Печурки се неверојатен производ, дури може да се каже нешто посебно, било животинско, или зеленчуково или штетно или корисно. Поради оваа неизвесност, многу луѓе имаат претпазлив став кон печурките. Според тоа, не постојат толку многу рецепти за јадења од овие дарови на природата. Во меѓувреме, сите печурки се многу вкусни и хранливи.
Но, ние нема да одиме длабоко во "шумската џунгла", туку обидете се да готвиме прилично едноставна печурка - солени шампињони. Патем, предложениот сад е исто така корисен, бидејќи не вклучува оцет. Да, и се состои од само 5 состојки - печурки, вода, сол, бибер и ловоров лист.
Состојки за бланширање:
- шампињони се свежи, по можност мали - 0,5 кг
- вода - 2 л
- сол - 45 g
за саламура:
- вода - 200 g
- сол - 1 суп.л-патки. л
- црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.
- бибер грашок - 5 ЕЕЗ.
- лово лист - 2 ЕЕЗ.
Начин на подготовка: Исплакнете шампињони.
Истурете 2 литри вода во голем сад. Се вари.
Истурете 45 g сол.
Ставете ги шампињите во тавата. Доведете се до вриење и варете 5 минути.
Потоа превртете ги печурките во сито.
Следно, подгответе ја саламурата. Истурете 200 ml чиста вода во мал тенџере и додадете ливорски лисја со грашок од allspice и горчлив пипер.
Ставете 1 лажица. л сол.
Доведете го саламура во врела и вријте 5 минути на тивок оган под капакот.
Додека марината е врие, стави шампињони во половина литар тегла.
Наполнете со жешка марината (со пиперки и заливни листови) и покријте го со капак. Нека се лади содржината на теглата.
Ставете ја теглата од печурки во фрижидерот. Еден ден подоцна, солите шампињони ќе бидат подготвени за употреба.
Љубовница да забележи:
Исто така можете да готвите печурки од остриги со овој рецепт. Но, во овој случај, користете само капачиња од печурки. Blanch нив за 7 минути, потоа ставете ги цврсто во тегла и пополнете со саламура.
