Говедско месо Stroganoff - месо со сос, кој може да биде надополнет со апсолутно секое гарнирче.
Постојат многу различни рецепти за ова јадење.
Највкусната опција е класичната.
Покрај тоа, таков сад е подготвен многу едноставно, брзо, секогаш излегува.
Класично говедско месо Stroganoff - Општи принципи за готвење
Говедско месо од говеда од строганоф се сече на долги стапчиња или задебелена слама. Нова и помлада месо, по вкусното јадење ќе излезе и ќе се готви побрзо. Парчињата се лебуваат во брашно, потоа се пржат на парчиња или одеднаш. Следно, додадете ги преостанатите состојки.
Што друго се додава на говедско месо:
• зеленчук;
• кисела павлака;
• сос од домати;
• зачини, зеленчук.
Овошјето обично е исто така и минувач во маслото за да му даде богат вкус на јадењето. Павлака или домат се користи заедно или одделно. Во класичната верзија, водата не се додава на месото. Но, ако планирате да служите сад со суви садови, можете да истурете малку врела вода. Времето за чување говедско месо во сос директно зависи од квалитетот на месото, но во секој случај, треба да се сведе на мекост.
Подгответе го говедско месо од строгано во длабок тавче за печење, котел, тенџере или во друг сад со дебело дно, во кое може да пржете. Но, постојат класични рецепти на ова јадење во бавен шпорет или во рерна, тие може да се најдат малку пониски.
Говедско месо: класичен рецепт со кисела павлака и домат
Друг популарен класичен рецепт за говедско месо, кој има многу вкусен сос. Павлака е подобро да се користи масти. Состојки
• 0,7 кг месо;
• 3 светилки;
• 100 г доматно паста;
• 200 г кисела павлака;
• некое масло;
• 1 чешне лук;
• бибер, сол и копра;
• 100 грама брашно.
Готвење
1. Брашно брашно во сад. Можеби тоа ќе остави малку помалку.
2. Сечеме месото во мали коцки, секој се тркалаат во брашно, пржете во путер до златно кафеава боја. Ако не успеете да поставите сè одеднаш во еден слој, можете да го направите тоа еден по еден или да користите два тави. Ние ги извадиме сите говедско месо во сад.
3. Исечете го кромидот, ставете го во садот, испржете ја додека не се проѕирни и се врати на маслото.
4. Промешајте, замрзнете за еден момент заедно за да ги комбинирате вкусовите.
5. Комбинирајте кисела павлака и сос од домати, истурете ја садот. Стиснете каранфилче од лук, бибер и сол, потопувајте под капакот на тивок оган додека не меки.
6. На крајот додајте малку копра во говедско месо, извадете ливче и исклучете го.
Говедско месо: класичен рецепт со краставици
Рецептот за страшно говедско месо од stroganoff со кисела краставици, кои честопати биле пронајдени во советските кантини. Јадењето е многу вкусно, невообичаено.
Состојки
• 500 гр говедско месо;
• 2 лажици брашно;
• 1 кромид;
• 1 чешне лук;
• 20 мл сос од домати;
• 300 г кисела павлака;
• 100 гр краставици;
• 3 лажички путер;
• зачини, зеленчук.
Готвење
1. СРЈ сецкани кромид во путер до розова боја.
2. Исечете ги киселините од julienne, додадете на кромидот, испржете ги сите заедно неколку минути. Стави во сад.
3. Додајте го маслото во садот. Исечете ја говедско месо, посипете го со брашно и пржете до златно кафеава боја. Вратете ги претходно пржените кромид со краставици на тавата.
4. Комбинирајте кисела павлака со сос од домати или лажичка кечап, исцедете го чешне лук, сол. 5. Истурете го сосот во тавата на месото со кромид и кромид, покријте го.
6. Намалете го вкусното говедско месо за околу дваесет минути, фокусирајте се на мекоста на месото.
7. Наполнете го говедското со зеленчук, ловелот и исклучете го. Служи со различни садови од зеленчук и житни садови.
Говедско месо: класичен рецепт со домат и мајонез
Рецептот ќе помогне ако нема домашна павлака, но има мајонез. За подготовка на таква говедска строганова од класичниот рецепт ќе ви треба сос од домати и мајонез. Ако пастата ќе се користи, тогаш е потребно да се дели со мала количина на вода.
Состојки
• 700 g говедско пулпа;
• 150 грама кромид;
• 50 грама брашно;
• 50 грама сос од домати;
• 150 грама мајонез;
• 50 грама путер;
• сол и бибер.
Готвење
1. Исплакнете, исушете го и исечете го говедско месо на тенки коцки, оставете ги настрана.
2. Кромид се урива со големи полу-прстени, ставете путер и пржете неколку минути.
3. Посипете го брашното од говедско месо, измешајте и исплакнете парен слој на кромидот.
4. По неколку минути, се меша и испржете до златно кафеава боја на месото. Но, бидете сигурни дека лакот не е изгорен.
5. Ние го отстрануваме огнот на минимум, почнуваме да го гаснеме гофанот строганоф под капакот во својот сок. Говедско месо треба да биде речиси подготвено. Ако е потребно, може да се истури малку врела вода, буквално неколку лажици.
6. Додадете сос од домати, се мешаат со мајонез, ставајте сол и бибер, можете да додадете други зачини.
7. Покријте го и накиснете го готвач строганоф околу половина час, за да се натопени со сос, да дојде до подготвеност.
8. Го дополнуваме садот со свежи или сушени билки, фрламе лав, можете да го исклучите.
Говедско месо: класичен рецепт во рерната
Во рерната, говедско месо од класичен рецепт, јадењето е особено нежно и сочно. Може да се подготви во форма, во казанот, но најуспешната опција се добива во глинен сад. Можете да користите неколку мали садови.
Состојки
• 0,5 кг говедско месо;
• 3 кромид;
• брашно, путер;
• зачини, билки;
• 120 г мајонез;
• 150 г кисела павлака;
• 2 чешниња лук.
Готвење
1. Измијте го говедско месо, избришете ги со салфетки, исечете ги во решетки, но не многу фино.
2. Земеме широк сад, истурете тенок слој на масло, така што едвај го покрива дното, го запали.
3. Исфрли парчиња месо во брашно, лежеше еден по еден во тавата, пржете на висока топлина на кора, така што соковите се запечатени во внатрешноста на говедско месо.
4. Исечете го кромидот на половина прстени или сламки.
5. Комбинирајте павлака и мајонез, ставете кршен лук и зачини, измешајте го сосот. Пополнуваме сува билка, сè по вкус.
6. Ставете ја печеното говедско месо и кромидот во слоевите во тенџере, пазете го месото со мала количина сос.
7. Ако остане сос, тогаш само го изнесете горниот дел.
8. Ставете ги садовите во рерната, покријте ги и варете на 200 степени најмалку еден час.
Говедско месо: класичен рецепт во бавен шпорет
Во бавен шпорет, исто така можете да направите вкусно говедско месо stroganoff, но технологијата ќе биде малку поинаква. Истурање на класиката на кисела павлака и доматна паста.
Состојки
• 0,8 кг месо;
• 0,15 кг кромид;
• 35 ml нафта;
• 250 г кисела павлака;
• 3 супени лажици брашно (со планина);
• 1 лажица. л доматна паста;
• зачини, лук.
Готвење
1. Ставете го маслото во бавниот шпорет, вклучете го режимот за пржење, нека се загрее.
2. Исечете го месото на парчиња, се тркалаат брашно, пржете во делови во бавен шпорет. 3. Штом целото месо е подготвено, испразнете го садот за садови, додајте малку масло.
4. Исечете го излупениот кромид во ленти, испржете го по месото до проѕирност на светлина, нема потреба долго да го кафените зеленчук.
5. Вратете го претходно прженото месо.
6. Комбинирајте доматна паста и павлака. Масти може да ги земе.
7. Спајкирајте го сосот, додајте го тенџерето со повеќе шпорети. Не заборавајте да солена говедско месо. Промешајте и покријте.
8. Преуредете го уредот до режимот за полнење, подгответе го садот околу еден час, погледнете ја мекоста на говедско месо. Тоа може да потрае малку помалку време.
Говедско месо: класичен рецепт со печурки
Друг рецепт за говедско месо за рерна. Овде можете да ги користите сите печурки, но шумата ќе треба да зоврие.
Состојки
• 500 гр говедско месо;
• 200 г кромид;
• 300 гр печурки;
• зачини и брашно;
• 1 домат;
• 1 чешне лук;
• 300 г кисела павлака.
Готвење
1. Исечете ја говедско месо, превртете ги парчињата во брашно и испржете ги во празнина од двете страни. Ние ги отстрануваме.
2. Исечете печурки и пржете во тава, неколку минути се доволни.
3. Кромид, исто така, може да се пржи, но не и неопходно. Само ситно сецкани.
4. Измешајте кисела павлака и лук, сезона со зачини, донесуваме сецкан домат.
5. Стави половина месо во огноотпорен сад или едноставно во тенџере, потоа половина од кромидот и печурки, истурете половина од сосот. Повторете слоеви.
6. Затворете ги садовите или само повлечете ја фолијата. Гответе на 180 степени за 60-80 минути.
Говедско месо: класичен рецепт со сенф и кисела павлака
Овој рецепт е идеален за готвење говедско месо stroganoff, ако месото е стар и тежок.
Состојки
• 500 грама месо; • 1 кромид;
• 1 лажица. л сенф;
• 200 г кисела павлака;
• 50 гр брашно;
• зачини, масло.
Готвење
1. Се сече во слоеви од говедско месо, дебелина 0,5 см. Не е неопходно да се допира со чекан, но не е неопходно силно да се победи месото, само малку да ги омекне влакната.
2. Решетките на сипанот, оставете неколку часа, покривајќи со филм за држење.
3. Исечете ги подготвените готовински ленти, се тркалаат брашно и пржете.
4. На крајот стави кромид, лесно пржени со месо и истурете павлака.
5. Зачинете ја садот со било какви зачини, покријте ги, нанесете на тивок оган додека не се меки.
Класично говедско месо Строганов - Совети и трикови
• Ако месото не е многу младо или веќе е замрзнато, тогаш можете да размачкате парчиња говедско месо со водка или посипете ги пред да загреете. Тоа ќе ги омекне влакната од месото, говедското строганоф брзо ќе се готви, садот ќе испадне повеќе вкусно.
• Сушените печурки ќе им помогнат на говедското јадење да има длабок, богат вкус и неспоредлив арома. Вие само треба да мелење неколку парчиња и додадете заедно со други зачини.
• Не е неопходно сосот да користи паста од домати. Можете да земате кечап, рендан домат, вклучувајќи конзервиран зеленчук. Но, во овие случаи, треба сами да ја прилагодите износот. Ако има многу киселина, говедското месо ќе биде тешко, времето за чување во сосот ќе се зголеми.
