Осетска пита - вид на торта направена од тесто тесто со пополнување внатре.
Ова не е обичен сад, тешко е да се спореди со вообичаеното печење.
Секој кој некогаш вкусил осетиска пита, никогаш нема да го заборави вкусот.
Ова не е неопходно, миризлива храна може да се направи дома.
Има толку многу рецепти!
Осетински пити со сирење и зеленчук - општи принципи за готвење
Тестото за осетиската пита се почесто се користи квасец на вода, млеко или со кефир. Како што би требало да биде, тој добива добар пораст за неколку часа, а потоа поделен на неколку дела. Детали за формирање на пита се опишани подолу.
Можете да земете било какво сирење во полнење: руски, адигеи, сулугуни, сирење и тн. За да додадете многу зеленчук и зачини. Идеално, пополнувањето треба да биде малку лепливо за да се формира топка.
Осетските пити се печат во рерна на 180-200 степени. Понекогаш пржете во тава. По печењето, осетинските пити се подмачкани и наредени еден на друг. Исечете ги сите заедно за делови, како торта. Но, тоа е во класичната верзија. Ако тортата е печена голема и сама, тогаш можете да ја исечете на парчиња што ги сакате.
Осетски пити со сирење и зелена (тесто од квасец)
Рецепт квасец осетиски пита со сирење и билки. Печење е бујна, мека, невообичаено ароматична. Квасецот во тестото се исуши. Три мали колачи ќе излезат од овие производи.
Состојки
• 300 гр брашно;
• 1 лажиче. квасец;
• 0,5 лажиче. соли;
• 1 л. шеќер;
• 200 мл топла вода;
• 4 лажички путер.
Во пополнување:
• 300 грама различни сирења; • голем куп зеленчук.
Жолчка и малку путер за размачкување пити пред печење и потоа.
Готвење
1. Загрејте ја водата, можете да го користите млекото, тестото ќе стане уште вкусно.
2. Растворете го квасецот со шеќер во топла течност, додадете сол, додадете брашно. Додека месење, постепено се става една лажица масло. Тестото мора да биде еластично, меко, важно е добро да се меша.
3. Префрлете се во сад, покријте и оставете да се загрее. Ќе трае околу два часа.
4. Подгответе го полнењето. Подобро да се користат различни сирења. Ние тријте или мелење, ние се префрлиме во сад. Зелените се исецка и исто така испраќаат до сирењето. Промешајте го полнењето и дели на три дела.
5. Исто така, го делиме тестото во три грутки, им даваме малку повеќе време за да застанеме на масата, а потоа го нагодуваме рамен торта.
6. Од полнењето направете ја топката и ставете го во центарот на колачи, подигнете ги рабовите и штипнете ги заедно. Добијте пунџа со пополнување.
7. Свртете го пунџата така што спојувањето е на дното. Распрснете ја тортата со рацете или со тркалање. Ова го правиме внимателно. Дебелината треба да биде околу 10 милиметри.
8. Ние ги преместуваме колачињата на садовите за печење, во центарот на торта правиме кружна дупка преку која ќе излезе пареа.
9. Подмачкајте го јајцето, печете додека не се розова боја. Извадивме, маснотии со путер.
Осетска пита со сирење и лиснато тесто
Мрзливи, но исто така и вкусна осетиска пита. Тестото се употребува како издупчено. Може да земете било кое сирење: Адиге, руски, бело сирење и така натаму.
Состојки
• пакет од тесто;
• 300 грама сирење;
• 100 грама зеленило;
• 2 јајца;
• 40 грама нафта.
Готвење
1. Бидејќи тестото не е потребно да се готви, само да го добие однапред, нека одмрзне.
2. Бришење или мачкам сирење, во зависност од видот. Подобро е да се мешаат неколку сорти, тоа ќе испадне повеќе вкусно. 3. Гнијат зеленчук, секогаш измиен и сушен. Се меша со сирење. Ставете го целото јајце пополнување на протеинот од второто јајце. Жолчката останува да го подмачкува тортата.
4. Ако не се користат многу солени видови сирење, тогаш додавајте зачини. Промешајте ја кутијата.
5. Формирајте го тортата. За да го направите ова, се тркалаат тестото, се тркалаат малку со тркалање игла. Бидејќи вообичаено има форма на правоаголник, тогаш правењето кружни колачи не е профитабилно. Ние го пренесуваме правоаголникот на листот за печење така што половината виси над работ.
6. Поставете слој на полнење.
7. Покријте ја тортата со тесто, која виси над страната. Неопходно е да се следат рабовите на горниот и долниот дел. Ако тестото е сува, тогаш прво може да се маст.
8. Направете неколку дупки на тортата, подмачкајте го врвот со претходно депонираниот жолчка.
9. Печете на 200 до кората на црвена боја.
10. Извадете ја тортата и брзо подмачкајте парче путер.
Осетска пита со сирење, зеленчук и урда
Варијанта на друга осетиска пита направена од тесто од квасец. Полнењето е подготвено од мешавина на сирење, зеленчук и урда, излегува само неверојатно.
Состојки
• 100 ml кефир;
• 100 ml топла вода;
• 1 лажиче. со планина од квасец;
• 20 ml нафта;
• 0,5 лажиче. соли;
• брашно, малку шеќер.
Пополнување:
• 0,2 кг урда;
• 0,2 кг сулугуни;
• 1 куп зеленчук;
• 2 супени лажици кисела павлака;
• бибер, сол.
Исто така едно јајце и 60 грама путер.
Готвење
1. Во кефир истурете топла вода и брзо се промешува така што производот не витка снегулки. Добијте топла течност.
2. Додадете шеќер со сол и квасец, истурете во масло. Братот стави толку многу за да добие меко, но не тече тесто. Не е неопходно да го затрупате со брашно. Оставете го топло за кревање, околу два часа.
