Штука долго време заземаше чесно место во руската кујна, хероината на руските бајки и изреки, таа секогаш го привлече вниманието на многу домаќинки. Денес, водителка има тема - како да се готви штука во рерната.
Некои веруваат дека оваа риба станува сува кога пржени или печени. Можете, на пример, да печете штука во фолија или пергамент, но денес ќе доживееме стар рецепт, печеме риба во зелка. Зелка ќе им даде на садот juiciness и арома, па ајде да готви штука во рерна.
Состојки:
Штука - 1, 5 - 2 кг;
Зелка - глава на зелка со тежина од околу 2 кг;
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Растително масло - 1 чаша;
Зелените - 1 пакет;
Брашно - 3 лажици. лажици;
Путер - 50 g;
Крекери, подобро 'рж - 0, 5 чаши.
Сол и бибер по вкус.
Готвење:
Ние ја сече зелката во сламки, истурете ја во тенџере или други јадења со дебели ѕидови од половина чаша растително масло, изложете ја зелката таму. Додадете исечен кромид, зеленчук, сол, бибер и чорба под капакот затворен 40 минути.
Додека зелката е задушена, почнуваме да ја издвојуваме нашата прекрасна штука. Ова не е многу брза работа, бидејќи рибата од оваа големина ќе биде околу три години и скалите нема да се отстранат многу лесно. Можете да го истурите со вода што врие, можете да користите рибарски скалер. Јас ги прилагодувам моите големи скали да се чистат само со моите раце, се разбира, ако имате добар нокти, тогаш овој метод веднаш исчезнува.
Ние ја исечеме рибата од вага и висцера во толку убави парчиња, дебела 3 сантиметри. Солејте ги да вкусат и нека се натопуваат половина час за да ги солебаат нашите риби.
Следно, овие убави парчиња се свиткани во брашно и испратени да пржат во топла тава на која се загрева останатото растително масло. Свири над висока топлина за да добиеш таков руди кора. Каков мирис, јас ќе ти кажам !!! Но, почекајте, тоа не е сè.
Јадената зелка ја делиме на два дела, една е поставена во сад за печење, не е неопходно да се подмачкува обликот, бидејќи зелката апсорбира доволно масло за време на замрзнување.
Сега ги ставаме прстите парчиња штука на зелка од врвот, вака.
И последниот слој на преостаната зелка, ги постави сите интервали, така што рибата е целосно покриена со зелка. Сè уште имаме уште еден кромид, пресечете го со прекрасни прстени, посипете со круто на врвот и положијте неколку парчиња путер. Сега останува да се испрати сето ова во загреана рерна на 180 степени за 20-25 минути. Садот е подготвен.
Можете да украсите нешто со нешто пред да служите, земав маслинки и лимон, добро оди со риба. Денес ви кажав една од опциите како да готвам штука во рерната, трае околу еден час и половина и е наменета за 8 порции. Бон апетит.
