, изберете семе и влакна. Исечете го зеленчукот во средни парчиња. Ставете ја мелено тиква во тенџерето.
2. Измијте ги лимоните, избришете ги со салфетка, извадете го кора од нив, пресечете го на половина и извадете го сокот со посебна алатка. Истете го и истурете го во тенџере со тиква. Истурете го гранулираниот шеќер. Измешајте и ставете го бавниот оган, истурајте половина чаша вода за пиење.
3. Откако тиквата е мека, додадете мед и лимонска кора од папокот. Замачкајте ја тиквата со крцкање или исецкање со минерален миксер додека не се изедначи.
4. Ореви ситно се исецка или пресврт во мешалка. Додадете сецкани ореви на пирето пире и се меша. 5. Покријте го листот за печење со пергамент, изматете го со маслиново масло и ставете ја масата на тиква со орев во рамномерен слој, висок половина сантиметар. Испратете го бел слез во рерна 12 часа. Сува на 50 ° C, малку ја отвара вратата. Извадете го готовиот пастил, ослободен од пергамент, исечете ги лентите и се тркалаат. Посипете со шеќер.
тиква пастили дома - совети и трикови
- За да може полесно да се отстрани пергаментот од пастила, навлажнете ја со малку вода и оставете ја пет минути.
- Препорачливо е да се шири масата на тиква, така што нејзиниот слој е подебел на рабовите отколку во средината.
- Пюре од тиква треба да биде мазна и униформа, така што нема едно парче.
- Секое парче бел слез може да се свитка во шеќер во шеќер меша со ванила.
- Технологијата на правење тиква мармалад е многу слична на она што е опишано погоре, но има свои карактеристики.
