Брзо Тесто за квасец

Брзо Тесто за квасец

Пити, пунџа и некои други производи се повеќе вкусно направени од тесто од квасец. Од блендата ретко излегуваат како мека и бујна. Но, не секоја домаќинка ќе се обиде да го подготви тестото со квасец, особено кога станува збор за тесто со тесто: путерот и јајцата го прават потежок, се крева потежок и затоа најчесто е најтежок метод. Традиционалното тесто се меси со жив квасец, по што ви треба 1-1, 5 часа за да чекате да се крене, мачкам и почекајте уште 40-60 минути, кога повторно се крева. Вкупното време на подготовка е 2-3 часа, и сето ова време на подготовката бара внимателно внимание од готвачот: треба да биде заштитено од нацрти, за да се осигура дека не бега и не презасилува. Современата технологија може значително да го намали овој процес. За ова се создаваат инстантни квасци. Тие се продаваат во сува форма, во форма на прав од кристали со издолжена форма, пакувани во мали пакувања. Со нивна помош, можете брзо да изгориш тесто од квасец, трошејќи на нејзината подготовка не повеќе од еден час.

Карактеристики за готвење

Брзо тесто за тесто е многу полесно да се подготви од традиционалното, дури и амбициозниот готвач може безбедно да се справи со оваа задача. Но, за ова тој треба да научи неколку важни точки.

  • Сите суви квасец не се погодни за брзо тесто. На торбата со нив треба да има индикација дека тие се инстантни или брзо дејствувачки (тие често укажуваат на двете). Ако нема такви марки на пакетот со производот, се занимавате со вообичаените суви квасец, од кои тестото се подготвува со традиционална технологија, и овој процес трае многу време.
  • Инстант квасец е брзо расиплив производ. Ако по прекршување на интегритетот на пакувањето не се користат во рок од 24 часа, содржината на кесата може да се отфрли - тоа ќе стане бескорисно.
  • На инстант квасец тестото брзо се крева, но исто така паѓа наскоро. Треба да се употреби веднаш откако нејзиниот волумен се зголемува 2-2, 5 пати. Не е неопходно да се чека повторно да се подигне овој тест.
  • Нормален квасец се активира пред да се комбинира со брашно и печење. За да го направите ова, тие се истури со топла течност со додаден шеќер и чекаат да се појават пена капи на површината. Инстант квасец не е потребен претходно активирање. Тие веднаш се мешаат со брашно. Сепак, течноста во тестото мора да се додаде топла, шеќерот е исто така потребна состојка. Во спротивно, дури и инстант квасец ќе одбие да работи.
  • Колку е повисоко квалитетот на брашното, толку е вкусно и побогат ќе биде печењето. Храната од второстепеното брашно има непријатна сива боја и специфичен вкус.
  • Бракот мора да се просее пред употреба. Искусни готвачи го прават тоа два пати. Ова овозможува не само да се ослободи производот од малиот отпадоци и ларви на инсекти, туку и да се засити со кислород. По просејното, брашното станува светло, подобро се комбинира со другите состојки без формирање грутки. Тестото од таквото брашно се крева подобро, печење од него излегува повеќе тендер и воздух.
  • Тесто од тесто од квасец, исто како редовно, чувствително, се плаши од нацрти. Со цел да се издигне добро и да не падне, мора да се стави на топло место и да не се вознемирува.

Брзо тесто за тестото е исто толку разнолики како и традиционалните. Таа е погодна за сите видови печење, за кои се користи тестото подготвено според класичната технологија на жив квасец.

