Домати и говедско месо се хармонична комбинација која веќе може да се нарече класична.
Месото е вкусно, сочно и мирисно, но само ако е добро сварено. Ние нудиме избор на најдобри рецепти за правење најнеобилни говедско месо со домати.
Говедско месо со домати - Општи принципи за готвење
Готвење говедско месо со домати на неколку начини:
• чорба;
• печете;
• СРЈ, вклучително и на скара.
Без оглед на опцијата за термички третман и карактеристиките на рецептот, главната работа е да се постигне сочноста и мекоста на месото. Многу домаќинки не сакаат говедско месо поради фактот што може да се исуши и да е тешко. За да го избегнете ова, треба да го следите рецептот, не отстапувајте од технологијата и знајте неколку трикови.
Говедско месо. А вкусно и нежно јадење ќе се испостави ако користите млади и свежо месо. Ова може да се одреди со боја, тоа треба да биде светло, без наводнувачки кора. Површината на месото лесно се обновува по притискање, нема дупка. Најлесно е да се направи грешка со квалитетот на производот, ако го купите замрзнати. Затоа, за говедско месо со домати, подобро е да се земе олади месо или свежо.
Исто така од големо значење е и сечење парчиња. Без оглед на големината, подобро е да го исечете месото преку влакната. Кога се пече во големи парчиња, тие можат да бидат малку одбиени.
Домати. Може да земете апсолутно било: црвена, розова, жолта, голема, мала или цреша. Исто така, во садовите се додаваат свежи, замрзнати, сушени домати. Но! Домати никогаш не се додаваат на почетокот на замрзнување. Киселината содржана во нив, ќе го спречи омекнување на влакна од месо и говедско месо со домати да се отежни. Подобро е да го додадете производот 10 минути пред крајот на готвењето. Доколку месото се готви во рерната, тогаш доматите се додаваат веднаш, но говедското месо мора да биде маринирано или отфрлено. Во прилог на доматите може да се додадат и други зеленчуци, овошје и житни култури. Тие се обработуваат и се додаваат според рецептот. Но, ако месото е во сомнеж и останува тежок за долго време, тогаш можете да го зголемите времето додека останатите состојки не се постават.
Рецепт 1: Задушено говедско месо со домати
Класичниот рецепт за говедско месо со домати и кромид. Може да се готви во длабок тава, тенџере или котел на шпоретот.
Состојки задолжителни:
• 1 кг говедско месо;
• домати 4 ЕЕЗ.
• кромид 3 ЕЕЗ.
• масло 50 гр;
• сол, билки и зачини по вкус.
Метод на подготовка
Излупете го кромидот и исечете ги на големи половина прстени. Исплакнете го месото во ладна вода, исушете го со хартиена крпа и исечете ги на 2 * 2 см коцки. Истурете го маслото во тава, запали. Кога е жешко, истурете го кромидот, лесно испржете го и додадете го говедско месо. СРЈ за неколку минути, сврти го топлината, покријте ја тавата со капакот и оставете да се чува. Од време на време треба да изгледате и ако е потребно додајте зовриена вода.
Додека се меша месо, се мијат и парче доматите. Кога месото е речиси подготвено, сол, можете да додадете било какви зачини, ставете ги доматите и чорбата за 10 минути. Посипете зеленчук со говедско месо и домати.
Рецепт 2: Говедско месо со домат и сирење
Месото варено според овој рецепт е нежно, има сочен слој и крцкаста сурова кора. Потребно е само 15 минути за готвење, а рерната го прави остатокот.
Состојки задолжителни:
• парче, по можност со масти 0,8 кг;
• 3 ЕЕЗ. домати;
• сирење 0,2 кг;
• масло 1/3 чаша;
• кромид;
• оцет;
• сол.
Метод на подготовка
Пред да готвите месото, излупете го кромидот, исечете ги во уредни прстени и покријте со вода закиселена со оцет. Додека кромидот е кисели, треба да направите месо. За да го направите ова, тоа се сече на делови, 2 см дебели, со големина на дланка. Влакната победи со чекан од двете страни. Домати се сечат во кругови. Во форма за готвење истурете масло. Не плашете се од нејзината количина, па месото ќе вкуси подобро. Поставете ги скршените парчиња месо. На секој се стави прстени на кисела кромид, а потоа на домати чаши. Лесно сол и посипете сирење на врвот на празни места. Гответе го говедско месо со домати во рерната на температура од 180 -200 ° C за 50 минути.
