Тесто за белците во производителот на леб

Бељаши дојде кај нас од татарската кујна и се вљуби во многумина. Но, не секој е подготвен да ги купи во улични ресторани, бидејќи не е познато како се користеле висококвалитетни и свежи производи за да ги направат. Искусните домаќинки прават домашни пити од дома, но почетниците готвачи можат да ја запрат потребата за месење тесто. Проблемот може да се реши ако во куќата се создава леб. Умен единица ќе направи речиси сè за готвач, се што ви треба е да поставите производи во неа и да изберете програма. Тестото за белците во производителот на леб е подготвено речиси без учество на готвачот и речиси секогаш излегува совршено. Пити од него излегуваат бучно, нежно, руди и крцкави.

Карактеристики за готвење

И покрај фактот што производителот на леб го презема извршувањето на главната работа на мешање, тоа е до готвачот да изведува одредени операции. По грешка во подготвителната фаза, очекуваниот резултат не може да се добие.

• Брашно за белците, пожелно е да се избере висококвалитетен, кој содржи голема количина глутен. Ова е особено важно кога тестото се подготвува без квасец. Имајќи голема количина на глутен во брашното, тестото ќе го направи еластично.
• Брашно пред употреба мора да се кваси. Значењето на оваа манипулација не е само да се исчисти производот од малиот легло. За време на тресењето брашното е заситен со кислород, станува лабаво и лесно. Од такви производи од брашно се добиваат повеќе нежни и воздушни отколку од полнење.
• Ако тестото содржи јајца, тие се потресуваат со вилушка или размахване пред да го ставите во корпата за лебницата.
• Свежото тесто не е веднаш извадено од лебот, потребно е да му се дозволи да се одмори за 20-30 минути, така што глутенот отекува, а тестото станува полесно.
• Температурата на производите наредени во кофата за производство на леб е од голема важност. Тестото од квасец бара топли состојки. Топла вода е потребна за подготовка. Следејќи ги препораките во рецептот, го добивате очекуваниот резултат.

Ако ретко требаше да користите машина за леб, тогаш може да имате прашање за тоа кој начин да се користи за правење тесто за месо. Ако вашата единица има само еден мод, наменета за мешање тесто, треба да го користите - тука ќе биде тешко да се збуни нешто. Обично овој режим се нарекува "месење тесто" или "тесто". Некои единици имаат дополнителни режими за правење безквасни тесто (за кнедли, тестенини и сл.). Ако во рецептот за белците нема квасец, тогаш е подобро да ја активирате оваа програма. Ако производителот на леб воопшто нема мешање на тестото, што ретко се случува, тоа започнува во главниот режим ("Леб"), но застана пред да оди на печење леб. Времето зависи од моделот на уредот, можете да го разјасните во упатствата за уредот.

Класично квасецно тесто за белците во производителот на леб

Состав:

• сува квасец - 7 g;
• вода или млеко - 0, 32 l;
• путер или маргарин - 50 g;
• брашно од пченица - 0, 5 кг;
• сол - 5 g;
• шеќер - 20 g;
• Рафинирано растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Отстранете путер или маргарин однапред од фрижидерот и исечете ги на парчиња, така што со времето кога ќе се подготви тестото производот станува мек.
• Водата или млекото исто така треба да се загреваат на собна температура или нешто повисоко.
• Микс на вода со сув квасец, шеќер и сол.
• Сечи брашно.
• Во кофа за машина за леб, истурете во течна основа, додадете растително масло, ставете омекнати парчиња путер или маргарин.
• Истурете во брашно. Во некои уреди, упатството овозможува поставување на производите во обратен редослед, не треба да ги игнорирате овие препораки.
• Започнете ја единицата со избирање на програмата за мешање тесто.

Приближно во 1, 5-2 часа, лекарот ќе ја заврши работата на подготовка на тестото, за што ќе ни каже посебен сигнал. После тоа, тестото може да се извади од капацитетот на единицата, поделена на 20 дела и да ги прави месни пити. Потоа останува само да ги пржете во голема количина на рапаво растително масло.

Свежо тесто за белците во производител на леб

Состав:

• брашно од пченица - 0, 6 кг;
• растително масло - 60 ml;
• млеко - 0,4 л;
• сол - 20 g;
• шеќер - 20 g;
• прашок за печење за тесто - 10 г.

Метод на подготовка:

• Измешајте го преливото брашно со сол и шеќер, прашок за печење за тестото.
• Загрејте го млекото до температурата на човечкото тело, се мешајте со путер.
• Ставете го млекото во корпата за леб, истурете во мешавина од суви состојки.
• Ако вашата единица е опремена со бесквасната тестова функција, активирајте ја соодветната програма. Во отсуство на посебна функција, стартувајте ја програмата "Мешање тесто" (или едноставно "тесто").

Почекајте апаратот да заврши со работа во согласност со инсталираната програма и почекајте уште 20 минути, по што можете да започнете да формирате белците и да ги пржете.

Choux тестенини за белците во производителот на леб

Состав:

• брашно од пченица - 0, 55 кг;
• млеко - 130 ml;
• сол - 30 g;
• квасец со голема брзина - 20 g;
• топла вода - 150 ml;
• шеќер - 60 гр;
• рафинирано растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Протресете го брашното, комбинирајте го со квасец, шеќер и сол, ставете го во садот на производителот на леб.
• Загрејте го млекото на околу 40 степени, додадете путер на него, измешајте. Истурете ги во производите во кофата на производителот на леб.
• Стартувајте го уредот во режим на мешање.
• По 5 минути, паузирајте ја програмата, истурете ја зовриена вода во кофата на уредот.
• Нека продолжи производителот на леб.

Тестото ќе биде подготвено за еден час и половина. Според овој рецепт, излегува дека е еластичен, може да се излади многу ретко, така што белашите ќе испаднат да бидат крцкави, со многу полнење.

Тестото за белците во производителот на леб може да се подготви според кој било рецепт за основата за овие татарски пити. Вие само треба да знаете како правилно да ги подготвувате производите, во кој редослед да ги ставите во кофата на единицата и која програма да започнете.