Тесто за пица без квасец

Тесто за пица без квасец

Италија е родно место на пица, но во нашата земја оваа невообичаена отворена пита не е помалку популарна. Срдечна, сочна, вкусна, може да се готви со различни пломби. Удобно е како закуска, можете да ги нахраните весела компанија, тој е сакан од претставници на сите возрасни категории. Вкусот на пицата влијае не само на полнењето. Гурманите тврдат дека главната улога не ја игра таа, туку базната основа.

Традиционално тестото со пица се прави со квасец, но не секој е подготвен да поминат неколку часа готвење. Верзиите од свежиот бас се толку добри колку и традиционалните. Тестото без пијалоци може да биде многу различно: бујна и тенка, редовна и песочна, се меша со вода, млеко, кефир, дури и се потпреме. Кај познавачите на пица тврдат дека сите опции за неговото основање се добри на свој начин. Изборот на рецепт зависи од кулинарните параметри на кулинарскиот специјалист и производите што му се на располагање.

Карактеристики за готвење

Тестото за пица без квасец е многу полесно да се подготви. Дури и неискусниот готвач може да се справи со оваа задача. Главната работа - да се знае и да се земе предвид при готвењето на неколку важни точки:

  • Не е дозволено да се користи брашно од втор степен за правење тесто за пица. Основата подготвена од неа има сива боја и непријатен вкус, а основата на италијанската торта треба да биде вкусна дури и без полнење. Ниското квалитетно брашно содржи малку глутен, што е одговорно за еластичноста на тестото. Ова, исто така, го прави несоодветен за подготовка на тесто, што е потребно за да се релаксираат ретко.
  • Пред да го комбинирате брашното со други состојки, мора да се пребарува преку сито со мали дупки, подобро дури и двапати. Ова се прави не само за спасување на производот од малиот отпад и ларвите на брашното молец. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По сечењето, станува лабава и лесна, полесно е да се комбинира со други состојки, спречувајќи формирање на грутки. Печивото од таквото брашно изгледа дека е многу деликатно и воздушно отколку од целост.
  • Температурата на течните состојки што се користат за да се направи тесто од пица може да биде важна. Ако рецептот содржи релевантни упатства, не треба да ги игнорирате. Во отсуство на препораки за оптимална температура на производите, подобро е да ги користите на собна температура.
  • Веднаш по готвењето, тестото за пица обично не се користи - дозволено е да се одмори 30 минути. За време на ова време, глутенот содржан во брашното се отекува и тестото станува податливо. Понекогаш тестото се бара да се излади. Во некои случаи, на тестото му е дозволено да се одмори само 10-15 минути. Ова се прави ако прашокот за печење е вклучен во неговиот состав, кога сакате да печете пица на меки основа: ако реакцијата за неутрализација за време на правењето на тортата во тестото застане, основата не може да се зголеми.

Пица од тестото без тесто ќе биде многу вкусно ако прво се испече базата (барем до половина варен) и само тогаш ставете го кутијата на неа, а потоа печете го тортата додека не е подготвена.

Тесто за пица без квасец со млеко

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 35 кг;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • млеко - 120 ml;
  • рафинирано растително масло - 40 ml;
  • сол - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно, се меша со сол.
  • Малку загрејте го млекото или само изложувајте го од фрижидерот еден час пред да готвите тестото за малку да го загреете.
  • Се скрши во чиста сад за јајца. Протресете ги со размавта.
  • Додајте путер и млеко на масата на јајца, размачкајте заедно со мешавина.
  • Бришење на производи со размахване, додадете неколку суви смеси на течната маса додека не стане тешко да се промешува тестото.
  • Истурете го преостанатото брашно во тестото, ставете го на издувен одбор. Заврши го процесот на месење со рацете. Тоа треба да биде умерено густа, а не да се држи до рацете.
  • Формирајте топка од тестото, завиткајте ја со филм за држење и оставете ја на половина час на собна температура.

По назначеното време, тестото може да се свитка во рамна торта, оставајќи поширок слој околу рабовите, и правење пица. Според овој рецепт, најуспешните се основа за тенка тркалачка пица.

Пица тесто без квасец во вода

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 35 кг;
  • сол - 5 g;
  • прашок за печење за тесто - 10 g;
  • вода - 120 ml;
  • Рафинирано растително масло - 80 ml.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно, додадете сол и прашок за пециво, измешајте.
  • Водена вода, изладете ја на температура само над собна температура, се меша со масло.
  • Направи ритам во брашното брашно, истурете ја течната мешавина во неа.
  • Промешајте го тестото со лажица или шпатула, потоа ставете го на работната површина на масата и измешајте го со раце.
  • Направете пунџа од тестото, покријте го со сад, оставете 10-15 минути и почнете да правите италијанска пита.