Рецепт 3: Говедско месо со домати под крзно од компир
Срцево јадење што не бара гарнир. Готвење во рерна, изгледа свечено, па тоа може да биде прекрасна декорација на празничната маса.
Состојки задолжителни:
• месо 1 кг;
• 3 домати;
• 3 компири;
• 0,2 кг сирење;
• 200 гр мајонез;
• 5 чешниња лук;
• сол, бибер;
• масло за подмачкување.
Метод на подготовка
Месо се сече на парчиња, како и во претходниот рецепт, одбивање, сол и бибер. Лупење на лук и компири, парче доматите. Исечете лук, се мешајте со мајонез. Компирот нанесуваат на груб ренде. Ставете го месото во подмачкана форма, ставете ги доматите чаши на врвот, а потоа направете капа од рендан компир, нежно притиснете го на исецка и мазирајте го со мајонезна смеса. Попржете ги сите парчиња месо врз компирот со сос и сирење. Гответе во рерната додека не се готви на температура од 190 ° C
Рецепт 4: Говедско месо со домати и модар патлиџан
Едноставно, но вкусно јадење од зеленчук. Готвење говедско месо со домати и модар патлиџан треба на шпоретот во длабок тава.
Состојки задолжителни:
• говедско месо 0,5 кг;
• домати 0,3 кг;
• 2 модри патлиџани;
• 1 пиперка;
• 1 кромид;
• сол, масло за пржење.
Метод на подготовка
Говедско месо треба да се измие, се сече на коцки 1 * 1 см. Излупете го кромидот, исечете го на коцки, лесно испржете го во масло и ставете го говедско месо на неа. Покријте и вриете 30 минути на тивок оган. Во тоа време, се сече на ситно сецкан модар патлиџан, ако кожата е густа, тогаш мора да се исчисти. Измешајте парчиња модар патлиџан и оставете го подолго време, така што ќе дојде горчината. Бибер да се отстрани внатрешноста, се сече на коцки. Решетки на домати, отстранете ја кожата. Во полу-варено месо, истурете ја модри патлиџани, пржете на 2 минути. Потоа додадете исечен пипер, сол и испржете ги заедно уште 2-3 минути. Истурете рендани домати и чорба за 15 минути.
Рецепт 5: Говедско месо со домати и ливади
Оригинален месо јадење, кој е додаден на бобинки lingonberries. Слично на тоа, за готвење говедско месо со домати, можете да го користите брусница.
Состојки задолжителни:
• месо 0,7 кг;
• брашно 0,05 кг;
• бледо 0,1 кг;
• 2 домати;
• сол;
• масло.
Метод на подготовка
Говедско месо сече на ленти, како говедско месо. Ставете ја тавата на оган, истурете го маслото. Во подготвеното месо, истурете го брашното и измешајте. Брзо испржете ги парчивите парчиња во врело масло на висока температура 1-2 минути. Месото ќе добие кора. Потоа намалете го огнот, покријте ја тавата со капак и вриејте 40-50 минути. Доколку е потребно, додадете топла вода. Додека месото се чува, исечете ги доматите во блендер, но можете да решеткирате. Па дури и поудобно, веднаш отстранета кожата. Додадете ги доматите на месото, солта и истурете ги линџинките и чувајте го говедско месо уште 15 минути. Евентуално додадете зелена боја на крајот.
Рецепт 6: Говедско месо со домати и црвено вино во саксии
Виното дава месо не само мека, туку божествена арома. Садот се готви во глинени садови. Времето е одбрано поединечно, во зависност од големината на контејнерот. Порцеви садови со говедско месо и домати од 300-400 мл се 1,5 часа.
Состојки задолжителни:
• 0,8 кг говедско месо;
• суво вино 0,1 кг;
• 2 домати;
• сол, бибер;
• 0,5 л супа;
• кромид.
Метод на подготовка
Месо сече на произволни парчиња, не многу ситно. Кромид половина прстени, домати парчиња. Ставете кромид во саксии, месо на врвот, и сецкани домати. Измешајте ја супата со вино, сол и се прелива преку месото. Ставете ја во рерната.
