Тиква суфле - нежност во секое парче. Најдобрите рецепти за тиква суфле со сирење, зеленчук, портокали, урда

Супа од тиква е нежно и многу здраво јадење кое е погодно за децата и за исхраната. Да, и готви тоа нема да биде тешко.

Тиква суфле - Основни принципи за готвење

Започнете готвење со подготовка на главниот производ - тиква. Се мие и се сече. Потоа го чистат семето со каша и го отсекуваат кора. Зеленчук се сече на мали парчиња и се пече во рерна, или варени додека меки.

Во прилог на тиква, ви се потребни јајца, млеко и шеќер. Нежно одвојте ги белците од жолчки и ги тепате во густа пена.

Варени тиква прекината во блендер, или изнемоштени низ сито. Во резултат пире, постојано мешање, инјектира шеќер, млеко и жолчки од јајца. Тепаните протеини се воведуваат последно и нежно се мешаат од врвот до дното.

За вкус, во садот се додава ванила, морско оревче или сок од цитрус.

Во добиената маса, можете да додадете сушено овошје или бобинки.

Тиква суфлерот е подготвен не само како десерт, но исто така и како закуска со зеленчук или месо.

Воздушната маса е поставена во контејнери, извалкани со путер и печени на 200 ° C за 20 минути. Исто така, може да се готви неколку милји во микробранова печка.

Рецепт 1. Супа од тиква

Состојки

половина килограм тиква;

ванилин;

150 ml млеко;

еден и пол лажици путер;

чаша шеќер;

две пилешки јајца;

30 г свинско суво грозје.

Метод на подготовка

1. Исплакнете ја тиквата, пресечете ја на половина со остар нож и отстранете ја пулпата со семињата. Удобно е да се направи со лажица. Отсечете ја кората и измијте повторно. Исечете ги во мали парчиња. 2. Ставете го зелениот зеленчук на сад за печење и ставете го во рерната четириесет минути. Печете на 200C.

3. Ставете ја печената тиква во резервоарот за блендер и исечете ја на пире.

4. Одделете ги белците од жолчки и изматете ги во силна пена.

5. Измијте ги суво грозје и наполнете со врела вода. Потопете десет минути. Потоа истурете ја инфузијата и исушете ги суво грозје на салфетка.

6. Додадете ја разладената тиква пире, постојано мешајќи, жолчки од јајце, суво грозје, шеќер, ванила и млеко. На крајот, додајте ги шмуканите бели и нежно се мешајте.

7. Ширење на добиената маса во мали калапи, четкајќи ги со масло. Стави калапи на лист за печење и истурете вода во неа. Испратете го садот за печење со формите во рерната и печете 20 минути на 200C. Послужете го десертот со полнење со чоколада или сируп.

Рецепт 2. Супер тиква со јаболка

Состојки

400 гр излупени тиква;

50 ml прочистена вода;

четири јаболка;

10 g желатин;

30 гр путер;

200 мл дебел природен јогурт;

80 грама шеќер;

3 гр земјата цимет;

замрзнати или свежи боровинки за сервирање.

Метод на подготовка

1. За суфле, земете слатка, сочни јаболка со нежна пулпа. Измијте ги и лупете ги. Намалете го плодот на половина и отстранете го јадрото. Кршете ги парчињата од овошна каша.

2. Измијте ја излупената тиква, влакна и семиња и исечете ги на мали коцки.

3. Се топи путер во тенџере и ставете ја јаболка во неа. Симнете на тивок оган, мешајќи околу пет минути, додека плодот не го дава сокот и станува мек. Сега додадете цимет и шеќер. Промешајте.

4. Додадете ја тиквата на јаболката и вриете при слаба топлина, покријте ја со капакот додека не се измешаат тиквите. 5. Истурете ја јаболка со тиква, малку се лади и ставете ја блендер. Додадете малку јогурт и пресечејте го пирето, постепено фрлајте го во јогурт.

6. Истурете го желатин во керамички сад, истурете во неколку лажици прочистена вода, измешајте и оставете го додека не отече. Ставете ја садот во водена бања и варете, мешајќи додека желатин не е целосно распрскан.

7. Постепено додадете ја желатинската мешавина на пирето-јаболкото пире, продолжувајќи да ја победувате во блендер. Истурете го готовиот суфле над чиниите за сладолед и ставете го во фрижидер два часа. Служат гарниран со брусница.

Рецепт 3. Супа од тиква со портокали

Состојки

морска сол - изклинвам;

400 гр тиква;

два каранфилни пупки;

портокал;

5 мл течен мед;

јајце;

150 ml млеко;

парче ѓумбир корен.

Метод на подготовка

1. Загрејте ја рерната на 180C.

2. Исчистете ги кората и семките од тиква. Мој и се сече на мали парчиња. Стави во тенџере и истурете вода. Се ставаме на средна топлина и варете околу 20 минути. Потоа истурете ја супата и лади ја тиквата.

3. Одделете ги белците од жолчки.

4. Ставете го каранфилот во малтерот и внимателно избришете го.

5. Исплакнете портокал со вода што врие, избришете со салфетка и отстранете ја кората со најмалиот ренде. Исечете го на половина и го притиснете сокот со посебна алатка.

6. Ѓумбир корен исчистен од кора и три на парична казна ренде.

