Супа од печурки од Шанеле - што може да биде вкусно и полесно. Оние што собираат печурки во шумата, мислам, се сеќавам на моменти на сомневање - нема ли гробот да падне во кошницата? Значи, во случај на "жолто шумово злато", сомнежите се минимални, бидејќи слични печурки има само лажна лисица, и значително се разликува од неговата јадења.
Според мое мислење, само шампињони и остриги печурки се натпреваруваат со лисици за нивната достапност и сеприсутност. Дури и во повеќето "не-печурка" година на пазарот има трговец со кофа со жолти "лисици".
Во прилог на пристапноста, постојат голем број на предности во однос на другите шумски подароци. Прво, црвите речиси никогаш не влијаат на оваа габа. Второ, може да се соберат многу одеднаш, ако имате среќа со расчистувањето. Трето, не треба да се исчисти. Во принцип, каде што не изгледа - една континуирана корист!
Што едноставно не готви лисја, според мое мислење, највкусни рецепти - кавијар од печурки, тестенини со сос од печурки и, се разбира, супа од печурки со лисици.
- Време на готвење: 1 час
- Служби: 4
Состојки за супа од печурки со лисици:
- 350 г лисици;
- 1, 2 л пилешки супа;
- 120 гр кромид;
- 120 гр моркови;
- 150 гр компири;
- 30г магдонос;
- 2 чешниња лук;
- 50 гр путер;
- 20 ml сончогледово масло;
- сол, бибер, ловоров лист.
Метод за готвење супа од печурки со лисици.
Почнуваме со најпроблематичниот процес - чистење печурки. Натопете лисици во слив со ладна вода на мов и игли се натопени.
Потоа измијте ги печурките под чешма со ладна вода, ставете го во сито или на крпа за да се исушат.
Основата на секоја супа од печурки е, се разбира, кафеав кромид, и, колку повеќе, вкусно. Значи, истурете го сончогледовото масло во тенџере, додадете парче крем, а потоа фрлете го сецкан кромид. Поминуваме во транспарентна состојба, додаваме лузни заби кои се пренесуваат преку печатот.
Додајте ситно сецкани печурки на проѕирен кромид, покријте ја тавата со капак, нека седи на умерена топлина 5-7 минути. Многу вода ќе издвоите, не треба да го испарите, за разлика од готвењето пржени печурки.
Исчистете го морковот, истријте на голем ренде, додадете во тенџере.
Следно, исчистете го компирот, исечете ги на мали коцки, додајте ги останатите состојки.
Потоа додадете пилешка супа. За вегетаријанска менија, заменете ја пилешка супа со зеленчук или едноставно истурете вода.
Јас чувам пилешка супа во контејнери во замрзнувачот, така што секогаш има снабдување со супи и сосови.
Вметнете ливче залив во тенџере, сол по вкус. По врие, затворете го капакот од печурката за супа, гответе на тивок оган 45 минути.
5 минути пред подготвеноста фрламе супа од печурки со ситно сецкан магдонос, се мешаме, отстраниме од топлина и оставиме да се одмориме 20 минути.
На масата служеме супа од печурки со топла вода, посипете со свежо зелен црн пипер и зачинете со кисела павлака.
Патем, ако измешате супа од печурки со лисици во блендер, добивате густа и вкусна супа од супа од печурки. Сепак, треба да се забележи дека за пюре супи, времето за готвење треба малку да се зголеми (за околу 10-12 минути).
Подготвен е супа од печурки со лисици. Бон апетит!