Тиква е разновиден зеленчук, кој ги содржи сите елементи во трагови, витамини и хранливи материи кои нашето тело ги има потреба.
Тоа е особено корисно за децата.
Луѓето чија исхрана постојано содржи тиквински чинии, страдаат помалку хипертензија и проблеми со дигестивниот систем.
Мармалад од тиква - основните принципи за готвење
За мармалад зрели зрели оревче е најдобро. Не треба да се користат големи сиви плодови. Тие имаат цврста кожа и апсолутно не слатка пулпа, па затоа мармалад од таква тиква ќе испадне блед и не е вкусен.
Во прилог на тиква, ти треба шеќер и желатин. Количината на шеќер може да варира во зависност од сладоста на зеленчукот. Шеќерот може да се замени со мед. Наместо желатин, можете да го користите пектинот или агар-агар.
Цимет или ванилин се додава во мармалад за вкус.
Пикан кора и отстранување на семето со влакна. Месото се сече на мали еднакви парчиња и се шири на лист за печење, покриен со пергамент. Печена тиква на 180 ° C за 35 минути. Тиква за мармалад, исто така, може да се варат во мала количина на вода.
Откако тиквата е мека, таа се отстранува од рерната и се скрши со мешалка до состојка слична на пире. Ова треба да се направи многу внимателно, така што масата е хомогена без парчиња. Додадете шеќер во тиква пире и се меша. Желатин е наполнет со вода и останува да се издува. Потоа додадете го во пире од тиква. Резултирачката мешавина се става на шпоретот, темелно загреан додека шеќерот и желатин се целосно растворени, без вриење. Ладење, истури во калапи и се става во фрижидер додека не се зацврсти. Висината на масата на тиква во форма треба да биде не повеќе од два сантиметри. Во мармалад, можете да додадете исечени сушени плодови или ореви. Подготвената мармалад сече на парчиња. Пред сервирање може да се свитка во шеќер или кокос снегулки.
Да се чува мармалад во стаклена теглина, цврсто затворена со капак, или да се смести во пергамент.
Рецепт 1. Желка од тиква
Состојки
тиква пулпа - половина килограм;
сок од лимон - 75 ml;
шеќер - 250 гр
Метод на подготовка
1. Исчистете ја тиквата од кората и отстранете го влакното со семиња. Исечете пулпа во мали парчиња и се шири на подмачкан сад за печење. Печете го зеленчукот до меки на 180 ° C. Извадете го листот за печење. Тиква пумпа во сад и мелење на состојбата на мазни пире од компири со помош на блендер или tolkushki.
2. Исчистениот пире од тиква се прекрива низ сито и го става во тенџере. Го ставаме шпоретот. Додајте го пирето шеќер и сок од лимон. Ние ја носиме масата, додека се мешаме, на вриење и го искривуваме огнот.
3. За готвење на тиквата пире десетина минути се додека не се дебели. Ние ја покриваме формата со пергамент и изложуваме пире од тиква во рамномерен слој, дебели не повеќе од два сантиметри.
4. Оставете ја мармалад еден ден на собна температура. Намалете го замрзнатиот каша со ромб и превртете го целиот шеќер во прав. Да се чува мармалад во стаклен или пластичен контејнер со тесни фитинг капак.
Рецепт 2. Тиква мармалад со ванила
Состојки
50 g желатин;
500 г свежа тиква;
120 g шеќер;
10 g ванилин шеќер.
Метод на подготовка
1. Излупете ја тиквата, отстранете го влакното со семиња. Целулоза се сече на коцки. Ставете го во формула поставена со пергамент и испратете ја во рерната 35 минути. Печете 35 минути додека не се меки.
2. Префрлете ја печена пулпа од пустина во сад и исецкајте ги со дробење или мешалка додека не се излади. Потоа избришете ја масата на тиква преку ситно метално сито. 3. Додајте бел и ванилен шеќер на пирето. Истурете во инстант желатин и се меша. Оставете четвртина од час да желателен оток.
4. Ставете ги садовите со маса од тиква на оган и варете, мешајќи додека не се раствори целосно желатин и шеќер. Не доведувајте до вриење. Изладете ја добиената маса. Покријте го квадратниот облик со филм за прицврстување и ставете го тиквестото пире во неа. Испрати во фрижидер додека не се ослаби.
5. Исечете ја мармалад на парчиња. Секој се тркалаат во шеќер од сите страни. Чувајте мармалад во цврсто затворени сад за чување.