3. За полнење, мешајте го сирењето со мрсната сирење. Ние фрламе сецкани зеленчук, пополнуваме со кисела павлака, пиперка. Ние го пробаме. Доколку е потребно, додадете малку сол. 4. Извадиме тесто, раздели го на три парчиња, извлечете ги топчињата од нив.
5. Нека топчињата дојдат на маса околу десет минути за да можат лесно да се свиткаат.
6. Од полнењето, ние исто така правиме топки според бројот на колачи.
7. Ние правиме пити. Прво ги пакуваме топчињата во тортилја, стиснуваме, а потоа го превртиме и израмните до дебелина од еден сантиметар.
8. Ние се префрламе во садот за печење, не заборавајте да направите дупка низ која ќе излезе пареа.
9. Подмачкајте го јајцето, печете додека не е златно кафеава. Извадивме и брзо поминуваме низ пити со парче путер.
Осетински пити со сирење, зеленчук и компир
Уште една позната верзија на тортата во Осетија. Во прилог на сирење, компирот се додава и во полнењето. Ова ја прави антената не само задоволувачка, туку економична.
Состојки
• 500 гр брашно;
• 400 ml млеко;
• лажица шеќер;
• лажица од квасец;
• 2 лажички путер;
• 1 лажиче. сол.
Во пополнување:
• 800 гр компири;
• 400 гр сирење;
• 150 гр различни зелени;
• 1 јајце.
Исто така, за декорација на пити ќе треба путер и јајце.
Готвење
1. На топло млеко започнуваме квасец. Само постепено додадете ги сите состојки во течноста и добро распуштајте. Внесете го брашното, мачете. Издржи добар лифт.
2. Се вари компирот, кул.
3. Решетки на компири и сирење, можете да земете уште едно сирење. Додадете го јајцето во кутијата, можете да фрлите две парчиња, ставете зелен зелен кромид, копра, магдонос. Колку повеќе толку подобро. Промешајте ја кутијата.
4. Поделете го тестото на парчиња, се тркалаат колобокс.
5. Исто така го делиме полнењето на парчиња, го собираме во колобокс. Количината мора да се совпадне.
6. Скрап пити на вообичаен начин, процесот е опишан во детали погоре (во првиот рецепт).
7. Ширење на пити на листот за печење, пред печење подмачкајте го јајцето. По печење ние користиме путер за подмачкување.
Осетски пити со сирење и билки на решетка
Можност за пржени осетиски пити со сирење и зелена боја. Постојат две опции за пржење: во масло или во сува тава. Тесто за кефир со квасец, исто така е погодно за печење пити во рерната.
Состојки
• 150 ml кефир;
• 100 ml вода;
• 30 гр нафта;
• 10 гр квасец;
• околу 500 гр брашно;
• малку сол;
• 450 гр сирење;
• лажица шеќер;
• зеленчук;
• јајце;
• масло за пржење.
Готвење
1. Стави квасец во топла вода, истурете шеќер песок, се промешува. Десет минути подоцна, во комбинација со кефир, истурете во 30 ml путер, истурете половина лажичка сол, пополнете го тестото со брашно и добро измет.
2. Покријте и оставете да пристапите.
3. Подгответе го полнењето. Само протријте или исечете сирење на друг начин, ставете го зелениот и јајцето во неа, добро промешајте. Ако сирењето е тешко, тогаш за лепливост можете да додадете павлака, мајонез. Не заборавајте да сол и бибер, вкусна се добива со додавање на лук.
4. Извадиме тесто, обликуваме колачи, деталната подготовка е опишана погоре. Големината е пожелно да се направи дијаметар на садот.
5. Загрејте го маслото, испржете ги тортилите.
6. Ако готвите пити на сува тава, огнот треба да биде умерен. По пржувањето во овој случај ќе биде потребно да се подмачкуваат производите со масло.
Осетска пита со сирење, зеленчук и мелено
Опција осетиски пита за месни јадења. За три парчиња ви требаат 700-800 грама тесто од квасец. Месете го според било кој од рецептите.
Состојки
• 0,7 кг тесто;
• 0,2 кг мелено месо;
• 1 куп зелен кромид;
• 1 куп копра;
• 250 грама сирење;
• сол, бибер;
• 50 грама нафта;
• 1 жолчка.
Готвење
1. Поделете го тестото во три колачи, превртете ги колбоксите, оставете ги на масата, така што тие ќе се подигнат малку повеќе. 2. Во ова време, брзо подгответе го полнењето. Ние тријте сирење, ги пресекуваме сите зеленчуци, додаваме мелено месо и зачини. Темелно мачкам, а потоа се делат на три дела. Ние исто така правиме топки од мелено месо.
3. Ние формира обични пити, израмните раце или тркалаат со тркалање игла.
4. Направете дупка на врвот, покријте ја со жолчка.
5. Печете на 180.
6. Штом колачи стане розова, извадете го и брзо подмачкувајте го маслото.
7. Питалата од месо се исто така наредени еден на друг.
Осетински пити со сирење и зеленчук - совети и трикови
• Можете да ги намалите осетинските пити не со обичен путер, туку со стопен путер. Со него, арома излегува само неверојатно.
• Во жолчката може да се додаде една лажица млеко за да се подмачкува тортата. Тоа ќе ја направи смесата на лубрикант повеќе течност и ќе ја зголеми количината.
• Удобно е да се подмачкаат осетинските пити со јајца или путер со помош на силиконски четка. Не го апсорбира производот, лесно се чисти, не акумулира мирис.
• Пити не се вклопуваат во листот за печење? Готвење на остатоци во тавата, исто така, ќе испаднат вкусни. Можете да претходно планирате, да правите печени и пржени производи.
