Маринирани шампињони, особено оние кои се готват дома, се невообичаено вкусна и сочна храна неопходна за секој оброк во обични, свечени и свечени денови.
Дома е дека можете да создадете совршено вкусно мезе во форма на кисела шампињони, по ваш вкус и според вашиот сопствен рецепт.
Навистина, пред да почне да ги собереш овие печурки, неопходно е да се одлучи за видот шампињони, квалитетот и количината на зачини во марината, на кои ќе зависи целиот вкус на идната закуска.
Маринираните шампињони дома е лесно, особено со такви различни рецепти на располагање.
Главната работа е да се готви на маринадата, во согласност со барањата на рецептот и вашите сопствени преференции.
Маринадите за шампињони се од следниве видови:
• Слатка и кисела маринада, која може да се подготви со користење на следниве производи - сос од соја, сок од лимон, мед.
• Класичен тип на маринада, кој е претставен со производи во форма на оцет, шеќер, сол, зачини, со можност за додавање на топли пиперки.
• Солената маринада, подготвена со доминација на сол во тенџере и други дополнителни компоненти.
Како да се маринираат шампињони - општи принципи
Печурки како шампињони, особено маринирани за нивниот уникатен и специфичен вкус, се апетитен производ кој може да се користи за речиси секоја салата за да се создаде вкусна и вкусна закуска погодна за месо, како и гарнир.
• Шампињони се од два вида - необработени печурки и одгледувани со вештачки средства.
• Така, шампињите може да се зачуваат со било каков вид со примероци од мали печурки, кои се препорачуваат да бидат маринирани во слатка и кисела маринова. • Ако печурките се големи, поцелосно е да ги пресечете во маринирање на неколку делови и да се замените со печурки од мала големина.
• Во принцип, подготовката на кисела печурка зависи од разновидноста на рецепти, маринади и зачини.
• Главната работа е да изберете рецепт за маринирање шампињони, така што ќе ги задоволи сите вкусови и барања на готвачот.
Рецепт 1. Класична верзија на редовни маринирани шампињони
Состојки:
• Печурки - 1 кг.
• Кромид (голем) - 2 ЕЕЗ.
• Морков - 1 ЕЕЗ.
• Вода - 200 ml.
• Оцет (9%) - 0,5 лажици.
• Сол - 15 мг.
• Шеќер - 40 гр.
• Каранфил - 5 ЕЕЗ.
• Бибер (миризливи) - 8 ЕЕЗ.
• Lavrushka - 4 парчиња.
• Сенф (семиња) - 60 гр.
Подготовка:
Печурките мора да бидат темелно исплакнат. Ако капките од печурките се големи, тие мора да се сечат на 2-3 парчиња заедно.
Потоа се вари водата и додадете сол, шеќер, оцет, зачини и моркови. Маринадата мора да се варат неколку минути, а потоа да се известат некои од семето на синап и да го држат на оган некое време.
Следно, во подготвената маринада треба да заспие печурки и готви печурки на тивок оган за буквално 3-4 минути. По шампињони, мора да го пријавите распарчениот кромид, останатиот сенф и да ги отстраните печурките за понатамошно маринирање на ладно место.
Печурките за устата ќе бидат подготвени да јадат за 12 часа.
Рецепт 2. "Брзи" кисела шампињони
Состојки:
• Печурки - 500 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук.
• Домати - половина.
• Масло (маслиново) - 75 ml.
• Сол - 15 гр.
• Шеќер - 20 гр.
• црн пипер - 4 ЕЕЗ.
• Слатка бибер - 4 ЕЕЗ.
• Зелените - аматер.
• Оцет - 50 мл.
• Лимон - една четвртина.
Подготовка:
Томато треба да се мие и се сече на плоштадите. Кромидот мора да се исецка, со средна големина зелени. Се препорачува да се парчиња некои шампињони во плочи и ситно се исецка на другиот. На крајот на процесот, сите печурки мора да се истурат со сок од лимон. Потоа во топла тава во масло, треба да ги пржете печурките (распарчени), зеленчук, домат, кромид. По малку треба да го плукаш остатокот од исечени печурки.
Следно, треба да готвите марината, со мешање на расположивите компоненти - сок од лимон, масло (маслиново), оцет, зачини и чешниња од чеснок, исечени на големи парчиња.
Потоа во подготвената маринада треба да го додадете пржениот зеленчук и да ги измешате сите состојки едни со други. Додајте чисти шампињони за подготвени чисти тегли, истурете ја марината над нив и затворете цврсто со капак.
Таквите печурки ќе бидат подготвени да јадат за половина час.
Рецепт 3. Како да маринири шампињони со кромид и сладок пипер
Состојки:
• Печурки - 1 кг.
• Бибер (слатка) - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Лук.
• Вода - 200 ml.
• Сол - 3 гр.
• Шеќер - 150 гр.
• Лимон.
• Масло - 0,5 лажици.
Подготовка:
Печурките треба да се исчистат и добро да се исплакнат, ако има големи примероци, тие мора да се сечат на неколку парчиња.
Потоа, во претходно загреан сад, пржете го пиперчето во масло. Одделно во малку солена вода за 5 минути, мора да зоврие печурките. Неопходно е да се истури врела вода во посебен сад и да се додаде шеќер, сол, чеснок на половина од неа. Маринадата повторно не врие!
Варени шампињони, рендан кромид со прстени, бибер, истурете ја подготвената маринада и оставете ги маринираните печурки.
Овие печурки ќе бидат подготвени да јадат за 24 часа.
Рецепт 4. Како да marinate печурки со користење на корејски рецепт
Состојки:
• Печурки - 300 гр.
