Супа од печурки од замрзнати печурки - арома на есен! Најдобрите рецепти од супа од печурки од замрзнати печурки

Супа од печурки од замрзнати печурки - арома на есен! Најдобрите рецепти од супа од печурки од замрзнати печурки

Што се однесува до руската кујна, во него има супи, без исклучок - првите курсеви во секоја смисла на зборот. И огромните пространства на шумата во Русија се најбогат извор на "шумски леб", бидејќи често се нарекуваат печурки.

Од првата пролет, топло грмотевици, па дури и до мразови, собирачите на печурки одат по шумите, во потрага по нивното собирање среќа - трговија познат на човештвото уште од античко време. И шумата не е скржава, давајќи можност да се складира за болтус и црвени печурки, болтус и мед печурки, млечни печурки и лисички, болетус, бранови, печурки.

Печурките се солени и кисела, сушени и печени, задушени и варени. Современите карактеристики ви овозможуваат да направите празнини со замрзнување. Печурките може да се замрзнат во варени, сурови или пржени. Полу-заврши печурка супа се готви многу побрзо.

Супа од печурки од замрзнати печурки - општи технолошки принципи

Говорејќи за технологијата на супа од печурки од замрзнати печурки, пред сѐ, обрнуваме внимание на главната компонента - печурки, и само тогаш ќе биде за супа.

Печурките не се растителна или животинска храна. Во храната, како и во природата, тие заземаат одредена ниша. И не само заради мерките на претпазливост во нивната употреба, за кои, можеби, веќе е кажано многу пати и доволно.

Јадења од печурки во православниот пост ги заменуваат месните производи. На пример, печурки со додавање на лук и некои зачини не се разликуваат многу по вкус од мелено месо. Печурките брзо го насладуваат телото, без создавање проблеми за борбата против вишокот калории. Но, во исто време, супа од печурки може да биде високо калорично јадење, во зависност од начинот на нејзината подготовка. И ова е главната тајна на производот. Вреди да се напомене дека печурки содржат протеини и јаглени хидрати. Тие исто така содржат шеќер, масти, амино киселини. Печурките се извор на витамини, калциум, калиум и железо. Добри вести: нема холестерол во хемискиот состав на печурки, кои човечкото тело произведува во изобилство без дополнителна стимулација. Изненадувачки, во големи и мали печурки витамини, протеини и други елементи се содржани во иста количина, а разликата во големината лежи во волуменот на вода содржана во нив. Значи, нема смисла да се шета низ шумата во потрага по голема печурка. Покрај тоа, најголемите примероци имаат полабава структура, што може да влијае на квалитетот на нивното готвење, а меѓу нив почесто се наоѓаат црвени печурки.

Сега за главната тајна на печурките: за ова малку ќе истражуваме во прашањето за структурата на молекулите на габата.

Во зависност од методот на механичко готвење, целиот овој богат хемиски состав може или целосно да се апсорбира од телото, или да стане баласт, надополнувајќи го волуменот на останатите состојки на садот. Вредни елементи се содржани токму во внатрешноста на молекулите покриени со издржлива надворешна обвивка. Затоа, ако печурките се главната состојка на садот, тогаш тие треба да бидат смачкани, барем делумно. Но, за диета, да предизвикате чувство на ситост во стомакот, прилично големи парчиња, или, ако печурките се мали, тогаш не можете да ги исечете воопшто.

Следното прашање е комбинација од печурки со други производи. Главната разлика помеѓу печурки е мирис на печурки. Затоа, ако сакате да ја зачувате уникатната арома на шумата, тогаш немојте да бидете ревност со зачини. Подправки со многу зачинета и упорни мирис издвоени. Многу внимателно, само за да го истакнете мирисот, додадете ловоров лист, копра, магдонос, лук и кромид на супата. Зајакнување и особено нагласување на печурки вкус млечни производи. Печурките не содржат киселина и даваат соодветен вкус, може да се полнат со кисела павлака. Но запомнете дека сецкани печурки со кисела павлака се висококалорична храна. Можете да дадете кисело вкус, користете доматна паста или суво бело вино. Најмногу хармонично печурки се комбинираат со компири, леќа, ориз и грав. Од месо, изберете да печурки живина, свинско месо, црниот дроб.

За подготовка на јадења од печурки е можно да се користат различни видови печурки.

Многу корисно би било употребата на сув печурски прав, кој ќе го подобри вкусот на садот.

