Домашни лижавчиња - општи принципи за готвење
Во детството, секој се обидел шарени шеговипи во форма на различни животни и фигури. Назад до 10 минути во детството рецепти помогне домашна бонбони. Храната е подготвена многу едноставно - дури и детето може да се справи со тоа. Главните состојки за домашните бонбони се шеќер, вода и оцет, можете исто така да користите лимон или било кој друг овошен сок. Ако немате природни бои, можете да користите храна. Од вообичаениот бел шеќер ќе се претвори жолта слатка, и од кафеава - потемна, килибар.
Принципот на изработка на домашно лизгање е многу едноставен: шеќерот се меша со вода или сок и се става на оган. По вриење, треба да истурете оцет и промешајте го сирупот. Во принцип, варената карамела треба да биде од 2 до 7 минути. Штом почнува да се згуснува, сирупот може да се истури во калапи. Стапките треба да се држат штом масата почнува да "грабнува". По 2 минути, домашните бонбони ќе бидат подготвени.
Домашни лижавчиња може да се подготват дури и ако не постојат посебни калапи. Можете да го користите пергамент хартија. Распоредете ја хартијата на маса и истурете ја варената карамела во мали делови, потоа ставете ги стапките на врвот и истурете повеќе карамели. Добијте овални или круг бонбони. Можете исто така да го истури сиропот на обичен сад. Прво мора да се подмачка со растително масло. Близалки само ќе се скршат на парчиња. Друг начин е "да се ветер" карамелата на дрвени стапови и да се стави во сад со ладна вода. Ова ќе треба да се направи неколку пати по ред. Секое овошје и бери сокови се погодни за правење бонбони, можете исто така да додадете на масата на какао, мед, ванила, итн. Можете да додадете малку рум, вино, ракија или ликер на домашните бонбони за возрасни.
Домашни близалки - Подготовка на храна и садови
За да направите домашна бонбони, ќе ви бидат потребни посебни калапи за бонбони (можете да користите силикон), дрвени стапови, канџи за кебаби или чепкалки и емајлирана чинија со тенок дното. Пожелно е садовите да бидат светлина во боја. Ова ќе ви овозможи да ја следите подготвеноста на карамелата и да ја следите нејзината боја, со цел да се избегне варењето на шеќерот и кристализација. Форми за бонбони што треба да ги премачкувате со растително масло, инаку тие нема да можат да добијат. Ако се користат остри дрвени прскалки, треба да се исечат завршените краеви, инаку може да се повредите.
Подготовката на храна е самиот процес на изработка на домашно лизгање. И како да ги подготвите, можете да прочитате во рецептите прикажани подолу.
Рецепти за домашна употреба:
Рецепт 1: Домашни близалки
Домашни лижавчиња се варат многу лесно и брзо. Сè што е потребно за ова е шеќер, вода, оцет, и опционално боја на храна за да се направи карамела светла и разновидна. Исто така, подготви мали калапи и тенки дрвени прскалки.
Состојки задолжителни:
- 4 лажички шеќер;
- Вода - 30 ml;
- 15 мл оцет (9%);
- Боење храна - по желба.
Метод на подготовка:
Ставете шеќер со емајл. Во мала количина на вода разредуваме неколку грама боја. Истурете вообичаена вода во шеќер. Ставете ја садот на висока топлина, донесе сируп на вриење, мешајќи постојано. Штом содржината на садот се вари - истурете оцет. Намалете ја топлината и сирењето го вари за неколку минути. На крајот на готвењето истурете разредена боја. Ние ја определуваме подготвеноста: навлегуваме стап во сирупот и веднаш ставете го под ладна вода. Ако масата се протега, тогаш сирупот треба да се варат. По готвењето, исклучете го огнот и промешајте ја содржината на чинијата. Ставете ја карамелата во чашите, по неколку минути, ставете ги стапчињата. По половина час, домашните бонбони ќе се зацврстат.
Рецепт 2: Домашни близалки со сок од лимон
Таквите домашни лижавчиња се подготвуваат толку лесно како во првата верзија. Сок од лимон употребен во овој рецепт дава карамела пријатна киселина. Можете да го користите сок од лимон и вода во еднакви количини. Подготви посебни калапи за бонбони. Малките мора да се премазнуваат со растително масло.
Состојки задолжителни:
- Шеќер - 3 лажици;
- Сок од лимон - 30 ml;
- Растително масло - 12 ml.
Метод на подготовка:
Измешајте шеќер со сок од лимон. Варете ја карамелата 3-5 минути. Колку подолго ќе готвите, толку повеќе ќе се чувствуваат горчињата и вкусот на изгорениот шеќер. Истурете ја масата во калапи и вметнете ги стапчињата. Оставете ги домашните шеговипи ладни.
Рецепт 3: Домашни близалки со сок од рибизла
Наместо боење на храна, секогаш може да се користи природно. Најдобро од сè, тоа е погоден овошје и Бери сокови. Домашни лижавчиња со сок од рибизла се готват не повеќе од 10 минути и се многу убави, вкусни и мирисна.
Состојки задолжителни:
- Шеќер - 3 лажици;
- Сок од црна риба - 15 ml.
Метод на подготовка:
Измешајте го сокот од шеќер и рибизла. Ставете ја масата на силен оган. По вриење намали огнот. Измешајте го масата и варете го карамелот 6-7 минути. Штом карамелата почнуваат да се згуснуваат, извадете ја садот од топлина. Веднаш истурете ја карамелата преку подмачканите калапи.
Рецепт 4: Домашна Чоколадна Кенди
Многу едноставна домашна бонбони со нежен вкус на чоколадо. Таквите слатки се подготвуваат многу едноставно. За готвење, освен шеќер, ви треба мед и какао.
Состојки задолжителни:
- Две чаши шеќер;
- Какао - 2 лажици;
- 15 мл мед;
- Вода - 75 ml;
- Растително масло.
Метод на подготовка:
Измешајте шеќер, мед, какао и вода. Ставете ја масата на огнот и донесете, мешајќи додека не сте дебели. Ние мувла путер лебот и пополнете ги со карамел. Оставете за замрзнување.
Домашни лижавчиња - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Подобро е да не се прават многу сируп, бидејќи карамелот брзо се зацврстува. Подобро е да се готват дома бонбони во мали делови;
- Водата во садот треба едвај да го покрива шеќерот. Бојата на храната треба да се раствори во неколку ml вода, треба да се истури на самиот крај на готвењето; - Така што во бонбони нема многу меури, по вриење на карамелата е подобро да не се мешате. Доволно е само да се одбие топлината. Стапче треба да го промешате карамелот откако ќе го исклучите огнот;
- Подготвеноста на сируп е многу лесно да се провери: треба да го натопите стапот во карамелата и веднаш ставете го под струја на ладна вода. Ако масата се влече, тогаш карамелата уште не е подготвена. Подготвеноста е, исто така, означена со присуство на темни подови на ѕидовите на садовите;
- За да ги направите домашните бонбони прекрасно, тие треба да се исплакнат под топла вода. Ако ова е направено под ладна, бонбоните можат да попуштат. Откако бонбоните се сушат, може да се завиткаат во хартија или филм;
- Ако бонбоните се подготват со додавање на оцет, сигурен знак за подготвеност на карамелата ќе биде исчезнувањето на карактеристичниот мирис на оцет. Изречената арома на изгорен шеќер значи дека карамелата мора да се отстрани од огнот. Ако масата не се готви, лижавките едноставно не зацврстуваат, и ако ја претерате - бонбоните ќе реагираат со горчлив вкус на изгорен шеќер;
- Домашни близалки, исто така, може да се подготват врз основа на билни отпадоци, сок од зеленчук, млеко, крем, инфузија за кафе итн.