Брзо тесто за тесто на вода

Состав:

  • пченично брашно - 0,5 кг;
  • суви квасец со голема брзина - 10 g;
  • сол - 5 гр за незасладено тесто, 2 гр за слатко;
  • шеќер - 40 гр за незасладено тесто, 60-80 гр за слатко;
  • вода - 0, 35 л;
  • рафинирано растително масло - 120 ml.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно, се меша со шеќер, сол и со голема брзина квасец.
  • Водена вода, нека се излади на околу 35-40 степени. Ако водата е топла, квасецот ќе "пие", во ладна средина тие едноставно ќе одбијат да работат.
  • Направете бунар во брашното, истурете ја топла вода во неа. Промешајте производи.
  • Додајте путер на производите, месете го тестото. Прво треба да ја помешате со шпатула, треба да го завршите процесот на месење тесто со вашите раце. За да го направите ова, тоа ќе мора да лежеше на работната површина на масата, претходно попрскана со брашно.
  • Формирајте топката од тестото, ставете ја во тенџере. Покријте со влажна крпа и ставете го на топло место.

Подигнувањето тесто поставено на инстант квасец и измешано во вода ќе мора да чека многу кратко време: 20-30 минути. После тоа, тоа само ќе треба да мачкам, а вие може да започнете да формирате пити или други производи. Печење направени од овој тип тесто може да се потпре ако го користите соодветното полнење.

Брзо тесто за кефир

Состав:

  • брашно од пченица - 0,45 кг;
  • сол - 3 g;
  • шеќер - 15 g;
  • суви квасец со голема брзина - 11 g;
  • кефир - 0, 25 л;
  • рафинирано растително масло - 120 ml.

Метод на подготовка:

  • Кефир внимателно, за да не се врти, да се загрее во водена бања. Истурете во сад.
  • Додајте сол, шеќер, растително масло за кефир. Измешајте додека не се изедначи.
  • Измешајте го пресеченото брашно со квасец и делови во мешавината на течноста, секојпат добро мешајќи ги состојките за да го спречите формирањето на грутки.
  • Кога тестото станува тешко да се измеша со шпатула, додадете го преостанатото брашно, префрлете го на испарената работна површина на масата и завртете го процесот на мешање со рацете.
  • Ставете го тестото во тенџере, покријте го со влажна крпа и ставете го на топло место.

Тестото од квасец, измешано со ферментирани млечни производи, доволно брзо се крева. По половина час или малку повеќе време, тоа ќе се зголеми за 2 пати и ќе биде подготвено за употреба како што треба. Печење од ова тесто е нежна, не застанува долго. Рецептот ќе и помогне на домаќинот ако во куќата нема јајца.

Брзо тесто со тесто за млеко

Состав:

  • пченично брашно - 0,5 кг;
  • млеко - 0, 25 л;
  • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
  • путер или маргарин - 100 g;
  • сол - 5 g;
  • шеќер - 40-60 г.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно, истурете чаша, измешајте го фрлено брашно со сув квасец, малку сол и 2-3 лажички шеќер.
  • Загрејте го млекото на околу 35 степени. Се меша брашно со тоа и се меша со други суви состојки. Добро се меша.
  • Покријте го садот со добиениот филм за тежината и ставете го на топло место. Оставете 15-20 минути - во ова време сунѓерот ќе направи.
  • Во посебна чинија, тресете го јајцето, комбинирајќи го со преостанатиот шеќер и сол. Истурете ја масата на јајца на тестото, добро се мешајте.
  • Путер путер или маргарин на парчиња и се топи. Ова може да се направи во микробранова, водена бања или многу ниска топлина, без да се дозволи производот да се вари.
  • Оставете стопената маст да се излади на температура од околу 35-40 степени, истурете ја остатокот од производите, темелно измешајте.
  • Додадете го преостанатото брашно на кашеста маса и измет го тестото.
  • Ставете го тестото во садот, покријте го со крпа и ставете го на топло место.

Богатото тесто на високобрзиот квасец, подготвено со методот на варење, ќе се зголеми за околу 30-40 минути и ќе биде целосно функционално.

Брзо тесто се подготвува на специјален квасец - инстант. Се крева неколку пати побрзо од онаа што се меша со жив квасец, но не е инфериорен во однос на тоа во неговите карактеристики.

Коментари (0)
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување