Ароматична аџика е идеална во комбинација со месо, риба, житарици, компири, печени зеленчуци. Главните компоненти на топла сос се пиперка и лук, чии здрави особини овозможуваат да се приготват аджика без готвење.
Придобивките од овој сос се очигледни, а рецептите се многу едноставни за изведување. Ова не е изненадувачки, бидејќи за подготовка на мирисна зачинета зачини, само треба да се исецка зеленчукот, да се комбинираат со зачини, сол, масло или оцет и да се шират во тегли. Свеж лук помага да се преживее ладна зима без студ, а доматите, пиперките и билки го снабдуваат телото со есенцијални минерали и витамини.
Adjika за зима без готвење - општи принципи на готвење
За готвење adzhiki од домати за зима без готвење подобро да се избере груб сол и виолетов лук. Сол не треба да содржи никакви адитиви - дополнителни вкусови треба да ги дадат сосните зачини и билки. Можете да ги преземе сите пиперки: зелена, црвена, жолта, зачинета чили и слатка папрака. Комбинациите на разни билки со база на домати и лук може да се менуваат како што сакате, фокусирајќи се само на сопствениот вкус и создавајќи оригинални рецепти.
За грузиската кујна се карактеризира со комбинација на горчлив пипер, лук, билки, зачини и сол. Руската кујна овозможува воведување на омекнување компоненти како домати, јаболка, моркови во оваа база.
Adjika за зима без готвење - рецепт 1
Основата на аџика од домати за зима без готвење е бибер и лук. Ова е главниот топол сос на словенската кујна. За подготовка ќе бараат месести зрели домати, шеќер и оцет. Рецептот е дизајниран за голема количина на готовиот производ - излезот ќе биде околу шест литри. Ако ви треба малку adzhika, треба пропорционално да ја намалите тежината и волуменот на овие состојки. Состојки:
• шест килограми домати;
• шестотини грама лук;
• два килограми слатка пиперка (подобро е да се црпи);
• осум парчиња чили пиперки;
• две лажици шеќер;
• шест лажици сол;
• десет лажици оцет 9%.
Метод за готвење:
Измијте ги и стерилизирајте ги теглите со капаци.
Измијте го зеленчукот, исушете ги, исечете ги стебленцата и расипаните места, извадете ги семињата и лушпите.
Исечете ги доматите, дозволете вишокот течност да се исцеди (ставете го во сито или длабоки садови). Еден и пол часа ќе биде доволно.
Извртување на доматите низ мелница за месо.
Двапати да помине пиперка и лук преку мала решетка од мелницата за месо.
Се меша зеленчук, шеќер, сол, оцет, се шири на бреговите. Ако не ви треба долгорочно складирање, тогаш не треба да се тркалаат метални капаци, добро да се исплакнат и да се измијат со пластична врела вода (премногу стрмни врела вода може да ги уништи капаците). Сосот може да се конзумира веднаш.
Adjika за зима без готвење - рецепт 2
Аџика од јаболка за зима без готвење "Епл-морков" е мек, миризлив солени сос, за подготовка на кој се користат јаболка, домати, пиперки, лук и морков. Убавината на оваа adzhika е дека пропорциите може да се променат, земајќи го предвид вашиот вкус. Сепак, јаболка за овој рецепт треба да биде доста густа и кисела. Слаткото овошје ќе го направи слаткото сос.
Состојки:
• една фунта зрели домати;
• триста грама јаболка;
• една фунта на пиперка;
• четири до пет парчиња лути пиперки;
• 300 грама моркови;
• истиот износ на лупење на лук и магдонос;
• сто грама синап;
• две лажици доматна паста; чаши од 9 проценти оцет;
• сол по вкус.
Метод на подготовка Подгответе зеленчук. Измијте, кора, семе, опашки, исечете ги на парчиња.
Јаболките се излупени и излупени, се сече на парчиња.
Користејќи мелница за месо со парична казна решетка, поединечно исецкајте го зеленчукот и јаболката во состојба на течен сос.
Додајте доматна паста, сол, сенф, оцет на масата, измешајте сè добро со дрвена шпатула.
Кога состојките конечно се комбинираат, истурете го сосот врз конзервите. Можете да јадете веднаш, но подобро е да дадете adjika еден или два дена за да киснам.
Подобро е да ги затворите лименките со пластични капаци, бидејќи сеуште ќе треба да ги чувате во фрижидер или подрум.
Особено богат вкус на сос ќе се добие за една недела. Сок од јаболко ќе му даде нежност и киселост, а овошната каша ќе даде нежност и мека текстура.
