Шампињони се секогаш во продажба, па не постои проблем со сезонност на готвење со печурки. Во текот на целата година, можете да уживате во богати, крем супи во форма на печурки или првични курсеви со печурки во супа од месо или зеленчук.
Главната работа е правилно да се изберат печурките. Тие мора да бидат силни и еластични со мат шапка од бела или крема боја. Не купувајте збрчкани или сиви печурки, како и печурки со мирис на мувла.
Печурките треба да дојдат во пресрет на нивната подготовка, бидејќи тие не се чуваат долго време. Пред да започнете со готвењето, мора да ја отстраните капакот на покривот од печурките и да ја извадите ногата.
По чистењето, ставете печурки околу пет минути во вода (за да ја отстраните нечистотијата), измијте ги, а потоа оставете малку време за да ја исцедите водата. После тоа, тие можат да се готват, а вишокот замрзнат за следниот пат.
Прекрасни првични курсеви може да се готват од печурки во пилешка супа. Комбинацијата на печурки и пилешко е многу хармонична. Сепак, без месо, таквите супи се хранливи и вкусни.
Супата за готвење со печурки ќе ви помогне рецепт c слика. Покрај тоа, не се подготвува долго, а процесот е едноставен.
На фотографијата: состојки за правење супа со шампињони:
- Вода - 2 л.
- Печурки - 250 гр.
- Бриселско зеле - 300 гр.
- Клубени компири - 3 ЕЕЗ.
- Бела голка - 1 ЕЕЗ.
- Моркови - 2 ЕЕЗ.
- Преработено сирење - 2 ЕЕЗ.
- Бибер - 1 ЕЕЗ.
- Зелен корен - 1 куп
- Брашно - 2 лажици. л
- Крем 33% - 0,5 чаша
Рецепт за супа со шампињони (со слика):
Пред да започнете да готвите, треба да го ставите преработеното сирење во одделот за замрзнување. До крајот на процесот тие мора да станат тешки.
Месото нема да се користи за супа од Брисел, па ние ќе го започнеме процесот со лупење компири. Излупените клубени се планираат со тенки сламки.
Поставете ја сламката од компирот во садот.
Наполнете го компирот со вода и чорба.
Кога компирот е подготвен, ние испраќаме брзински зеле во него.
Вкусот на супата ќе го подобри зеленчукот. Исечете кромид, моркови и пиперки.
Потоа ги поминуваме.
Скршете го зеленчукот во тавата.
Капките на шампињони се сечат на половина, а потоа се сечат на парчиња.
Во тава испарувајте ја влагата од печурките.
Потоа пржете ги печурките додека не се пријатно златни.
Ставете ги пржените шампињони во супа од зеленчук.
Во тавата, каде што печурките беа пржени, истурете го брашното.
Свртете го на светло-беж боја.
Полека, постепено и внимателно ставете крем во прженото брашно, така што нема да формираат грутки. Ако крем не е доволно да се направи дебел сос, употребете ја супа од зеленчук.
Додајте сол и морско оревче во сосот и истурете го во тенџере.
Преработените младенчиња ладни во замрзнувачот се сечат на мали плоштади. Ако не се изладат, тоа ќе биде многу потешко.
Ние праќаме коцки за сирење на супа, додаваме ловоров лист, вриеме, исклучиме и оставиме да киснам. За долго време да се вари, не е неопходно сирењето да не се раствори, туку само да се стопи.
Истурете ја сегашната и малку ладена, но сепак жешка супа од печурки во чинии. Послужете го со сецкан копра.
Печурките се одлични во комбинација со различни зеленчуци и зачини, за да можете да експериментирате со печурки онолку колку што сакате.