7. Ставете ја варената тиква во чашата на блендер, додадете ја жолчка, кора од лимон, сок од портокал, каранфилче, ѓумбир, млеко и мед. Ние го прекинуваме сѐ на состојбата на пире од компири.

8. Победете го протеинот во густа пена и ставете го во тиква пире. Нежно се меша и истурете го пирето во калапи. Ги изложуваме на длабок сад за печење, полнејќи ја со врела вода за половина. Се печеме на 180 ° C за 25 минути.

Рецепт 4. Тиква суфле со урда во бавен шпорет

Состојки

100 гр тиква;

15 гр путер;

160 гр урда;

4 плаша јајца;

30 грама грозје.

Метод на подготовка

1. За десерт земете слатки морско оревче. Излупете го и отстранете го семето. Исечете ги парчиња и ставете ги во тенџере. Наполнете со вода, така што потполно го покрива зеленчукот и се готви на средна топлина додека не се меки. Потоа истурете ја супата и оладете го зеленчукот.

2. Ние ставаме урда во садот за блендер. Додај во него парчиња варени тиква, мека путер, плаша јајца и гриз. Ние ги прекинуваме сите состојки додека не се изедначи.

3. Ставете ја масата на тиква во силиконски калапи за мафини, пополнувајќи ги со две третини од вкупниот волумен. Ставете ги калапите во резервоарот за садење. Во садот на уредот истурете половина литар топла вода. Поставете во сад за садови со калапи. Затворете го капакот цврсто и стартувајте ја програмата за "пареа за готвење" за десет минути.

4. Отворете го капакот и малку изладете го суфлерот. Го преместуваме на плочи и служиме, напојуваме со кондензирано млеко или џем.

Рецепт 5. Зачинета суфлечка тиква со чили и козјо сирење

Состојки

5 г сува мариорам;

три јајца;

60 гр путер;

30 гр. Свежа мајчина душичка;

20 гр брашно;

1 g сува чили;

5 г мрсна црн пипер;

80 гр трошки од леб;

70 г меко козјо сирење;

250 ml млеко;

500 гр тиква;

30 мл маслиново масло.

Метод на подготовка

1. Приближно еден час пред почетокот на готвењето, отстранете го путерскиот путер, јајцата и млекото од фрижидерот.

2. Тиква темелно се мие и бришам со крпа. Исечете го во парчиња, дебели два сантиметри.

3. Ставете ја тиквата на сад за печење, посипете со маслиново масло и зачинете со свежи билки, сол и бибер. Вклучивме печка во четириесет минути. Свртете ги парчињата на другата страна додека печете. 4. Сместите малку ладење парчиња тиква на табла и отсечете ја кората. Телото се сече на мали парчиња.

5. Керамичките калапи изобилно се подмачкани со масло и посеани со лебници. Отфрли го вишокот и издвои.

6. Земете дволитарски тенџере и ставете го на мал оган. Ставете го путерот и почекајте додека не се стопи, а пената се појавува на нејзината површина.

7. Ставете брашно во путерот и интензивно мешајте со дрвена шпатула. Поминете неколку минути и истурете во топло млеко, тепајте со размахване. Таа треба да направи мазна маса без грутки. Гответе уште три минути и додајте пулпа од путер во сосот. Ние мелеме сè со минерална вода.

8. Одделете ги жолчките од протеини. Додајте козјо сирење на жолчки и зачинете со црн пипер, чили, сол и майорам. Добро се меша и се прелива во сос. Во исто време постојано се меша.

9. Протеините се одвојуваат посебно во ладна пена. Ние ги внесуваме во масата од тиква и нежно се мешаме со размачкано од дното нагоре.

10. Наполнете ја добиената маса на сауни, пополнувајќи ги со две третини. Испрати до загреана рерна и варете 25 минути. Послужете топла суфле со сецкан зелен кромид и лажица кисела павлака.

Рецепт 6. Супер тиква со моркови

Состојки

цимет;

тиква пулпа - половина килограм;

сол;

моркови - 160 g;

трошки - 40 гр;

три јајца;

ореви - четири кернели;

шеќер - 100 g;

свинско суво грозје - 30 гр.

Метод на подготовка

1. Подигнете суво грозје, исплакнете и натопете во топла вода.

2. Тиква исчисти и се мие, отстранување на јадрото со семиња. Месото е смачкано во мали парчиња.

3. Излупена ми моркови и се сече на не премногу тенки кругови. 4. Промешајте зеленчук во тенџере со солена вода, покријте го со капак и вријте 20 минути. Парчињата треба да бидат меки, но не врие меко. Спојување на лушпа. Сладете малку зеленчук, ставете ги во сад за мешалка и пресечете ги во пиреа состојба.

5. Јајцата се поделени во жолчки и протеини. Ги поставуваме во различни јадења. Вервериците камшикуваат во густа пена, постепено фрлаат шеќер.

6. Во зеленчук пире додадете жолчки и цимет. Промешајте добро. Сега се воведува протеинска пена и нежно се меша во пирето од врвот до дното.

7. Ние ги обликуваме сулфурните калапи со путер, посипете ги со лебници, ставате парен суво грозје на дното и истурете ја масата на тиква-морков. Се печеме половина час на 180 ° C. Послужете го суфлето со украсување со сецкани ореви.