• Лук - 4 заби.
• Коријандер - на врвот на лажичка.
• Соја сос - 30 гр.
• Сезам - 15 гр.
• Масло - четвртина стакло.
• Ким - 0,5 лажици. лажици.
• Оцет - 3 суп.л-патки. лажици.
• Lavrushka - 3 лисја. • Зелените.
• Горчлив пиперка.
• Сол, црн пипер - на вентилаторот.
Подготовка:
Печурките треба да се готват во малку солена вода и да се фрлат во сито. Понатаму, за да се направи маринадата потребно е да се додадат сечкани билки, соја сос, бибер, оцет, ловел, ким, коријандер, сецкан лук, сол и сите компоненти едни на други во растително масло.
Горчлива пиперка се додава на вентилаторот.
Сезам да почне да пржете во тава, а потоа да го ставите во марината. Потоа додадете печурки за сите компоненти, измешајте ги сите производи и маринирајте ги печурките за половина ден во фрижидерот.
Зачинети и солени шампињони се подготвени еден ден по готвењето!
Рецепт 5. Марински шампињони во сос од соја со додаден мед
Состојки:
• Печурки - 1 кг.
• Вода - 0,5 ст.
• Соја сос - чаша.
• Мед - 60 гр.
• Марџорам - 15 гр.
• Бибер (црн грашок) - 8 парчиња.
Подготовка:
Прво треба да ги подготвите печурките за маринирање - печурките треба да се чистат, да се измијат темелно и да се исечат големи примероци на половина.
Потоа треба да се истурам печурките со вода и да додадете соја од соја, додадете ги зачините 5 минути. Откако компонентите се готват на овој начин, потребно е да се олади до 45 степени, да се додаде мед и да се измеша добро заедно.
Така, маринирани печурки за 10 - 15 часа. Послужете го ова апетитско јадење препорачливо ладно.
Рецепт 6. Марински шампињони во multicooker
Состојки:
• Печурки - 0,5 кг.
• Варена вода - 150 ml.
• Лук - 4 чешниња.
• Масло (зеленчук) - 150 ml.
• Оцет (9%) - 60 ml.
• Бибер (миризливи) - 4 ЕЕЗ.
• Лаврушка - 3 ЕЕЗ.
• Шеќер - 20 гр.
• Сол - 15 гр. Подготовка:
Пред да започнете со маринирање на печурките, треба темелно да ги исчистите печурките, исплакнете ги, оставете ги малите како што се, и големи примероци треба да се исечат на парчиња и да се остават настрана засега.
Следно, треба да се истура вода во садот од мулварки, да додадете растително масло, оцет, бибер, лук (претходно распарчен), лавурушка, сол и шеќер во неа.
Потоа ставете ги печурките на врвот на сите компоненти и поставете го режимот за готвење 30 минути.
По сигналот, треба да ги отстраните печурките од садот, да се шират на чисти лименки и истурете ја марината.
Откако печурките ќе се смират, тие треба да се стават во фрижидер 12 часа за финалето мариноване.
Следниот ден, кисела печурка веќе може да се суди.
Рецепт 7. Како да маринира шампињони за зима
Состојки:
• Шампињони 1 кг.
• Морков - 3 ЕЕЗ.
• Кромид (мал) - 18 ЕЕЗ.
• Бибер (сладок и едноставен грашок).
• Сенф (семиња).
• Лаврушка - 10 ЕЕЗ.
• Сол - 15 гр.
За маринадата:
• Вода - 3 лажици.
• Оцет (9%) - 200 мл.
• Сол - 60 гр.
• Шеќер - 60 гр.
Подготовка:
Печурки мора да бидат темелно исплакнат и исчистени, а потоа се стави на 10-12 минути, врие, додавање на сол.
Морковите треба да лупат и да се уништат. Тогаш е неопходно да се вари малку вода во мал сад со оцет, шеќер и сол додадена на него.
Потоа, секоја тегла мора да се наполни со печурки, додавајќи им лавршулка, кромид, морков, пипер, сенф.
Така подготвена маринада мора да се истури во секоја тегла на самиот врат, така што сите компоненти се под истурање. Следно треба да ги покриете теглите со капачињата од печурките и да ги ставите стерилизирани 20-25 минути во голем контејнер.
Тогаш банките треба да ги добијат, да ги свртат наопаку и да се завиткаат во ќебе. Таквите маринирани печурки може да се јадат веднаш, но подобро е да се остави за зима, како еден од највкусните зачувувања.
Како да маринири шампињони - трикови, совети и корисни совети
• Маринираат печурки може да биде дури и без процес на вриење, печурки, само треба да се прелива марината, плута на бреговите и се стави на ладно место да киснам.
• Пред да се маринира за подобро разјаснување, препорачливо е да се прелива врела вода преку печурките или да се вари малку.
• Можете да маринирате шампињони во вашиот сопствен сок, но, за жал, исфрлањето се покажува темно во боја, поради што изгледот на печурките не е толку привлечен колку што би сакале.
• Печурките се совршено комбинирани со компири - овие две компоненти се надополнуваат еден со друг, можат да наситуваат било кој гурман, оставајќи неизбришлива трага од вкус во неговата душа.
• Општо земено, според вкусот, подобро е да се соберат шампињони свежи од замрзнати.
• Шампињони имаат многу обожаватели, но како друго е исполнето со протеини, јаглени хидрати, минерални соли, витамини, па дури и фосфор, овие печурки не им даваат само прекрасен вкус на своите потрошувачи, туку и придонесуваат за целото човечко тело.
