Печурките се совршени мариновани печурки.
Мали, уредни и многу вкусни!
И бидејќи тие растат на трупците, погодно е не само да се соберат.
Нема потреба за чистење, повторување на впивање, перење печурки од песок и други остатоци.
Погодно? Не зборот!
Со минимално време и напор, можете да подготвите огромна количина закуски и зимски подготовки.
Тоа би било од што!
Маринирани печурки - Општи принципи за готвење
За маринирање изберете мали печурки со густо кружни глави. Печурките со рамни и отворени шапки не нè одговараат, ги испраќаме до зареку, пити или кавијар. Мали и уредни печурки само измиени во вода.
Самите печурки се прилично лигави и маринадата што се појавуваат се протега како желе. За да се избегне ова, прво вари ги печурките без зачини, едноставно во чиста вода, а потоа доведете ја до целосна подготвеност на маринадата. Најчесто тоа се варат, но понекогаш само се става врие мешавина.
Кои маринади се направени од:
• вода;
• сол и шеќер;
• пиперка од различни видови;
• каранфил;
• лук, кромид и друг зеленчук;
• зеленчук;
• растително масло.
Задолжителна состојка е оцет. И не дава само вкус. Без оцет, нема солени консерви од печурки нема да останат, делува како конзерванс. Не се препорачува да ги маринираат печурките со јаболко или со било кој друг овошен оцет, земајте вообичаена маса. Оцет се додава под капакот во секоја тегла, но веднаш може да се стави во вкупната маса. Правиме како што е наведено во рецептот и не се обидуваме да отстапиме.
Рецепт 1: Како да се маринираат печурки дома за зима
Едноставен рецепт за кисели печурки со оцет во тегли, кои мора да се стерилизираат однапред, како и капаци. Печурките се умерено солено, малку кисело. Одлично само-стартер или салата состојка.
Состојки
• 2 кг мед агарен;
• 1 лажичка од 9% оцет;
• 1,2 литри вода;
• 4-5 пиперчиња;
• 2 лажички шеќер;
• 2 лажици сол;
• лук по желба.
Готвење
1. Измиените печурки треба да се варат во суд со врела вода точно 8 минути. Но, водата не е онаа што е наведена во рецептот. Земете повеќе течност и само готви. Превиткувајте во сито.
2. Сега земаме вода од рецептот, додаваме сол со шеќер, фрламе миризлива бибер, можно е да го исечете лукот со пластика. Дадете вриење, додадете оцет.
3. Натопете ги варените печурки во маринадата и врие уште 10 минути.
4. Земете ја ковчегот и префрлете го врз подготвените тегли. Се обидуваме да наполниме повеќе печурки, на крајот под вратот додаваме маринада, го фрлавме капакот и го тркалавме.
5. Готово! Останува да се оладат печурките наопаку под ќебе. Предноста на овој рецепт е дека можете да користите тегли од било која големина, не пресметувајте ја количината на оцет во секоја од нив.
Рецепт 2: Маринирани инстантни печурки
И овие печурки се подготвени веќе 4 часа по подготовката. Прекрасна закуска која може да се подготви за вечера или весела празника. Износот на оцет е просек, но може да се стави повеќе, закуска ќе биде кисело. Не е вредно да се одземе, бидејќи нема многу време за маринирање.
Состојки • 1 кг меден агар;
• 1 лажиче. сол и шеќер;
• 30 ml оцет од 6%;
• ловоров лист;
• две ѕвезди столбови;
• 5 пиперчиња;
• лук или кромид по вкус.
Готвење
1. Варете ги печурките половина час во тенџере. Ние не даваме вода активно да вриеме за да ја зачуваме формата колку што е можно повеќе. Ако печурките се многу мали, тогаш 25 минути е доволно. Исцедете ги сите течности.
2. Гответе ја марината. За да го направите ова, варете 500 ml вода со сите зачини, освен листовите од лововите. Се додава по 2 минути на вриење и веднаш го исклучува оган.
3. Ги ставаме печурките во тегла, истурете ја марината, покријте и оставете да се излади.
4. Штом теглата станува млака, лади ја закуската во фрижидер за еден час или два и ќе завршиш! Но, може да им даде на печурки сварено на ноќта, тие ќе бидат уште подобро.