Ако треба да се нагласи присуството на печурки во супата, можете да исечете некои од нив така што јадењето има поголема хранлива вредност, а вториот дел може да се стави во целина (мали печурки) или да се исече на плочи или по половина должина. Неопходно е да се земат предвид дека печурките за време на готвењето се значително намалени во големина, бидејќи тие главно се состојат од вода што испарува за време на процесот на готвење. Затоа, печурките за сечење не треба да бидат премногу мали.

Сега, ајде да обрнеме внимание на методите за замрзнување на печурки, кои се важни за првото јадење на замрзнати печурки.

Пржени или варени замрзнати печурки не треба дополнителна обработка, така што тие можат да се додадат во супи, натопи во врела вода, директно во замрзната форма. Во исто време, тие не треба да се готват долго. Суви замрзнати печурки се вари најмалку 40 минути, но во исто време се испушта вода двапати. По претходна обработка, тие се мијат и се користат за супа од печурки од замрзнати печурки.

Кога купувате печурки во супермаркет, малку е веројатно дека отровните ќе паднат меѓу нив, но треба да обрнете внимание на пакувањето: печурките не можат повторно да се замрзнат. Затоа, ако пакетот е покриен со мраз, тоа значи дека режимот на замрзнување е прекршен, и таков производ не вреди да се купува. Од истата причина, печурките се замрзнати во мали делови, за секоја употреба по потреба. Ако одмрзнатите свежи печурки не се готви веднаш, тогаш подобро е да ги фрлите. Од сите познати методи, најчесто користен метод за супа од печурки е технологија за подготовка на топла супа:

Врз основа на јасно супа од месо, зеленчук и печурки. Бели печурки и шампињони се погодни за концентрирана супа од печурки. По готвењето, супата се разјаснува со напрегање, одложување. Понекогаш, за да се добие јасна супа, доволно е да се натовари главната состојка однапред и навремено да се отстрани пената формирана за време на процесот на готвење. Во овој случај, почетната фаза на готвење треба да се појави на тивок оган. Можно е да се замрзне супата, која исто така ви овозможува брзо да ја подготвите супата според кој било рецепт. За да го направите ова, оладена и филтрирана супа од печурки се истура во мали контејнери, кои претходно се ставаат на запечатени пластични кеси. Патем, можете да направите било супа совршено транспарентен со користење на замрзнување метод. За чистење од различни нечистотии, доволно е да го ставите замрзнатиот брикет во газа свиткана во неколку слоеви и да чекате додека течноста се топи и тече низ филтерот. За оваа цел исто така е погодно да се користат крпи за еднократна употреба. По филтрација, замрзнат супа се користи за супи, како и обично.

Супа за полнење, со користење на кафеав зеленчук, додаток од домати, со или без додавање на брашно.

Згуснато супа, во која, според технологијата, брашно, јајца или млечни производи, или мешавина од наведените компоненти, се користат за задебелување.

Технологијата за печење за супа од печурки се користи доста често. Особено, овој метод се препорачува ако за време на замрзнувањето не е отстранета целата течност од печурките. Во процесот на печење печурки, овој дефект за замрзнување лесно се елиминира. И пржените печурки добиваат поинтересен вкус, особено ако се готват, пржење на путер. За да направите супа од крем или крем нема потреба од големи напори или посебни сознанија - едноставно користете блендер или друга опрема која може да ја претвори секоја супа во кремаста маса. Во овој случај, можете да готвите секоја состојка одделно, а потоа да ги комбинирате во блендер или да ја подготвите супата на кој било од следниве начини, осигурувајќи дека односот на дебелината и течната маса е приближно ист: ова ќе ја достигне дебелината потребна за кремските супи или креми .

Течна основа за супа од печурки може да биде месо, печурка или растителна супа (вклучително и замрзнати), како и млеко или павлака. Супа од печурки исто така се подготвуваат во рибините, но во исто време треба да се одбере кој вкус да даде предност на риба или печурка.

Печурките во супата може да се користат и како главни состојки и како дополнителна состојка.

Рецепт 1. Супа од печурки од замрзнати печурки, компир и супа од крем - крем

Состав:

• Варени компири - 450 гр

• Пржени шампињони, замрзнати 450 гр

• Крем, топла 1,25 литри

• Вода од 200 мл

• Леќата за печурки - 50-70 g

За поднесување - копра.

Готвење:

Готови, пржени печурки се одмрзнуваат, испаруваат во тенџере, додавање на печурки за подобрување на вкусот. Комбинирајте ги со варени компири и пресечете со блендер за хомогена маса. Варете го кремот и истурете ги во дебели делови од компир и печурки, без да го сопрете тепањето. Доколку е потребно, сол и сезона на пире со зачини. Служат во турији, топло, украсени со сечкан копра.