Adjika за зимата без готвење - рецепт 3
Оригиналниот вкус на свежина има adjika од целер за зима без готвење "Свеж изглед". Домати во овој рецепт се заменуваат со паста од домати. Целер е корисен во болести на бубрезите, стомакот, црниот дроб, цревата. Готвење суровини, неварени adjika со овој зеленчук ви овозможува да добиете исклучително корисен и многу вкусен сос со посебен курва, зачинета белешка. Од наведениот број на состојки, се добиваат до пет литри финална адџика.
Состојки:
• три литри доматна паста;
• 25 парчиња средна пиперка;
• дванаесет парчиња топла чили пиперки;
• 18 глави лук (може да земете килограм);
• двесте грама целер;
• иста количина копра и магдонос;
• две лажици (со рид) на сол;
• 12 супени лажици шеќер;
• 18 лажички оцетна есенција (70%).
Метод за готвење:
Лупење на лук, бугарски и топла пиперки. Заедно со стебла треба да се отстрани семето, филмот. Бибер, лук, целер, магдонос и копра двапати минуваат низ фина мелница за месо. По волја може да се отсече едноставно.
Додадете доматно паста на масата, се меша.
Додадете шеќер, сол, оцетна киселина и повторно измешајте ја аџика.
Наредете го сосот во тегли, претежно стерилизирајте ги заедно со капаците.
Повлечете ги банките. Adjika со целер за зимата без готвење се чува само на темно ладно место.
Adjika за зима без готвење - рецепт 4
Лесно да се готви сос "Зачинета" - оригиналниот кромид adjika за зимата без готвење. Обично, кромидското готвење не се користи, особено во оригиналните каусиски сосови. Особеноста на рецептот подолу е во истовремено користење на лук и кромид за да се добие особено силен вкус. Додавањето путер овозможува сосот да се складира подобро. Употребата на зрели домати е дозволена, па дури и поттикната.
Состојки:
• три килограми домати;
• пет парчиња големи пиперки;
• четири топла пиперки;
• пет големи кромид;
• лук глава;
• пет лажици со 9 проценти оцет;
• седум лажици растително масло;
• сол по вкус.
Метод за готвење:
Подгответе го зеленчукот, мијте ги, исчистете од филмови, семиња, лушпи, стебленца.
Земете го зеленчукот во парчиња и завртете го мелерот за месо. Можете да го дадете сосот посакуваната конзистенција, сецкан зеленчук во комбинација или мешалка.
Пренесете ја масата во голем сад, додадете масло, оцет, зачини по вкус, измешајте. Оставете го варениот сос за еден час инфузија.
Додека adjika кромид за зима се внесе без готвење, треба да се подготви половина литар тегли: се мијат, стерилизираат за 10 минути, не заборавајќи на капаци. Извадете ги топлите тегли од стерилизаторот, пополнете со adzhika и веднаш закачете.
Кули банки наопаку, завиткани цврсто со ќебе. По ладење да се испрати на ладно место за складирање.
Adjika за зима без готвење - рецепт 5
Прилагодувањето на кавкаскиот рецепт според традициите на руското кулинарско училиште доведе до создавање на сос со додавање на рен. Рен ањака за зимата без готвење има многу имиња во руското готвење ("Исплак", "Хреновина", "Апетит") и излегува многу остра, зачинета, а пичка.
Состојки:
• два килограми домати;
• три чили пиперки;
• три глави лук;
• 150 грама рен (густа бела корен);
• три лажици сол и црн пипер.
Метод за готвење:
Технологија adzhiki готвење слично на погоре. Измијте го зеленчукот, исечете ги, зачинете со сол и бибер, навивате во стерилизирани тегли, ставете ги на студ. Adjika чуваат со рен долго време - до три години.
Adjika за зимата без готвење - рецепт 6
Многу добро за adjika месо со билки за зима без готвење. Подготовката на сосот "Традиционално" е многу едноставна. Во прилог на cilantro, копар, магдонос и хмел sunnel, можете безбедно да го користите традиционалните руски билки типични за одредена област: мајчина душица, нане, босилек.
Состојки:
• два килограми пиперки;
• три глави лук со големи парчиња;
• 400 грама пиперки;
• еден голем куп копра, магдонос, cilantro;
• пет лажици хоп-сунели;
• три лажички мелено црн пипер;
• две лажички бибер;
• половина чаша сол.
Метод за готвење:
Излупете го и исечете го зеленчукот.
Зелените внимателно се сече со нож.
Во комбинација или во мелница за месо, исечете зеленчук и билки, постигнувајќи хомогеност. Додадете сол, зачини, пиперка до маса и се меша.
