Пијалоци со боровинки

Боровинката е разгранета грмушка од фамилијата Лингвона со висина од 15 ... 40 см. Таа има долг разипувачки ризом долг до 8 метри. Стада и гранки ребрести, мазни, Вуди. Листовите се мали, јајце-триаголник, тенки, зелени, со фино назабени маргини и остар врв, на кратки коски. Цвеќиња осамени, овенати, на кратки педикели, сферични, бело-розеви, со споена корола. Овошје - црни бобинки со синкаво цут, со остатокот од чашата. Пулпата е црвеникаво-виолетова, бои уста и заби. Вкусот е кисело-слатко, пријатно, адстрингентно. Обликот на плодните - сферични бобинки, со дијаметар од 10 мм.

Боровинката расте во бор и смрека, дури и на полу-сиви места во средината и на северните шумски зони на европскиот дел на Русија, во Сибир, во некои региони на Кавказ. Зрее во јули и август.

Хемиски состав

Во боровинки, 86, 5% вода, 0, 4 - пепел, 2, 2 - целулоза, 1, 2 - органски киселини (сукцини, јаболко, лимон, млечни, кинин), пектински материи - од 0, 14 до 0, 6 , протеини - 1, 1, јаглехидрати - 8%. Од минерални супстанции (во mg%): натриум - 6, калиум - 51, калциум - 16, магнезиум - 6, фосфор - 13, железо - 7. Количината на витамини не е многу голема. Значи, витамин Ц 10 mg%, PP-3, а остатокот - Bj, B ₂ - во десетини и стотици од mg%. Листовите содржат до 20% танини, арбутин, хидрохинон, гликозид миртилин, флавонски соединенија - кетцетин, керцитрин, изоокеркрин, меритин и др. урсолични и кинински киселини.

Употреба на храна

Собрани боровинки се јадат свежо со млеко и исчистени со шеќер.

Се користи за подготовка на сирупи, желе, сокови, џемови, бел слез, мармалад, ликери, разни безалкохолни пијалаци, кутии за пити, колачи, тепсии и џем. Сушени боровинки во малку ладена рерна на 50-65 ° C

Најлесно да се готви со боровинки веројатно ќе бидат боровинки со млеко. Доволно е да се земат 2 ... 3 лажици боровинки за 1 чаша млеко, и вашиот појадок е подготвен. Ако додадете croutons или cornflakes тука, исто така, ќе добиете неколку јадења со нов вкус и хранливи својства.

Кисело тесто и мелени бобинки со мала количина шеќер им овозможуваат на домаќинот да пече вкусни колачи.

За пита од боровинки, ќе ви требаат повеќе состојки. За 4 чаши бобинки треба да земете 2 чаши млеко, 2 чаши ориз, 2 јајца, 100 гр шеќер, 50 гр крем маргарин, 50 гр суво грозје и 30 гр путер. Прво се вари оризот во млеко, потоа триење на жолчка со шеќер, маргарин и сол и се меша со варен ориз, додадете боровинки и суво грозје. Најнови додадете штити белци. Се меша, ставете ја смесата во метална форма, подмачкана. Врзете со парчиња путер и печете во рерната.

Компот од боровинка може да се готви не само свежо, туку и сушен. Треба да се земе 2 чаши вода, растворете една третина чаша шеќер во неа, донесе до вриење. Во резултат на сируп стави бобинки, донесе до вриење повторно. Кул пред сервирање. Ако се користат суви бобинки за компоти, прво мора да се натопени во ладна вода за 2 часа. Потоа додадете шеќер и варете го смесата додека не се подготви. Сокот од боровинки има висок вкус и може да се користи како пијалок за исхрана. За неговото производство не му треба многу време. Доволно е да се притисне сокот од боровинки, да се разреди со ладна варена вода со стапка од 1 чаша сок за 1 литар вода, додадете шеќер (0, 5 чаши), ставете го на ладно место 10 ... 12 часа и сок е подготвен.

Слично на тоа, подготвени сок со мед. Само шеќерот се заменува со еднаква количина на мед.

Сокот од боровинки може да направи голем број на пијалоци со сладолед, што ќе биде од висок вкус.

Инфузијата на листови од боровинки има адстрингентно, хемостатичко, антиинфламаторно, анти-спазматично и диуретично дејство.

Кога собирање на бобинки треба да бидат внимателни со грмушки од боровинки, не откинувајте ги гранките. Факт е дека тие растат многу бавно - околу 300 години. Затоа, скршената грмушка ќе биде обновена многу години.

Боровинки со млеко

0, 5 чаши боровинки, 1 чаша млеко, 10 гр шеќер;
Додајте шеќер и бобинки во ладно млеко, мешајте и сервирајте во чаша или чаша.

Компир од боровинки

3 чаши свежи боровинки, 100 гр шеќер, 3 чаши вода;
го распуштајте шеќерот во вода, доведете до вриење, намалете ја бобината и вријте. Служат разладени.

Боровин Басел

100 гр боровинки, 100 гр шеќер, 40 гр скроб, 4 чаши вода;
изми боровинки, мачкам, го притискам сокот;
се вари киселото месо, затегнете го супа, додајте го шеќерот; во процесот на вриење супа додадете кон него, постојано мешање, разредена скроб, донесе до вриење и да се отстрани од топлина;
истурете го притиснетиот сок во готовиот баксел; служат ладни.

Kissel од сушени боровинки

20 гр сушени боровинки, 80 гр шеќер, 40 гр скроб, 4 чаши вода;
суви бобинки истурете ладна вода и варете додека не омекне;
месете со лажица и стискајте преку сито; додадете шеќер, разредете скроб на супа и, мешајќи, доведете до вриење; служат охладени

Жолто од боровинки на овесна каша

200 гр брашно, 100 гр шеќер, 30 гр боровинки.
Истурете го брашното со овесна каша со вода, дајте добар кисел вкус, затегнете го преку сито и дебелиот баксел.
истурете во плочи и се лади; кога служете сипете сируп од боровница

Боровинки со корнфлекс

500 гр боровинки, 0, 5 л млеко, 75 гр шеќер, 150 гр пченкарни кромид, 25 г крем маргарин, кора од лимон, 1/3 кафена лажичка цимет, 2 протеини, 4 лажици. лажички шеќер во прав;
варете го млекото со шеќер, со нив ставете пченкарни снегулки, малку ќе ги вари, додадете кремасти маргарин, кора од лимон, цимет, боровинки;
измешајте сè, ставете ги во мали чинии и ставете во студ;
Украсете со шлаг крем направен од протеини и шеќер во прав пред сервирање.

Сок од боровинки

1 чаша боровинки, 0, 5 чаши caxapa, 1 литар вода;
боровинки за сортирање, миење, мачкање и стискање на сок; истурете го сокот во стаклена тегла, покријте и ставете го на ладно место;
Истурете ја тортата со топла вода, вријте 10 ... 12 мин и вирус, измешајте ја супата со претходно добиениот сок и додадете шеќер;
Служат за ладни.

Сок од боровинки со мед

3 чаши топла боровинка, мрази, 4 жолчки од јајце, 4 лажици. лажици од природен мед;
нокајте ги жолчките од јајцата во сад, додајте мед и, додека постојано мешате, постепено се става во сок од топол сок од боровинки; служи на пијалок топло.

Пијте "Приказна за шумите"

4 чаши боровинки, 1 чаша студено крем или 2 чаши ладно млеко, 0, 5 чаши шеќер во прав;
боровинки за сортирање, миење и истријте преку честите сита или со притискање на сок во соковник;
истурете го сокот во садовите, додадете студено крем или млеко и шеќер во прав, измешајте; служат на пијалак ладни.

Hot Pink Drink

1 чаша боровинки сок, 8 суп.л-патки. лажички од ванилен сируп, 2 ... 3 чаши врела варена вода;
истурајте сок од боровинки во претходно загреан чај или стакло, а потоа ванила сируп и варена топла вода;
се меша добро; служи на пијалок топло.

Пијалак од кикирики

2 чаши боровинки, 2 лажици. лажички шеќер, 2 лажици скроб, 4, 5 чаши топла вода, 100 гр шлаг;
да ги среди боровинките, да ги измие, да ги стави во тенџере, да додадете топла вода, да го затворите капакот, да го ставите во оган и да готвите 20 ... 30 минути;
затегнете ја добиената супа, одвојте 0, 6 чаши супа, што е кул, а потоа растворете го скроб во него; додадете шеќер, разредете компир скроб на главната количина на супа, повторно го ставате во оган и доведете до вриење;
пред сервирањето, во чашите со пијалок, ставете шлаг на врвот; служат на пијалак ладни.

Пијалак од боровинки со жолчка

1 чаша сок од боровинка, 2 чаши пастеризирано ладно млеко, 4 жолчки од јајце, 40 гр шлаг, 8 ... 12 коцки храна од мраз;
Исечете жолчки од јајце во шејкер, додадете сок од боровинки, ладно млеко, млечен млеко и брзо и лесно се мешајте, така што смесата добро се пени;
затегнете го пијалок во очила или очила и ставете го шлаг на врвот.

коктел од боровинки

8 лажици. лажици сок од боровинки, 8 лажици сируп од малина од индустриско производство, 300 гр конзервирано овошје, 200 гр сладолед;
Ставете ги конзервираните "избрани" овошја и сладолед во очила за вино, а потоа ставете го сируп од малини и боровинки.

Пијалоци од сирење од сирење

8 лажици. лажици сок од боровинки, 200 гр рендано сирење, 2 чаши ладно пастеризирано млеко;
додадете рендано сирење во миксерот, додадете ладно млеко и сок од боровинка и победете го 1 минута; служи на пијалок добро ладни.

Пијалак со боровинки со жолчка

8 лажици. лажици сок од боровинки, 4 суп.л-патки. лажици боровинки од боровница, 1 чаша ладен јогурт или кефир, 4 жолчки од јајце, 49 гр шлаг, 8 ... 12 коцки храна од мраз;
Исечете жолчки од јајца во шејкер, истурете со сок од боровинки, сок од боровинки, ладен јогурт или кефир, додадете млечен мраз и брзо и лесно се мешајте за да ја направите мешавината добро пена;
затегнете го пијалок во очила или очила и ставете го шлаг на врвот.

Млечниот боровин пијалок

0, 25 л сок од боровинки, 0, 75 л од ладно варено млеко, шеќер по вкус;
Ставете го разладеното варено млеко во сок боровинки и измешајте го; потоа додадете шеќер и се лади по вкус;
излегува вкусен освежителен пијалок, пријатно е да се пие во топол летен ден.

Blueberry Eggnog

0, 5 чаши боровинки сок, 2 јајца, 3 лажици. лажички шеќер, 2 чаши ладно млеко, 0, 5 чаши ладна зовриена вода, малку сол, 1 ... 2 лажички рендан морско оревче;
растурање свежи јајца и одвојување на жолчки од белците, изматете ги жолчките со густа, лимонска маса и белците - во ладна пена;
во бурен жолчка додадете малку сол, шеќер, сок од боровинка и добро се мешајте; потоа се става ладно млеко и разладена зовриена вода и се меша;
истурете ја мешавината во протеини со пред-шунка; Посипете рендан морско оревче на врвот пред сервирањето.

Коментари (0)