Рецепт 2. Супа од печурки од замрзнати печурки со компир од домати

Листа на состојки:

• Компир - 300 гр

• Брашно за пасеновка - 25 гр

• Моркови - 150 гр • Остриги, сурови, 300 гр

• Паста од домати - 50 гр

• Печурки во прав за подобрување на вкусот

• Кромид - 100 гр

• Супа од месо (или печурка) - 2 л

• Рафинирано масло

• Зелените, зачините и солта

• Вода - 2.0 L

Готвење:

Сецкани, замрзнати остриги печурки се вари околу десет минути. Исцедете ја водата, измијте ги печурките под проточна вода и истурете ја подготвената супа (по желба). По супа со печурки врие, намалете ја топлината и додадете го подготвениот зеленчук за возврат.

Додека печурки се варат кромид, компири и моркови. Кресените компири се истураат во супа од супа од печурки. Се става сецкан кромид во тава со топло масло и пржете додека не се проѕирни, а потоа додадете рендано моркови, кафеаво додека не се меки и се става околу чаша со печурки супа, во комбинација со брашно и доматно паста. Посветете го пилите во тенџере со супа, додајте залив лисја и сол. Десет минути подоцна, отстранете го тенџере со супа од шпоретот. Кога служат, декорирајте со зелена боја.

Рецепт 3. Супа од печурки од замрзнати печурки, со тиквички

Состав на производи:

• млеко 0.45 L

• Тиквички, бели - 250 гр

• Павлака со ниска содржина на маснотии (15%) - 120 g

• Рафинирано масло (за кафење)

• Кромид - 200 гр

• Варени шампињони, замрзнати - 0,5 кг

• Вода (или супа од месо)

• Морков 150 гр

• Зелените, зачините, пастата од печурки

Готвење:

Ставете ги садовите во рерната на температура од 50 ° C за греење. Ние трие моркови на ренде, ние одмрзнување печурки и ние сече не многу тенки плочи, ние здробиме кромид нож. Во топла масло, прво поминете морков и потоа кромид. Во задушен зеленчук, истурете печурки и чорба. Потоа лежеше рендан тиквички и се прелива млеко и сол. Ставање на содржината во саксии и на врвот се става топла супа или врела вода. Во сите саксии додадете кисела павлака и ставете ги во рерна, загреани до 210 ° C, околу половина час. Пред сервирање, делумно во саксии, сезона со зелен магдонос.

Рецепт 4. Супа од печурки од замрзнати печурки, посно, со бел грав

Состав на производи:

• Вода - 2.7 L

• Бели, фини гравчиња 400 g

• 450-500 g пржени печурки

• Лук - 1/2 средна глава

• Ghee 50g

• Масло, маслиново 100 мл

• Сушени печурки (прав)

• Чиле 1 ЕЕЗ.

• ловоров лист, зачини

• Свеж магдонос

• сол

Подготовка:

Потопена грав (пожелно е таа да застана во текот на ноќта) да се готви. Зачинете со два заливни лисја и сол. Половина од варените грав треба да се скршат и да се вратат во тавата. Чили и 2 средни чешниња лук четка и пржете во топло масло. Откако ќе станат златни, тие треба да се извадат и да се фрлат, а во ова масло, вари ги печурките и додајте ги во гравчето од грав. Вретете ги сите заедно уште 10 минути. Додајте уште неколку парчиња сецкан лук, магдонос и црн пипер.

Рецепт 5. Супа од печурки од замрзнати печурки, со домати

Состав на производи:

• Супа, месо 2,0 л

• Кромид 150 гр

• Излупен компир - 200-300 гр

• Лук 2 парчиња

• 500 гр. шампињон

• Зелените

• 2 ЕЕЗ. црвени домати (големи)

• 200 гр варено пилешко филе

• Рафинирано масло (за пржење)

• Зачини, сол

Готвење:

Истурете малку масло во тавата за да го покриете дното, фрлете го кромидот, сецкан лук, пржејќи ги на транспарентност. Додадете сецкани печурки, сол и бибер. Потоа додадете излупени, сецкани домати и пасерум неколку минути. Потоа ставете го компирите и кокошките во кромид во иста сад, истурете ја супата, доведете го потребниот вкус и додека компирите не се подготвени.