Рецепт 7: Говедско месо со домати во ракавот
Едноставен рецепт за љубители на здрава, нискокалорична храна. Говедско месо со домати во ракавот излегува сочно, варен без путер и масни преливи, но можете да ги додадете ако сакате.
Состојки задолжителни:
• 1 кг говедско месо;
• 3 домати;
• 100 гр. павлака;
• 3 светилки;
• 1 морков;
• сол, зачини.
Метод на подготовка
Сечеме месото во коцки со големина 2 * 2 см. Кромид и домати во произволни парчиња, парчиња морков. Комбинирајте ги сите состојки, сол, додадете кисела павлака, зачини, се мешајте и ставајте во ракав. Ставете го во калапот, продувајте 1-2 дупки и ставете го рерната на 200 ° C за еден час. Потоа извадете го обликот, внимателно исечете го ракавот, исправи го на страни и потоа вратете го месото назад во рерната. Печете 10 минути додека на врвот не се појави мирисна кора.
Рецепт 8: Говедско месо со домати во бавен шпорет
Рецептот за среќните сопственици на кујнски асистент - мултикипечи. На активно готвење говедско месо со домати ќе потрае не повеќе од 10 минути, тогаш само треба да чекате.
Состојки задолжителни:
• 1 кг говедско месо;
• 4 домати;
• 2 светилки;
• сол.
Метод на подготовка
Исечете го месото на средни парчиња од 2-3 см, кромид и домати произволно. Сите сол и се меша. Ако сакате, можете да додадете и некои сушени билки и зачини. Ставете ја храната во садот на multicooker, додадете 200 ml вода, можете да супа. Затворете го капакот, ставете ја програмата за гаснење 2 часа.
Ова месо е погодно за сите странични садови. Но, ако сакате да го направите подебели, и не треба сос, не можете да додадете вода. Обично има доволно сок за гаснење, што зеленчукот ќе лачи.
Рецепт 9: Говедско месо со домати во тесто овошје
Оригиналниот рецепт за дел од јадењето, кој може да се користи и за време на празници и за работни денови. За да говедско месо со домати испадна повеќе тендер, можете да marinate во соја сос. Состојки задолжителни:
• лиснато печиво 0,5 кг;
• говедско 0,4 кг;
• 1 кромид;
• домат;
• сол.
Метод на подготовка
Говедско месо се сече на плочи, малку победи, а потоа секое сечи произволни сламки. Додајте кромид и доматно парче во полусекото месо. Полнење сол, се меша и издвојува. Повлечете го тестото со тесто во резервоарот. Се сече на плоштадите 15 * 15 см. Во секоја, ставете го пополнувањето во центарот и прицврстете ги рабовите. Може да се направи во форма на коверти или торбички. За рабовите да се држат добро, треба да одиме на нив со четка натопена во вода. Печете го говедското месо во рерната со просечна температура од околу еден час.
Говедско месо со домати - трикови и совети
• Доколку некое несреќно месо е фатено и останува тешко подолго време, тогаш може да се додаде нотка сода додека се чува.
• За да го задржите месото меко и сочно кога печете во рерната, може да се маринира во сенф 2-3 часа.
• Ако треба да го победите месото, тогаш поудобно е да го направите преку преработка на храна. Сок не ќе се прска, ќе остане внатре, парчињата ќе бидат понежни и поцелосни.
• Говедско месо оди добро со сос од соја. На месото му дава солени вкусови, го прави поубав и помек. Важно е да се запамети дека е доста солено.
• Со цел да се зачува сочноста во месото, мора брзо да се пржи во путер и потоа да се задуши. Протеинот е ограничен и нема да дозволи соковите да ги остават парчињата.
• Многу често, подготвеното говедско месо со домати е расипано од цврсти кожи од домати, така што тоа не се случи, тие може да се отстранат однапред. За да го направите ова, зеленчук за неколку секунди, натопена во врела вода, а потоа потопени во ладна вода. Кожата ќе биде лесна за чистење.
• Кога чувате месо, можете да користите не само свежи, туку и сушени, кисели или солени домати. Во последните два случаи, важно е внимателно да се сол, за да не се претера. Овие трикови ќе помогнат да се готви вкусно говедско месо со домати, што сигурно ќе ве воодушеви со својата сочност.