Додека сосот се решава, стерилизирајте тегли. Истурете ја adjika во тегли, веднаш се тркалаат, лади наопаку на капаците.
Чувајте суровини adjika треба да биде на студ. Сосот со домати и билки е особено добар со месо.
Adjika за зима без готвење - рецепт 7
Традиционалната грузиска кујна е незамислива без ореви. Adjika од ореви за зима без готвење - ова е оригиналниот зачинет сос "грузиски". Одличен е со јадења со месо. Излегува доста дебела, оревската маса му дава на овој сос малку масло и го прави прилично негување.
Состојки:
• една фунта црвена лута пиперка;
• три килограми пиперки;
• една фунта лук;
• две чаши олупени ореви;
• три громови на cilantro;
• половина чаша сол.
Метод за готвење:
Измијте и исушете го зеленчукот.
Излупете ги лушпите и мембраните на оревите.
Бибер го сече стеблото, извадете го семето, уште еднаш исплакнете.
Кршени ореви смазани во малтер. Ако не, можете да направите со редовно тркалање игла. Ставете ги оревите во торба или ги завиткајте во хартиена крпа, ставете ги на дрвена табла и енергично ги превртувајте со тркалачки игла за да ги исечете.
Земете зеленчук и зеленчук во состојба на пастило во комбинација или прескокнете ги двапати преку мелница за месо со парична казна решетка.
Комбинирајте сос од зеленчук и орев, сол и добро се мешајте.
Оставете ја adjika за еден час: сос треба да киснам.
Додека adjika infused, можете да направите стерилизација на лименки и капаци. Ако не постои стерилизатор, обичен сад со посебен метален круг за стерилизација на лименките ќе се вклопи.
Рашири го подготвениот adjika над конзервите, навивам и отстранувајте за складирање на ладно темно место. Дел од сосот може да се истури во пластичен сад за непосредна употреба и да се стави во фрижидер.
Adjika за зима без вриење - трикови и корисни совети
- Ниту еден аџика не е комплетен без многу лук. Да го исчистиме долго време. За да ја олесните вашата работа, можете да го поставите вистинскиот износ на лук глави во фрижидерот. Половина час подоцна, ги стави во торба или крпа и енергично ја погоди масата. Тенки лук ќе има две или три минути, но резултатот ќе ве задоволи: чешнички од лук ќе биде многу лесно да се одделат од лушпата.
- Неопходно е да се исчистат топла пиперка со тенки гумени или полиетиленски ракавици. Голата кожа на пиперката едноставно гори. Од истата причина, можете да работите само во добро проветрени простори, и подобро - со отворен прозорец.
- Adjika без готвење е добро не само за месо. Сосот е одличен во комбинација со риба или зеленчук, добар ориз и хељда.
- Ако сакате да постигнете повеќе префинет вкус, можете да ги исечете состојките не во мешалка или мелница за месо, но индивидуално: исечете го лукот на мали парчиња или решетки, исечете ги оревите со тркалачки пин или мелете во малтер и исечете ги зелените со нож. Од начинот на кој токму овие или други производи беа смачкани, вкусот на финалното јадење беше исполнет.
- Добро е да додадете коријандер, ким, имаретински шафран до зачинета домашен аџика за зима без готвење. Опциите за полесни сосови овозможуваат употреба на други зачини - лист залив и майџорам.
- Не плашете се од кулинарски експерименти: аџика ги сака. Василиј, мајчина душица, нане, имеретински шафран, уцхо-сунели (сина фенгарек), семе од коприва, зира, коријандер, па дури и цимет може да бидат одличен материјал за кулинарска креативност.
- Не сите рецепти дозволуваат користење на зрели домати. Таквиот зеленчук содржи многу течност. Готвење на суровиот начин нема да дозволи испарување на влагата, па сосот може да биде премногу течност.
- Скршената аџика лесно може да се влоши ако се чува на нормална собна температура. Најдобро место за суров сос е фрижидерот и подрумот. Зголемување на шансите за преживување конзерванси: сол, оцет, растително масло.
- Необичен метод за готвење adjika од домати за зима без готвење е употребата на природна ферментација. Треба да го оставите сосот да ферментира на собна температура - обично процесот трае три до четири дена. Штом масата се ферментира, треба да се истури во пластични шишиња, темелно да не истурам до вратот и да се стави во фрижидер (може да се обидете да ставите еден сад на балконот). Овој сос може да се чува до три години, зачувувајќи ја свежината на главните компоненти. Салвениот зеленчук е многу добар за здравјето.
