Свинско ребра во тенџере со тиква и печурки - хранлива топла јадење за втората во порција глинени садови. Свинското месо прво мора да се маринира во слатка и кисела маринада, а потоа сè што е оставено е да се стават сите состојки во глина отпорни на оган сад и се пече во рерна додека не се готви. Готвевме ова јадење со свежи шампињони кои се "пронајдени" на пазарот во текот на целата година. Во сезоната на печурки, ве советувам да додадете посуптилен вкус на печењето - гответе го со диви печурки. И во зима, ако не сте премногу мрзливи да се збркате, варете суви печурки и истурете малку супа од печурки во саксии.
- Време на подготовка: 2-3 часа
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Сервиси: 4
Состојки за свинско ребра во тенџере со тиква и печурки
- 800 г свински ребра;
- 90 г кромид:
- 400 гр тиква;
- 220 гр свежи шампињони;
- 300 гр компири;
- 30 грама сушени моркови;
- 5 г мелен пиперка;
- 4 заливни лисја;
- 3 гр црн пипер;
- 4 лисја од бело зелка;
- сол, растително масло.
За маринадата
- 10 гр шеќерна трска;
- 5 g чили во прав;
- 20 г сос од соја;
- 15 ml балсаменски оцет;
- 20 мл маслиново масло.
Метод за готвење свинско ребра во тенџере со тиква и печурки
Свинските ребра се сечат по коските, еден по еден. Ставете ги сецкани ребра во длабок сад, истурете со сос од соја и балгарски оцет, истурете го чилиот прав, шеќерот од трска и темелно измешајте. Потоа ставете го маслиновото масло, затегнете ја садот со филм за врзување и отстранете го 3 часа на долната полица на фрижидерот.
Месото мора да се маринира најмалку еден час.
Кога ребрата маринираат, можете да соберете дел саксии.
Излупете и исечете ситно кромид. Подмачкајте ги глинените садови одвнатре со зеленчук или маслиново масло.
Истурете исечен кромид - ова е првиот слој од печење.
Кромид стави свинско ребра 4-5 парчиња по порција, во зависност од големината на ребрата и апетитот на јадачите.
Свежи мои шампињони. Големи печурки се сечат на 2-4 делови, оставајќи ги малите непроменети.
На месо изложи слој од печурки.
Ние ја чистиме зрелата тиква со светла портокалова маса од кора, извадете ја вретената со семиња. Целулоза сече на коцки, се стави на печурки.
Следно, ставете го сечканиот голем компир.
Сега истурам зачини - суви моркови, слатка мелена папрака за боја и вкус, ставете 2 листови од залихи во секој сад, истурете неколку грашок црн пипер и трпеза сол по вкус.
Ги покриваме свинско ребра во саксии со печурки и тиква со лисја од бело зелка, ова е неопходно за печење да не изгори одозгора.
Истурете 100 ml ладна вода или говедска супа, нежно ја тресете содржината така што сол и зачини се подеднакво распределени.
Ставете ги садовите со свинско ребра на средното ниво на печката на кабинетот. Постепено ја загревајте рерната на 180 степени Целзиусови. Готвење свинско ребра во саксии со тиква и печурки 1 час 20 минути.
Послужете ги свинско ребрата жешко, декорирајте со магдонос и бибер со свежо зелен црн пипер. Бон апетит!
За да направите свинско ребра во саксија со вкусна тиква и шампињони, изберете ребра на пазарот, тие се малку поскапи од оние што одат за супа, но тие имаат повеќе месо.