Рецепт 3: Како да маринираат печурки дома со путер
Се користи растително масло, кое го прави вкусот на кисела печурка полека и им овозможува веднаш да се користат како закуска, без никакви дополнителни промени или промени. Маслото може да се земе рафинирано или со мирис, не е важно.
Состојки
• 2 кг мед агарен;
• 0,7 кг растително масло;
• 1.5 лажиче. оцет (70%);
• 3 чешниња;
• 6 грашок пиперки;
• 1 лаврен лист;
• 4 супени лажици сол;
• 4 лажички шеќер (можно и помалку);
• копра, подобро од чадори.
Готвење
1. Како и во претходните рецепти, се вари претходно варени. 20 минути е доволно, истурете ја течноста, оставете ја супата добро да се исцеди.
2. За сега сме вклучени во марината. Истурете во маслото, еден литар вода и оставете ги сите други состојки, но покрај оцет.
3. Дајте маринадата да се вари, да ги натопи печурките и да се вари уште 10 минути, истурете го оцетчето на крајот, измешајте. Но, можете да го додадете под капакот, рамномерно поделба помеѓу контејнерите. 4. Земете тегли и се расплетува. Промешајте постојано од дното за рамномерно да го дистрибуирате маслото и оцет. Се тркалаат и чекаат за зима!
Рецепт 4: Печурки со кисела храна во Корејски
Уште една брза марината опција. Корејски закуска, многу ароматични и богати. Да се користи ќе биде подготвен за 4-5 часа.
Состојки
• 1 кг меден агар;
• 40 ml нафта;
• 2 големи моркови;
• 3 чешниња лук;
• 3 супени лажици оцет (6%);
• зачини за корејски моркови;
• сол со шеќер 1 лажиче.
Готвење
1. Кук во мед за половина час по вода што врие, водата може веднаш да биде солена. Но, пред да се спојат, пробајте ги печурките. Ако тие не се подготвени, потоа се вари уште 10 минути и потоа се спојат.
2. Излупените моркови нанесуваат слама, се мешаат со зачини на корејски, потоа додадете сецкан лук, оцет, сол и шеќер.
3. Ставете ги печурките во супа или голема чинија, моркови со зачини на врвот.
4. Загрејте го маслото во тавата за да пушат и истурете го на врвот. Веднаш покријте и оставете да остане 15 минути.
5. Измешајте, испратете да вметнете во фрижидерот. Можете периодично да се промешува и да се обиде. Ако не е доволно сол или други зачини, можете да додадете во вашиот вкус.
Рецепт 5: Како да ги марине домаќинствата со копар и лук
Многу мирисна опција за брзо кисела печурка, која исто така ќе биде подготвена за неколку часа. За овој рецепт, можете дури и да преземете замрзнати печурки, а не само печурки, но и други.
Состојки
• 1 кг меден агар;
• 7 чешниња лук;
• 2 лажици сол;
• 3 лажички путер;
• 200 ml вода;
• еден куп копра (може да земете една лажица сува); • 3 супени лажици оцет;
• лист од ловор, каранфил.
Готвење
1. Гответе ги печурките 15 минути, а потоа исцедете ја водата, исплакнете.
2. Во тенџере, варете 200 ml вода со зачини, додадете печурки и варете уште 12 минути. Покријте со капак, така што течноста не исчезне. Готвење на тивок оган.
3. Излупете го лукот, исечете ги на било кој парче, но не премногу мал, фрлете ги во печурките. Исклучи.
4. Истурете го во оцет, ставете го сецкан копар, измешајте и оставете да се излади. Тогаш треба да се излади и подготвен!
Рецепт 6: маринирани печурки во зачинета маринада
Многу едноставен рецепт за вкусни печурки, што ќе биде одлична закуска не само за силни пијалаци. Маринадата се готви со чили пипер и корен на рен.
Состојки
• до 2 кг меден агар;
• 1 чили;
• 40 грама рен;
• 5 зрна од allspice и црн пипер;
• 1.5 лажици сол;
• шеќер 2 лажици;
• 80 мл оцет (земете 9%);
• 2 столпчиња.
Готвење
1. Варете ги подготвените печурки во врела вода четвртина час. Преклопете се назад за вториот круг на вода. Ако мед агариците се лигави, тогаш можете да ги исплакнете под чешмата.
2. Бибер се исчистува од семиња, и корен од рен од врвот на кожата. Флеш.
3. Маринада за готвење. За да го направите ова, 1,2 литри вода ги става сите зачини, но не и оцет. Додадете сецкани парчиња пиперка и рен. Гответе 10 минути.
4. Топла марината се филтрира низ сито за да ги отстрани сите парчиња и повторно да се стави на шпоретот. Додадете печурки, оцет, варете 10 минути.
5. Ширење на печурки во остра маринада во стерилни контејнери, покривање на банките и се тркалаат. Ние испраќаме да се излади под ќебе.
Рецепт 7: Како да ги собереш печурките дома со кромид
Друга зимска жетва на кисела печурка, лесна за подготовка, но многу вкусна и пријатна. Овие производи ќе бидат доволни за 4 конзерви од 0,5 литри.
Состојки
• 2 кг мед агарен;
• 3 светилки;
• Лажица сол;
• 1 лаврен лист;
• 8 каранфили;
• 4 чешниња лук;
• лажица шеќер;
• Залак од 100 мл.
Готвење
1. За оваа подготовка, печете ги печурките 2 пати. Прво се вари печурките 5 минути, додадете малку вода. Потоа во новата вода за уште 20 минути, Оваа техника ќе се ослободи од вишокот слуз.
2. Уништи половин прстен лак. Додај мелено лук. Таму, исто така, ставаме сол со шеќер, оцет, ѕвездички од каранфилче. Зачини може да се постави било, по ваш вкус. Додадете литар вода и ставете ја печката.
3. Штом водата врие, ги спуштаме варените печурки.
4. Повторно варете печурки точно 5 минути, ставете ги во контејнери и превртувајте ги. Во зима стигнуваме и уживаме!
Рецепт 8: маринирани печурки со цимет
Невообичаен рецепт за готвење кисела печурка со едноставен неверојатен вкус. Се користи заеднички цимет, кој се продава во делот за зачини.
Состојки
• 1,4 кг меден агар;
• 2 лажички шеќер;
• 1.5 лажици сол;
• 2 лисја на ловор;
• 1 литар вода;
• 3 лажици. оцет;
• 0,5 лажиче. цимет;
• 2 чешниња;
• пиперки.
Готвење
1. Измијте ги измиените печурки во врела вода околу 20 минути. Спојувајте се во сито.
2. Во еден литар вода, се вари сол со шеќер за 3 минути, додадете каранфилче, цимет, грашок, бибер, ловоров лист и ширете го.
3. Готви сите заедно за 4 минути, истурете оцет, промешајте. Даде една минута за да врие.
4. Ширење на мирисна пијалак во тегли и чекајте ја зимата! Иако тоа не е потребно, првиот тест може да се отстрани по една недела. Но, треба да ги чувате печурките на ладно место.
Маринирани печурки - Совети и трикови
• Кога повторно ќе готвите, треба да употребите колку што е можно повеќе вода за да се ослободите од слуз колку што е можно. Вие исто така може да се подготви на мозоци начин: нека се вари 5 минути, а потоа се промени водата.
• Пената што се формира кога врие печурки мора да биде фатена и отстранета. Тоа го расипува вкусот и изгледот на производот.
• Презрялениот лук нема вкус или вкус, а некои дури изгледаат непријатно. Затоа, подобро е да го додадете на крајот на готвењето. Или да го поставите директно во тегли, но во овој случај, пред да го извадите со врела вода, со цел да се обезбеди стерилитет.
• Можете да соберете не само свежи, туку и замрзнати печурки. Но, во овој случај, треба да ја земете во предвид тежината на веќе одмрзнатите печурки или едноставно да направите попуст на водата, што сигурно ќе биде.
• Во многу рецепти, се препорачува повторно да се вари уште 50 минути, а понекогаш и еден час. За зимската берба ова не треба да се направи во секој случај, освен ако не сакате да добиете печурки за време на отворањето на конзервата.