Според овој рецепт, базата за пици е прекрасна. Таа е погодна за обична пица и вегетаријанска. Рецептот може да се користи за подготовка на храна за време на пост.

Тесто за пица без квасец на минерална вода

Состав:

  • пченично брашно - 0,5 кг;
  • минерална вода - 0, 25 l;
  • сода, угаси со оцет - 3 g;
  • сол - 3 g;
  • шеќер - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Го помешајте брашното и се мешајте со сувите состојки.
  • Направете дупка во ридскиот рид. Во неа ставете чаша минерална газирана вода. Додадете ја оцет со оцет.
  • Мешајте ги состојките со лажица.
  • Завршете го тестото со рацете.
  • Почекајте 5-10 минути и, без одлагање, продолжете со подготовката на пицата.

Основата за италијанската торта направена од овој рецепт е бујна ако се пече речиси веднаш по мешањето на тестото. Оваа верзија на тестот е исто така потпрена.

Тесто за пица без квасец на кефир со јајца

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 4 кг;
  • кефир - 0, 2 л;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • сол - 5 g;
  • сода - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Однапред отстранете го кефирот и јајцата од фрижидерот за да се загреат до собна температура до времето кога се подготвува тестото.
  • Распни јајца во сад, додајте сол, измешајте заедно.
  • Во кефир, додадете сода, се меша.
  • Комбинирајте кефир со јајца, заедно со размачкајте ги производите со мешавина.
  • Сечи брашно.
  • Истурање на брашно во течна мешавина во мали порции и мешање, подгответе цврсто, нелепливо тесто.

Тестото ќе биде подготвено да се користи во рок од 10 минути по готвењето. Затегнување на формирање на база на пица со тоа не е достоен за тоа, бидејќи повеќе време поминува откако ќе го измеша тестото, толку помалку величествена ќе биде питата.

Пица тесто без квасец и јајца на кефир

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 4 кг;
  • кефир - 0, 25 л;
  • сол - 3 g;
  • шеќер - 5 g;
  • рафинирано растително масло - 50 ml;
  • сода - 2 г.

Метод на подготовка:

  • Измешајте го преселното брашно со сите други суви состојки (сол, шеќер, сода).
  • Направи добро во сувата мешавина.
  • Истурете кефир во бунарот. Пожелно е тоа да беше на собна температура.
  • Промешајте ги состојките.
  • Истурање на една лажица растително масло, месете го еластичното тесто.
  • Извадете ја топката од тестото, измијте го со растително масло за да го заштитите од атмосферски влијанија. Оставете на маса 30-40 минути.

Тестото во овој рецепт е флексибилно и еластично. Тоа може да се стркала ретко. Рецептот ќе им се допадне на оние кои претпочитаат тенки валани пици.

Брзо квасец без тесто со пица на павлака

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 35 кг;
  • павлака - 0, 25 л;
  • вода - 5 ml;
  • сода, угаси со оцет - 5 g;
  • вода - 50 ml.

Метод на подготовка:

  • Стави кисела павлака во сад, додајте вода со сода и оцетна киселина. Добро се меша. Можете дури и да размахнете размахване.
  • Со додавање на мали количини на пресечено брашно во сад од кисела павлака и добро мешање, подгответе меко, но еластично тесто кое не се држи до вашите раце.

Тестото направено според овој рецепт треба да се употреби веднаш по месење, во спротивно основата на пицата можеби не е доволно мека. Ако сакате да направите тенка торта за тркалање, завиткајте го тестото со филм за држење и оставете го да остане 20-30 минути.

Тестото од пица од пилешко (без квасец)

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 5-0, 6 кг;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • путер или маргарин - 150 g;
  • павлака - 60-80 ml;
  • сол - 5 g;
  • шеќер - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Маргарин е воден на тивок оган, не дозволувајќи да се врие.
  • Оставете го кефирот да се излади до собна температура.
  • Во садот, скрши јајцата, додадете сол и шеќер за нив, измешајте со размахване.
  • Исечете го и промешајте го маргаринот, додајте го на јајцата. Победи ги со размавта или миксер.
  • Продолжувајќи да ја победи содржината на садот, додадете го преливото брашно во неа.
  • Брзо мачете го тестото со рацете, превртете го во пунџа, ставете го во торба и ставете го во фрижидер за еден час.

Базата за пица направена од тесто од кромид е нежна и тромава. Оваа торта има уникатен вкус.

Класичната пица е направена од тесто од квасец, но италијанската пита исто така е не помалку вкусна од бесквасен тесто. Тестото без квасец може да биде погодно за правење тенка и бујна пица, само треба да го изберете соодветниот рецепт.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување