Подготовката на бесквасните тесто со врела вода е најлесниот начин за рафинирање. Користење на наједноставните и најевтините производи, можете да добиете вкусна основа за секое јадење. Но, особено успешни се чебуреците. Сепак! Месо и крцкаво тесто - бомба дует!
Чебурек во врела вода - општи принципи на подготовка
Подготовка на тесто може да се направи на оган или врела вода може да се додаде директно во сад од брашно и други состојки. Резултатот ќе биде малку поинаков. Но, речиси секогаш тестото се претвора во мека, пластична и лесна за употреба. По печење на чебурек ќе има мали испакнатини, благодарение на што тие не станат "гума".
Општи принципи:
1. Брашно се подготвува само мал дел. Обично една третина или една четвртина од вкупниот број. Инаку, ништо не се случува.
2. По подготовката, не можете веднаш да додадете јајца, тие може да се наведнуваат, особено ако брашно е додадено во водата.
3. Ако во рецептот има водка, тогаш истото мора да се додаде и на топлата маса.
4. Солта често се додава во брашното. Но, подобро е да се фрли во водата така што сите зрна се раствораат.
Тестот дефинитивно треба да се одмори во кревет. Затоа, прво се подготвува. Потоа направете мелено месо. Иако може да биде компир или печурка, ваквите рецепти се исто така пониски.
Чебурек на вода што врие без јајца
Најевтиниот и не е скап рецепт за пасти за зовриена вода, во кој дури и не се додаваат јајца. Нафтата може да ги преземе сите. Дури и масти и маргарин ќе сторат, но мора да го додадете.
Состојки
• чаша вода;
• 40 гр масло; • 3-4 чаши брашно;
• сол.
Пополнување:
• 300 г мешано мелено месо;
• 2 кромид;
• зачини, зеленчук.
Готвење
1. Истурете вода во тенџере, фрли сол и додадете масло. Испратена до шпоретот, донесе до вриење, отстранете од топлина.
2. Измерете 2/3 чаши брашно. Додај во топла вода со масти, се промешува. Кул малку.
3. Внесете го преостанатото брашно. Веднаш штом ќе стане тешко да се помеша масата со лажица, почнуваме да го правиме тоа со нашите раце. Тестото треба да биде кул. По мешањето, ставете го пакувањето за половина час.
4. Во ова време, можете да направите мелено месо. Се меле кромидот, се меша со извртено месо, додадете зеленчук, сол и бибер. Можете да ја истурите зира, која совршено се вклопува во вкусот на месните чебуреки.
5. Сега треба да го добиете тестото, разделите на парчиња, секој натопете во брашно. Земеме едно парче и нанесеме една тенка торта, големината на големата чинија. На една половина го размачкаме меленото месо, покриваме со празна страна, ги соблекуваме спротивните рабови заедно.
6. На сличен начин, извадете ги преостанатите чебуреки, испржете ги на двете страни во масло.
Чебуреки на зовриена вода со јајца
Технологијата на месење тесто за овие чебуреки е поинаква, и тоа не е дури и јајцето. Можеби овој метод ќе изгледа полесен и поудобен.
Состојки
• 3,5 чаши брашно;
• чаша вода;
• јајце;
• сол;
• 30 ml нафта.
Полнење
• мелено месо 0,25-0,3 кг;
• кромид, лук, зачини.
Готвење
1. Протресете го брашното во чинијата, направете бунар во центарот на дупката.
2. Истурете сол во дупката, околу половина кафена лажичка.
3. Се става во чаша топла вода и брзо се меша брзо со лажичка во насока на стрелките на часовникот.
4. Се скршиме во тестото едно јајце, продолжиме да се мешаме. 5. Додајте масло. Штом масата станува густа, треба да ја извадите лажицата, со темења го мачете тестото. Ние чистиме за одмор.
6. Измешајте мелено месо со сецкан кромид и лук, сезона со мирисни зачини, не заборавајте да сол. Промешајте темелно за да добиете унифициран вкус.
7. Починете го тестото, обликувајте тестенини. Како да ги скулптирате опишаните погоре.
Чебуреки во варена вода со водка
Водка го прави тестото посебно, многу крцкаво. Во комбинација со сочно месо полнење излегува само чудо! Кога ќе се меша, може да додадете и светлина, исто така ќе биде одлична.
Состојки
• 1.5 чл. врела вода;
• 4.5 чл. брашно;
• јајце;
• 2 л. водка (мун);
• 2 л. масла.
Пополнување:
• 700 г мелено месо;
• 2 светилки;
• зачини.
Готвење
1. Истурете ја рецептната вода во тенџере, испратете ја до шпоретот.
2. Ние фрламе нецелосна лажичка сол и се става во растително масло.
3. Штом вода почнува да врие во чашата, истурете чаша брашно и промешајте. Отстрани од топлина. Нека се излади десетина минути. Ние ја допираме раката, таа мора да ја издржи оваа температура.
4. Комбинирајте ја јајцата со вотка, победете со вилушка.
5. Истурете го јајцето во вареното тесто, измешајте го. Заспие брашно, месете многу стрмни маса, бидејќи по останатите ќе стане многу помек. Ние сме во пластична кеса.
6. Измешајте го извртеното месо и сецкан кромид, ставете ги зачини во полнењето на чебурек. Ако месото не е масно, тогаш се препорачува да извртува парче сланина кон неа. Дајте на кутијата да застане некое време, така што зачините се раствораат.
7. Останува само да се добие тестото, слепи, испржи пастили.
Чебуреки за зовриена вода со сочно полнење (тесто за млеко)
Друга верзија на шоу-тесто за тестенини, но веќе се подготвува со млеко. Можете да го измешате во еднакви делови со вода. Состојки
• чаша млеко;
• 4 чаши брашно;
• сол;
• 3 л. масла.
За сочно полнење:
• 300 гр месо;
• 120 грама масти;
• 3 супени лажици кисела павлака;
• 2 светилки;
• магдонос, сол.
Готвење
1. Млекото се испраќа до шпоретот, веднаш додадете путер и малку сол. Донеси скоро до вриење.
2. Истурете 2/3 чаши на пресеченото брашно, измешајте и истовремено исклучете го огнот. Пченицата не треба да се вари.
3. Завршете го брашното. Ние мачкам кул топка. Ние им даваме на лага, додека можете да готвите сочно полнење.
4. Извртување на месото со маст, додадете сецкан кромид и магдонос. Внесете 3 лажички кисела павлака, промешајте го полнењето, посакувајте со сол, бибер и лук ако сакате. Оставете четвртина час, па киселата павлака се апсорбира во мелено месо.
5. Пекарата Choux од ова време требаше да легне. Исечете ги на парчиња, извајте ги со сочни мелено пастија.
6. Спржете се во длабоки масти до златно кафеава боја. Послужете ги пастисите веднаш, додека тие се свежи, топло и крцкави.
Чебуреки на зовриена вода со компири
Тесто мачкам било која пијалак на врела вода. Можете да користите еден од рецептите овде. Пополнувањето е посно, направено од варени компири, но излегува многу сочно и вкусно.
Состојки
• тесто за пастили;
• 600 гр компири;
• 220 г кромид;
• 70 мл растително масло;
• 0,5 гроздови на магдонос;
• зачини.
Готвење
1. Се вари компирот. Кул, тријте голем.
2. Додека компирот се врие, исечете го кромидот во коцки, поминете го растителното масло во тава. Ладење надолу.
3. Измешајте кромид и компири. Полнењето треба да се солени. Додај сецкан зеленчук, бибер.
4. Промешајте го полнењето, извадете го тестото, обликувајте ги пастисите од вообичаената форма и големина, како и со месото.
5. СРЈ со растително масло. 6. Истурете на сув тавче, гответе под капакот на огнот веднаш под просекот.
Чебуреки за зовриена вода со месо и печурки
Печурките се користат за ова неверојатно полнење. Но, ако постои можност или желба, тогаш смело земајте други печурки, на пример, варени бели или остриги печурки, печурки, исто така, совршено комбинирани со месо. Секое тесто за врела вода.
Состојки
• 350 грама месо;
• 200 гр печурки;
• 60 ml нафта или колку масти;
• зачини.
• 2 кромид;
Готвење
1. Исечете ги измиените, секогаш исушени печурки во коцки. Слично, исечете го излупениот кромид.
2. Ставете го маслото во садот. Загревајте
3. Прво додадете печурки. Фрли малку да испари влага. Потоа излеете го кромидот. Готвење заедно до светло руменило, нема потреба да се надминат состојките за полнење, нека останат сочни. Ладење надолу.
4. Извртуваме месо или измешајте го во комбинација, комбинирајте го со пржени и ладени печурки. Промешајте. Зачините се додаваат во истата фаза.
5. Ние формираме обични чебуреки, но со полнење на печурки. СРЈ додека не се готви длабоко пржени.
Чебурек на зовриена вода со путер
Рецептот е многу нежно шоу тесто за тестенини на врела вода. Во принцип, кутијата може да биде направена за нив било, а не нужно месо.
Состојки
• чаша врела вода;
• 50 гр масло;
• сол;
• 1 лажиче. шеќер;
• брашно;
• јајце.
Основа:
• 200 гр говедско месо;
• 250 гр масни свинско месо;
• голем кромид;
• зачини, зеленчук.
Готвење
1. Во врела вода лежи исечен путер и сол. Чекаме додека мастината не се стопи и воведуваме чаша брашно. Промешајте. Додадете шеќер и јајце. Измешајте додека не се излади, пополнете го тестото со брашно. По темелно мешање, испратете до пакетот, оставете го на еден час. 2. Извртуваме говедско и масно свинско месо, кромидот може да се искриви или едноставно да се исече на мали парчиња. Додај во овие состојки зелена, зачини, се промешува.
3. Откако ќе се положи тестото, поставете го на масата, поделите го на 6-8 парчиња, извадете ги плодните колачи, разсечете го мелено месо, извадете ги месните пастили од вообичаената форма. Спреј се во длабоки масти сè до тендерот.
Чебуреки за вода што врие - корисни совети и трикови
• Тестото врз врела вода совршено го толерира замрзнувањето, по одмрзнувањето ќе треба да додадете малку брашно за тоа, да го измешате темелно и да направите чебурек! Затоа, подобро е веднаш да го фрлите вишокот во замрзнувачот.
• За полнење на посното месо испаднато сочно, можете да додадете рендан путер во кутијата. Говедско месо оди добро со кефир и совршено го апсорбира. На 700 гр мешано мелено месо, можете да го истурите во чаша кисело млеко, по мешањето, препорачливо е да му се дозволи полнење.
• Така што кога пржењето на чебурекките во собата нема многу чад и горење, формираните производи треба да се разнишаат од брашното пред да бидат пржени.
• Ако чебурешки тестото по лажењето стана леплива, не дава работа, додајте дополнително брашно, измешајте темелно, потоа ставете во вреќа и оставете половина час во фрижидер.