Рецепт 6. Печурка супа од замрзнати печурки, во ролна

Состав:

• 5 ЕЕЗ. 'рж бухти

• 500 мл тежок крем • Тешко сирење, како што се холандски 200 гр

• 600 г замрзнати лисици (варени)

• 600 г компири

• Лук - по вкус

• Кромид 300g

• Нафта

• Сусам (за прав)

• Сол, печурки во прав

Готвење:

Комбинирајте го компирот и ставете го во вриење. Печурки пржете со кромид и додајте ги на компири. Исцедете ја супата и спојте ги компирите со печурки со блендер, а потоа додадете топол крем. Отстранете го горниот дел од лебот, кој потоа станува "капакот", отстранете ја трошката. Не темелно исчистете ја лебот: дното не треба да се оштети. Ставете ги ролните на сад за печење и испратете ја во рерната, загрејте до 180 ° C. неопходно е ролните да станат црвени и да се исушат. Измешајте лук и растително масло и размачкајте со мешавина од средината на лебот и "капакот". Истурете ја супата преку ролни, посипете ги со сирење на врвот, покријте со "капак" посеан со сусам на врвот и сервирајте.

Рецепт 7. Супа од печурки од замрзнати печурки, со сирење

Состав:

• Вода 3 литри

• Замрзнати шампињони (суровини) 0,5 кг

• Компир 400 гр

• Сирење, се стопи 4х50 гр

• Моркови 100 гр

• Кромид 150 гр

• Пипер, сол

• масло (за затоплување)

Готвење:

Гответе ситно компири. Кога водата врие, истурете го стопеното стопено сирење и измешајте ја многу интензивно. За сирењето да се стопи добро, треба да одберете квалитетни сирења. Одмрзнати печурки, исечете ги и ставете ги додека не испари вода. Кога влагата испарува, по потреба, со пиперка и сол. Одделно, кромидот и рендан морков треба да биде пасаран. Ставете подготвени зеленчук и печурки во тенџере и нека вари уште 5-10 минути.

Рецепт 8. Супа од печурки од замрзнати печурки, со ориз во пилешка супа

Состав:

• Замрзнати мед габи, пржени 450 гр

• супа 2.7 L • Компир 300 гр (2-3 парчиња)

• Парен рис 100 гр

• Кромид 250 гр

• Зелените, пастата од печурки

• Брашно и путер за кафење - по 30-40 g

• Павлака 50-75 гр

• Млеко 250 ml

• Беј лист

Подготовка:

Претходно натопениот ориз да се фрли во супа од пилешко месо, заедно со компири, се сече на мали коцки. Кога се вари оризот и компирот, ставете ги печурките во тавата. Фрај сецкан кромид во тава, додавајќи брашно, а потоа и кисела павлака и млеко. Ставете го подготвениот облекување во тенџере со супа и нека вари. Зачинете ја супата со зачини, сол. Служат, организира секој дел од зелените лисја од магдонос.

Супа од печурки од замрзнати печурки - совети и корисни совети

• Разновидноста на супи со печурки може да се направи повеќе разновидна со помош на сушено овошје. За печурка супа од замрзнати печурки сливи, суви кајсии се одлични.

• Од јадење печурки за супа, користете тубуларни печурки со густа текстура.

• Ако самостојно ги собирате печурките за зимата, тогаш запомнете дека тие треба да се собираат подалеку од градот, од автопатот, бидејќи тие го апсорбираат целото загадување од почвата, воздухот и водата. Собирање на печурки, непознати видови или сомнителни, треба решително да ја избегнувате страната, дури и без да ги допирате со рацете. Најдобро време да се соберат е рано наутро, кога печурките и земјата се покриени со роса.

• Купи печурки треба да бидат само во малопродажните синџири кои имаат сертификати. Не користете услуги на непознати продавачи на пазарот. Пред да готвите, повторно соберете ги печурките за да бидете сигурни дека тие се безбедни.

• За бушотини од печурки се погодни само бели печурки или шампињони.

• Од сушени печени печива, подгответе го прашокот и чувајте го во цврсто затворениот сад. Тогаш не мора да купувате специјални зачини за печурки кои содржат сол и конзерванси, а садовите од печурки секогаш ќе бидат миризливи, како замрзнати печурки што се донесоа од шумата. • Држете суви печурки во солени млеко. Тие отече и добиваат свеж мирис.

• Обидете се секогаш да изберете млади печурки, со неотворено капаче. Под него се спорни плочи или сунѓер, во кои песок паѓа, инсекти, кога капакот се отвори. Ова ќе заштеди време кога обработува печурки.

• Печурките содржат речиси никаква киселина и шеќер, па мала количина од овие производи ќе го подобри вкусот на садот од печурки.

• Обидете се да избегнувате прекумерна употреба на печурки: тешко е да се вари, дури и ако се подготвени правилно и многу вкусно.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување