Јули носи шатори, корпи и кошеви на мали сино-црни бобинки - вкусни и многу здрави! Погоди? Па, се разбира, тоа е боровинки. Понекогаш се меша со боровинки, но ако погледнете внимателно, ќе забележите дека, прво, боровинки се малку помали и позаоблени, а бобинки од боровинки се поголеми и повеќе триаголни. Второ, боровинката е посветла - бојата на бобинки е сино-сина со бело цут, месото е зеленикаво, а сокот е безбоен. Боровинки имаат посветлиот вкус и сенка: бобинки се темно сини, речиси црни (оттука и името), со синкаво цут, а месото и сокот е богата виолетова боја. Јадете неколку боровинки - јазикот и забите ќе станат јорговани, што е особено добро за децата! Тоа е одлично: јадењето повеќе свежи боровинки во една сезона е корисно и за децата и за возрасните.
Удобно е да им се додели на скромните плодови почесен наслов на "шумски сафири" - толку многу вредни супстанции во нив! Боровинки содржат витамини А, Б и Ц; елементи во трагови (калиум, цинк, железо, манган, фосфор); органски киселини и етерични масла; пектин и влакна. Антибактериските и антиинфламаторните својства на боровинки помагаат да се справат со настинки, кои благотворно влијаат на варењето на храната.
И боровинки се богати со антоцијанини - пигменти одговорни за интензивната боја на бобинки. Тие се антиоксиданти кои го подобруваат метаболизмот и меморијата, ја зајакнуваат имунолошкиот систем, срцето и крвните садови, ја одржуваат флексибилноста на умот и внимателноста на очите.
Веројатно, секој има слушнато за придобивките од боровинки за визија - всушност, антоцијаните кои се акумулираат во мрежницата, го подобруваат снабдувањето со корисни супстанции, ги зајакнуваат капиларите - како резултат на тоа, чувствителноста на мрежницата и визуелната острина се зголемува. Ако читате или пишувате многу, работите на компјутер, вашата работа е поврзана со визуелен и ментален стрес - не заборавајте да јадете боровинки! Но, не кофи, се разбира - сè е добро во умерени количини. Покрај тоа, ефектот станува забележлив не веднаш, но по некое време на редовна употреба. Идеално, треба да јадете 3 лажици боровинки секој ден за 1-2 месеци. Затоа, вреди да се складира на корисна Бери, додека сезоната боровинки трае. И сега ќе научите како да се подготвите за зимски рендани боровинки со шеќер или "сурови" џем - складирани без термичка обработка, што ви овозможува да ги чувате максималните корисни својства на свежи боровинки.
- Време на готвење: 15 минути
- порции: 2, 3 - 2, 4 l
Состојки за боровинки наредени со шеќер:
- 1 кг свежи боровинки;
- 2 кг гранулиран шеќер.
Готвење боровинки полни со шеќер:
Процентот на бобинки и шеќер 1: 2 е означен за ладно џем - без готвење. Шеќерот е природен конзерванс, па боровинки, како црни рибизли, нанесуваат со големи количини шеќер, можат да се чуваат без стерилизација, па дури и под пластични капаци.
Ако се уште сакате да се вари и се тркалаат боровинки - тогаш може да се земе овошје и шеќер во сооднос од 1: 1.
Бобинки се мијат во сад со вода или во сито под славината. Потоа се исушиме малку - во истиот сито за да ја испиеме водата, или на крпа. Само запомнете дека сок од боровинки е многу добар во убава боја на нежни! Затоа, треба да земете крпа стара или темна боја. Хартија не советува - може да се впие и се држи до бобинки.
Боровинки можат да се собираат со шеќер на различни начини: мелење со лажица, каша со мешалка или мелење во процесор за храна. Но металните прибор не треба да се користи за да се избегне оксидација. Затоа, користете емајлирани чинии, дрвена лажица, пластичен прав или пластична млазница.
Истурете ја бобината во сад, додадете половина од шеќерот и почнете да трепете со лажица. Ако се истури целиот шеќер одеднаш, тоа нема да биде многу погодно за мелење, а згора на тоа, со постепено дополнување, се раствора подобро.
За време на внимателно мелење на зрно, дозволено е сок во кој шеќерот се раствора. Прифатливо е некои бобинки да останат цели.
Истурете го остатокот од шеќерот во земјата боровинки и се меша. Не смееме веднаш да ја спакуваме мешавината во конзерви, туку да оставиме на собна температура неколку часа, бидејќи шеќерот не се стопи веднаш, туку ќе се раствори за некое време. Ако веднаш го организирате џемот во банки, може да излезе дека ќе се зголеми во обем и да избега. Ако сте во брзање, тогаш пополнете ги тегли не на врвот, но со маргина од околу 4/5 од висината.
Откако ги ширивме боровинките со стерилен стеклен тегли, ги бришеме со стерилни покривки - пластика или навој.
Чувајте рендани боровинки со шеќер на ладно место: во подрумот или во фрижидерот.