Рецепт 3. Тиква желе со цимет и каранфилче
Состојки
четири пупки на каранфил;
два килограми тиква;
250 мл оцет;
половина килограм шеќер;
цимет
Метод на подготовка
1. Измијте тиква. Да се расчисти пулпата од семиња и кора. Исечете ги на мали парчиња. Ставете ја во длабок сад и додајте вода. Додајте каранфилче и цимет. Вари, покриен со капак, преку умерена топлина до мекост. Водата е исцедена, а зеленчукот се лади и се меле. Повторно поставете ја масата на тиква во тенџере и варете додека не ја уништите. На крајот истурете оцет. Тоа треба да биде прилично дебела маса.
2. Изладете ја тиркината пире и истурете во калапи. Оставете на собна температура на светло место три дена. Потоа отстранете ја мармалад од мувла и се тркалаат во мешавина на шеќер и лимонска киселина од сите страни. Да се чува мармалад во цврсто затворено стакло.
Рецепт 4. Мармалад од тиква со агар-агар во чипс од кокос
Состојки
800 г тиква пулпа;
кокосови чипови;
200 мл зовриена вода;
300 гр шеќер;
сок од половина лимон;
50 g агар-агар.
Метод на подготовка
1. Измијте ја тиквата, кора и отстранете го влакното со семиња. Целулоза се исецка во мали коцки. Ставете го во тенџере и покријте ја со зовриена вода, така што целосно ја покрива зеленчукот. Ставете го на шпоретот и варете додека не се меки. Додадете шеќер и продолжете со готвењето се додека не се раствори целосно. Извадете од топлината и притиснете го сокот од половина лимон во тенџере со тиква. 2. Истурете го агар-агар со топла вода, добро се промешајте и оставете да отече. Потоа додадете во тенџере со тиква и се мешаат.
3. Смешајте сè до состојба со пиреа со помош на минерален миксер. Истурете ја ладената маса во силиконските кутии, откако ќе ги навлажнете со вода. Слој од пире од тиква не треба да надминува два сантиметри.
4. Испрати калапи во фрижидер за еден ден. Потоа извадете ја мармалад и преместете ја во чипс од кокос. Послужете ја мармалад за чај или какао.
Рецепт 5. Мармалад од тиква со мед
Состојки
килограм зрела тиква;
ванилин;
25 g желатин;
100 гр мед.
Метод на подготовка
1. Излупете ја тиквата, исечете го и одберете го семето. Целулоза се сече во мали парчиња. Ставете ги на лист за печење, ставете го со пергамент. Ставете ја тиквата во рерната и печете на 180 ° C половина час.
2. Извадете го листот за печење од рерната, префрлете ја меката тиква во контејнерот на блендер и извадете ја во хомогена маса.
3. Додадете мед на пире од тиква и мешајте.
4. Желатин разредете со топла вода, почитувајќи ги упатствата на пакетот и ставете го во пире од тиква. Промешајте добро.
5. Израмните форма на пергамент. Истурете ја масата на тиква во неа со слој, не повеќе од два сантиметри високи. Внимателно израмнете ја површината со шпатула и ставете го во фрижидер неколку часа.
6. Извади ја формата. Повлечете на рабовите на пергамент и отстранете ја мармалад. Се сече на парчиња, се тркалаат секој во шеќер. Да се чува мармалад, завиткана во пергамент или ставена во стаклен сад, кој е цврсто затворен со капак.
Рецепт 6. Мермед од тиква со цитрусен сок
Состојки
600 грама шеќер;
лимон;
килограм пулпа од тиква;
два пупки каранфили;
чаша вода за пиење;
портокалова
Метод на подготовка
1. Мојата тиква, избришете со салфетка, се сече на четири парчиња и олупете. Избор на влакна со семиња. Исечете го месото во мали парчиња и ставете го во тенџере. 2. Исплакнете го лимонот и портокал, пресечете го на половина и го притиснете сокот во чашата со тиква. Овде испраќаме шеќер и каранфилче. Истурете во вода и измешајте.
3. Ставете го шпоретот и ставете ја содржината во вриење. Намалување на топлина и готви, постојано мешајќи, додека зеленчукот е мек. Ќе потрае околу четириесет минути.
4. Потоа отстранете го од топлината, отстранете ги пупките од каранфилите и измешајте ја пулпата од тиквата со здроби или пресечете со миксерот во состојба на мазна каша. Повторно запалете и загревајте само неколку минути. Сместете мармалад во суво чисто тегла и покријте го со капак.
тиква желе - совети и трикови
- Варете ја мармалад во тенџере со дебело дно.
- Ако додадете сок од тиква на каша, тоа треба да се свежо исцедено.
- Додајте само потечен желатин на пире од тиква.
- Масата од тиква може да се истури во силиконски калапи или во пластични од под бонбоните.
- Можно е да се чува мармалад во фрижидер до три месеци.
- Пред да фрлате пире од тиква во облици, натопете ги со вода, па полесно ќе го добиете подоцна.
